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一吃讓家人驚豔的台南夏威夷豆塔名店 名坂奇 ，撲空數次這次終於吃到它的蕾絲薄餅和夏威夷豆塔了🤟🤟只能說蕾絲薄餅有夠威，我們家一致認為比澳門的鳳凰捲還好吃（而且便宜😍）夏威夷豆塔也是料超滿但價格比大家少1/3，難怪大家去台南都要帶好幾盒，不少南部科技公司的年節禮盒也是訂這家👍👍
✅警告大家蕾絲薄餅真的現場超難買到，都開車去了拜託先訂啊啊啊不要像我不信邪結果撲空🤣
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老師您好：
我是ㄧ位小三，5年前在彼此共同的工作場合遇見了他，他有家庭，是位設計師，我是ㄧ般的上班族，而我認識他那時我剛結婚，所以我也是有家庭的人。
在前三年我們的關係ㄧ直維持的不錯，過的很幸福，因為上班在同ㄧ個城市，所以到了下班時間他會來找我吃飯，送我回家，這樣的日子我覺得很幸福與快樂。
在第4年時，因為ㄧ個疏忽，導致他的老婆開始懷疑他有外遇，所以我們變得非常低調、小心，當然見面互動時間少很多，後來再加上他工作變忙了，能抽出的時間又更少了，所以我們爭吵也變多了。
這中間我提了幾次的分手，但他不接受，覺得我只能跟他同甘，不能共苦，他認爲我無法耐心等待他，只要他忙著處理家裡和工作的事，我就會不高興沒耐心，又或者我時不時表現對他很冷淡。但我心裡想的是，兩個人相處這麼多摩擦與爭執，見面也是有壓力的見面，被時間追著跑，還要冒著可能被另一半知道的風險，這樣下去有意義嗎？
我也提過，我們是不是該對自己的另ㄧ半坦承不愛對方了，假始能回到單身，我們再繼續這段感情，他回我說不會有那ㄧ天，因為他老婆即使曉得他外遇了，也不會跟他離婚，事情只會越看複雜。
後來的日子，我對他有刻意疏離，因為我總在他身上看到很矛盾的ㄧ面，像是他時不時說他老婆不愛老婆，每當夫妻間大吵，就說要離婚，但好像就是循環著這樣的劇情。漸漸其實我也不想插手理會他們的事情，只是我和他ㄧ有爭執產生時或是覺得不被他理解時，我就好想結束這段感情，但他會責備我覺得我很自私，不是真心愛他，老師您覺得是這樣嗎？
另外，在這五年中，有幾次因為見面問題爭吵後，我跟他提，這樣下去好累，我們是不是該跟對方坦白說已經不愛對方了，先處理好，再來談我們的感情，他都解讀我再恐嚇他，極度生氣說我踩到他的底線，但我的本意並不是，這也是我ㄧ直與他爭執的點之一，我想問問老師您的意見，謝謝您。
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⭐️金沙喜月娘 - 屬蛋奶素，潔白如雪的香酥外皮，搭配清香的綠豆沙與金黃的鹹蛋黃沙，令人垂涎、一口接著一口停不下來啊！
⭐️千層芋黃酥 - 傳統芋頭餡料搭配整顆大又飽滿的紅土鹹鴨蛋，外皮千層香酥、內餡芋香濃郁，是喜歡芋頭的您絕對不能錯過的好味道！
⭐️鴛鴦核桃酥 - 完美比例的特製鴛鴦內餡加上以低溫烘烤的核桃，豆沙的綿密與堅果的香脆，有別於鹹蛋黃的鹹香，有著另一番風味！
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⭐️千層芋頭酥 - 奶素。紫芋香酥的千層餅皮與濃郁芋泥餡，是最傳統、簡單的美味！
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#食況轉播 #TownbyBryanNagao
Bryan Nagao做的菜，跟他的成長背景一樣，有點一言難盡。第四代日裔美籍夏威夷人，這敘述已經夠複雜，他的料理手法又融合了法、義、日本，混血混得不得了。
Bryan主廚是在香港成名的。曾師事夏威夷名廚Roy Yamaguchi，1994年他成為香港半島酒店摩登歐陸餐廳「Felix」的開幕主廚，Felix由世界知名設計師Philippe Stark所設計，當年開業即引起轟動，Bryan主廚也一戰成名，成為香港fine dining一位代表人物。他執掌Felix六年，後來在香港陸續開了幾間不同的餐廳，現代日式的Kokage、法式的Chez Moi、日義融合的D Diamond；最近一間則是2014年開業的「Town」，主打當時正流行的casual fine dining，混合Bryan主廚的多元文化影響，他以「非常個人」來形容Town。
「Town by Bryan Nagao」因此是Town的台北姊妹店，2018年年初開幕，由台灣合夥人Sung引進。Bryan主廚原本香港、台北二邊跑，Town香港本店去年因反送中關閉，Bryan主廚就順勢搬來台北，全心照顧台北的Town。
Town台北的菜，對於台灣食客來說，需要很多說明。因為很混，所以費唇舌，加上Bryan主廚過去在香港的資歷距離台灣人很遙遠，Town by Bryan Nagao於是一直呈現不慍不火的狀態。可是，你去看餐廳各項條件，食物、服務、空間、氣氛、地點，每項都可打勾。於是我十分訝異，Town by Bryan Nagao至今仍未收到米其林的名片與資料表，表示從未被建檔。摘星是另一回事，但至少可以進入餐盤，我對餐盤的理解向來是還未摘星、價格也未落入必比登範圍內的餐廳，不僅大幅充實了指南內容，也呈現了一個城市的飲食地景。米其林的雷達真的還沒掃到他們？
這一季菜色，我幾乎全嚐了。喜歡一道醉鵪鶉，鵪鶉肉熟度精準，滑嫩如絹，酒味淡雅不嗆，蘸上梅子醬吃，活潑酸甜調亮味覺，又有苦苣拉深層次，味道結構很完整。Te Mana 和羊塔塔，則做出與蘭餐廳截然不同的風格，Te Mana 紐西蘭高地羊本即肉細味雅，Bryan主廚運用「早餐穀片」（granola）的慨念，以石榴調製椪醋醬汁，輔以優格、果乾、堅果、酥脆穀麥，呈現清新繽紛的滋味。
一道花蓮白蝦，蝦苗品種來自夏威夷，Bryan主廚倍感親切；醃漬後再炭烤，這蝦非常甜，風味濃厚，口感彈脆，和新鮮青嫩的豌豆仁配對，十分宜人，金蓮花葉的醬汁更帶來一息爽利。油炸綠番茄是美國南方經典食物，Bryan主廚調皮了一下，把綠番茄打成汁、做成果凍，才沾粉油炸，原本預期的酸蝕與咬感不見了，改以甜潤與沾牙，搭佐紅番茄奶酪、葡萄柚漬鮭魚卵、黑蒜蛋黃醬。其實很想吃油炸綠番茄本人啊！
Town香港本店就很受歡迎的一道海膽麵，台北持續供應，略扁的長麵條tagliatelle，拌進豬油與伊比利火腿，再堆疊上大量的新鮮海膽，一攪開來，麵的熱氣微微暖了海膽，伊比利火腿的鮮甘、豬油的香氣和海膽的甜潤互相加乘，濃郁醇美。Bryan主廚雖然覺得這道麵老掉牙，但確實存在有理。
脂肪與澱粉的美好，也出現在主菜的「Kalua」烤乳豬裡。上菜時，服務生拿來一黑色陶鍋，裡頭是褐黑色的米飯，她用二個湯匙仔仔細細將二勺飯整成橄欖形，與餐盤上的烤乳豬互相輝映。嚐一口飯，好香！那是醃豬肉的醬汁與豬油、豬肉、豬耳朵堆疊出來的豐滿，米飯飽吸風味、嚼勁討喜，原來用了西班牙Bomba米。Bomba米擅於吸水，不易軟爛，確實適合這種做法。
在夏威夷，Kalua意指焢窯，將炭火與石頭一起埋在地坑加熱，再把食物置於熱石頭上煮熟的烹調方式，Kalua 做成的烤豬則是夏威夷名菜。Bryan主廚引用此概念做烤乳豬，選用屏東黑豬，脂肪夠多肉夠嫩，光皮也薄脆，一旁配上芋泥以模擬夏威夷名物「poi」。在夏威夷，Poi是搗芋頭得來的黏漿，很多時候經過發酵，氣味刺鼻滋味發酸，外地人往往無法接受，不過在Town自然不是發酵的版本，沒有這個問題。
另一款變奏，是用米蘭式燉小牛膝（Osso Bucco）的方法來做紅條魚。Bryan主廚特別使用帶骨紅條，熟成七天，以番茄醬汁、日式高湯來燉煮，隱藏調味是茴香酒，增添了香料氣息與苦韻。與原版燉小牛膝相同，Bryan主廚也搭配了綜合香草醬gremolata，以及番紅花燉飯，gremolata混合了巴西里、蒔蘿、龍蒿、大蒜、酸豆、漬黃瓜等等材料，清新解膩。不過，紅條魚本身恐怕是太清新了，番茄醬汁即便加了日式高湯還是太單薄，茴香酒特別顯苦，鹹味也可以重一些，若再添點油脂也會比較順口。
甜點的巧克力慕絲、龍眼巧克力海綿蛋糕、焦糖榛果脆片，和巨峰葡萄冰沙搭在一起則十分討喜。
現在的Town，依舊是Bryan主廚「非常個人」的餐廳，廚齡長壽的他，烹飪生涯還要向前走。
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每年中秋節老是吃柚子、月餅大家也會想來點不一樣的嗎？
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如果本身愛堅果的朋友們一定會超愛他們家的甜點，
像是 #金鑽鳳梨酥 #太妃糖 #南棗核桃糕 #夏威夷豆塔 #堅果棒 #夏威夷潛艇 全部都是用料實在，
這次的禮盒包裝送人更是大方，
私心推薦大家要試試他們的南棗核桃糕和堅果棒，好吃又不黏牙喔！
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