經過疫調及整理研判,今天高雄市再新增第二波14處足跡,市府已通知各業者,今天下午2點至凌晨零時必須閉館,配合進行疫情調查、環境清消,並由高雄市流行疫情指揮中心經審核疫調結果後,才能開放。後續市府這裡會持續進行疫調,並即時向大家回報狀況。
請曾經在此期間到過這些地點的民眾,注意身體狀況,勤洗手、戴口罩,做好自主管理,若有任何異常請撥打電話723-0250防疫專線回報。
⚠ 第一波7處足跡:
(已要求閉關消毒一天,並針對相關人員進行疫調)
一、漢神巨蛋
二、瑞豐夜市
三、義大商城
四、家樂福鼎山店
五、好市多大順店
六、四維羽球場
七、小港郵局
⚠ 第二波14處足跡:
(今(4/20)下午2點至凌晨零時必須閉館,配合進行疫情調查、環境清消,並由高雄市流行疫情指揮中心經審核疫調結果後,才能開放)
一、緣髮百元精緻快速剪(林園區)-4/17 15:00-16:00
二、麗馨商旅七賢館(前金區)-4/15 住宿一晚
三、中正一路120號5樓之7教室(苓雅區)-4/16 18:00-20:00
四、天天汕頭火鍋(鹽埕區)-4/15 19:00-20:30
五、玫瑰汽車旅館(左營區)-4/16 18:30-21:00
六、赤鬼牛排(左營區)-4/17 11:30-13:30
七、韓咪達韓式料理店(三民區)-4/17 12:00-13:30
八、卡布Cappu 義式料理(楠梓區)-4/16 18:30-19:30
九、Mr. 帕(鼓山區)-4/17 19:30-21:00
十、吳媽媽餃子館家常菜(左營區)-4/14 18:30-19:00
十一、澤野燒肉屋(左營區)-4/15 18:00-20:30
十二、新光三越高雄左營店(左營區)-4/15 15:00-19:00
十三、素香庭(三民區)-4/17 19:00-21:00
十四、老四川巴蜀麻辣燙(鼓山區)-4/17 18:30-20:00
天天火鍋左營 在 許淑華Hsu Shu-Hua Facebook 八卦
敦睦遠訓支隊24例確診案例
目前疫調與檢驗都還在持續進行中,
請民眾不要慌亂。
此24名活動場合已經更新至地圖中,
關心的民眾可以掃描QR CODE或是參考下面網址直接查看。
衛生單位目前已掌握接觸者共255人,其中177人為居家隔離對象,78人為自主健康管理對象,將陸續安排採檢。
由於部分個案下船後曾至國內約90多處公共場所活動,提醒民眾若曾於所列時段及地點活動,應自主健康管理,外出時請佩戴口罩,若有不適,請撥打1922防疫專線,就醫時主動告知活動暴露史。
👉90多處公共場所: https://bit.ly/2xyUgs3
全台足跡:
●基隆市:1名確診者,17日搭乘國光客運返回基隆。
●台北市:1名確診者,17日和女友到桂林路家樂福爭鮮餐廳用餐。
●新北市:1例確診,15日下船後,搭乘軍方安排專車返回北部營區,16日返家,之後兩天短暫外出至早餐店買外帶、超商領錢、眼鏡行修眼鏡,停留時間都很短,且全程配戴口罩。這段期間沒有搭乘大眾交通工具。
●桃園市:2名確診者,1人15日台北捷運北投站搭乘捷運到台北火車站,轉乘區間車到桃園火車站,16日到桃園市統領百貨地下1樓誠品書店。另名15日在左營高鐵站旁新光三越百貨公司、三民區一家餐廳用餐,隨後搭乘高鐵至嘉義站,16日搭乘嘉義市BRT至嘉義高鐵站後,搭乘高鐵車次838至桃園高鐵站,17日又到桃園八德區家樂福。
●台中市:3名確診者,足跡遍及新竹、苗栗、台中診所、大賣場、餐廳、飲料店等,包括15日到85度C沙鹿英才店,16日到沙鹿家樂福賣場、歐奇牛排沙鹿店用餐,17日到清水區華得來飲料店買飲料、苗栗頭份五花馬水餃館、新竹峨眉湖風景區、全聯福利中心頭份中央店、思夢樂頭份店購物。
●雲林縣:1例確診,15日下午由父母接回住處,16日跟隨父母拜訪親友並共進午餐,16日晚上到台北找朋友,當日深夜搭高鐵南下高雄訪友並借住友人住處,18日收到召回通知即北返林口,中途有返家拿衣物。
●嘉義市:1例確診病例足跡,16日到千葉火鍋(垂楊店),17日搭自強號火車103車次第3車,由嘉義市前往台南,接著到台南市南紡夢時代MOMO壽喜燒火鍋與同袍用餐,隨後到台南市享溫馨KTV(東區店)與同袍唱歌,再搭自強號火車146車次回到嘉義市,晚間在國華街路邊ㄉㄚ仔魯肉飯與家人用晚餐。
