大苑子井裡月價格的八卦，DCARD、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

上海米其林2019版攻略（1：緣起）

上個月20日，上海米其林於浦東Jumeirah Himalayas（卓美亞喜瑪拉雅酒店）舉行「米道星發現」記者會，公佈了《2019 上海米其林指南》完整名單，自然引發熱絡討論；見獵心喜的所謂美食家與諸多網民，依照本身飲饌品味、用膳經驗、以及對於米其林的個人理解，立馬抒發高論卓見，貓兒與幾位懂飲識食的香港好友，則安排了輕鬆的美食假期，搭乘國泰港龍商務艙前往上海，展開米其林摘星行程。

Q1：我經常去上海吃美食，但這份米其林星星名單跟我喜歡的餐館差很多呢！

A1：上海米其林指南呈現的是米其林本身體系（包括法國食評及少數當地食家）的飲食觀點和品味標準，目標讀者群的定位主要是：讓國際商務人士與觀光客訪滬之際，有一本他們信賴的食宿參考手冊，其立基角度跟在當地居住的人（多為回頭客，且泰半包含情感因素）有所不同，名單差很多自然很正常。

Q2：每個人都有自己心中的米其林，那些老外密探和食評就是不懂得中菜。

A2：貓兒認識多名國際媒體（像是紐約時報）的資深餐飲記者與專欄作家，當一同交流美食想法之際，貓兒聽著他們從歐陸料理聊到東方食材及佐料特性、中西烹調手路之差異、菜餚背後的鄉土印記和味道傳承故事，往往令人讚嘆不已。然而，在本地少數人的觀念裡，我們自己有懂得法國菜、義大利菜的港台名廚，也有學貫歐美的華文飲食作家，但西方廚師或食評無論多麼致力於中菜系統的求知與學習，他們仍舊是中菜的門外漢！或許，秉持這般觀點的人若有機會，不妨去巴黎的Yam'Tcha（巴黎米其林1星）和柏林的Restaurant Tim Raue（今年名列全球50大的第37名）認真用個餐，順便聽一聽主廚Adeline Grattard或Tim Raue對於中菜的領悟與詮釋。

Q3：榜單上的廣東館子太多了，餐廳有沒有獲得米其林星星，對於一般人應該沒什麼影響吧？

A3：對於只注重當地市井簡餐里食且奉為圭臬（例如：小吃才是王道之類⋯）的人，生活跟米其林指南毫不相干，米其林指南對他們的實用性，跟網路上的「全方位小吃懶人包」肯定無法相比（即便上海米其林已經跟港澳米芝蓮一樣，納入不少在地風味吃食）。對於高端餐飲業者，以及時而造訪星級食府出席商務應酬或親戚朋友聚會的人，則多少受惠於米其林紅皮書的駕臨（除了餐飲價格可能提高之外）；上海米其林指南不僅帶來嚴謹的評鑑制度與國際化專業標準，入榜摘星的上海餐廳為了保持這份榮耀，因而兢兢業業地提供穩定的餐點水平與細膩的服務品質，受益者還是消費群眾。

至於上海米其林指南的名單中，粵菜食府比例偏高之情形（過去的兩版甚至被譏諷為「上海粵菜指南」說），向來喜歡上海美食的貓兒，也真心覺得：應該增加本幫菜及海派菜的餐廳數量；但多位自幼便吃本幫菜成長的上海友人卻表示：平日與同仁或姊妹淘小聚，大都挑選廣式飲茶或法義料理，跟長輩吃飯才以傳統江浙料理為主。現今消費較高的粵菜攻佔上海絕大多數五星級飯店之餘，每當造訪上海熱門商圈及知名商場，往往發現到喜粵8號、譽八仙、利苑、唐宮、翠園、惠食佳、恆悅軒、翡翠酒家、文興酒家、鵝夫人、點都德、何洪記、正斗粥麵專家⋯等等粵港餐廳門外的排隊等候人潮（跟周邊其他中菜食肆相較）總能位居前矛；或許，如何吸引更多上海年輕朋友把本幫與江浙美食列為用餐首選，會比米其林指南的滬粵餐館比例之爭更為重要。

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每個人都有自己的美味依據標準，但品味食物的門道，卻仍得藉由思考學習、拓展經驗、知識融會來幫助成長，絕非「吃喝是一件很主觀的事」那麼簡單。

親愛的大家晚安啊～話說呢因為有朋友問，所以我就簡單地寫一下北京旅遊小攻略！

本篇大綱：
一、 住宿
二、 景點
三、 美食
四、 其他：消費、購物、醫療、交通、天氣、我的背包

一、 住宿：
我長期在北京租屋，沒有能推薦的旅館；但是有我常用的訂房方法－－下載"去哪兒"APP，打開酒店，選定某個地鐵站附近+指定外賓，這樣按照評價跟照片就能把酒店訂好了。

一般來說如果是常規旅遊路線，建議在東北二環內會比較方便。

二、 景點：
●二環內傳統景點
1.故宮：傳統景點，已實行網路購票：http://gugong.228.com.cn/
2.景山：基本上呢，天安門-故宮-景山是一直線，很多人說逛完故宮小登一下景山俯瞰故宮，特別帶感
3.前海後海：超大湖泊公園，特色是晚上酒吧
4.北海公園：很好逛的公園，藏傳白塔挺有特色
5.恭王府：王府大院，我覺得跟故宮是一系列
前門三裡河：那兒有片四合院改造得特別好，又是流水又是小橋的，可以去看看
6.南鑼鼓巷：喜歡四合院巷弄可以去看看，但主街道商業氣息很濃，不太建議
7.天壇：皇帝祭天的地方，文化的一部分。

●四環外傳統景點：
1.頤和園：風光明媚棒棒噠！
2.圓明園：斷垣殘壁長籲短歎，基於心情考慮先去頤和園再去圓明園。
3.奧林匹克公園：鳥巢水立方，北京奧運舉辦地；旅遊我是不知道，但每天都看到這片風景，會有一種大國崛起的感覺。

●其他景點：
--二環內：
1.地壇日壇月壇：皇帝祭祀之地，現在都是公園。我覺得秋天時藍天高遠滿地落葉，稱得紅牆琉璃瓦格外豔麗。
2.社稷壇：很冷門的一個壇，裡面有古代建築博物館；我是冬天時去的，空無一人在雪地裡晃悠的感覺讓人印象深刻。
3.五道營：四合院巷弄，以前有很多文藝小店，現在好像也比較商業了
4.王府井：百貨一條街，跟上海南京東路一個意思，愛逛街可以去
5.西單：也是百貨公司，聽說那裡有個巨大書店，我爸很愛

--四環外
1.北京大學：中式建築美侖美奐看不過來，我當時靠臉混進去了，不知道現在要不要登記
2.清華大學：建築也很好看

安排路線小貼士：
1. 在手機上下個百度地圖或高德地圖
2. 把想去的地方查出來收藏起來（打上星標）
3. 根據星星的分佈安排路線
4. 到點之後之後開定位用“到這去”找路（大陸手機找路好用到飛起）

三、 食物：
哎唷中國飲食博大精深，我覺得呢來大陸就要吃臺灣沒有的，so...
1.烤鴨：全聚德牌子大價格貴、便宜坊大家推、羲和雅苑配跳跳糖獨樹一格、四季民福大排長龍、大董貴且出名，看你喜歡哪一個～我自己呢喜歡羲和雅苑（跳跳糖）跟四季民福（其他菜好吃），特別喜歡烤鴨皮！
2.烤魚：這個有點重口，而且我也很久沒吃了，請自行大眾點評。
3.水煮魚：麻辣誘惑、川辦餐廳、渝鄉人家這三家的水煮魚算是我內心的安全牌，強烈推薦大家一定要嘗嘗水煮魚啊！
4.烤串：這類店家還滿多的，常常被朋友約去”擼一串”；擼串＋啤酒好像是大陸的一種文化，有興趣的話也可以試試。
5.新疆餐廳：北京這類餐廳也好多，羊肉跟優酪乳通常都很突出，對這方面有偏好的朋友可以試試。
6.北京料理：小吊梨湯、那家小館這兩家是安全牌，局氣這家裝潢牛逼但是味道很雷。我深愛那家小館的黃罎子。
7.北京點心：護國寺小吃，熱愛炸糕。豆汁...第一次不要買太多。
8.涮肉火鍋：東來順，聚寶源。
9.炸醬麵：說是老北京人都愛吃，但我不太吃這個...
10.炙子烤肉：不是韓國烤肉喔是北京特色的烤肉，可以試試。
12.北平樓：我深愛著它的疙瘩湯、豌豆黃、杏仁露～以前住牡丹園時每天都要來一組。
13.其他：鹵煮、驢肉火燒、爆肚，我的北京同事真的都挺愛但這太重口我不行，平常能吃內臟料理大家可以試試。

四、 其他：
●消費：
我是賺人民幣的不太清楚遊客怎麼花錢，現在消費方式都是"線上支付"或著"掃碼付款"，我已經好久沒用現金了。

如果你要體驗大陸人民的消費生活，你需要...
1.辦個手機號
2.辦個銀行卡（現在臺胞證能單獨辦卡的銀行不多，富邦華一好像是一個）
3.往銀行卡裡面塞人民幣
4.拿著手機號跟銀行卡把支付寶跟微信支付辦下來（其一即可）
5.恭喜你打開了共用單車、滴滴打車、12306火車購票、去哪兒機票酒店...等等等等的大門！

●購物：
1.逛商場：我沒發言權...
2.淘寳：在來前兩周淘寳買買買然後酒店代收，給你另一種體驗！
3.小店：質感好的可以買啊，那種質感一般的觀光商品就...

●醫療：
1.感冒胃疼：請記得帶藥，這裡看病連流程都不一樣怕你轉不過來
2.心臟病：天啊快打120，CPR按起來啊啊！！！
3.腿酸：涼子湯泉泡起來，路邊按腳按起來－－答應我，如果沒按過腳一定要體驗一下，我爸被按被挖指甲很滿意哈哈～
4.霧霾：很遺憾你碰上了霧霾，戴3m口罩吧。（我家常備9001耳戴款）
5.皮膚癢：太幹了，請愛塗乳液，從沒癢之前開始塗起。（我家常備一大罐凡士林乳液）

●交通
1.地鐵：雖然很擠但堵車時你需要它，買張交通卡吧
2.打車：路邊打車可能會被拒載或著攔車困難，所以最好是能網約打車（滴滴打車，需要手機號跟支付寶等線上支付）
3.走路：我只要手機裡有百度地圖可以走到地老天荒！但似乎從臺灣一下子來大陸的人都不習慣長時間走路，真可惜～
4.自行車：mobike是可以臺胞證註冊的，如果想體驗路邊騎台單車就走的話，可以試試。（同樣需要手機號跟支付寶等線上吃附）

●天氣
基本上呢北京初夏猛下雨，那段時間別來。
至於霧霾嘛一年四季都要有，這只能看運氣，一般風大就沒霧霾。
另外，我個人喜歡秋冬的北京。

●我的背包旅遊版（自助旅行三個月）：
1.iPhone＋背板式充電寶
2.小米平板
3.小米筆電
4.相機
5.充電器們
6.換洗衣物
7.錢包
8.臺胞證護照等證件
9.口罩（普通or9001）
10.藥（感冒藥＋口內膏＋皮膚藥膏）
11.保養品化妝品
12.拖鞋（熱愛臺灣塑膠拖）
13.保溫杯

一下子大概就想到這些，僅供大家參考啦～～

【住宿心得】 MGH Mitsui Garden Hotel / 和苑三井花園飯店
這間2020年夏天開幕的日本連鎖酒店集團新據點，可說是去年帶起一波話題的台北新飯店之一。去日本喜歡住三井的朋友應該都很習慣並喜愛三井酒店一貫的設計和服務，台灣終於也有了第一家三井酒店。 (取材時間2020.11) (照片另有詳細註解)
📍地點: 捷運忠孝新生站3號出口上來立刻抵達，幾乎滿分的交通便利性。不建議開車前來，因為堂堂新酒店的地下停車場居然房客還不能免費停車。
📍設計: 整體空間營造是非常明亮的現代風格，其中融入溫暖的日式元素和台灣特色，整間酒店很特別的選擇齊柏林看見台灣為主題，例如大廳的超大投影及房間裡許多備品都能見到。
📍客房: 三井的房型種類非常多，預定前最好上官網看清楚介紹，這次住的是有浴缸的豪華大床房，空間很寬很舒適。
📍休息室(Lounge): 2樓的休息室空間也很漂亮，明亮溫暖，半開放式的設計也極具空間感，可以選擇喜愛的座位休息。現場提供瓶水、咖啡機、熱水、製冰機、茶包，根據剛開幕時的網友分享，當初還有點心，但現在完全不提供任何食物了，才開幕幾個月服務內容就有所調整，讓人有點小失望，但還是不失為很棒的休息空間，也看到不少人自己買早餐或消夜進來這邊吃。
📍大浴場: 絕對是三井的靈魂! 也是最吸引人入住的特色之一，台北甚至台灣很少能找到這麼讓人有偽出國感覺的日本大浴場了!
📍早餐: 在一樓JAPOLI餐廳享用，種類不算少，且大多精緻美味，經典的日式菜色之餘還加了許多台灣美食。
📍服務: 觀察到有不少日籍的員工，果然有熟悉的日式服務，少部分員工的服務細節可以改善。
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整體來說是很舒適愉悅的住宿體驗，在還不能出國的日子裡讓人在台北市中心就能重溫日旅的美好回憶，小缺點就是包含停車收費及Lounge餐點等一些服務的刪減。旅客限縮的防疫期間，看起來經營也比較辛苦，如果價格沒有優勢的話可能對國人而言缺少一點誘因。