香港有線新聞台裁員與集體辭職風暴,與台灣政府宣佈收回中天新聞電視牌照同時發生。
比較兩者,會很有趣:民主的台灣,新聞環境太過自由,中資利用「自由民主」的空間長驅直入滲透,令電視新聞為中共利益服務。
香港則是新聞自由環境日漸死亡,中方收緊管制。在台灣擁有自由民主時,中方利用「新聞言論自由」擴張控制影響。一旦一個地方,成為可以完全控制的囊中物,新聞言論自由即予收回。
1948至1950年的大陸如此,九七後的香港亦如此,將來的台灣,公式也一樣。
但香港的部署比較長期,控制傳媒,如台灣的中國時報和中天電視,委任在大陸有生意、親國民黨的蔡衍明出面收購。
收購香港傳媒,也先由在大陸有投資的香港商人代做白手套。收購後此期間,盈虧自負。因此有線電視至今日,只能讚賞當初的東主吳光正眼見勢色不對,脫手夠快。
況且,仿效英語世界二十四小時滾動新聞的「全球華人CNN」,經二十年前于品海創辦的中天電視試驗於先,劉長樂的鳳凰台經營於後,已經證實是一場空想。
這兩家傳媒企業,以「民間經營」面貌出現,在政治上,也只是階段性,像馬雲的支付寶,最終要讓位給中央集權的國家。因此華人CNN即使有,最終也必須由中央台國家機器來國營。
華人CNN尚且不可,粵語香港版的CNN豈又有生存之道?美國CNN今日也面對公信力崩潰、市場萎縮的敗局。
本來有線新聞台的「中國組」和「新聞刺針」,將新聞傳播學的精髓專業發揮,最接近西方電視傳理學的水準。但香港在政治上漸進入「一國一制」,在香港展開偵探報道揭露真相, 觸動財團,包括紅色資本的利益;進入大陸報道真相,則會顛覆整個大灣區「宣傳工程」。
客戶每月訂看,不想看TVB或澳門電視新聞重複的內容,因此接手有線的香港財團,由入主第一日開始,就應該知道自己在做甚麼。
但有線的金主不可能貫徹同樣的新聞精神,因為他們幾毫不例外是全國政協。中國希望你收購有線,是要你暫代為控制。至於閣下是否因此而虧損,則不在中國當局考慮之列。
二十多年前若收購南華早報,中國可以在大陸交換土地酒店批文利益,讓你即使在香港有虧損,大陸的利潤也可以補回。
但今日一來中國經濟形勢與二十年前不同,二來香港商人漸再無此統戰交易之價值。一直以來,中方利用香港財團逐一收購幾十年薄有名譽的報紙和電視,都是想香港財團將這些老字號一一閹割(Neutered)。
何況收購一家電視台的老闆一定要放手讓懂得做電視的人方會得搞,老闆本人和他的董事局不懂得如何經營電視台。
而香港的新聞從業員,資深者已經有一個類似「教聯」如「新聞專業人員協會」之類,早有統戰準備,為老闆推介輸送信得過的「高層」。
全球電視台絕大多數為國營。美國CNN和國家地理雜誌可以例外。因為英語在全球享有霸權。市場至少二十億人,除了五眼聯盟,還有歐洲與印度,新加坡和非洲人都看英語新聞。
英語世界民主自由制度基本一致。英語小說家J.K.羅琳的「哈利波特」,可以在英美暢銷,去到澳洲紐西蘭,也不會經過審查刪節,在印度和全球的英文書店都可以自由上架。
不像華人世界分中港台社會政治制度各異,三大意識形態不同的壁壘板塊,即使台灣的鄧麗君也無法在上海開演唱會。即使如此,英語世界的主流媒體在網絡衝擊下也難以為繼,何況香港?
有線新聞台的中國組,做偵查的真實報道,對於「大灣區生活」的投資環境和社會資訊,非常重要。香港廠商也想知道。有線新聞台其實符合跨界別跨顏色的整體香港利益。
當有線記者冒死在武漢採訪真相時,特區政府的林鄭衛生局長陳肇始相信也在追看。
中國總理李克強11月20日主持召開一場經濟形勢視訊座談會,開場就要求與會的地方政府負責人暢所欲言。他說,「你們講真話,我們才能出實策。」
香港電視新聞少了一個講真話的窗口。損失的是誰?黃之鋒?周庭?肥佬黎?