●台南市:1例確診,住在歸仁區的男子,曾於16日到新光三越台南新天地逛街吃飯。
●高雄市:衛生局公布染疫9官兵的足跡有21處。
14日,吳媽媽餃子館家常菜(左營區)。
15日,麗馨商旅七賢館(前金區)住宿一晚、天天汕頭火鍋(鹽埕區)、澤野燒肉屋(左營區)、新光三越高雄左營店(左營區)、四維羽球場、中正一路120號5樓之7教室(苓雅區)。
16日,卡布Cappu 義式料理(楠梓區)、玫瑰汽車旅館(左營區)、漢神巨蛋(海港餐廳、添好運、cafe del sol)、瑞豐夜市、義大商城。
17日,緣髮百元精緻快速剪(林園區)、赤鬼牛排(左營區)、韓咪達韓式料理店(三民區)、Mr. 帕(鼓山區)、素香庭(三民區)、老四川巴蜀麻辣燙(鼓山區)、家樂福鼎山店、好市多大順店、小港郵局。
●屏東縣:衛生局公布4例確診者的足跡,16日到屏東大學、環球影城、潮州健身工廠,16日、17日到過屏東市國民運動中心,17日前往長治鄉玄天上帝廟附近球場。
#許淑華 #武漢肺炎 #敦睦 #注意衛生 #全台足跡
天天火鍋左營 在 歷史哥澄清唬 Facebook 八卦
【澄清唬爆米花教室:台灣美食代表:牛肉麵與萬惡宵夜時間】
講到國共內戰,不得不說因此讓臺灣的美食舉世聞名,但非常沒有台灣價值。
最大的主因就是1949年時,一大堆銀行家、實業家與西北土霸逃難來台,連帶把他們的大廚們也帶來了。到了狹窄的台灣,雖然家家標榜「正宗」,其實卻是我抄你,你抄我,互相吸收對方長處,進而激盪創新。(就像所謂的粵菜飲茶,卻滿滿江浙小菜與甜點)
另一個重要色彩,是台灣戰後經濟崛起,相當仰賴西元60年代的代工移轉:日本經濟開始升級,初級代工向台灣地區與韓國移轉,加上日本需求復甦,台灣地區遠洋漁業開始蓬勃發展,日本客人與日本需求,帶入濃厚日本料理色彩(日本殖民時期,日漢分界很嚴的,那時哪有啥日本料理傳入民間!)。
1970大量滇緬孤軍帶著家眷移來,又帶進滇緬泰系菜色,1990後,因新加坡彎道超車成為台灣地區的新大主顧,台灣地區也開始有許多南洋新娘,南洋菜色也開始融入。不過,福編不是要講這麼多食物,福編要來講的是到今天仍最具台灣代表性的:牛肉麵。
大家都知道牛肉麵口味可分為兩大類:清燉與紅燒,而清燉的歷史又比紅燒的來得久(如果有誰說,牛肉麵台灣首創,他一定是個沒讀好書的潛台獨份子),但是福編不想講清燉,因為清燉牛肉麵不是台灣能說嘴的。
牛肉麵肯定嘉慶年間就出現,但那是回族的清燉牛肉麵。廣義漢人因為文化上普遍不吃耕牛(但客家人很多吃牛肉,因為很多客家人是不靠耕牛,靠採茶、種樟、採果、當兵而活),故少數會吃且能吃牛肉的軍人與官宦世家,吃的多是祭祀後的烤牛肉。
(福編簡單講,嘉慶年間就出現所謂的蘭州牛肉麵,講究燉蘿蔔、香菜、辣椒的清燉,而台灣的清燉牛肉麵,也多為民國38年,跟著中華民國政府從大陸撤退到臺灣的甘肅的回族,將清燉口味的蘭州牛肉麵引進了臺灣,因此早年在賣清燉牛肉麵的業者,幾乎都會標榜「清真」二字,意指符合伊斯蘭教規條的可食用食物。
○紅燒牛肉麵的產生
但福編要說呢,真正具原創代表性的紅燒牛肉麵,就肯定在台灣所創。紅燒牛肉麵怎麼產生的?因為岡山。1950年,美軍開始協防台灣,岡山也開始有美軍顧問進駐,當時美軍是不分官兵,每天都有固定食糧配給的,包括惡名昭彰的SPAM午餐肉與亞洲百姓視為珍品的牛肉罐頭。而天之驕子的空軍飛行員也因美援得到牛肉罐頭補給。
但再好吃的東西天天吃也會膩吧!再加上當時的美軍牛肉罐,其實是corned beef(醃牛肉,為保存方便),又乾又硬又鹹,於是乎美軍看到每天都有的罐頭全都出現嫌惡,連空軍飛行員也開始討厭牛肉罐了。
∞(BTW,聞名的美軍殺人案,據傳就是美軍黑人補給士官雷諾,幹起當時常見的生意:盜賣美軍剩餘罐頭,因嫌獲款太少而槍殺配合的劉自然先生)
岡山因為當時美軍與飛行員多,成了牛肉罐最大「產出地」,但岡山又有滿滿的四川空勤士官與士兵(國府原希望倚天險守四川西南與台灣,但1949年12月四川防線崩潰。12月7日,兩蔣搭機飛往台灣,宣布「大陸淪陷」,最後空軍飛機也大量載走成都基地的士官兵與家眷,因此台灣基層外省人中,四川人也不少,而且很多是空軍地勤)
