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回饋初衷，謝謝你們的支持👏🏻🎉
去年評價好的壽喜燒回來了～
今年再推出雙人小套組
適合情侶👫、租屋族、吃膩便當的上班族
宅配方便的壽喜燒
http://magicstudio.tw/shabushabu?tag=FB
這份壽喜燒是我第一個在網路上跟大家分享的鍋物
當時抱持著我喜歡吃火鍋
想要與大家分享在家也能吃到壽喜燒
意外的受到大家的喜歡！❤️
很感謝你當時的支持，才有現在的各式鍋物
因為我也愛上幫你們開發出各式的火鍋～
特調醬汁使用魚骨熬製六小時加上店內獨門秘方
1.準備一個鍋子放入你喜歡的蔬菜
2.倒入壽喜醬汁300CC醬汁 : 1200CC~1500cc的水下去做調配
口味的話可以依個人喜好做調整
3.放入貢丸、蛋餃、凍豆腐、烏龍麵
4.煮滾即可開始食用好吃的壽喜燒！
那壽喜燒因為不需要太多佐料，所以肉片選擇非常重要
嚴選本土黑毛豬和美國牛肉
肉品都是通過ＦＤＡ食品最高通行認證
不單品質保證也是吃得安心！！
如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問
～台中新菜色❤火鍋＋日料的雙人套餐🤤～
一套只要880🎉每日限量供應！
反應熱烈！！新竹店也同步供應囉
最近天氣變冷，你是不是特別想要來碗熱湯呢？
我特別設計一份✨冬季限定✨的菜單
針對兩個人做一個新的組合
讓你能吃到精緻的日料
又可以滿足想要吃鍋的慾望💪
跟大家介紹一下我準備了什麼
前菜：🍅紫蘇冰梅番茄*1（酸甜好開胃）
小點：🥚海鮮蒸蛋*2（料多又綿密）
卷壽司：🐟炙燒鮭魚捲壽司*4（套餐限定）
握壽司：🍣炙燒比目魚緣側握壽司*2（入口即化）
鍋底*1（含蔬菜，湯底可選擇味增豆漿、牛奶、原味）
海鮮盤*1（🦐天使紅蝦*2、🦐藍蝦*4、蛤蠣、軟絲）
豬肉盤*1（🐖選用本土黑毛豬）
我的鍋底都是我特別調配的比例👍
牛奶口感會比較甜一點點
味增豆漿則是比較濃郁
如果說你有三、四個人要來吃也可以再加點其他的丼飯或烤物，這樣吃起來更爽更多元～✌✌
而且這樣一整套下來也只要880而已😍
絕對是ＣＰ值很高
一定會讓你吃飽的
不過注意了喔！這個套餐是⚠冬季限定⚠的（一桌限定一組）
而且✨✨一定要透過我們的生活圈訂位✨✨（新竹店使用電話訂位）
事先告知我們才可以幫你安排
不然你直接到店裡我是來不及準備的
而且目前只有台中店和新竹店有提供
台中店加我預訂： https://goo.gl/2Y5FU3
新竹店電話：（03）567-9986
我們不收服務費、也不收開瓶費（我們也有賣酒啦）
旁邊就有一個計時停車場🚗🚗
非常方便
台中店如果對菜單和訂位有任何問題
請加入LINE生活圈ID：@tchana
營業時間：週二到週日 ，每週一固定公休
早上11:30～14:00
下午17:00～21:00
地址：台中市北屯區文心路四段595號一樓
電話：(04)2247-3661
新竹店預約請打電話
地址：新竹市埔頂一路162號（costco斜對面）
電話：（03）567-9986
其實畜牧場一直給人不好的印象，味道的問題~環境的疑慮
今天特地跟花蓮縣政府~~~
以及邀請從小大到都幫忙家裡養豬的養豬場小公主小喬
(小喬願意分享她的IG帳號喔: huc_0216 可以加她IG喔)
一起拍攝這一部有關於畜牧場的相關疑問的影片
希望大家可以參考看看，
畢竟這個時刻，就是要支持臺灣本土豬肉的時刻。
(也要支持台灣雞，鴨，牛，羊)
當然畜牧業者本身的環境也要把關好。也讓國人吃得安心。
其實像我們花蓮地形狹長、又有中央山脈阻隔，
許多民生必需品其實要從西部運送過來都有一些難度，
所以我們每天在吃的溫體豬肉大部分都是飼養在花蓮當地的豬隻。
當花蓮自己生產的豬肉不足時，其實不太容易從西部運送活豬過來屠宰，
因為在運送的過程中豬隻會因緊迫、暈車、脫水等情形，
導致拍賣的價格不好，
西部的養豬農民認為賺不到錢就沒有意願提供東部活豬；
另外長途運輸的過程中，豬隻緊迫、脫水的情形，
也會造成所生產的豬肉品質不好，我們還要額外支付長途運輸的運費，
變成要花更多的錢買到沒那麼好的豬肉。
以今年8、9月為例，來花蓮旅遊的遊客增加，
然而因為天氣炎熱，豬隻食慾不佳而增重慢，可供應屠宰的豬隻嚴重不足，
但縣府必須要保障花蓮縣民都能夠買得到、吃得到豬肉
因而費盡心力向中央協調，請求調配豬隻至花蓮屠宰
並額外尋求財源以支付多餘的運費。
花蓮縣政府希望能確保
花蓮的人民都能吃到由花蓮本地所產的新鮮、優質溫體豬肉，
也希望保障花蓮在地畜牧業能永續經營。
如果看完今天的影片還有想畜牧場有多一點了解
可以撥打03-8230243有專人為你解答有關於畜牧場的相關事項。
臺灣農業需要大家一同加油~鼓勵!