彭定康預言:「香港的一國兩制,只會敗壞在香港自己一小撮人手裏。」
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,炮台山有間茶餐廳,叫半島,此半島不同九龍的半島,位於炮台山宏安道,遠離大街,但門外長期都排長龍,從早餐時段、午飯時間到下午茶時段,門外都有超過十個人排隊。 店鋪自2015年5月開張,由林衍楓夫妻及黃敏東所開。改名半島,因為阿楓老婆最愛的周潤發電影,去過半島酒店,於是就想着或許總有一天能以這名字吸引...
天閣酒店老闆 在 肯腦濕的人生相談室 Facebook 八卦
我離開酒店工作快一年了,如果還在當公關的話,最近全面停業、沒有收入,我一定會很慌,不知道該怎麼辦吧?突然間失業,不是每個人都有老本可以吃。
其實所謂的酒店小姐、酒店公關,各式各樣的人都有,不是每個都是被騙或是家裡欠錢,當然有的人是無法脫身,但也不全然如此。有的想要賺錢開店或買房子,也有高學歷的,想要存錢出國留學,甚至還跟客人聊量子力學。至於我為什麼會去當酒店公關?得要從318運動,我被趕出家門開始說起。
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我家是外省深藍家庭,從小我家就會參加元旦升旗;如果班上有人支持民進黨,我就會跟他吵架。小時候沒有想那麼多,對於國民黨過去的惡行,也沒有太多認識,覺得有些人會被抓,一定都是因為做壞事犯法啊。第一次跟家裡起衝突,是因為我交了女朋友。
我國、高中都是讀女校,有次女朋友送我回家,我們在樓下摟摟抱抱,剛好被我爸看到,他把我打得跟豬頭一樣。因為交了女友,所以從高中時代我就參加同志遊行,也跟朋友一起去反核;後來318運動佔領立法院,我一直待在那邊,認識很多朋友、接觸到很多過去學校沒有教的歷史,讓我的價值觀徹底翻轉。也是在立法院,交了第一個男朋友。
那年掃墓,我因為參加318運動,被整個家族圍勦。我爸沒有給我時間收拾東西,他直接從我手上拿走家裡鑰匙,當做沒有我這個女兒一般,把我踢出家門。當時因為也快要被二一,我索性辦了休學、住到朋友家,靠著在補習班打工的收入過生活,一邊繼續參加各種社運活動,反核、護樹、聲援韓國關廠工人。
在成為酒店公關之前,我也曾在動物醫院當助理、在飲料店打工。從飲料店離職之後,有家「化妝品」公司從人力銀行網頁看到我的履歷,叫我去面試,說是一個按摩師的職缺。上了三次課,一起上課的三個人只剩下我還留下來,跟我說隔天可以上班,我才知道那是一家理容KTV。
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一開始我只有按摩,沒有喝酒。上班時間是晚上八點到早上六點,沒有客人的時候,就穿著小禮服、高跟鞋在休息室休息,客人來了就換穿脫鞋,端著臉盆、熱毛巾還有嬰兒油,去幫客人按摩。第一天上班,就有客人問說可不可以幫他打手槍?我說可是我們門口就有寫說是做純的耶,客人說妳怎麼這麼傻,總之我就說我不會啦。
後來是按到手酸了,加上陪喝酒錢比較多,我才沒有再按摩。其實,要閃客人毛手毛腳,也是有方法的,例如手伸過來就把他的手握住、十指緊扣,或是摟著他。我還記得有次我被框出去,照說出場只能去看電影、KTV這樣的公共場所,但那次客人直接開車來,說先上車再說,然後就直接開去薇閣。沒有人教,怎麼辦?他要我我陪他洗泡泡浴,我說不要,就在旁邊看他洗;洗完躺在床上,我也離他遠遠的。他大概是覺得無趣,很快就把我送回去,再換一個小姐。
我在第一家酒店只待了四個月。那時候傻傻的,被騙簽一個合約,老闆每個月扣一萬元,說是幫我們存錢,其實就是要我們至少待滿半年。當時一天工作10個小時,一個月只休息6天,還不能自己選擇要休哪一天。只要遲到,還要自掏腰包買遲到那節的費用,我因為很累、常遲到,也因此經常被扣錢。最後壓垮我的最後一根稻草,是情人節活動,得要自己花錢買三套禮服,還被要求業績未達標就要買自己的節數。因為沒有坐滿半年,我只能放棄被扣的四萬元。
