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短時間でしっかり味しみ♪ ピーラー大根のカレーすき煮
■材料（2〜3人分/15分)
・牛こま肉：200g
・絹豆腐：1/2丁
・大根：1/3本
・しいたけ：4枚
・長ねぎ：1/2本
・a. だし汁：だしの素:小さじ1/2杯だし汁:200cc
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ3杯
・a. カレー粉：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・しいたけは飾り切りにします。
・長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
■作り方
①大根はピーラーでリボン状にスライスします。
②豆腐は2cm幅に切ります。
③鍋に(a)の調味料を入れて煮立たせ、牛肉を入れ、ひと煮立ちしたらアクを取ります。
④①の大根としいたけ、絹豆腐を加えて弱中火で3分ほど煮込みます。長ねぎを加えてさらに弱中火で3分ほど煮込んだら完成です。
■コツ・ポイント
・大根をピーラーでリボン状に薄くスライスすると、火の通りと味の染み込みが早くなります。
・お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/67576
「大根おろしたっぷり雪見鍋」
ふわふわの大根おろしが、雪みたい⛄❄️✨あったかお鍋で温まりましょう💕
【レシピ】
●材料（4人分）
鱈（切り身） 4切れ
ほたて（貝柱） 8個
白菜 1/8個分
生椎茸 4個
白ねぎ 1本
絹ごし豆腐 200g
昆布だし 1リットル
大根おろし 1/2本分
青ねぎ 1/2束分
[a] ゆずの絞り汁 40cc
[a] しょうゆ 40cc
[a] 一番だし 40cc
ゆずの表皮 適量
七味唐辛子 適量
●下準備
・鱈は水気を除き、一口大に切っておく。
・白菜は一口大のそぎ切りにしておく。
・生椎茸は石づきを除き、飾り切りにしておく。
・白ねぎは根元を除き、幅4cmの斜め切りにしておく。
・絹ごし豆腐は4等分に切っておく。
・青ねぎは根元を除き、小口切りにしておく。
・《a》を混ぜ合わせておく（ゆずポン酢）。
・ゆずの表皮はせん切りにしておく。
●作り方
１、鍋に昆布だしを沸かし、白菜・生椎茸・白ねぎ・豆腐を加え煮る。
２、鱈を加え色が変わったら、ほたて・大根おろしを加えひと煮たちさせ、青ねぎを散らす。
３、ゆずポン酢・お好みでゆずの表皮・七味唐辛子を添える。
今天的便當🍱
本日のお弁当🍙
彼のリクエストで #海苔巻き
*鯖の照り焼き
*牛肉の野菜巻き
*大根ツナ炒め
*椎茸と人参の煮物 #飾り切り
*玉子焼き👈ネギ入り
*プチトマト
楽うまお助け作り置き12品のレシピの詳細はこちら
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いつも1人前食堂をご覧いただき本当にありがとうございます。来年もみなさまが美味しい1年を過ごせるように頑張ってまいりますので2021年もよろしくお願いします。
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出汁は、出汁粉末 小さじ1 水300ccの割合で代用OK
帆立の酒粕漬け焼き (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・帆立貝柱7~8個
・酒粕100g
・酒大さじ3
・白味噌 大さじ3
ぶりのテリヤキ (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・ぶり3切れ➡︎塩を振って10分水気を取り除く
・塩(水気とる用)
・醤油大さじ４
・酒大さじ2
・みりん大さじ2
さわら西京味噌 (⏰10分漬けて焼いて)
★冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・さわら 1切れ➡︎塩を振って10分水気を取り除く
・みそ 大さじ2
・酒 小さじ1
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
ナッツ田作
(⏰8分)★涼しい場所で2週間
・ごまめ30g
・くるみ 20g
・きび砂糖大さじ3
・醤油・みりん大さじ2
・白いりごま
紅白なます (⏰15分)
★ 冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・大根1/4本➡︎千切り 塩もみ
・にんじん1/3本➡︎千切り 塩もみ
・酢大さじ3
・砂糖大さじ2
・ゆず絞り汁大さじ1
・塩 ふたつまみ
・白いりごま
筑前煮 (⏰30分)
★ 冷蔵保存 5日間 (冷凍保存 2週間)
・ゴボウ1/2本➡︎斜めぎり
・れんこん1節➡︎乱切りorいちょう切り
・にんじん1/3本➡︎乱切りor梅型
・椎茸個➡︎4等分
・鶏肉1枚➡︎一口大
・ごま油
・酢大さじ2
・醤油大さじ2
・みりん大さじ2
・きび砂糖大さじ1
・出汁200cc
栗きんとん (⏰8分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・さつまいも小1➡︎適当な大きさに輪切り
・水1/4カップ
・バター10g
・きび砂糖大さじ2
・塩 ひとつまみ
➡︎全部入れて500W6分途中かき混ぜる
・栗甘露煮 お好み
ふくふくまめ (⏰5分)
★涼しい場所で1週間
・落花生 80g➡︎皮を取り除く
・水大さじ1
・きび砂糖 50ml
➡︎500w2分程度アメ状になるまで
・きな粉 お好み
紅白かまぼこ (⏰5分)
手綱の飾り切り
タコのピリ辛煮
(⏰8分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・ゆでたこ100g➡︎輪切り
・こんにゃく1/2枚➡︎手綱にして、茹で1分
・酒大さじ1
・みりん・しょうゆ大さじ1
・砂糖大さじ1
・出汁50ml
全部調味料いれて500w2分そのまま放置
たたきごぼう
(⏰15分)
★冷蔵保存 1週間 (冷凍保存 2週間)
・ゴボウ1/2本➡︎4cm幅に切ってお酢をいれた熱湯で10分ほど茹でる
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖大さじ1
・すりごま大さじ1
サーモン手毬 (⏰15分)
・スモークサーモン
・いくら
・ゆず皮
・ごはん １合分
・塩麹大さじ１
・ゆず絞り汁大さじ１
・砂糖大さじ１/２
牛肉八幡巻き
・牛肉
・にんじん・ゴボウ➡︎10cmのスティック状にしてお酢と醤油をいれた水と一緒に5分レンチン
・片栗粉or小麦粉
・みりん・醤油大さじ2
・酒・砂糖大さじ1
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【チャプターリスト】
0:00 オープニング
0:24 帆立の粕漬け焼き
0:54 ぶりの照り焼き
1:18 さわらの西京焼き
1:48 ナッツ田作り
2:57 紅白なます
4:28 筑前煮
5:52 栗きんとん
6:50 手毬寿司 下ごしらえ
7:12 ふくふく豆
7:54 紅白かまぼこ
8:54 タコとこんにゃくのピリ辛煮
9:59 たたかないたたきゴボウ
10;43 発酵サーモン手毬寿司出来上がり
11:24 どんどん加熱&盛り付け
12:25 実食,エンディング
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【レシピ本発売】2冊目は体を○○するごはん?掲載レシピ『レンジカニカマ丼と明太しらたき炒飯』を実演料理
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【平目の捌き方】
① うろこを取る
② 頭を落として、内臓を取る
③ 水できれいに洗ったら逆さ包丁を入れる
④ 真ん中に包丁を入れ5枚におろしていく
⑤ 反対側も同じように
⑥ 皮をはいで血の部分を取り除く
⑦ 柵にして刺身にする
⑧ 人参、大根をツマにしたり飾り切りをする
⑨ ⑧としそ、おごのり、刺身を盛り付けて完成
【赤髪のともリンク】
★twitter→https://twitter.com/tomo0723sw
★ニコ生コミュニティ→http://com.nicovideo.jp/community/co562293
★公式サイト→http://akstudioxx.web.fc2.com/
Kevin MacLeodのIshikari Loreは、https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ライセンス（https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/）でライセンス付与されています。
ソース: https://goo.gl/nazc4x
アーティスト: http://incompetech.com/
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大根 の葉を使用した 飾り切り になります。サブチャンネル↓料理以外載せてます。https://www.youtube.com/channel/UCd8eg3FA1xP4QraLq9H3Pug過去動画 ... ... <看更多>