需錢孔急又常餓肚子的初代空勤士官與士兵們,拿出家鄉常見的麻辣醬製作法,用上屏東鹽埔的朝天椒,做了辣味豆瓣醬,再加上川菜常見的花椒、八角等與肉燉煮的「紅湯肉」做法,拿美軍牛肉罐來燉煮,燉煮後牛肉的醃製佐料也讓湯味更濃香(韓國部隊鍋也是類似思維,煮火鍋肉變嫩,醃漬料也助湯頭),牛肉也更軟嫩入口。四川麵食雖然不那麼發達,但因為當時軍隊主食也是美援麵粉,紅湯牛肉加上麵條,自家吃也賣錢,很快地陸海軍將官、來訪官員都品嘗到此美味,紅燒牛肉麵也在短短10餘年間快速蔓延到台北、高雄等地的市區,不作農的商賈世家也趨之若鶩,紅燒牛肉麵開始遍布。
◎紅燒牛肉麵的演進
當牛肉麵開始傳到台北與陸軍營區後,善於和麵擀麵的山東與山西廚師讓牛肉麵更上一層樓,講究起麵條要Q,口感更佳,但牛肉湯油膩鹹辣,山西廚師加上番茄平衡,而東北廚師則加上酸菜,平衡油膩。台南本地入伍廚師,配合台南人早期以糖入菜顯尊貴,開始加點糖於湯頭又收畫龍點睛之效,大增甘甜風味。而部分本省廚師,把藥膳作法融入,也意外受到歡迎。
民國60年,經濟起飛、美援停止,雖然不再有大量牛肉罐頭,卻有大量淘汰乳牛與進口牛肉、牛骨,牛骨熬湯變名店的必備原料。一碗集酸香鹹辣甜麵條滑Q的牛肉麵,正是台灣族群融合與時代變遷的美好縮影。
※福編因祖上務農,怕吃到乳牛肉與黃牛肉,但又難忘湯頭美味,後來乾脆專吃沒有肉的牛肉湯麵。
※沒肉的牛肉湯麵最早是一種美意,讓那些想吃又吃不起牛肉麵的學生、工人、司機吃飽品香用。但後來因為不少務農子弟不再務農,台北求學工作或服兵役都嘗過牛肉麵美味難以忘懷,就吃牛肉湯麵解饞兼不違祖訓。
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㊣說這麼多,來介紹好康的牛肉麵(第一波)!
老趙刀切麵,台北市大安區信義路四段60之60號(捷運大安站附近)
要說福編這個假台北人對台北有啥鄉愁,就是這家信維市場的老趙刀切麵了。叫碗牛肉湯麵,加4夾酸菜,一點點辣蔥,酸香鹹甜辣一應具全。
這家湯頭典型地集八角、番茄、冰糖、白菜莖、醬油、辣豆瓣、大骨於一鍋,火沒停過一直熬,很多運將愛這家豬腳。麵條Q,湯頭美,價格低,簡直就是我心中台北的市魂所在。
這家超受運將歡迎。
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富宏牛肉麵,台北市萬華區洛陽街67-69號(北西門町,中華路北站附近)
大碗牛肉湯麵60元,福編愛死了! 還附隨便挖鹹菜式酸菜,更重要有隨便加的牛油與辣牛油。但就算吃一般牛肉麵,在台北也算平價。
福編習慣叫大碗牛肉湯麵,加1匙鹹酸菜,然後加半瓢辣牛油,就算隆冬吃了也全身舒服!交通還很方便!
這家店也是很多苦讀上進的窮學生與普通(非富豪非潛逃)香港觀光客之愛。
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老紀牛肉館,高雄市鼓山區明華路222-1號(高等法院後面偏西)
韓前市長最愛的高雄牛肉麵,招牌麵是類似南洋作法,用滾燙大骨高湯淋高品質生牛肉。但牛肉火鍋也是該店招牌。
這家算高雄市高檔,但物有所值。
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牛小弟牛排館,高雄市鼎山夜市、忠孝夜市、左營大路均有。
另類美味牛肉麵,福編最愛鐵板麵,配合牛骨熬出的黑胡椒醬與鐵板煎的半熟蛋,又香又順口至極。但福編幾位親友,則酷愛雞腿排與嫩肩牛排(附鐵板麵)。
這家算高雄市平價頂級鐵板,物超所值。福編偶而會吃花枝排。
多想想美好,少一點仇恨,才是韓市長愛與包容的真義。
#這是台灣的共同記憶,#也是中華民族的共同記憶。
希望美食能讓大家想起,#戰爭沒有贏家,#和平沒有輸家
福編寫這一篇的主因,是因為韓前市長主張與對岸用共同語言合作,尋求美好避免衝突。卻被綠營抹黑成舔共賣台,而藍營某些人雖然愛吃牛肉麵卻因私心跟著落井下石而有感而發。
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