後來我的室友,也是之前一起參加社運的朋友,從少爺轉作酒店經紀,就再介紹我去另一家酒店工作。有經紀人的差別就是,勞動條件會有人幫妳談好,如果店家沒有照規矩來,經紀人也會出面處理。例如,一樣要自己花錢買禮服,我就可以挑自己喜歡的款式。
我前前後後、斷斷續續,大約在酒店工作有兩年,最長的待一年左右、最短的大概一個禮拜。一開始我也不會聊天,倒酒的時候還會發抖,不過我在店裡算是清純氣質型,所以客人也知道我話不多啦,而且後來我也越來越會哄客人,甚至也有不少追求者。
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一般來說,客人分成兄弟客跟商務客。也有不少小姐被騙啦,後來才知道對方有老婆小孩,也有的被騙財騙色,以為對方有錢,結果反過頭來一直借錢的。而我的追求者呢,有塑膠工廠小開、百貨行政、攝影助理,也有兄弟。
框出場分成大框、小框和外全,外全一次就要快兩萬,有次又是情人節活動禁休,剛好我很想參加一個朋友的追思會,那個百貨行政就幫我框了外全,但不用陪他;還有一次我失眠很累,他也是幫我框了外全在家休息。他好像幫我框了三次外全的樣子,可是他有老婆小孩,我也沒辦法跟他在一起啦。
真正有交往的是一個兄弟。他很帥很有氣質,唱歌很好聽,而且他很溫柔,會幫我撐傘、幫我剝蝦(雖然我不吃蝦)。我很想要跟他有未來,也願意當他兩個小孩的媽媽,但這段感情只維持了兩個月左右,他就因為販毒入獄,從此失聯。兩個月後,有個客人說有辦法讓我見到他,約好要一起去見我男友那天下午大概四點多,他說他媽媽過世,他的卡被鎖了,要我借他三萬。第二次,他說闖紅燈要交保,又是好幾萬。當下雖然會懷疑,但一方面我實在很想見到我男友,而且我想要真誠待人、選擇相信。就這樣借了他十一萬,後來他也失聯,才知道他根本不認識我男友。
之後,我因為酒喝太多身體太差,離開酒店工作。有個朋友的朋友,在開地下錢莊,說可以幫我把錢討回來,他要我去幫他工作,一個月薪水五萬元。結果呢?我工作了一個月,跟著他到處跑,不但沒有拿到薪水,他還騙我說他去應酬被下藥,欠了一大筆錢,跟我借了幾萬塊,說很謝謝我、一定會報答我,結果也消失不見了。
我在酒店雖然賺了不少錢,但都沒有存到錢。被騙的就十幾萬了,之前在林森北路租房子,一個月就兩萬二起跳;之前念書只念了兩年,學貸就欠了二十萬,我一個月還五千,到現在都還沒還完。回想起來,之前真的沒有什麼金錢概念,搭計程車花錢、吃吃喝喝花錢,有時候叫個UberEats就五、六百。現在在哥哥嫂嫂的超商打工,一個月賺得錢可能還不到以前一個禮拜賺的,還要被客人罵,但我也不會想再回去酒店就是了,實在沒辦法再喝了。
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最近,因為酒店全面停業,也沒有紓困,朋友們有在連署,要求政府提出配套措施,還有號召同業組織工會,畢竟特種行業也是一種職業,還是要有工會才有保障。現在很多人轉到地下,變成客人看照片然後外派去KTV,這樣好像也沒有比較安全,而且比起夜市、捷運或電影院,人跟人的距離更近,恐怕比酒店更危險。我是覺得,除了酒店全面停業,政府還是可以有些配套作法,例如客人實名制、出入量體溫、消毒、戴口罩,或是規定包廂人數、社交距離。
要說在酒店學到什麼?我覺得以前我比較公主病,有話都直說、需要被哄;現在變得比較柔和,也會哄人。現在偶爾會回家,我發現,我爸其實也就是一個需要被哄的老男人,像是他說燥熱睡不著,我就問他有沒有去看醫生?他就滿開心的。
我會建議去酒店工作的女生,要知道自己在幹嘛、目標是什麼。上酒店的客人,要記住你是在消費,買的就是一個商品,不是真的感情。
天閣酒店老闆 在 好色龍 Facebook 八卦
