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寵粉特輯來囉💕
既上次的一週減醣，電鍋減醣，火鍋減醣
粉絲們呼聲最高的氣炸鍋一週減醣來了！！！
(快來點尖叫聲~~~)
光看擺盤就覺得這樣吃也太豐富了吧😍😍
有肉也有青菜，優質的澱粉也都有!!
而且全部都是一鍋到底完成的喔😎
我知道大家一定會問，肉可以和蔬菜類一起氣炸嗎？這樣不好嗎？
【很重要必看喔!!】
如果有看過我第一集介紹氣炸鍋料理的人就知道
其實我都有建議一開始氣炸肉或蔬菜的溫度不要太高，肉類建議180度，蔬菜150-160度的溫度
等烤到後面需要上色時再把溫度拉高，時間縮短這樣就可以囉😊
(其實和烤箱的時間溫度原理都一樣)
而今天的做法是先將肉類氣炸至6-7分熟後，
再放入蔬菜類用剩餘時間和肉一起氣炸熟
這樣就等於一鍋到底囉😎😎😎
(根莖類地瓜或南瓜可以切小塊和肉一起放)
好啦～以上就是我想和大家分享的，
剩下的就讓我們一起看影片吧😘😘
沒有氣炸鍋的，烤箱也可以用同樣的溫度完成喔
希望大家會喜歡，愛你們😘😘
#減醣料理 #氣炸鍋
#一週減醣餐
寵粉特輯來囉💕
既上次的一週減醣，電鍋減醣，火鍋減醣
粉絲們呼聲最高的氣炸鍋一週減醣來了！！！
(快來點尖叫聲~~~)
光看擺盤就覺得這樣吃也太豐富了吧😍😍
有肉也有青菜，優質的澱粉也都有!!
而且全部都是一鍋到底完成的喔😎
我知道大家一定會問，肉可以和蔬菜類一起氣炸嗎？這樣不好嗎？
【很重要必看喔!!】
如果有看過我第一集介紹氣炸鍋料理的人就知道
其實我都有建議一開始氣炸肉或蔬菜的溫度不要太高，肉類建議180度，蔬菜150-160度的溫度
等烤到後面需要上色時再把溫度拉高，時間縮短這樣就可以囉😊
(其實和烤箱的時間溫度原理都一樣)
而今天的做法是先將肉類氣炸至6-7分熟後，
再放入蔬菜類用剩餘時間和肉一起氣炸熟
這樣就等於一鍋到底囉😎😎😎
(根莖類地瓜或南瓜可以切小塊和肉一起放)
好啦～以上就是我想和大家分享的，
剩下的就讓我們一起看影片吧😘😘
沒有氣炸鍋的，烤箱也可以用同樣的溫度完成喔
希望大家會喜歡，愛你們😘😘
#減醣料理 #氣炸鍋
#一週減醣餐
＃地瓜辮子麵包 ＃食譜在下方
昨天直播的麵包，食譜寫好囉～ 我覺得這麵包好美喔～ 忍不住多拍幾張。 切開也很美，一定要分享的！
==================
今天早上有位朋友在我兩年多前的文章下，連續留言兩次，一次說我的文章根本就是在介紹烤箱，太商業化。 第二個留言就說我食材講不清楚，要給我一個倒讚(可惜FB沒有到讚可以按，他只能用寫的)。
我看了還滿生氣，我很少這麼嗆，直接告訴他應該自己爬文，明明就有食譜，而且商業化這件事根本不是什麼罪惡。 我不是一個不愁吃穿的人，努力為自己生活打拼賺錢有什麼不對？ 我反而覺得，網路已經發達到現在的階段，怎麼還糾結在要求『分享者不應該商業化』這樣的思維呢？
畢竟是2年前的文章，我以為沒人會看到。沒想到我回了之後，好多朋友看到了也替我加油打氣......深深感謝，深深感動，謝謝你們！我知道不會每個人都喜歡我，但討好每個人根本不可能，也不符合經濟效益(花太多時間，成效也不好)
對我來說，希望透過這些分享，讓更多朋友縮短對商品熟悉的時間。 讓大家用更多角度，看看一個商品是不是真的適合自己。 至於要不要購買，不是我能掌控的。
但透過這些團購業配，我絕對是個受惠者，我有了收入，也藉由嘗試多樣化的工具還有商品，我大開了我的眼界，也可以更深入了解更多商品。除了壓力比較大之外， 我很喜歡看到自己的進步。 這是我想要的生活囉，我會繼續我喜歡的生活方式。 很欣慰，還能有很多人一起陪我，一起支持我！ 謝謝你們！真心感謝！
