永續海鮮追求之路 — 消費者指南
認識餐桌上的魚是誰？
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
說起吃魚，除了烹調方式之外，魚的本身才是最關鍵的！連自己吃的魚是什麼都不知道，又怎麼可能吃好魚、吃對魚？永續海鮮的第一步，就從了解餐桌上的魚開始吧！
主動詢問魚販、餐廳老闆海鮮從哪裡來？
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
知道魚是誰之後，下一步便是知道魚的生平。進口還是國內捕撈？遠洋還是近海漁穫？用什麼樣的漁法、漁具捕獲的？主動詢問，不只能替自己挑選適合的海鮮，也能對於生產者產生督促效果。
保育類物種不能吃！
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在台灣，保育類野生動物受野生動物保育法所保護，不只不能食用，隨意捕捉、觸碰、騷擾都是犯法的行為！
鯨豚、部分鯊魚（如豆腐鯊）、蘇眉魚（俗稱龍王鯛）、海龜、鸚哥魚等。
不吃顏色豐富、鮮豔、有花紋的珊瑚礁魚類。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
近海珊瑚礁地區五顏六色的魚看起來十分美麗，但卻不適合食用。任意捕撈不只危及珊瑚礁生態，珊瑚礁魚潛藏的雪卡毒更能造成食用者中毒甚至致命。鸚哥魚、蝴蝶魚、刺尾鯛、紅石斑
不吃野外數量銳減、成長慢的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
體型大、繁殖力低、長壽、棲地固定的魚種一旦數量減少需要比其他物種更多的時間來恢復族群數量。若威脅持續，則很有可能整個族群就此消失。
龍王雕、鯨鯊、鮪魚、旗魚
減少食用大型、長壽且處於食物鏈頂層的魚種。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
大型的掠食魚多位於食物鏈的頂層，數量少、過度捕撈後族群恢復不易，將對海洋生態造成劇烈影響。此外，重金屬等物質會隨著食物鏈累積，在這類魚體內濃度將達最高值。
鮪魚、旗魚、鯊魚等。
多吃成魚，盡量不吃小魚與繁殖期的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
台灣人愛吃小魚，但不斷食用小魚的後果，卻是漁獲量越來越少、魚再也長不大！選擇成魚，不只讓小魚有長大的機會，大魚有比較高的取肉率，也能餵飽更多人。
養殖魚類選擇成長快、換肉率高、食用植物性餌料的魚種。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
比起捕撈，選擇人工養殖就比較好嗎？不一定！養殖的過程中餵食的魚粉、下雜魚，其實仍是來自野生捕撈的漁獲。消費者追求便宜下，低成本的養殖所餵食的飼料、抗生素更可能產生食安疑慮。
以植物性餌料為主食的魚類：吳郭魚（台灣鯛）、虱目魚
選擇捕撈方式較友善的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
避免選擇電魚、底拖網、流刺網等效率高、混獲率高、對海洋生態影響大的漁法所捕撈的漁獲，用實際的消費需求抵制這些漁法，比起政府取締困難的管制還有效得多！
選擇台灣捕撈的魚，若當地或鄰近港口捕撈的更好。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
遠道而來的海鮮不一定比較新鮮，但光是運送的過程，就耗費了相當多的資源。而大量進口漁獲的競爭，也造成本地漁民更難溫飽，被迫需要捕撈更多的漁獲以求生存。
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