HI~各位好!過完耶誕節,就快要年底了,2018年就快要過去了,由於工作關係常在高雄港跑,我較能貼近台灣進出口實際狀況,而實際上從九月份後,台灣的進出口很明顯開始降溫,證實了貿易戰的實際衝擊將逐步影響台灣,我可以告訴大家,這大浪非常之大,明年景氣之慘,影響範圍之深,由於靠中國崛起快速賺輕鬆錢的作法,已經持續了二三十年,雞蛋全放在中共這籃子裡,風險集中的代價是閃不掉的,大家恐怕心底要很有準備。
有時候回想自己經歷的,其實很多現在發生的事,在二十年前就有人給過忠告,當時我剛踏了實驗室儀器的行業,一開始接觸中部各大學的實驗室,才了解到所謂 #國科會研究經費,也就是當年國民黨拿來修理柯p那新聞,才略懂其中那不為人知的運作方式,那是制度設計造成的問題,不過裏頭另有龐大的產業利益與綁樁手法,當然那是後話,跟主題無關。
(開始進入正題)
由於那時老闆也要我另外跑產業,於是大概在2000年後,正逢彰濱工業區有了電鍍專區設立,當時台灣正面臨產業,需要升級技術與汰換老舊產線,但受中國崛起磁吸,台商大舉西進影響,只要把老舊產線搬進中國,西進毛利就有200%起跳,有快速容易的錢能賺,誰願意傻呼呼地去產業升級?
因此願意留在台灣發展的老闆其實寥寥可數,但即使留在台灣,當時政府也忙著藍綠內鬥,不重視規劃產業發展,那時候的我,並不曉得在每個拜訪客戶行程裡,其實也置身在歷史洪流中,以現在結果看來,當年願意深耕台灣的老闆,其實都是智慧甚高,因為在那個困頓的大時代,在同行都西進,錢跟二奶馬上到手的年代,每每回想起拜訪過的每一張堅持原則的臉孔,其實還是感動莫名。
有一次拜訪一個電鍍廠老闆,他剛跟銀行借款投資了整套幾乎全自動化的電鍍設備,現在看來當然沒什麼,但二十年前的那一套,幾乎賭上了他的全部財產,他聽完我的介紹後,很老實地跟我說,他目前真的沒能力再升級,但這資訊很重要,他會慎重考慮。
正事談完了.於是我們就開始泡茶聊天(業務生活就是這樣),我好奇問他為何不去對岸考察設廠,願意留在台灣?(當年很流行考察團,名為考察實為酒女團),那老闆聽了之後,點了一根菸,然後悠悠的說:「我去過幾次,看了看決定還是回到台灣。」(我問他為何?)
他抽了一口繼續說:「我這整套設備,連廠長總共二十個人,就能管好流程,但年輕人你知道嗎?」
「六年前,我第一次到大陸考察時,是省委書記招待的,他們先好酒好肉的招待考察團老闆們一番,接著帶我們去農村裡看未來的工業區,指著一大片的土溝農村,對我們說未來就在這搞!一大片田阿!我們看了就問,那這些老百姓怎麼辦?有房有田的,能成嗎?
你猜怎麼著?那些官馬上拍胸補保證說,哥您別擔心,甭管他們!我們到時自然有辦法掃掉,只要您來給設廠,土地與人手都不是問題,有啥要求盡管提出,我們來給您辦。
然後接著,他們問我們設廠需要招幾個工?同行有的說50各,有的說80各,我廠小不用那麼多,我說30個就很夠用了,結果他們說這樣好了,我給你派150各農民工,夠你用的吧!?至於同行,他們說要派400各工給他,聽到餵飽這一大幫子人的嘴,當時我們都面面相覷,心底打了退堂鼓。
接著考察到了晚上,官員帶我們都上酒店續攤談生意,酒足飯飽後大家自然敞開聊,官員又拍胸保證要我們有問題盡管提,於是有個同行提到配給的人太多了,怕是養不活~你猜猜官員怎麼說?
他說啊!我們這些農民工都很蠢,你就盡管拿去使,你們搞電鍍的對吧!?我告訴你們,電鍍加工要一槽一槽的輪吊,是吧!?在台灣你們都用滑軌跟天車,在我這甭管那些,我叫那些農民工,砍兩隻大竹子從中間穿過去,一左一右一邊派十個人,就叫他們像抬轎子一樣,把東西抬過去泡藥水,泡完再抬去下一區泡,這就不就能成了嗎?你就這樣給他們日夜扛,他們有工可做就樂了,有碗飯吃就不嫌了,別怕!」
(我其實跟你一樣,當場聽完後只能瞠目結舌)
那老闆又抽了一口菸繼續說: 「你也知道電鍍的藥水有多毒,而且又加溫,在台灣要叫員工站在槽子旁邊這樣燻,燻久了肯定要出大毛病,可在中國很多已經投資的同行去了就是這樣搞,反正有人關照,一籃子加工料,少的五六十公斤,多的上百公斤都有,竹子用久折了壓下來,把員工腳砸瘸了,免賠!
