辣不辣都好吃的湖南菜! 左宗棠雞好吃的秘訣: 過油+醬汁，一次學會!
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大雞腿排 在 小哥哥艾理 Youtube 的評價
超值烤肉組在這！還不買起來～～～～
即日起9/25至9/27號晚上21:00止
完全不需要煩惱食材該怎麼挑
一整組配好直接幫您解決煩惱！
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大雞腿排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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料理秘訣
1.劃刀斷筋 雞腿不捲曲更大片
2.沾麵粉煎 腿排更香酥
3.用蒜油煎 腿排風味更好
材料
去骨雞腿排 3片
蒜片 適量
低筋麵粉 5大匙
調味料
鹽 2茶匙
白胡椒粉 2茶匙
作法
1. 雞腿排在內側劃幾刀斷筋，再撒上鹽、白胡椒粉。 [TIPS.劃刀斷筋防止加熱收縮變形且易熟得均勻]
2. 取一密封袋或塑膠袋，放入麵粉、雞腿排，封起袋子搖晃至雞腿均勻沾裹上麵粉。[TIPS.使用密封袋搖晃可以更均勻沾裹麵粉]
3. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片以小火煎至表面金黃。[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦，且更酥脆]
4. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。[TIPS.蒜片要盡快鋪開，不易持續變黑；蒜片不重疊，讓水分好散發，保持口感酥脆]
5. 作法2雞腿排表皮朝下，放入作法3鍋中，再蓋上鍋蓋，利用炸蒜片的油以小火煎約7分中至表皮上色，再翻面以小火煎約5分鐘至另外一面上色且熟透後起鍋。[TIPS.炸蒜片的油煎雞腿風味更香；筷子可輕鬆刺穿雞腿即熟透]
6. 雞腿盛入盤中，撒上蒜片即可。
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關鍵祕訣：
蒜頭不爆香
不過度加熱，保持蒜香和辛辣味
材料：
雞腿肉 800公克
辣椒 2根
調味料：
醬油 2大匙
番茄醬 1大匙
白醋 1大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
太白粉 1茶匙
蒜末 2大匙
醃醬：
A
醬油 1大匙
米酒 1大匙
雞蛋 1顆
B
太白粉 3大匙
油 2大匙
作法：
1. 所有調味料拌勻成醬汁；辣椒對剖後切大段。
2. 雞腿肉劃刀後切塊。(小秘訣：雞腿劃刀，容易熟好入味)
3. 雞腿肉與醃料A抓勻，撒上太白粉抓勻，淋上油拌勻。(小祕訣：淋油醃漬，入鍋油炸可防沾黏)
4. 熱油鍋至約160℃，放入雞腿肉，炸至表面變色後撈起瀝乾。
5. 熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒段煸至乾香，再加入雞腿肉和作法1的醬汁，拌勻即可。(小祕訣：辣椒先煸過，辣味和香氣更鮮明)
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大雞腿排 在 45元，會買大雞腿還是雞排？ - 美食板 的八卦
45元，大家會買雞排還是要大雞腿？我覺得雞排比雞腿硬，我都買雞腿彈性好，但是好像雞排原價55，打折賣45很划算，大家會買哪一個？話說大雞腿成本 ... ... <看更多>
大雞腿排 在 [情報] 漢堡王新品-國王大雞堡(?) - 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的八卦
漢堡王粉專引用被路上觀察學院的宣傳
然後查到這個新聞
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231008002416-260405
引用相關說明
詢問漢堡王官方才知，原來是品牌近期將推出「國王大雞堡」，號稱比先前推出的總匯辣
雞腿堡之雞排增量約25％、外脆內香且多汁，換招牌的行銷手法頗具創意，為新品累積不
少聲量。該產品原價單點139元，嘗鮮單點129元／套餐174元。
唯一找到的照片 該說攝影師誠實還是文宣沒有潤飾就放出來呢？
如果是一般網友拍照算很寫實 官方(記者？)這種照片糟點滿分
假如真的像照片一樣看起來不太大 然後又用這種名字 嗯……
感覺會被吐槽起來
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.4.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1696805431.A.7CC.html
※ 編輯: hoyumi (111.71.4.32 臺灣), 10/09/2023 06:50:45
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