【主廚私房！酒釀壽喜燒醬汁，打造清爽風味！】
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平常吃到甜酒釀，多半是在酒釀甜湯圓中，或是台式料理當作提味用。但「酒釀」有沒有可能更多變化？打破以往發酵物台味、中式的想像！
這次酸女孩與RéeL法式主廚Raven合作，用法式料理邏輯手法，了解食材特性後，思考食物平衡，該如何發揮原有的風味，於是將台式發酵物酒釀，變身壽喜燒醬汁，酸女孩團隊現場吃到也超驚喜，從來沒想過的食材組合搭配，卻完全無違和感 !
每次聽Raven主廚分享設計菜色背後的邏輯，我都覺得超厲害。可以認識理解每個食材的特性與風味，打破平常料理想像，吃起來風味層次但又很平衡，能激起味蕾的食慾，真的需要很多對食材、料理的理解與思考，才能打造出這道酒釀壽喜燒醬汁！
這也是明年度酸女孩，第三輯紙本季刊想挑戰的，透過不同派系手法，增加料理多元性與變化度。並規劃實體料理教室，現場主廚教學，專業架構料理脈絡與私房技巧，讓人建立料理邏輯，進入廚房更輕鬆容易！
牛腩孩 ✏️
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*若您已填寫過料理教室問卷，請勿重複填寫，謝謝。
壽喜燒 汁 用法 在 [問題] 市售壽喜燒醬汁跟水的比例- 看板cookclub 的八卦
版上很多壽喜燒食譜
幾乎自己調醬汁
之前不懂想說買市面上醬汁
直接煮結果太鹹
加水又變太淡
有人知道市售壽喜燒醬汁跟水的比例嗎
好幾幾次都失敗
謝謝大家
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