還有人因為重心不穩,而摔進去槽子裡死掉的,在那邊完全不用付什麼責任,出事塞點錢,官員會幫你搞定,叫家屬來罵一頓,威脅東西被砸壞了要賠錢,扣了工資後揮揮手,叫家人抬回家找塊地埋,太恐怖了。
再舉例電鍍廢水好了,工業區旁就是農用溝渠,我問過官員,廢水有沒有合格廠商能處理?那書記聽了大笑起來,說在咱們這沒標準的,廢水牽條管子,直接往溝裡灌就好了,反正水一冲就看不見了。
我的天啊!我想起來都怕,那些都重金屬阿!全都進了一旁的稻田菜園裡,河流旁還有婦人拿著孩子衣服在洗衣,整個河道仔細一看沉底的石頭,都染的綠綠黃黃的,積著一層黃褐色的土,你想想那些食物,最後不是都進了自己的肚裡嗎?
這麼多年來的招商考察時.這些我每次都提,地方官不是不知道,但我看了六年,都沒改變進步過,所以我的結論是,#共產黨根本不在乎老百姓的命,他們只想趕快招商,自己趕緊發達起來,那種發展卻都是用健康換來的,在那種環境下,沒人能幸免於難,每個人都得吃那些毒,都一起承擔那些汙染,可是錢買不回健康,多少同行過去十年內身體就敗掉了,所以我下定決心不過去了。」
當時,我聽到這些故事後,那震撼至今仍然極深,而且最重要的是,其實一路在跑客戶的過程中,幾乎每一個大老闆,都告訴我同一句話~#在中國賺到的錢是假的
於是,我就趁機跟他請教,為何在中國賺到的錢是假的?
他聽了笑了一下說:「你在台灣長大,沒見識過共產黨的厲害,很多人會以為就過去賺錢,經濟歸經濟政治歸政治,共產黨已經改革開放,管不著你對吧?
但其實,在中國你賺到的錢,根本是拿不出來的,因為共產黨不讓你拿出來,像我們在台灣,如果出口到美國,會收到的貨款是美金吧?在咱們這,能用買美金去換任何外幣。
但在中國做生意,共產黨有一套叫 #強制結匯 的規矩,也就是說他 #不允許你持有美金與任何外幣,你只要收到美金,就是一定要賣給共產黨,然後拿美金兌換不值錢的人民幣,而且兌換的成數比例,還是是政府規定的,那你怎麼曉得,#他們會不會亂印鈔票?拿草紙印一印跟你換美金,以前國民黨也用過了,四萬舊台幣換一元新台幣,我又不是白痴。
(多年後,那老闆的預感成真,中共的確狂印鈔票)
所以,辛苦賺的錢,說穿了只能在中國裡面消費,很多同行滿口袋錢,不是天天上酒家就是包小老婆,工廠交給合夥的中國廠長去管,管久了就一定會出亂子,像我們要買設備原料,而那些賣設備原料的,官員會明白告訴你,要去找誰採購才買的到,這水夠深夠黑吧?我看了六年,這些都是同行失敗的例子。
年輕人啊!在中國要發財,不要做生意了!要當官才對,當官的每個都這樣撈錢,我過去設廠只是給他們利用而已,賺的錢看的到,匯不出來給老婆孩子,要地下匯兌又被那些當官的撥一層皮,而且還留黑底,哪一天你沒利用價值了,不把你踢一邊去或抓進去?
