這次是我被嚇到了。
那天晚上睡前,跟孩子一起看政論節目,這集講到中國的人民日報開始重提鬥爭,主持人作了些解釋,並說明目前像郭台銘這樣的資本家,可能是整肅的對象。小學三年級的兒子忽然在上面這個畫面,說了一句:「喔,這個就是那個德國人!」
我一開始想,德國?過了幾秒才想起來,我在暑假有空時,曾經跟孩子講過幾章 Politics for Beginners,由他們自己選主題,其中一個就是共產主義。裡頭提到,馬克思是德國人!
說實在話,過去我也被中華教育所限制,被許多家長網友說動,認為孩子或許太小,不適合講政治,所以當初跟他們講這本的時候,花了七個晚上、講了七章,就停下來了,認為概念可能太複雜,加上對小學生來說,英文生字很多,雖然都背得起來,但隔天考他們的時候都在唉唉叫,想說不要增加太多壓力,也是個好理由,暫停一下。
但沒想到過了兩個月,孩子對於資本家、工人階級、馬克思的論述,甚至馬克思是德國人,都還記得一清二楚,能在看 YouTube 的時候立刻抓回相關的記憶,表示他不是死背的,而是真正與他的認知體系相結合,擁有意義,擁有互文性(context)。
我幫把他抓過來問,你還記得「共產宣言」的英文嗎?
他想了一下,跟我說 The Communist Manifesto。我又嚇了一跳。
即使我自認在小孩教養上已經很自由,也努力打破過去成長的時代環境給我的觀念限制。但我發現,孩子的潛力還是比想像的更大,我自己還有很多進步的空間,必須更仔細的注意孩子的改變,以及他們的表達。
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這樣的引導、整合、輔導,很難要求一次要管 30 個小朋友的學校老師幫忙。即使家教老師,跟孩子的相處時間不夠久,也很難去串起這一切。跟小孩一起生活的我們,是最適合的老師。
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多感官教學法研究 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 八卦
【課程資訊】〈葡萄酒幼幼班〉(高雄巡迴場次)
你是葡萄酒初學者嗎?別以為隨便找個課程聽聽就行,正是因為剛入門,你需要一位好老師的指引。好的開始是成功的一半,就讓教學經驗豐富、專業資歷完整的酒類專家王鵬帶你跨越門檻,直接站上不僅是入門的高度!
這門課程的宗旨是幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念,指引學習方向與重點,並培養基本的自學功力——包括閱讀評論文字與獨立感官品評——避免遭到錯誤資訊的貽誤,白繞一大圈冤枉路,幫你省下可觀的時間、精力與金錢。
〈葡萄酒幼幼班〉是一門全方位的基礎課程,課堂將穿插知識講解與實務操作,配合感官開發與引導品飲。王鵬以20年的教學經驗,用最簡單而有效的方式,帶領你接近、認識與品味葡萄酒,為你的葡萄酒生涯鋪路。經過全天7小時緊鑼密鼓的紮實訓練,走出王鵬的教室,你看待葡萄酒的方式與品味態度將有所突破與進展。如果你是葡萄酒講師,也歡迎前來觀摩教學技巧。
【課程大綱】
導論 為什麼、如何學習葡萄酒?應該抱持怎樣的態度?
第一單元 器材、環境、酒瓶與酒杯
1.1 酒杯——如何選購、清潔、保存與保養?
1.2 吐酒桶——吐酒桶裡的秘密
1.3 桌巾——為什麼白色不是最佳選擇?
1.4 環境——照明、溫度、通風與氣味
1.5 購酒策略——形態、風格、品質、價格
1.6 酒標——標示的規範、規則與資訊判讀
1.7 酒款——溫度、開瓶、除渣換瓶與透氣醒酒
第二單元 品酒動作——從嗅聞到吐酒
2.1 酒杯——怎麼拿?如何搖?
2.2 嗅聞——香氣分類、嗅得方式與感官機制
2.3 外觀——顏色、澄澈度、亮度與碳酸氣泡
2.4 啜吸——品嘗的份量,嘴型與擺放位置
2.5 酒液在口中的流動方式與口腔運動
2.6 吸氣——品酒一定要發出呼嚕聲嗎?
2.7 吐酒——為何要吐酒?如何優雅地吐酒?
第三單元 風味感受的描述
3.1 氣味辨識與描述
3.2 味道辨識與描述
3.3 觸感辨識與描述
3.4 感官印象與風味物質的互動
3.5 葡萄酒可能出現的風味缺陷
3.6 常見的描述謬誤與修正方案
3.7 品酒筆記——如何批評、閱讀與撰寫?
