【誰在召喚一個人吃人的世界?】
韓國瑜市長日前說:民不聊生,台灣經濟鬼混了二十年。隨後台灣首富郭台銘似乎是呼應這句口號來宣布參選總統,引起許多媒體的吹捧。
可是去年九月,英國BBC才將台北選為五大宜居城市,不只外國人愛上台灣,也有很多在外打拼多年的台灣人,退休後就返回台灣定居。這當中一定有什麼誤會,怎麼落差這麼大。
台灣二十年前是什麼光景?這二十年來又發生了什麼事?
走進那個韓市長吹捧的年代,他們似乎選擇性的遺忘了一些事。八十年代重要的社會紀實刊物「人間雜誌」記錄了台灣錢淹腳目的年代社會底層聲音。在那個沒有環評法、沒有勞基法、沒有健保、平民百姓動輒也要被軍法伺候的年代,多氯聯苯事件、鎘米事件、湯英伸事件...,上層是紙醉金迷的虛華,底層是人吃人的世界。
那些口口聲聲說民不聊生的人,恐怕是沒真的見過民不聊生。因為在那個媒體管制年代,民不聊生的景象就如同新疆的集中營、富士康跳樓女工一般,聲音傳遞不出去。
這二十年台灣的經濟成長率的確不如七、八十年代,但是我們有了環評法、勞基法與全民健保,高鐵、捷運等等基礎建設,為了應付對面的飛彈,我們還要不斷的武裝自己。與世界各國相比,在地緣政治如此複雜的情況下,要維持國防安全、興建基礎建設、提升生活品質、減少環境衝擊、還有維持經濟成長,著實不是件容易的事。
倘若只看經濟表現而不看生活品質就唱衰台灣,那麼中國接下來的二十年也鐵定是民不聊生。他們近年來的工資也是不斷在漲、環保要求也越來越高,經濟成長已經趨緩,沿海的工廠遷到內地,內地的工廠遷到東南亞。低價值、高污染行業不斷外移,他們正在複製我們二十年前走過的路。
很多人吹捧郭董的才能,其實鴻海的全球佈局過去也只是奠基在廉價的勞動力、低標準的環保法規、粗暴的土地開發許可。這種哪裡便宜哪裡去,只會追尋法規紅利,得不到便宜就放人鴿子的商人,或許能讓我們賺錢,但我們要用肝還是肺來換呢?
台灣要走回頭路嗎?看看江蘇、天津的大爆炸、河南的愛滋病村、北京的霧霾,或者去翻翻「人間雜誌」台灣八十年代底層社會的真實面貌,那是我們要的生活嗎?
*郭董放各國鴿子被CNN認證 https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/2763321
*世界五大宜居城市 BBC認證
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=427947
*鴻海台灣大裁員 https://www.businesstoday.com.tw/…/%E9%83%AD%E8%91%A3%E5%82…
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【#食事新聞】By 林世航營養師
#戴奧辛是環境背景就有的
#超標要管控而不是過度恐慌
昨天雞蛋殘留戴奧辛超標的新聞應該嚇到大家了吧!先來看看食力這篇採訪文怎麼寫:
戴奧辛為環境中工業製程造成的污染物,根據2016年國立成功大學環境微量毒物研究中心調查的台灣食品中戴奧辛類化合物毒性當量平均濃度數值,戴奧辛存在於環境背景中,一般蛋品中也有可能含有戴奧辛類化合物,但一般民眾透過飲食攝入戴奧辛類化合物的危害風險並不高。
食藥署則指出,此次雖有1件雞蛋樣本檢出戴奧辛濃度超出《食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範》,但依照歷年食品中戴奧辛監測及風險評估結果顯示,若日常飲食中食入此蛋製品,估算終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日0.49皮克/公斤,仍低於世界衛生組織每日1~4皮克/公斤建議值,也就是每日食用仍會低於建議值不具危害風險,民眾勿過度恐慌。
當然超標就要有些措施,但我們來看一下關鍵字是什麼,是環境背景值。我們身處的環境是高度汙染的,生活中其實都會暴露到苯、多氯聯苯、戴奧辛等等有機污染物。所以我們要理解驗出、超標、危害的差異。
來源:http://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593771071
➤ 驗出:基於現在的檢驗技術,只要是環境背景有,基本上都驗得出,所以不會有零檢出這件事
➤ 超標:標準是透過毒理試驗、攝取頻率等等制定而來,以TDI(容忍攝取量)或ADI(可接受的攝取量),對於真正會導致疾病的量還非常遙遠,法規則是站在最嚴格方式制定。
➤ 危害:量真的很高,再加上長期攝取就會導致慢性毒性或致癌性,甚至產生急性毒性的問題。
現在大部分的食安風險,其實都在超標,民眾確實不需要過度恐慌,但政府就需要去管控,像這個雞蛋事件,或許是飼料、水源等等出了問題,還是蛋雞場附近有無石化工廠等等,避免情況惡化。
我再以2004年發表在Sciece的一篇鮭魚論文做結論,無論是野生、養殖,都可以在體內驗出多氯聯苯與戴奧辛,當時引起軒然大波,但這凸顯了這些有機污染物存在於環境背景,一味的追求零檢出是無意義的。
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「不管什麼有機還是養生,我只問一個問題:會不會甜?」
這是我對飲食的態度,也常常招到其他人的白眼:『奇怪,你他媽你這個做農的,應該對食品安全什麼的有一定程度瞭解,為什麼在吃的方面很隨便?』
在我的觀點之中,「有機」只是一種態度,一種選擇,並不代表產品比較美味還是比較安全。美味可以盲測,安全可以檢驗,不需要對故事行銷的產品有著什麼奇怪的想像。
【放山、有機一定比較安全?法國研究給我們的省思】
日前權威的研究期刊Food Chemistry公布一篇最新發表(Micropollutants and chemical residues in organic and conventional meat. Gaud Dervilly-Pinel et al. Food Chemistry. Volume 232, 1 October 2017, Pages 218–228 )
,法國學者為了比較採取有機或是慣行農法的肉品的化學殘留物(戴奧辛、多氯聯苯、重金屬、抗生素、農藥等等),所以大規模抽樣了市面上的雞肉、豬肉、牛肉進行精密的分析比較,其結果可能讓很多人摔破眼鏡了。
因為結論發現:
1. 不論有機或是慣行的肉品,都找不到有抗生素與農藥的殘留。
2. 但是某些化學殘留物(戴奧辛、多氯聯苯、六溴環十二烷、鋅、銅、鎘、鉛、砷), 不管在雞肉、豬肉、牛肉都一樣,竟然呈現有機的還比慣行農法的殘留還高!
3. 雖然其實以上化學殘留物都在歐盟法規的標準內。
這到底怎麼回事? 作者提出解釋,有機農法的飼養都在開放的環境,而且飼養的時間也都比較長,所以禽畜有更多的機會接觸到環境汙染物, 也比較會長時間的累積。
我想這點醒了我們,一味的強調放山、有機、無毒,卻漠視環境本身是不是無毒、有沒有安全、會不會遭受汙染,可能在食品安全上適得其反。像現在PM2.5汙染幾乎遍布全台,任何有機農場或是所謂放山農場又豈能倖免? 對於掛著放山、有機就代表比較安全的說法,這是值得質疑的。
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