其實畜牧場一直給人不好的印象，味道的問題~環境的疑慮
今天特地跟花蓮縣政府
以及邀請從小大到都幫忙家裡養豬的養豬場小公主小喬
(小喬願意分享她的IG帳號喔: huc_0216 可以加她IG喔)
一起拍攝這一部有關於畜牧場的相關疑問的影片
希望大家可以參考看看，
畢竟這個時刻，就是要支持臺灣本土豬肉的時刻。
(也要支持台灣雞，鴨，牛，羊)
當然畜牧業者本身的環境也要把關好。也讓國人吃得安心。
其實像我們花蓮地形狹長、又有中央山脈阻隔，
許多民生必需品其實要從西部運送過來都有一些難度，
所以我們每天在吃的溫體豬肉大部分都是飼養在花蓮當地的豬隻。
當花蓮自己生產的豬肉不足時，其實不太容易從西部運送活豬過來屠宰，
因為在運送的過程中豬隻會因緊迫、暈車、脫水等情形，
導致拍賣的價格不好，
西部的養豬農民認為賺不到錢就沒有意願提供東部活豬；
另外長途運輸的過程中，豬隻緊迫、脫水的情形，
也會造成所生產的豬肉品質不好，我們還要額外支付長途運輸的運費，
變成要花更多的錢買到沒那麼好的豬肉。
以今年8、9月為例，來花蓮旅遊的遊客增加，
然而因為天氣炎熱，豬隻食慾不佳而增重慢，可供應屠宰的豬隻嚴重不足，
但縣府必須要保障花蓮縣民都能夠買得到、吃得到豬肉
因而費盡心力向中央協調，請求調配豬隻至花蓮屠宰
並額外尋求財源以支付多餘的運費。
花蓮縣政府希望能確保
花蓮的人民都能吃到由花蓮本地所產的新鮮、優質溫體豬肉，
也希望保障花蓮在地畜牧業能永續經營。
如果看完今天的影片還有想畜牧場有多一點了解
可以撥打03-8230243有專人為你解答有關於畜牧場的相關事項。
臺灣農業需要大家一同加油~鼓勵!
回饋初衷，謝謝你們的支持👏🏻🎉
去年評價好的壽喜燒回來了～
今年再推出雙人小套組
適合情侶👫、租屋族、吃膩便當的上班族
宅配方便的壽喜燒
http://magicstudio.tw/shabushabu?tag=...
這份壽喜燒是我第一個在網路上跟大家分享的鍋物
當時抱持著我喜歡吃火鍋
想要與大家分享在家也能吃到壽喜燒
意外的受到大家的喜歡！❤️
很感謝你當時的支持，才有現在的各式鍋物
因為我也愛上幫你們開發出各式的火鍋～
特調醬汁使用魚骨熬製六小時加上店內獨門秘方
1.準備一個鍋子放入你喜歡的蔬菜
2.倒入壽喜醬汁300CC醬汁 : 1200CC~1500cc的水下去做調配
口味的話可以依個人喜好做調整
3.放入貢丸、蛋餃、凍豆腐、烏龍麵
4.煮滾即可開始食用好吃的壽喜燒！
那壽喜燒因為不需要太多佐料，所以肉片選擇非常重要
嚴選本土黑毛豬和美國牛肉
肉品都是通過ＦＤＡ食品最高通行認證
不單品質保證也是吃得安心！！
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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。
而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。
一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。
以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。
時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店，細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」
回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。
老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。
小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa
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