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1970s年代 光影流情 香港快餐店回憶片段
港式快餐是源於香港的快餐文化，約於1960年代後期出現，其興起和普及與香港經濟在1960年代快速發展息息相關。港式快餐店與美式快餐店在運作上有不少差異，而食品和飲品的類型則比照茶餐廳。香港三大快餐集團大家樂、大快活和美心MX均是港式快餐的代表。
1975年1月8日，伍日照博士在香港引入首間麥當勞餐廳於香港島銅鑼灣百德新街恒隆中心開設首家分店。
1976年8月15日，九龍第一間麥當勞在油麻地彌敦道363-373號恆成大廈地庫開設分店。該分店在2018年4月1日關閉，同年第四季翻新後在原址地面重開。
1977年，香港麥當勞售出第100萬個漢堡包。
1978年11月18日，新界第一間麥當勞在荃灣街市街開設分店。
1981年10月18日，觀塘裕民坊麥當勞打破全球麥當勞單日最多惠顧人次。
#歴史時空
👉疫情危機！女老闆崩潰求房東減租 結局讓她抱頭哭了
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國內本土疫情持續延燒，被勒令停業的八大行業，受到相當大的衝擊，讓許多老闆大嘆真的快活不下去。YouTuber「愛美教主」在台北和高雄皆有分店，沒有營業收入的她，只能厚著臉皮向房東拜託減租.....
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例子。
你知道大家樂和大快活源自同一個家族嗎？背後到底是什麼故事？－#香港品牌
香港有一個羅氏家族，大家樂、大快活和維他奶都源於此。兄弟中排第七的羅桂祥創辦了維他奶，排第八的羅騰祥創辦了大家樂，排第九的羅芳祥創辦了大快活。
至於他們的父親羅進興，其實是一個十分普通的人，他是廣東梅縣上寨村的客家人，由於鄉間生活條件不好，羅進興大概在青年之時，與不少漂洋海外的「苦力」一樣，隻身前赴南洋的馬來亞（即今天的馬來西亞）謀生，而他人生的重大轉折，是當時在余仁生藥業工作期間表現良好，得到老闆的信任，並獲得後者支持其七子到香港大學讀書，這也成為家族命運的轉折點。
1940年，七哥羅桂祥創立了香港荳品有限公司 (維他奶的前身) 。九弟羅芳祥在最早期便加入了七哥的公司，全職打理豆奶工廠。在日佔時期，兩兄弟共同進退，一同離港返回中國大後方做一些小生意，當時維他奶工廠完全停工。香港重光之後，兩兄弟才回港營業。至於八哥羅騰祥，後來在1952年起加入香港荳品有限公司，並出任生產部經理。至於原銅鑼灣舊廠司理的九弟羅芳祥則調任管理推銷工作。
幾兄弟本來一直為維他奶服務，但是在1968年，53歲的羅騰祥率先離開公司創立了大家樂。大家樂製造了香港餐飲業的諸多創舉：首次引入美式漢堡；首創「半中半西」餐飲；率先使用自助取餐模式；後來，更成為香港首間上市飲食集團。羅騰祥日後回憶時就曾這樣表示：「香港早年無論茶樓、冰室、涼茶鋪，甚至大排檔，進去坐下就有夥計招呼；大家樂則要客人先排隊買票，再自己拿個托盤取食物，初期很多市民不接受，不過隨着經濟起飛，後一輩白領打工族大量增加，這種自助式飲食文化也開始風行。」The rest is history，大家樂取得了莫大成功。
另外，大家樂的成功揭示了家族成員可以自立門戶、各展所長，可以脫離兄長或家族的護蔭，在面對家族矛盾時另起爐灶。於是，九弟羅芳祥亦在1972年離開了服務三十年的香港荳品有限公司，創立了大快活，模仿大家樂的運作模式，踏入這個市場與大家樂一較高下。