這是我看了六年的心得,共產黨官員為了招商能講得天花亂墜,但你只要冷靜想想,這根本只是一個夢,哪一天那些官跟你說中國人的命值錢了,又或者伸手要跟你收汙染費,你要哪邊搬去?這將來一定要出大問題。」
(看看之後一帶一路的操作手法,讓小國面臨經濟破產,這手法如出一轍)
這麼多年過去了,當年那些話言猶在耳,而其實不只一位老闆這樣提點我,儘管當時起步艱辛,但這些老闆們,因為扎穩馬步,蹲下練了基本功,最後靠扎實的技術與產業轉型,不少人開拓了歐美路線的客戶,身家逐漸積累豐厚了起來,現在各個都數億甚至數十億的家產,而孩子們也都用無遠弗屆的網路,在世界各地做生意,不需要擔心政府翻臉無情,#人治社會畢竟跟法治社會沒得比。
而過去把產線全搬去對岸的老闆們,則是在酒色財氣下漸漸失去了健康,又或者不耐對岸官員長期敲詐勒索,最後空手而回,失去了財富與家庭關係。
回想起二十年前,老闆們的私下經驗與建言,又看到今天剛上任的市長,靠創造「貨出去、人進來、高雄發大財」,提倡 #賺快速簡單錢 的概念被選民買單,就可以知道過去二三十年來,台灣人其實受這種觀念影響極深,但只要仔細關心後續在選小內閣時,那種分贓的吃相就知道,兩岸的一些官員在某種程度上,根本遙相呼應。
所謂的發大財,發的永遠是官的口袋,人家靠一碗滷肉飯就贏得你的認同,但中國的豬瘟一駕到,你連吃一碗正常滷肉飯的幸福都保不住,#付出代價的永遠是人民,共產黨要人民吃死豬肉,說沒毒照樣能吃,台灣居然有不少人附和?那你怎麼不機票買好,過去吃好吃滿吃上十年?
而隨著中國今年經濟幾乎負成長,中國已經逐漸釋出大量失業潮,不滿情緒將在明年農曆年後報到,其實那些當初喊開放陸客的官員們也心知肚明,他們此時上任正好碰到了中國最壞的年代到來,而過往總想快速致富的台灣人,看到那些賭場、迪士尼、賽馬場、摩天輪、挖石油的政見,在還沒上任前就跳票光了,說真的也到了夢醒時分時刻。
#拋去賺快速省事錢的觀念吧!無論你在哪一個行業,你我其實都在同一條船上,受中國經濟失速頹倒,明年台灣的經濟現況,一定會很動盪,否則老共為何一直刻意拿豬瘟對台發動生化戰呢?
但大時代的到來,卻也是階級流動,財富重新打散分配的良機,最近很明顯的能觀察到,過去被華為逼到快撐不下去的幾間國際大廠,股票反而都逆勢翻紅,就知道大時代走到了跟中共政權越保持距離,越能獲利的年代,我們小老百姓唯有保持危機意識、持續思考與關心國際新聞,耐著性子去理解這大局勢,才能面對這場金融風暴的浪潮,台灣這艘船真的不能翻,也不會被老共給打翻。
#入門先站三年樁 #大家開始學紮馬
#下一篇來深刻寫美國為何拿中共直營品牌華為來開刀
天閣酒店老闆 在 飲食男女 Youtube 的評價
炮台山有間茶餐廳,叫半島,此半島不同九龍的半島,位於炮台山宏安道,遠離大街,但門外長期都排長龍,從早餐時段、午飯時間到下午茶時段,門外都有超過十個人排隊。
店鋪自2015年5月開張,由林衍楓夫妻及黃敏東所開。改名半島,因為阿楓老婆最愛的周潤發電影,去過半島酒店,於是就想着或許總有一天能以這名字吸引發哥到來而改。開業以來一直沒等到發哥,但客人就絡繹不絕,可是誰料當初開業,卻是困難重重。
阿楓和阿東從小已經認識,於翠華上班後開始熟稔,阿楓主理廚房,東哥負責樓面。後來阿楓有感於餐廳工作能賺的錢有限,加上東哥也想一試自己能走到甚麼地步,二人一拍即合,籌備開餐廳。壯志未酬,先遇挫折。三人從港島到新界一直覓鋪,但不是租金問題就是位置不合心水,看了第一百間店,三人都決定,下一次再不能覓到心水店鋪就放棄老闆夢,找一間餐廳安份工作。
結果第二天二人看報紙,見到現時的鋪位,一看之下,終於合眼緣,一錘定音把現時的鋪位租下,用三天的時間把招牌及餐牌換掉,打理好內部,正式開業。急着開門的結果是門可羅雀,漏水、跳掣、壞爐具樣樣齊,不過二人咬緊牙關,終於憑着便宜大份且優質的食物,慢慢累積了一定的客人,開業兩月門外更是開始排起長龍。日做二十小時,錢賺到了,但伴隨的是困身的工作。