(碎唸到此 XDD)
====================
麵糰材料
雞蛋 30g
水 160g
高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽巴 3g
奶油 20g
酵母 3g
地瓜餡
蒸熟地瓜 150g
奶油 15g
砂糖 15g
以上材料全部攪拌均勻就可以。
最後裝飾
蛋液 適量
杏仁片 適量
==========
1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器：除了奶油以外，所有材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速3-4分鐘，投入奶油之後慢速2分鐘，中速5-7分鐘，之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團，分成三等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形，包入地瓜餡捲起來。
4.從中間分成兩等份，綁辮子。
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
6.烤箱預熱190度，塗上蛋液，撒上杏仁片.烘烤15-16分鐘就完成了！ (大波前五分鐘，我有開一顆蒸汽)
👉辣媽的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
👉Telegram https://t.me/lamashania
👉IG : https://www.instagram.com/lamashania/
時至秋分，平分秋色，
一半炎熱，一半寒涼，
一半快樂，一半悲傷，
一半思念，一半遺忘......
一年，已經切掉了一半，
原本也想好好的學習桿酥皮，
提前一個月醃漬鴨蛋，
做一個節日食物魔法師媽媽，
但成年人的一天，就像兔子尾巴啊！
到底是被誰切掉了呢？
還是想做個蛋黃酥，虛有其表也好～
玉兔對我來說是這麼特別的存在，
如果跟小孩一起做就好了，
材料簡單，步驟簡單，
看著兔子在烤箱裡噗噗噗
孩子一定嗝嗝抽笑非常有趣...
就提前三天把雞蛋冷凍吧，
當天早上退冰取蛋黃抹鹽，
中午就可以嘲笑對方兔子做得多滑稽....
希望大家過個溫暖的中秋，
前半年，前半生思念的，失去的，
都可以在月光柔和的照撫下，
把下半年的力量與勇氣充電滿血復活！
時過秋分，平分秋色，一半克制，一半放縱，
生活輕鬆點過，節日開心點過，
肥啊！！過完節再來減，
這樣，下半年，才有事做！
🐣速成玉兔地瓜泥偽蛋黃酥🐰
全蛋冷凍三天後剝殼
取蛋黃擦乾表面抹上鹽巴
靜置兩小時或一個晚上
（蛋白退冰仍可打發做蛋糕）
洗掉蛋黃表面鹽分
蕃薯蒸熟搗泥加赤藻糖與鮮奶油
（比例看個人，我各兩大匙）
包入蛋黃揉成圓狀蕃薯蛋黃
酥皮桿薄包起蕃薯蛋黃
視心情擺弄外型
烤箱兩百度烤二十分鐘
＊酥皮烤得熟就好，自己調整溫度
＊買冷藏蛋，保鮮好的蛋
＊好蛋黃較不腥，不用另抹酒烤過
＊鹽漬越久越鹹，請自行斟酌
＊蕃薯可買市售烤好的更速成
🥚冷凍蛋是一個不小心買太多蛋另類的解決方案
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Cjbeards - Refuse To Be Denied
Link: https://youtu.be/IxCtGRUtyc8
Music promoted by FreeMusicWave.