如果說八哥羅騰祥是一個創業者，那麼九弟羅芳祥就是一個模仿者，其創業主要是學習別人成功的「方程式」。例如：一）70年代大家樂作出的重要舉動，就是不惜大灑金錢、成為香港首家在電視上賣廣告的飲食公司，結果效果明顯。這令大快活快速模仿，開始在電視上進行廣告投放。廣告的助力促使需求大增，大小門店時刻客流如潮。二）為了更有效率回應需求，大家樂和大快活大量增聘人手，加快食品生產和烹調時間。三）延長營運時間，招待絡繹不絕的客人。四）兩間公司還逐步在全港各區增設分店，擴大經營網絡。五）為了滿足日趨龐大的食物生產需求，大家樂1979年於油塘工業區興建了首個中央食品處理中心，大快活則在稍後的1981年亦如法炮製。
然後，兩家公司分別於1986及1991年在香港聯合交易所上市。
90年代初，兩間公司的路途開始分岔。大家樂在上市後得到大量資金，採取了擴張分店與收購吞併的方法，在上市後短短六年就擴充至100家集團旗下食店，並連環收購了意粉屋及Super Sandwiches等食店。另一邊廂的大快活，亦仿效高速拓展的路線，開設高檔馬里奧餐廳，同時率先進軍內地市場，大舉擴張。可惜的是，當時大快活經營效率欠佳，還有管理上的鞭長難及，令公司信念無法貫徹，同時又無法完全掌握顧客口味，加上食物質量出現偏差，所以生意日差。最終令公司陷入困境，面對長達五年的虧損，股價大跌九成，瀕臨倒閉邊緣。
後來大快活在兒子羅開揚接管後大刀闊斧的改革，改變食品質量、餐廳裝橫、品牌LOGO等全面改革，將品牌全面年輕化，同時減少在內地的投資，把業務重心放在香港。這才令公司起死回生，讓業務重返正軌。不能不提的是，這一系列改革，還是參考了大家樂。
儘管，外界多次傳出大家樂與大快活不和。但是八叔對外界猜測他們兄弟不和、家族內訌諸事總是一笑置之：「我反為感到十分驕傲，一個家庭，有三間上市公司，好似你帶一個球隊，我帶一個球隊，盡量踢到最好，表演一場好戲。另外一個好處呢，終日有人提醒你，你不可以自滿。」「『大家樂』是我自己努力爭取得來的，『大快活』也如此，是我弟弟自己爭取得來的。除了經驗外，我們沒有從兄長及『維他奶』那裡承繼了些什麼，若有，就是一副頭腦及生活的態度，決不是財富。」
與一般的家族相爭不同。這兩間公司就如兩兄弟一般，在同一個市場互相競爭，卻又能互相學習。他們並非走向你死我亡，而是不斷成長和壯大，鬥而不破。到近年大快活表現更越來越強，相較90年代，簡直是起死回生，認真的製作亦得到顧客的支持，在近5年股價亦上升了超過60％。另一邊廂的大家樂，先是擴張北美的業務失利，終至蝕賣收場，而在內地業務的收入增長亦較大快活為差，股價在近5年亦下跌了約20％。也許，大家樂也有參考大快活的一天。
到底兩兄弟是敵人，還是朋友？也許兩者皆是啊。
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香港出現過唔少連鎖餐廳、酒樓或快餐店，陪伴著唔少人度過愉快時光。幾十年來，各式各樣嘅快餐店陪住香港人成長。有啲仍然風光，有啲只能回味。你腦海閃起嘅有冇哈迪斯、陽光一代同出奇老鼠？香港飲食業一直競爭激烈，好多都風光一時。選出呢十大，你哋又食過未？ Text: Wong Ki
10) 烤雞大王
喺KFC未壟斷快餐雞市場嘅80、90年代，香港出現本土專攻食雞嘅快餐店－烤雞大王，分店多數位於日資百貨公司food court。戴上膠手套手撕全隻燒雞，配埋粟米真係非常美味，令到另一同業大家樂出「燒春雞」系列打對台，可見點樣風靡一時，可惜只得一時。港產片《最佳損友》，劉華同陳百祥等人食雞食到津津有味，就係喺烤雞大王取景。
9) 農場餐廳
農家意粉前身就係農場餐廳。農場餐廳係香港90年代興起嘅連鎖餐廳，主打簡樸西餐，以抵食、真材實料見稱，高峰時全港分店近50間，只可惜老闆陳興濤喺97年金融風暴破產，全線執笠。2000年代尾東山再起，開「農家意粉」，有分店，結果蝕成千萬，今年年初最後一家都執埋。
8) 金龍船
2000年左右狂擴充餅店同酒樓，應該係為咗上市。賣嘅點心同西餅好靚，價錢當然亦有份量，又賣過廣告，主角係蕭正楠。2003年受沙士影響，生意差，最終捱唔住全線結業。
