#文長慎入 #有點爆氣 #附圖有我健保繳費證明
其實我幾天前已經提早從東京回到台灣,並進行居家檢疫。
每天量體溫、每天叫外賣(現在送餐APP有『放在門口』選項,這對居家隔離的人來說真的很方便啊!😆)…當然也拼命上網購物促進經濟(新手媽媽很容易對婦嬰用品失心瘋…)
目前身體將康、正常、完全沒有任何徵狀,請大家放心🙏🏻
有人建議我結束隔離後再公開自己已經回到台灣的狀態,免得又被罵…但我真的很想跟大家分享返抵國門時的感動。台灣的網路檢疫登記系統跟程序,讓人有種『回到先進國家了!』的感覺。
我想要重申一次:不是每一個現在從國外回台灣的人,都是『想佔用台灣醫療資源的壞人』。
有人是疫情失控前為了工作而不得不外派出國,有人是疫情爆發後無處可去、在海外擔心受怕的歐洲留學生…這些人都為了台灣的未來而努力地在外耕耘。他們也都有乖乖繳健保費,只求自己的國家在必要時可以保護自己。
請大家斥責那些心存僥倖跑出國玩後被確診、以及回台後還不遵守檢疫規定趴趴走的人…也請嚴詞批判那些長年數落台灣、卻只有在想看病時會突然跑回台灣的僑民……但請千萬不要仇視所有歸來的家人。
「妳不要臉!我也是住在日本的人,我都沒打算回台佔用醫療資源了…」
「妳有種嫁出國就不要回台灣!」
「妳最好就不要得肺癌危害大家!」
「健保毒瘤夾著尾巴滾回日本吧」
還有更多更多的誤會與謾罵…都是我這些日子收到的訊息…不得不說實在身心俱疲😞
我回台灣當然不是為了佔用醫療資源,我現在身體很健康,也希望永遠不要用到健保。
⚠️ 附圖照片有我的健保繳費證明(名稱是我經營的一人公司),因為根本很少看醫生,我每月定時繳交的保費就當做善事…
但既然日本醫療也很先進,我到底為什麼偏偏要挑這時候回台灣?
首先,我不是全職家庭主婦…我不可能每天待在東京家裡足不出戶就有飯吃。
老公才剛辭去原本工作,白手起家、成為新人獨立攝影師滿兩年,現在正努力接案,我也負責擔任他的經紀人、助理兼模特兒…而外景攝影師的工作,就是要『出門』。
有網友質疑我明明知道日本疫情險峻,在東京時為什麼都有在出門?因為我在工作啊…尿布奶粉錢是不會從天上掉下來的!
有人的工作性質可以在家上班,有人可以靠另一半養,但我們不是。我們互相支持著對方創業的理想,即使現在必須在外受風吹雨淋,更得花時間跟客戶social打點關係…但當順利完成案件、拿到酬勞時,那種踏實的成就感是不言而喻的。
再來,奧運延期、東京的疫情一天比一天失控,小池知事也不排除將東京都『封城』的可能性…接下來,先生勢必得為了接案而至海外拍攝…但身為一名孕婦,我真的為孩子的健康而擔憂。
經過跟媽媽商討之後,我決定儘早回台灣待產,並尋求在台灣的工作機會。
那天陪先生去銀座修理相機,我在用手機上網,看著大家的負面留言就落淚了…先生心疼地說:「妳留在日本生吧!」
但我也老實跟他說:「現在日本的狀態,我實在無法放心…除非我們倆人都不出門工作才有可能避免被感染,但那怎麼可能?」
現在,我已經回到台灣隔離了幾天,健康狀況良好。
・・・
回台的那天早上,我前往東京羽田機場準備搭機。國際出境大廳冷冷清清,商店都販售著『Tokyo 2020』的相關商品,奧運延期造成的經濟損失不知要花多久時間才能癒合?
朋友提醒我抵台檢疫登記的人工作業會花很多時間,所以我在候機室先上『入境檢疫系統』填寫電子資料,花了兩分鐘就完成。系統說將在我的班機抵達台灣後3分鐘之內傳來確認簡訊…我當時心想:真的有這麼神?
登機後發覺整架飛機只有不到十幾個乘客,空服員都快比乘客多了!我這輩子第一次搭人這麼少的班機…真的很感謝全日空賠錢飛這趟(話說全日空也撐不下去了…將在4/1開始大幅減少航班,人員也必須輪流放假…😞)
#溫馨小插曲
飛機上不主動供餐,但戴著口罩與手套的空服員會來詢問,如果有需要他們就準備。我跟日籍空姐說我不需要用餐,她突然察覺到我的肚子,然後很開心地問:「現在幾個月了?」
我說:「快要六個月了~」
然後她跑去拿了一個海龜班機(ANA飛夏威夷的A380)充氣玩具給我:「不好意思…好像有點早?」
我回她:「謝謝妳,這是他人生收到的第一個玩具❤️」
這班飛機提早很多時間抵達松山機場,當一下飛機打開手機,我果然就立刻接到疾管局傳來的居家檢疫確認簡訊,實在是超級有效率!
然後我就順著動線量體溫、確認居家檢疫地址跟手機號碼…出境前又再量一次體溫…然後非常順暢地領到行李(行李都會被噴過消毒液),之後就走專門通道去搭防疫計程車(無法在機場內隨意趴趴走)…整個過程都感受到機場人員的專業跟親切。
防疫計程車司機開心地跟我聊天,他說他昨天從松山機場載了一個乘客到台南,所以他這幾天可以放假不用出來跑了。他說政府的政策真的很棒,民眾搭乘遠距離不用付全額,政府補助大部分車資,而且讓他們計程車司機在這樣的淡季也有收入,只要做好仔細消毒就行。
回到居家隔離地點安頓後,里幹事立即打電話來說:「我這幾天都會不定時打電話關心妳的健康狀況喔~也會送防疫物資去給妳~歡迎回國!好好安心~」
我一直說:「謝謝、謝謝…」
掛上電話後,我又感動落淚了(孕婦很容易感動)…迎接我回來的,是親切的笑容與關懷,還有身在台灣的『安心感』。
我告訴自己:網路上的恐慌跟謾罵,真的只是少數…回到台灣後,我覺得身處在一種好溫暖的氛圍中。
然後,我就在看送餐APP選擇要吃什麼的時候…第一次感受到胎動!寶寶也很開心吧?
(最後我叫了台式雞腿便當🍗🤣)
・・・
真的拜託大家,守護好這個美麗的家園。
不要再出國玩、不要再不遵守檢疫隔離規範了!
害群之馬不但將危害大家健康、增加醫療人員負擔…還會間接造成民眾的對立與仇視。
我很擔心身在東京的先生,但也只能提醒他注意安全了…
⚠️ 接下來,如果再有人用情緒性字眼毀謗我、或是刻意影射我佔用台灣醫療資源,無論是公開留言或私訊,我一率蒐證提告。
同時也有225部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
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說好的單手打蛋呢~
怎麼 鄭元暢Joseph Cheng 和 #許瑋甯 都落漆啦🤣🤣 (癮獼)
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外賣app 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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2017年8月4日一大早從上海外灘W酒店出發搭高鐵復興號商務座去南京,前往好友趙兄家的超頂級私人電影院,幫他進行影院完工前的最終放映機畫質精細調校。
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外賣app 在 飲食男女 Youtube 的評價
莫非街邊開檔,格外驕傲?
在中環士丹利街賣奶茶多士即食麵的裕興,老闆姚有福出名「寸」。
不設散叫,不設外賣。款少。雞蛋火腿午餐肉司華力腸芝士,講完。
令人氣結的是,還要等,動輒半小時。催單?改單?分分鐘捱罵。
裕興是有牌大牌檔,人們不禁要問,「有牌大晒咩?」
非也。但姚家自1960年代經營此檔,有血有淚有汗,一切都是有解究的。
「舊時鐵皮檔,好天曬,落雨淋,設施簡陋,阿爸用刀仔刨冰塊,阿媽用老鼠夾(雙層鋼絲網)烘麵包。我踎街洗碗,行勻全中環送外賣。」當年他十歲未到,送外賣常被欺負,「當乞兒咁掟啲錢畀我。」
難受,都要餬口。2005年政府予中環大牌檔子女繼承權,他開心過中六合彩。
第一件事裝修檔口。第二件事守住口碑。父母退休,他即叫太太Elaine幫忙。她主外,做樓面。他主內,煮餐沖茶一腳踢。又有堅持,即叫即製,也顧及細節。蛋包腸、蛋包芝士心,蛋熟而香。多士橫切開二,只為塗多一層奶醬。心思耐性都花在製作上了,難怪脾氣躁。
裕興
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電話:從缺
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