阿楓自言,當初開店,本是想讓老婆享福,但卻因為人手不足的關係,最終還是要讓老婆在樓面幫忙,結果大家忙於工作,連交談時間也沒有,傷透對方的心,甚至因此考慮過結業不幹。二人商討過後,還是捨不得現在的熟客,最終還是堅持下去,最多是關店後早點回家共享天倫之樂。現在餐廳不做晚市,紅日不開,讓自己跟一眾員工也能早點回家陪伴家人,也別提開分店。畢竟錢賺再多,但若沒空花費,那跟白忙一場沒分別。
採訪:范名雅
攝影:梁偉德、王瑋彤
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天閣酒店老闆 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
#品城記 #恩平 #溫泉
廣東的天氣終於是放冬了
天氣這么凍去做什麼好呢
去泡個溫泉也許是個不錯的選擇
講到泡溫泉Jimmy就安利起來了
說他老家恩平前不久入選了中國首個避寒宜居地,且很久前就是評為溫泉之鄉的。
而且作為地頭蛇還能帶大家找到不少好吃的。
這兩天又涼了不少!我們存了一個星期的這條片終於可以放出來了!這一次,將由女神維維帶隊,連同Jimmy、達達兩條“麻甩佬”,一起去到恩平泡溫泉!為什麼會有這樣一次行程呢?皆因,Jimmy的老家就在恩平,他不止一次的向曾老闆安利他們家鄉的溫泉和美食,並且以自掏腰包、不需要報銷為誘餌!唯一要求就是主持人必須是維維!嗯,我們知道,他這麼做,完全是為了股東們謀福利的!
店名:喜記腸粉
20條評論 人均:16元 口味:7.4 環境:7.2 服務:7.3
地址: 恩城金融街3號金融閣商舖2號
電話: 0750-7712582
營業時間07:00-24:00
店名:財記老牌禮粉店
人均:- 口味:- 環境:- 服務:-
地址:中山中路與城中路交叉口東50米
電話:15992105806
營業時間:08:-22:00
店名:山泉灣溫泉酒店
人均:369元 水質:8.7 環境:8.6 服務:8.5
地址:大田鎮朗底村
電話: 0750-7338888 0750-7338668
店名:石山石蛤飯酒樓
21條評論 人均:62元 口味:7.4 環境:7.1 服務:7.3
地址: Y604(福田路)大田醫院東北150米
電話: 0750-7321331
營業時間:07:00-20:00
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天閣酒店老闆 在 飲食男女 Youtube 的評價
店子躲在灣仔一棟亳不起眼的住宅內,地方不大,只三四十個位, 但有種說不出的高雅。老闆黎兆鋒(Nansen)的爸爸黎汝森入行超過四十多年,曾經是鄭裕彤開設富萬年酒樓(已結業)的總廚,後來自立門戶開了東湖海鮮酒家。
耳濡目染,Nansen自小便愛吃。直至往澳洲讀書,為了賺取零用錢更去了中餐館兼職,由雜工做起,至傳菜及侍應都做過,從而培養了對飲食的興趣。大學畢業後,更在墨爾本著名的中菜館萬壽宮工作。離開澳洲後,去過埃及開羅的四季酒店打理中菜部,之後便回港幫爸爸打理餐飲業務。
去年Nansen更自立門戶,開了一間走高檔路線的中菜館。午市賣碟頭飯,晚市做套餐和散叫,收費高人一等,人均等閒千幾二千元。最大的賣點是用料優質,全部由他親自挑選。「我們喜歡用最適合嘅食材,而不是純綷最貴。」堅持不下味精,慢火細煎,由生炒到熟。
就算是午市的碟頭飯,也用日本宮崎快樂豬、九州太陽卵,飯又以九成金鳳絲苗溝一成日本米,吃起來有米香又黏口。醬汁自家製,花椒油自家浸,皺皮椒自家泡,絕不假手於人。
因製作繁複,廚師不但比同一規模的餐廳多,更自設魚缸及燒味爐,叉燒每日分兩次出爐,確保新鮮。
食物超水準,吸引不少名人富豪上門捧場。不用宣傳也天天座無虛席
採訪:黎詠詩
攝影:鄧廣基、關永浩、葉天榮
鋒膳
地址:灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話:2267 0288
營業時間: 12nn-3pm
6:30pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2OOgpKb
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