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我真係好佩服人地煮野食拍到片, 我又影又煮都攪左一晚呀~
平時好鐘意食大家樂既一哥焗豬扒飯, 試下自己煮, 原來步驟好多, 本來想用Bruno煮, 但諗諗下焗始終會香D, 最後用傳統方法. 另加鮮蝦香芒米紙卷, 個玫瑰花茄子係姐姐主理, 好有Heart, 值得表揚! 順手整埋BB版鮮茄焗豬扒飯同全熟食版米紙卷, QB食得會唔會太豐富左D? (食譜之後另出~~)
巴西黑心肉事件爆出, 可真難為了煮婦, 當譚仔無土匪雞翼, 大家樂無一哥焗豬扒飯時, 作為一家之煮, 更加有種唔知煮咩好的困擾. 不過唔食肉, 仲有好多選擇既, 今次示範用鹽麴來煮白蘿蔔魚餅粉絲煲.
鹽麴是以米麴、鹽和水，混合後再發酵, 可以取代鹽，但鹹度較低、對腎臟負擔小，味道卻更有層次感，帶點米香和甜味, 用來醃肉能令肉質變得鬆軟, 亦可作家常調味料用,對食物有提鮮作用. 這個餸好易煮, 約30分鐘就完成, 清新而鮮甜, 好適合近來濕笠笠無乜胃口既天氣.
[食譜] 鹽麴柚子蜜白蘿蔔魚餅粉絲煲
http://shallricetalk.blogspot.hk/2017/03/blog-post_23.html
《鮮茄焗豬扒飯》
鮮茄焗豬扒飯係我讀書年代既回憶，係香港人既話一定喺茶餐廳或快餐店食過~ 其實屋企要整到大家樂果種一哥焗豬經典港式味道亦唔難，最緊要係個開胃既蕃茄醬汁，配埋個炒飯底，自己整仲可以鍾意加幾多芝士都得，食到你夠🤩! 小朋友食呢個飯通常都食得好快手，因為鮮茄汁真係好開胃，仲可以按自己喜好加青豆/西蘭花/菠蘿/青椒等等其他蔬菜一齊焗，等佢地唔覺唔覺食埋啲菜，一個飯搞掂晒，係大人細路既健康之選~
詳細圖文食譜👇👇👇:
https://32mama.blogspot.com/2019/10/blog-post_21.html
其他食譜:
https://32mama.blogspot.com
材料: (3-4人份量)
豬扒 3-4塊 (約500-600克)
蛋 1隻
生粉/麵粉 適量 (撲豬扒用)
Mozarella芝士 適量
醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
紹興酒 1湯匙
炒飯底:
米 2杯(煮後成4碗冷飯)
蛋 2隻
鹽 1/4茶匙
醬汁:
洋蔥 1個 (切塊)
乾蔥 3粒 (切片)
蒜頭 3瓣 (切片)
茄汁 2湯匙
蕃茄膏 1湯匙
生抽 1.5湯匙
蕃茄 2個 (切件，1開6)
雞湯 300ml
糖 1.5湯匙
粟粉水(打芡用) 1湯匙粟粉+3湯匙水
做法:
1，把豬扒洗凈，用刀背拍鬆，加入醃料拌勻，醃至少30分鐘。
2，豬扒撲上粟粉，沾上蛋汁，放入鑊中煎至金黃色及熟透，盛起備用。
3，白飯放於鑊中，加入蛋液炒勻，加鹽調味，盛起鋪於焗盤中。
4，於鑊中加點油，放入洋蔥炒香，加入蒜蓉及乾蔥頭略炒。
5，加入蕃茄膏、茄汁、生抽及蕃茄，把所有材料炒至軟身。
6，加入雞湯及糖，煮至湯汁轉濃，最後加入適量生粉水收汁至所需稠度，如有需要可按個人喜好再作調味。
7，把豬扒鋪於炒飯上，加入已煮好的醬汁，灑上芝士碎，放入已預熱至220°c的焗爐焗10-15分鐘至芝士轉金黃色。
*每家焗爐火力不同，請自行調校時間。
*如果沒有茄膏，可以按食譜再加2湯匙茄汁取代。
*此食譜足夠四人食用，如想做二人份量則把所有材料減半即可。
#鮮茄焗豬扒飯
#港式風味
【焗豬】大家可以想像到無數個版本。最多人認識應該走唔甩鮮茄焗豬扒飯。焗豬其實好容易，只要掌握3個步驟，一切都會變得簡單得多。成本唔多過$30一份，係咪好抵食呢 lol.
如果有人或者另一半去幫你分擔下，會事倍功倍。
PS. 深夜嘅觀眾，記得一定要睇預告 :D:D:D
#焗豬扒飯 #焗豬 #食譜
早幾集玩完黑椒汁，今次我哋玩埋快餐茄汁。或者你會問點解個汁唔係橙色？個底味應該係點？我哋今集講下。
伙記，趕時間！午餐C 快馬！
#雞扒意粉 #鮮茄雞扒 #快餐
外賣 香港美食 最新介紹 全部$20 蚊
佳人餐廳 焗豬扒飯 $20
旺角洗衣街149號A地下
曰常料理 日式咖哩雞飯 $20
旺角彌敦道575號Ladder Dundas 5樓
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#外賣 #吃喝玩樂 #焗豬扒飯
白飯需加入雞蛋炒香至乾身，再加上少許鹽和黑胡椒碎調味，豬扒經捶打及醃製後更軟腍，醬汁加入多種食材同煮，味道才豐富，因此每個步驟都不可看輕。儘管 ... ... <看更多>
焗豬扒飯 是把已煎香的豬扒蓋在蛋炒飯上，並加入番茄或芝士等食材焗製而成，常見於香港的茶餐廳和港式快餐店，有飯有菜還有肉，很方便，所以深受大眾的喜愛， ... ... <看更多>
大家樂焗豬扒飯食譜 在 焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice 的相關結果
先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。 · 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下1/2茶匙蒜蓉繼續炒。 · 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻 ... ... <看更多>