夫妻花光畢生積蓄裝潢,共同買下的第一間夢想家曝光啦!!!新家開箱(Jeff & Inthira)
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外牆裝潢板 在 Jeff & Inthira Facebook 八卦
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外牆裝潢板 在 酪梨壽司 Facebook 八卦
大家敲碗的新家廚房來了!
第一張照片是設計師寄給我的裝潢完工照,第二張起是入住三個月後(每天煮三餐)的今天拍的。看得出我這個白色收納控病得有多重吧?
當初廚房設計完全配合煮夫大白需求,前一陣子大白回日本換我掌廚,發現冰箱那側的備餐檯使用率太低,總覺得少了什麼。靈機一動來個小改造,請木工師傅幫我在背牆裝上磁性美耐板(跟客廳角落可塗鴉的儲藏室牆面同材質),再掛上幾個磁性置物架,早餐穀片和三明治都在這裡準備,常用的調味料、料理小工具、廚房紙巾、保鮮膜也都吸在牆上,不佔空間又方便拿取,果然實用一百倍!
(心中默念:錢沒有不見,只是變成我喜歡的樣子)
買這間房子時最大的遺憾就是廚房不夠大,又位在全家採光最差的陰暗角落,白天也要開燈,切菜才不會切到手指。但白色系多少會有放大和打亮空間的效果,在鏡頭下看起來比現場實況寬敞明亮很多。
白色廚房並沒有大家想像中那麼難維持,我家天天下廚,三餐都在家吃,已經連續煮了三個月還算乾淨整齊,煮完順手擦一下、把東西歸位就習慣成自然。連水槽都大膽選了白色花崗岩,意外的比不鏽鋼水槽容易清理也不顯髒。
向我妹借來暫用的陳年大同電鍋因為顏色不搭又髒髒舊舊,只有煮飯時才從廚櫃裡搬出來(我每兩三天才煮一次白飯,一次煮多一點分裝冷凍起來),但大同電鍋根本用不壞,是要找什麼藉口買新的啦吼。
外牆裝潢板 在 Jeff & Inthira Youtube 的評價
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外牆裝潢板 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔廚房大揭密!!介紹廚房的收納,用品、調味料等等~趕快進來看吧!
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今天沒有料理,只有參觀我的廚房,因為預算有限,房子很小,這個廚房沒有我最想要的中島,但是花了我很多心血規劃以及爸爸的幫忙,才有今天整齊明亮的感覺,加上動線流暢,所以我每天都能很愉快的料理!
當初買下這個老舊的公寓是個意外,跟自己心裡所想的藍圖有很大的出入,只能說口袋不深的人,買房子的選擇真的不多。 剛買的時候,房子內部已有裝潢,廚房外觀看起來很新,該有的都有,但是仔細看收納櫃或爐台都是很粗糙的工,也沒有我想要的廚下洗碗機,請系統家具的來看,都搖搖頭說現在已經不能裝,持家男說:就將就用吧!! 為了這件事,我開導他很久(事實上是爭吵XD),買房子這麼貴的支出都花了,一個不喜歡的廚房,怎能將就用,我說:一個不喜歡的人,你能將就在一起嗎?
就這樣,房子終於決定打掉重練,找了設計公司重新幫我整體設計規劃,不過房子太小,設計公司看不起,報價也很高,所以就放棄了。 後來找統包來估價,想自己設計,簡單的裝修一下就好。找來了很多人來看,發現自己的房子隔間牆都是主牆,不能亂動,唯一能打掉的就是當初屋主裝潢補上去的牆,這道牆遮蔽了所有的光線,讓整個廚房看起來非常的狹隘,所以不把它打掉我會非常難受XDD
找了幾個做工程的來看,打掉這片牆加上一些修復牆的邊緣、清理打掉的廢料、接一條排水管等等,就這一小塊,不包括其他的工程,開價將近30萬!!!是我沒行情還是我看起來太凱???
其實塔塔的爸爸以前是水泥師傅,就算我不會抹牆,看了一輩子,怎麼說也覺得價格太離譜了點。因為爸爸年紀大了,如果在經濟允許下,我還是希望花錢請人做,不想出動老爸。不過殘念的是,扣掉自備款,我們經濟有限XDD 最後還是忍不住請爸爸來看一下,這樣簡單改一改大概要多少錢???
爸爸看了看,幫我估算一下,大概2-3天就可以做好這簡單的工程,所以原先預計在這片牆花30萬,最後3萬搞定。爸爸不但幫我開了這片落地窗,讓陽光灑進來,請人幫我把廚房的地板打掉,重上水泥地鋪平,接好廚房的排水管線,人工、材料錢跟載運垃圾的清理費,就這樣省下好多錢。重新管線的設計,讓我人生第一台崁入式洗碗機終於能在我家出現了XD
房屋裝潢完成時,持家男淡淡說了一句話:人生有些事情要有堅持,你的堅持是對的!
最後,我要跟爸爸道謝,今天沒有爸爸幫忙,我想這廚房大概也沒辦法變成現在這個樣子。
外牆裝潢板 在 飲食男女 Youtube 的評價
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
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電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
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