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Track: Unknown Brain - Dancing On The Moon [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9EHXqi0ez54
Free Download / Stream: http://ncs.io/DOTM
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Good Morning Sleeping Sticker By LaneigeMY
Ken Jeong Animation Sticker By NETFLIX
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炸紅燒肉
材料：
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料：
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 醃料拌勻，放入五花肉拌勻，放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出，兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 熱油鍋至150℃，放入五花肉後關火，炸約2分鐘後開火，以中小火再炸約8分鐘至熟。瀝油取出。
4. 將五花肉切片，搭配醃小黃瓜一起食用即可。
紅燒肉(烤箱版)
重點祕訣：表面抹油 烤後更酥脆
材料：
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料：
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 醃料拌勻，放入五花肉拌勻，放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出，兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 取烤盤，鋪上烘焙紙，擺上五花肉後表面抹上適量油。(表面抹油 烤後更酥脆)
4. 烤箱預熱至180℃，放入五花肉，以上下火180℃烤約20分鐘至熟。
5. 取出切片即可。
醃小黃瓜
材料：
小黃瓜 4條
紅辣椒片 10公克
醃料：
鹽 1茶匙
細砂糖 50公克
白醋 50公克
作法：
1. 小黃瓜洗淨切圓片。
2. 小黃瓜片與鹽抓勻，靜置出水。
3. 將水擠乾，放入其餘醃料、紅辣椒片拌勻，醃漬30分鐘即可。
肉乾
材料：
豬後腿肉 420公克
豬肥油 180公克
調味料：
紹興酒 50公克
鹽 1茶匙
糖 50公克
黑胡椒粉 2茶匙
五香粉 1/4茶匙
紅麴粉 1/2茶匙
醬油 3大匙
作法：
1. 豬後腿肉去除筋(易絞碎且口感好)。
2. 豬後腿肉切塊，和豬肥油一起放入調理機中打成絞肉，放入調味料打勻。
3. 取出放冷藏醃漬2小時。
4. 將肉放入塑膠袋中，桿平成長方片，放在烤盤上，去除塑膠袋。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火200℃/下火180℃，烤約12分鐘後翻面，抹上少許油，以上火200℃/下火150℃，再烤約2分鐘。(抹油讓肉不乾澀)
6. 取出塗上蜂蜜即可。
脆皮燒肉
材料：
五花肉 1200公克
小蘇打粉 1/4茶匙
醃料：
A
鹽 1大匙
糖 2茶匙
五香粉 1大匙
B
米酒 1大匙
作法：
1. 500cc滾水加入小蘇打粉(水量約蓋過肉1/3處)，放入五花肉，汆燙至豬皮熟。(加入小蘇打粉讓豬皮更快熟)
2. 醃料A混合拌勻。
3. 取出後表皮戳洞，肉均勻抹上醃料A和米酒，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
4. 取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，以上下火230℃，烤約50分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆。
鹹豬肉
材料
五花肉 1800公克
醃料
A
鹽 40公克
B
蒜仁 120公克
糖 2大匙
鹽 1大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
米酒 200cc
五香粉 1大匙
甘草粉 1小匙
作法
1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽，抹均勻；再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
4. 五花肉放入保鮮盒中，倒入作法3的醃醬，放入冰箱中冷藏12小時。
5. 取出五花肉放在烤網架上，在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
6.白醋加蒜末調成醬汁，搭配蒜苗片食用最對味！(白醋：蒜末=2:1)
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天天買菜 天菜網
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【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
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【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
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【中秋節系列】
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大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
水蒸式蜂蜜蛋糕蛋糕
這是一款不用烤箱就可以
在家製作的一款經典蛋糕
鬆軟的蛋糕配上蜂蜜香
絕對會讓你一口接一口愛不釋手阿~
【材料】
配方:
室溫雞蛋:5顆
細砂糖:175克
鹽:1克
低筋麵粉:165克
無鹽奶油:35克
牛奶:15克
蜂蜜:20克
【注意事項】
1.注意要是溫雞蛋隔水加熱的水溫度不要太高蛋會熟
2拌粉時分3次下不要攪拌太久無顆粒就下油
3.油類那盆加入前一定要是溫熱的
4.注意攪拌粉類.攪拌油類都要在最快的數度內完成
切記!!雞蛋打好.扮好.勿再世溫超過2分鐘.攪拌均勻
不要過頭攪拌.若攪拌完表面氣泡過多代表你已經消泡了
盡快放入烤培!!
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腳架 SIRUI 3T35k
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