🕹台北
#Ju要吃台北 #Ju想花錢
今天邀請實SHI生來介紹一些Ju編吃不起的好料🥲
👣東門站7號出口
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💋TOWN by Bryan Nagao
美式料理🇺🇸在台灣常常吃到
但好像很少聽到夏威夷菜 (只有夏威夷比薩🍕)
位於台北永康商圈
由來自夏威夷的日裔主廚Bryan Nagao
帶來融入歐亞風格和在地食材的十道式套餐
每一道都是視覺與味覺衝擊的饗宴
📌 “Kalua” 燒乳豬 • 芋泥 • 豬脂飯 • 醃漬竹筍 $2,680
🤤:🌕🌕🌕🌕🌖
主廚曾經在香港經營餐廳
把香港的包仔飯加上台灣的豬油拌飯
搭配脆皮乳豬
每一口都有淡淡的油脂香
📌鹿耳島 A-5 和牛牛肉派 • 鴨肝 • 佩里格醬 $7,200(雙人)
🤤:🌕🌕🌕🌕🌑
菜單上是寫牛肉派
實際就是大名頂頂的威靈頓牛排的做法
A-5 和牛烤過依然入口即化
但搭配的鴨肝太大塊會有點膩
📌 (小點) 鮑魚 • 魚子醬 • 經典卡士達 • 慢熬雞汁
🤤:🌕🌕🌕🌕🌘
卡士達吃起來像蒸蛋的口感
但比蒸蛋更為滑嫩
魚子醬的鹹味帶出雞汁的鮮甜
搭配鮑魚Q彈口感
📌 (麵) 海膽 • 義式手工麵 • 36個月熟成5J伊比利火腿 • 辣椒(加價 $280)
🤤:🌕🌕🌕🌕🌘
意外加價的餐點
一端上來馬上看出它的價值
手工義大利麵上鋪滿了海膽
加上幾片的熟成伊比利火腿
簡直就是味覺的極致饗宴
📌 (主甜點) 府城憶舊 • 醬油鹹蛋糕 • 番茄雪酪 • 新鮮草莓
🤤:🌕🌕🌕🌕🌗
非常特別的甜點
由醬油番茄製成的果凍
中層搭配特製的海綿蛋糕
下層鋪上新鮮草莓切片
鹹味中突出了草莓的香甜
By 實SHI生
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但搭配的鴨肝太大塊會有點膩
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卡士達吃起來像蒸蛋的口感
但比蒸蛋更為滑嫩
魚子醬的鹹味帶出雞汁的鮮甜
搭配鮑魚Q彈口感
📌 (麵) 海膽 • 義式手工麵 • 36個月熟成5J伊比利火腿 • 辣椒(加價 $280)
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夏威夷拌飯由來 在 夏威夷生魚飯、夏威夷拌飯由來在PTT/mobile01評價與討論 的八卦
在夏威夷拌飯由來這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者shinyban也提到作者: shinyban (甩尼班) 看板: travel 標題: [食記] 夏威夷歐胡島—Lady M in Waikiki|免排隊吃到 ... ... <看更多>
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夏威夷拌飯由來 在 [閒聊] Poke(夏威夷蓋飯) - 看板TaichungBun - 批踢踢實業坊 的八卦
去年跑外送時第一次認識這種料理
後來實際去買了一份,一嘗驚為天人
雖然不便宜但確實用料豐富,絕對對得起售價
當時這類型的店不多(以市區來說只有健行路靠sogo才有)
這一年類似的店開始變多
以前都要特地去健行中港買,現在北區崇德路附近就有好幾間可以選了
崇德新開的那間不但有點餐機 更是外送訂單保證
各位怎麼看這種料理呢,推薦哪種醬料/主料呢
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ぷはー。今日もいいペンキ☆
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.207.173 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1631701129.A.282.html
※ 編輯: orz65535 (114.46.207.173 臺灣), 09/16/2021 00:10:12
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