7) 東東雲吞麵
相信好多人大多透過電視廣告認識呢家粉麵連鎖店，「東東麵，非常麵」，又唱歌又急口令，宣傳包裝真係一流，八十年代時期，東東雲吞麵快餐店業務發展蓬勃，可惜食物品質參差不穩，選擇不多，00年後陸續結業。現在喺超市間中見到東東急凍雲吞同水餃。
6) Wendy's
90年代香港出現好多美式連鎖快餐，除咗Hardee's仲有Wendy's，俾香港人多個選擇。Wendy's是第三大漢堡包快餐連鎖店，80年代以「得意妹」為名登陸香港，惜三年後敗走。91年以「雲狄斯」之名再進軍香港，高峯期擁有11間分店，可惜宣傳策略始終不及麥當勞，未受小朋友歡迎，06年撤出香港。
5) 陽光一代
當年在玻璃櫥窗前看着師傅轉動手上的薄餅，是80後小學生每天放學後最愛的節目。最記得當時其中一間舖喺沙田新城市廣場，現在近GAP服裝店果個位置，門面有塊大櫥窗睇到師傅轉Pizza，成為當時小朋友一大娛樂。屬於香港公司嘅陽光一代，由開餐廳轉型其他界別求存，例如中小學飯盒，仲有「波仔飯」，越做越大。
4) 馬里奧餐廳
專攻意大利口味食品嘅香港連鎖餐廳，裡面有咩食冇咩印象，但最記得係首電視廣告歌，有個疑似著名意大利男高音盧奇亞諾·巴伐洛堤唱歌介紹餐廳嘢食，之後有個細路大叫Mamma Mia。仲有《國產凌凌漆》銅鑼灣皇室堡槍戰一幕背後嘅餐廳門面。呢間屬於大快活集團嘅餐廳，似乎不敵同業Pizza Hut，最終逃唔過易手倒閉命運。
3) 雅香園
70年代的香港人，對24小時營業的雅香園不會感到陌生。
對呢間港式快餐店有印象嘅多數都係70後。專賣中式粉麵，80年代風行一時，希望可以殺出條中式快餐血路，當時仲推出24小時營業，創了香港飲食先河，聽前輩說，餐廳不衛生，係執笠其中一個原因。
P.S. 雅香園曾賣過電視廣告，主角係Beyond黃家強
2) 出奇老鼠
呢家80年代風行嘅美資連鎖餐廳好多人都記得，食Pizza又有室內遊樂場，咁樣crossover法真係好獨特，亦令小朋友樂而忘返，但最終都撤資返去美國，歡樂天地取而代之。
1) 哈迪斯
美國連鎖式快餐，90年代進軍香港。80後對於哈迪斯有深厚感情，除了炸薯圈，蘑菇飯最深入民心，可惜不敵肯德基及麥當勞，最終 2006年全線結業，原因係租金同經營權嘅問題。事實止Hardee's風光時期香港、台灣、新加坡、日本等都有分店，而家縮到只可以喺美國及中東地區先食到。
Source of clips:
香港九十年代廣告 ＊ 美心快餐
https://youtu.be/FvwT0a05pDk
[經典廣告] 1990年 - Fairwood 大快活 (大快活早餐 朝朝咁滿意)
https://youtu.be/IO8kU11PU6w
[香港經典廣告](1995)肯德基 KFC 巴辣雞漢堡
https://youtu.be/ljKMygZ2Lus
[經典廣告] 1984年 - Cafe de Coral 大家樂 (為你做足一百分) (張艾嘉)
https://youtu.be/7kv-H09lGPU
[經典廣告] 1987年 - 麥當勞餐廳 (點點滋味餐)
https://youtu.be/YHngo81X2xc
References:
香港十大 十大消失連鎖食店
RoadShow 路訊網
http://www.roadshow.hk/hk-top-10/living/item/21578.html
香港經典電視廣告歌，你記得幾多？Hong Kong Classic Ads Song Medley 香港經典電視廣告歌Medley串燒:
http://youtu.be/QicfiPyKFR0
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