第四單元 葡萄酒的歷史與文化
4.1 餐酒搭配的原則與文化背景
4.2 餐食/飲品風味之間的互動
4.3 當今全球餐酒搭配的潮流
4.4 你必須知道的葡萄酒歷史與故事
4.5 葡萄園與種植品種是怎麼選定的?
4.6 酒精濃度、酸度與甜度的歷史演變
4.7 葡萄園、酒莊與酒款的分級與現況
第五單元 葡萄酒的多樣與美學
5.1 產地如何影響葡萄酒的風味?
5.2 品種如何影響葡萄酒的風味?
5.3 年份、製酒等條件與葡萄酒的風格
5.4 媒體、消費市場與全球化的力量
5.5 各種型態葡萄酒的鑑賞之道
5.6 全球重要葡萄酒產國/產區概覽
5.7 當今葡萄酒世界的主要派系與品味潮流
【課程時間】
2017年3月26日(星期日)10.00-18.00(午餐休息45分鐘)
【上課地點】
和逸飯店(Cozzi)高雄中山館30樓The Roof/會議室
高雄市前鎮區中山二路260號30樓(高雄捷運三多商圈站3號出口)
【課程費用】
每人6,980 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com),同時寄送副本給王鵬老師([email protected]),附上你的聯絡電話,並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:台灣銀行(004)松江分行
戶名:王鵬
帳號:050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(預於2017年中出版),譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問;曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審,包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院(L’École du vin, CIVB)國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師
‧ 獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)
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【課程資訊〈葡萄酒幼幼班〉】
你是葡萄酒初學者嗎?別以為隨便找個課程聽聽就行,正是因為剛入門,你需要一位好老師的指引。好的開始是成功的一半,就讓教學經驗豐富、專業資歷完整的酒類專家王鵬帶你跨越門檻,直接站上不僅是入門的高度!
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〈葡萄酒幼幼班〉是一門全方位的基礎課程,課堂將穿插知識講解與實務操作,配合感官開發與引導品飲。王鵬以20年的教學經驗,用最簡單而有效的方式,帶領你接近、認識與品味葡萄酒,為你的葡萄酒生涯鋪路。經過全天7小時緊鑼密鼓的紮實訓練,走出王鵬的教室,你看待葡萄酒的方式與品味態度將有所突破與進展。如果你是葡萄酒講師,也歡迎前來觀摩教學技巧。
【課程大綱】
導論 為什麼、如何學習葡萄酒?應該抱持怎樣的態度?
第一單元 器材、環境、酒瓶與酒杯
1.1 酒杯——如何選購、清潔、保存與保養?
1.2 吐酒桶——吐酒桶裡的秘密
1.3 桌巾——為什麼白色不是最佳選擇?
1.4 環境——照明、溫度、通風與氣味
1.5 購酒策略——形態、風格、品質、價格
1.6 酒標——標示的規範、規則與資訊判讀
1.7 酒款——溫度、開瓶、除渣換瓶與透氣醒酒
第二單元 品酒動作——從嗅聞到吐酒
2.1 酒杯——怎麼拿?如何搖?
2.2 嗅聞——香氣分類、嗅得方式與感官機制
2.3 外觀——顏色、澄澈度、亮度與碳酸氣泡
2.4 啜吸——品嘗的份量,嘴型與擺放位置
2.5 酒液在口中的流動方式與口腔運動
2.6 吸氣——品酒一定要發出呼嚕聲嗎?
2.7 吐酒——為何要吐酒?如何優雅地吐酒?
第三單元 風味感受的描述
3.1 氣味辨識與描述
3.2 味道辨識與描述
3.3 觸感辨識與描述
3.4 感官印象與風味物質的互動
3.5 葡萄酒可能出現的風味缺陷
3.6 常見的描述謬誤與修正方案
3.7 品酒筆記——如何批評、閱讀與撰寫?
第四單元 葡萄酒的歷史與文化
4.1 餐酒搭配的原則與文化背景
4.2 餐食/飲品風味之間的互動
4.3 當今全球餐酒搭配的潮流
4.4 你必須知道的葡萄酒歷史與故事
4.5 葡萄園與種植品種是怎麼選定的?
4.6 酒精濃度、酸度與甜度的歷史演變
4.7 葡萄園、酒莊與酒款的分級與現況
第五單元 葡萄酒的多樣與美學
5.1 產地如何影響葡萄酒的風味?
5.2 品種如何影響葡萄酒的風味?
