台灣最好吃的加州捲餐廳~" izumi by sumi複合餐廳",櫻花獻浪漫,超美味道地的加州捲創意料理 !
( 按讚+分享有機會獲得$500用餐優惠,共2名額 )
之前分享過的 izumi by sumi複合餐廳,廣受粉絲們歡迎!現在又有一波活動,粉絲們別錯過了~
有加州捲教父之稱的Andy所打造的新 izumi by sumi複合餐廳 , 果然名不虛傳 , izumi by sumi的新穎裝潢就像置入紐約某家頂級時尚餐廳般舒適,中間一株粉嫩的櫻花樹與光影投射變化的燈光也都呼應著加州捲與日本料理的淵源
Andy除了把在國外流行以久的經典加州捲料理帶回台灣,更以奢華風範搭配各種天然食材如頂及北海道干貝,美國進口酪梨,生蠔再結合自己巧思創造的各種醬料與在地經典的地瓜,融入每款料理中 , 讓每一款加州捲成為桌上驚艷萬分讚不絕口的美味佳餚 !!
尤其是這次品嚐到的火山捲 , 跳跳捲和天婦羅炸蝦捲 , 除了大家都很喜愛的北海道新鮮干貝 , 再灑上豐富的飛魚卵和包進酪梨增加口感與清爽風味 , 更特別的是Andy使用了炸天婦羅的麵皮 , 讓一口咬下時除了壽司米的Q彈還有脆脆的口感 , 在口中層次變化 , 可為是百分百的完美之作 ~
為求做出最好的加州捲 , izumi by sumi 在濾水器與拌米飯的底級檜木桶都很捨得投資 , 真的連最細節都做得很貼心
當然除了多種創意加州捲, izumi by sumi也有很多大家喜愛的亞洲複合式料理 , 超彈嫩的烤牛小排或是味道很道地的泰式酸辣生蝦....,都讓來這裡用餐的人有多變的選擇 !
izumi by sumi 也融入家的概念 , 可以在吧檯享用餐點後在沙發區感受頂級沙發的寬敞舒適,在與三五好友輕鬆的聊天享受微醺的快樂時光 !!
才剛開幕的 izumi by sumi更邀請型男高以翔擔任開幕嘉賓,除了現場示範加州捲外還告訴大家送愛心到尼泊爾 , 這個月來 izumi by sumi用餐,都會幫你捐10%給需要幫助的災民 , 大家可以共襄盛舉喔!!
痞客邦精彩介紹 : http://shinestudio0829.pixnet.net/blog/post/283316983
izumi by sumi 複合式亞洲餐廳 · 酒廊 · 壽司店
地址: 台北市松仁路101號1樓
電話: 02-8780-5265
粉絲團 : https://www.facebook.com/izumitaipei
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,天婦羅炸蝦 Deep Fried Shrimp Tempura 材料: 草蝦10尾、天婦羅粉漿2杯、麵粉適量 Ingredients: 10 giant tiger shrimp 2 cups tempura batter Sufficient amount of flour 調味料: 鰹魚醬...
天婦羅炸蝦10入 在 台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌 Facebook 八卦
加州卷教父Andy打造~" izumi by sumi複合餐廳",櫻花獻浪漫,超美味道地的加州捲創意料理 !
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有加州捲教父之稱的Andy所打造的新 izumi by sumi複合餐廳 , 果然名不虛傳 , izumi by sumi的新穎裝潢就像置入紐約某家頂級時尚餐廳般舒適,中間一株粉嫩的櫻花樹與光影投射變化的燈光也都呼應著加州捲與日本料理的淵源
Andy除了把在國外流行以久的經典加州捲料理帶回台灣,更以奢華風範搭配各種天然食材如頂及北海道干貝,美國進口酪梨,生蠔再結合自己巧思創造的各種醬料與在地經典的地瓜,融入每款料理中 , 讓每一款加州捲成為桌上驚艷萬分讚不絕口的美味佳餚 !!
尤其是這次品嚐到的火山捲 , 跳跳捲和天婦羅炸蝦捲 , 除了大家都很喜愛的北海道新鮮干貝 , 再灑上豐富的飛魚卵和包進酪梨增加口感與清爽風味 , 更特別的是Andy使用了炸天婦羅的麵皮 , 讓一口咬下時除了壽司米的Q彈還有脆脆的口感 , 在口中層次變化 , 可為是百分百的完美之作 ~
為求做出最好的加州捲 , izumi by sumi 在濾水器與拌米飯的底級檜木桶都很捨得投資 , 真的連最細節都做得很貼心
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天婦羅炸蝦10入 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
天婦羅炸蝦 Deep Fried Shrimp Tempura
材料:
草蝦10尾、天婦羅粉漿2杯、麵粉適量
Ingredients:
10 giant tiger shrimp
2 cups tempura batter
Sufficient amount of flour
調味料:
鰹魚醬油1大匙、味醂1茶匙、高湯1大匙、蘿蔔泥1大匙
Seasoning:
1 tablespoon of smoked fish soy sauce
1 teaspoon Mirin rice wine
1 tablespoon of clear soup stock
1 tablespoon of grated radishes
天婦羅粉漿:
麵粉40公克、玉米粉20公克、蛋黃1顆、冰水75公克
Tempura batter:
40 grams flour
20 grams corn flour
1 egg yolk
75 grams ice water
作法:
1.將草蝦頭及身上的殼剝除,留下尾部的殼;調味料調勻成沾汁;將天婦羅粉漿材料拌勻,備用。
2.將蝦子腹部橫劃幾刀,深至蝦身的一半,不要切斷。再將蝦子攤直,並用手指將蝦身擠壓成長條。將蝦子表面沾上一些乾的麵粉。
3.熱鍋下約400CC沙拉油,大火燒熱至約160度後關小火並用手撈一些天婦羅粉漿,撒入油鍋中使麵糊形成小顆的脆麵粒。
4.用長筷子將浮在表面的麵粒集中在油鍋邊,一面迅速的將蝦子沾上天婦羅粉漿後放入麵粒集中處炸,使其沾上脆麵粒。
5.開中火炸約半分鐘至金黃色表皮酥脆,撈起後瀝乾油裝盤,沾沾汁食用即可。
Preparation Instructions:
Strip off the head and shell leaving the tiger shrimp's tail; evenly blend the seasoning dip and tempura batter and set them aside.
2. Make several transverse incisions halfway into the shrimp's belly without severing anything. Lay the shrimp out lengthwise then squeeze with your fingers into strips then coat the shrimp's surface with some dry flour.
3. Heat up a pot with 400CC of salad oil to about 160 degrees and then reduce to low heat. Fling small drops of tempura batter into it to form little grains on the surface.
4. With long chopsticks, concentrate the grains into one area of the pot and quickly dip the shrimp tempura into it so as to coat the surface with the crisp grains. It will spatter.
5. Turn up the flame for about half a minute and deep fry until golden brown and the skin is crisp. Pick out and move to a plate, draining the oil and afterwards dip into the sauce and enjoy.
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天婦羅炸蝦10入 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
自家製作日式天婦羅,簡單分享當中小技巧,希望可以幫到大家係屋企做到美味嘅食物。解決燃眉之急。大家小心出入。
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技術顧問: 匠魂刃物
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