大頭菜 蘿蔔 湯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

之前拍過香Ｑ的小豆乾
滷得乾乾的，可以帶出門當零食的
就有提到這種軟軟
吸滿湯汁的滷豆乾
剛好之前熬了香料油
就用剩下的渣來繼續煮滷汁

滷豆乾除了直接吃
做成涼拌也非常好吃

滷完的湯汁也不要丟掉
再加些喜歡的材料
紅蘿蔔油豆腐大頭菜玉米之類的
立刻又是一鍋紅燒湯！

喜歡滷豆乾的人不能錯過這集
快來試試看吧

冬季盛產的蘿蔔最好吃也最便宜，Amy來教大家做，最佳開胃小菜「韓式辣蘿蔔」，醃漬後的湯汁也可以拿來醃小黃瓜，或拿來煮泡菜鍋，大白菜(脫水方式不一樣)也很適合這種方式做醬料醃漬♫
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩‍🍳小叮嚀☛裝罐冷藏可保存約1個月，白蘿蔔也可以用大頭菜、大白菜替代，水梨果泥也可用蘋果泥替代。
✍材料表✍ 4人份
白蘿蔔 900g(已去皮)
青蔥 少許
洋蔥泥 80g
水梨果泥 60g
薑泥 ½大匙
蒜泥 1大匙
韓式辣椒粉 4大匙
魚露 2大匙
細砂糖 2大匙
---醃漬用---
鹽 3大匙
冷開水 200cc
---糯米漿---
糯米粉 10g
冷開水 90cc

冬季盛產的蘿蔔最好吃也最便宜，Amy來教大家做，最佳開胃小菜「韓式辣蘿蔔」，醃漬後的湯汁也可以拿來醃小黃瓜，或拿來煮泡菜鍋，大白菜(脫水方式不一樣)也很適合這種方式做醬料醃漬♫
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👩‍🍳小叮嚀☛裝罐冷藏可保存約1個月，白蘿蔔也可以用大頭菜、大白菜替代，水梨果泥也可用蘋果泥替代。
✍材料表✍ 4人份
白蘿蔔 900g(已去皮)
青蔥 少許
洋蔥泥 80g
水梨果泥 60g
薑泥 ½大匙
蒜泥 1大匙
韓式辣椒粉 4大匙
魚露 2大匙
細砂糖 2大匙
---醃漬用---
鹽 3大匙
冷開水 200cc
---糯米漿---
糯米粉 10g
冷開水 90cc

春卷是中國民間的傳統小吃。據説以前人們在立春當天吃春捲，爲了祈求身體健康，而稱之為「咬春」。後來春捲逐漸變成日常食物。我們今天就一起做蔬菜春卷！https://www.facebook.com/cicili

10個春捲皮
2湯匙油
2盎司胡蘿蔔
2盎司大頭菜
2盎司Shimeji蘑菇　
2盎司木耳絲
2盎司荷蘭豆
2湯匙蠔油
1茶匙醬油
少許鹽
少許胡椒粉
少許糖
少許香油
2盎司粉絲
1茶匙玉米粉加上1湯匙水
2 湯匙的麵粉加3湯匙水


CiCi的聯絡方式：
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新唐人電視臺 www.ntdtv.com

我記得小時上補習的時候，廚房裏有一個阿姨，她幾乎每天都會做一個超級簡單的炒青菜。雖然那道菜看起來不怎麽起眼，可是吃起來的時候，卻驚人的美味。他的祕密是什麽呢？

3湯匙油
1茶匙花椒
1盎司胡蘿蔔
3瓣蒜
1盎司紫色大頭菜
5盎司荷蘭豆
1個王子菇
1盎司蓮藕
少許醬油
少許鹽
少許糖

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把櫛瓜、青花菜和紅蘿蔔放入蘑菇奶油乳酪醬中，組合出清涼爽口的蔬菜凍 — 在炎熱的夏天裡不想開火作菜嗎？你覺得快熱昏了，不管在廚房裡做什麼，都成為一種挑戰。而且，沒什麼食慾，不知道要吃什麼了。口味太重的食物，又不太適合夏天。我們有辦法來解決這些問題。

按照以下食譜，用櫛瓜、青花菜、紅蘿蔔和蘑菇奶油乳酪醬，來做出漂亮的蔬菜凍，這決對是對抗高溫的完美菜餚。準備起來很容易，也不用太費心。而且，吃起來清涼爽口又有飽足感。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/vegetable-terrine/

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所需材料：
蘑菇奶油乳酪醬：
400 g 蘑菇
1 顆中型洋蔥
1 湯匙奶油
鹽
黑胡椒
肉荳蔻
1 l 鮮奶油
250 ml 白酒
300 g 奶油乳酪 (室溫)
2 片吉利丁 (用冷水泡軟)

此外：
4 根細長的紅蘿蔔
15 顆黑色去籽橄欖 (乾)
5-7 朵青花菜
1 顆大頭菜
3-4 條櫛瓜
鹽
橄欖油
切碎的香芹

作法：
1. 將櫛瓜縱向切成約0.5 cm的薄片，用鹽醃一下，然後放在鍋子裡，加入少許油和水大約煮2分鐘。之後，將櫛瓜從鍋中取出，瀝乾並冷卻。
2. 將奶油放入鍋中融化，並加入切碎的洋蔥和蘑菇。煮到洋蔥變透明後，倒入白葡萄酒。等稍微收乾後，加入鮮奶油，再煮約10分鐘。然後用肉荳蔻、鹽和黑胡椒調味。讓醬汁冷卻變成溫的時候，加入吉利丁和奶油乳酪。然後，用手持式攪拌器將所有材枓攪碎，變成細致的奶油狀。在繼續使用之前，讓它在室溫下稍微凝固。
3. 將紅蘿蔔去皮，切開青花菜，並將大頭菜去皮後，切成薄片。把蔬菜放在加鹽的滾水中川燙，讓蔬菜變軟。然後放到冰水中冰鎮。
4. 在模具裡抺一點點的油，並整齊地鋪上櫛瓜。將少許蘑菇奶油乳酪醬倒入模具中，然後壓入青花菜。
5. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後在青花菜的兩旁壓入4根細長的紅蘿蔔。
6. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後鋪上大頭菜片。
7. 在倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，並壓入黑橄欖。再將剩下的蘑菇奶油乳酪醬倒在上面。最後，均勻地撒上切碎的香芹。小心地用保鮮膜包在上面，並將蔬菜凍放入冰箱冰一夜。

上菜前，去除保鮮膜並在模具上放上盤子，再將模具倒轉過來後拿起來。並用小番茄和新鮮黑胡椒裝飾蔬菜凍。用櫛瓜包裹的蘑菇奶油乳酪凍裡，藏著紅蘿蔔和青花菜，是在炎熱夏天中沙拉的絕佳替代品。你可再沾上新鮮的番茄醬，好好地享用！

還在尋找其他清爽的夏日食譜嗎？不妨參考我們第二段影片中的夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司食譜。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/

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