5.3 年份、製酒等條件與葡萄酒的風格
5.4 媒體、消費市場與全球化的力量
5.5 各種型態葡萄酒的鑑賞之道
5.6 全球重要葡萄酒產國/產區概覽
5.7 當今葡萄酒世界的主要派系與品味潮流
【課程時間】
2017年2月12日(星期日)13.00-21.00(晚餐休息40分鐘)
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
(台北市松江路350號)
【課程費用】
每人6,980 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com),同時寄送副本給王鵬老師([email protected]),附上你的聯絡電話,並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:台灣銀行(004)松江分行
戶名:王鵬
帳號:050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(預於2017年中出版),譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問;曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審,包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院(L’École du vin, CIVB)國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師
‧ 獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)
多感官教學法研究 在 超級旅行者 Youtube 的評價
合作邀約:supertrampstar@hotmail.com
真心感謝大家有把廣告看完(感動),你們是最棒的❤
我沒有用過一支影片形容第三眼開啟(靈性覺醒)身體會有哪些感受,聽我用講的,大家如果遇到就不會害怕惹XD (冥想=靜坐=禪修=靈修)
1. 靈魂是活的,會動
2. 身體本來就有的病徵浮現 (酸、癢、刺痛、麻痹、電流、振動感)
3 靈性能力剛甦醒時會感到疲憊
4. 每個人都有指導靈團隊
5. 體內壓力改變、大腦內的感覺
6. 能量湧入的感覺
7. 體內氣打通可以接收宇宙能量 (頭暈、眉心輪麻、脈輪旋轉感 )
8. 瀕死經驗、上吐下瀉
9. 情緒變化、感官放大
10. 聽覺變得非常敏銳 (叢林、耳鳴、仙界樂音)
11. 第六感(靈魂感知)能力變強
12. 靈魂出竅 (做夢、夢見輪迴世)
13. 冥想突然聽到咔嚓聲
14. 覺醒過程身體會進行排毒現象
15. 多方搜集資訊、閱讀書籍才能同步成長
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旅遊作家 x 影音導演 x 百場演講講師 x 自媒體經營 = 跨領域創意人
新一代旅遊作家Elaine&Vicky,兩位相識超過十年以上的摯友,一起走過澳洲二年打工度假、紐西蘭開露營車旅行、印度海拔3500m以上冒著高山症危險騎重機
著作《讓世界改變你,讓你改變世界:旅人必備的心靈雞湯》https://goo.gl/wosQEH 《開著家,去旅行 : 紐西蘭露營車旅遊聖經》https://goo.gl/yVdSDC
關於著作權 [合理使用] 的法條聲明
This video is used for commentary,teaching, scholarship, and research.
中華民國《著作權法》第44條至第65條規定了著作財產權的限制,除了第65條規定合理使用的判斷標準外,第65條前各條規定需在合理範圍內得使用,而著作財產權人之權利受限制的各種狀況,是屬於廣義範圍中的合理使用概念。第52條,為報導、評論、教學、研究或其他正當目的之必要,在合理範圍內,得引用已公開發表之著作。
AMERICAN-Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance in favor of fair use.
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多感官教學法研究 在 FLAIR IRON香港調酒工作室 Youtube 的評價
[阿Ken有話兒之長篇大論]
據說人類感受味道主要來自嗅覺同味覺,所以我地學習調酒當中,有一項比智識更為重要就係打開個人感官本能,做一啲嗅覺同味覺嘅訓練,學懂點樣分辦材料整合之前嘅狀態,對我地調制雞尾酒前,選擇唔同嘅材料,無論各種酒類或新鮮水果,對製成品風味上嘅建立有極大幫助。
有資料顯示要清晰掌握認知一個材料味道感受,原來嗅覺比味覺有更大嘅影響,亦都有研究指出感受味道70%來自嗅覺,30%來自味覺嘅講法。
味覺功能可感受到五味,包括甜、酸、苦、鹹同埋鮮。辣呢?原來辣係一種熱嘅特別感覺,會令各種味道形成刺激性狀態,暫時學者仲未搵到與辣味結合嘅味蕾受體。至於鮮味方面,都係近年被肯定有味蕾受體能辨識出來嘅第五味。
而鹹、甜,通常被認為能引起食慾,驅動我地去進食,對煮食或調酒嚟講有提升風味作用,例如煲湯點解要落鹽,做蛋糕點解要落糖,亦都有所謂「吊味」嘅廣東話說法,將材料味道牽引出來。而苦同埋酸則通常被認為倒胃口,同時警示可能有潛在危險,例如有毒或變壞之類嘅可能性,但對調酒嚟講係兩個功能相反嘅平衡點。
何謂平衡點?原來係將兩各種味混合所產生嘅味道基本味道會互相壓制,因此增加某一種味道會削弱另一種味道,此消彼長嘅效果,兩者均等就算是平衡,但當然隨著唔同人嘅味蕾感受,每個人都會有差異。例如凍檸檬茶去理解甜同埋酸,先感覺甜後加上檸檬嘅酸度就有截停風味作用,作為一個平衡點,如果缺乏就可能帶來好腬(廣東話所謂甜到漏)嘅感覺。而甜同埋苦就例如五花茶或咖啡,先感覺甜後加上苦(或者解作為甘)就有延長或停留風味作用,同樣亦可被視為一個平衡點。
將兩種或以上不同類嘅味覺混合,就會向大腦發出混亂複雜嘅信息。例如Daiquiri就係甜酸,Negroni就係甜苦,咁Margarita呢?就係鹹甜酸嘅三種組合嘅款式。除此之外仲有一啲類型,例如Dry Martini,有啲調酒師就偏向調出純香味及溫度上嘅感受,當中甜酸苦就非常之低,亦都有調酒師喜歡加入適量嘅需要,例如選一支帶微甜嘅Gin,或者選一支帶微酸嘅Vermouth,或者選一支帶苦(或者解作為甘)嘅Orange bitters,所以各家各法實在千變萬化。
當中我地亦可以從過程當中得到的口感,以及得到的溫度,不同口感及不同溫度亦會影響味蕾感受上多少。口感舉例如清湯較稀而忌廉湯較杰,就比喻為Rusty Nail及Ramos Gin Fizz出來所謂Body上嘅效果。而溫度高低就好似食雪條一樣,越凍味道越鎖緊(小啲味),慢慢溫度上昇會開始釋放(多啲味),當然大部分雞尾酒都係凍,溫度較低,但其實都有熱嘅雞尾酒。
至於舌頭其實亦可以感受到有關食物其它感覺,而唔係僅僅局限於五味。例如澀,麻,油膩,涼(薄荷),氣泡感,金屬礦物等等等等。
有人話學調酒要考試,要死背配方,我就話只要學識啟動自己感官本能,享受味道整合嘅樂趣,先係踏入調酒世界嘅第一步。好好愛護自己嘅嗅覺味覺功能,學懂運用嘅方式,只要有心,人人都可以係食神。
-Ken Lam 2017
Flair Iron香港調酒教育及娛樂
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多感官教學法研究 在 舒翠玲 Youtube 的評價
2018年世界衛生組織在國際疾病分類當中,把網路遊戲成癮視為一種病,它跟酒精、煙草、咖啡因、毒品,還有藥物濫用,並列成為是一種上癮的精神疾病,所以稱「數位海洛因」
根據世界衛生組織過去的評估,在歐美國家、日本的數位海洛因的成癮,大概是1%左右,在台灣馬偕醫院跟國家衛生研究院,曾經在107年的時候,也做過了一份研究報告,針對了160所國小、國中跟高中,然後挑選了8110位的學生去做分析、研究,進行結構式的一個診斷式的會談,發現台灣青少年網路遊戲成癮的盛行率,大概有3.1%高於西方國家,這樣的數字,其實是非常高,也讓人非常的憂心!
「網路遊戲成癮、3C電子產品的依賴高」會產生的問題:
1.視力、頸椎、輻射
2.戒斷症候群
3.語言、推理能力表現
4.生理、心理、身體健康
5.腦部產生不同的紋路、大腦皮層變薄,導致感官能力受損
📌專家提出:在3歲以前大腦脆弱的時候不適合看螢幕,3歲到7歲一天最多0.5小時到1小時;7歲到12歲一天最多1個小時;12歲到15歲一天最多1.5個小時
其實很多家長是認同不能過早給孩子接觸3C產品
使用電子媒體教學與網路遊戲成癮,還是有些差別...
但是問題怎麼做?該如何做?政府該如何的協助、規劃?
今年3月份日本香川縣訂定了一個條例,且頒布實行,叫「香川縣網路遊戲依存症對政條例」,明確的規範:高中以下學生平日打電玩的時間不得超過60分鐘,假日90分鐘,夜晚還有宵禁,高中生晚上10點以後不准玩電子產品,國中以下不得超過9點!
⚠️解決問題:
1.研擬相關辦法
2.訂定規定與條件
#舒翠玲
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#舒翠玲看見孩子的未來
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#香川縣網路遊戲依存症對政條例
【我是舒翠玲,您的聲音我重視】
📍邀請您加入我的Telegram
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多感官教學法研究 在 透過多感官教學工具照顧差異︰小學數學科案例 - YouTube 的八卦
為照顧學生的學習多樣性,教師積極地發掘各式各樣的 教學 輔助工具,將抽象概念具體化,由淺入深,讓學生內化知識,學有所得。在這個 教學 過程中, ... ... <看更多>