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最強總鋪師實戰現場直擊 台南人辦桌有多嗨
今天晚上6點將在台南安平遊憩碼頭舉辦的總鋪師古早味辦桌，總計席開88桌，10月初開賣不到半小時便全數售罄，辦桌菜色運用台南在地食材，以復古為主題，是正港台南人才吃得到的美味。《蘋果》副刊搶先在開桌前趕到台南直擊超級總鋪師阿勇師的實戰現場，阿勇師將展演壓軸料理的手法跟工序，趕快跟著我們搶先提早搶先看吧！
#台南
#安平遊憩碼頭
#阿勇師
#總鋪師古早味辦桌
#truefun
愛吃魚的你 一定要試試
『蜂蜜芥末紙包魚』🐟
這道料理我超愛呀～
迷迭香味完全把魚帶到另一個境界了😍😍
#HDHDHD #分享分享分享 #慧慧小廚娘 #每週五上菜 #蜂蜜芥末紙包魚 #壓軸料理
合作頻道：House Special 私房菜
拍攝地點：泰勒瓦莊園
竟然忘了跟大家說一聲😅
就在明天9月26號星期天下午3:30，台北信義誠品3樓的 Cooking Studio 我的壓軸料理分享會！
如果你正好有空，就過來熱鬧一下，我現場煮兩道好菜，還有👉🏻抽獎喔！
我們明天見🥰🥰🥰
【詹姆士X雷瑟琳@泰國】B咖島嶼出頭天 就要這樣玩
詹姆士和偶像劇女神雷瑟琳前進離曼谷最近的私房海島，第一站居然就要做船去從未曝光的海上民宿餐廳，新鮮又超值的海鮮讓詹姆士吃到超傻眼！節目超用心，硬是安排雷瑟琳從未體驗的第一次。隱藏版漁夫料理、傳說中夕陽餐廳，讓詹姆士直說他沒經紀人，想要待在這海島不想回家。壓軸出海大車拼，廚餘小組為了美食全出動，夜釣耐力戰看誰能堅持到最後一秒!
前進離曼谷最近的私房海島，不僅是泰國人的最愛，更是歐美背包客必朝聖的島嶼，第一餐安排快艇來迎接不稀奇，頂級海鮮饗宴在海上，滿桌新鮮的好料。
雷瑟林海島出任務的第一次，想不到她的表現可以那麼瘋狂！從未曝光的漁夫料理，詹姆士吃岀的它的真功夫。傳說中海島最佳看夕陽、吃美食的秘密景點，詹姆士整個陶醉在其中，直言說他沒經紀人，想要多待幾天繼續享受海島的清幽！
來沙美島必玩、必體驗的壓軸行程，詹姆士和雷瑟琳分別秘密來安排。壓軸的夜釣耐力戰，連廚餘小組都全員出動，不過詹姆士為了賭一口氣，竟然說没達成任務就不返航?! 雷瑟琳的私房行程超舒服，五星級的面海服務，完全展現海島的魅力!
上一次跟大家介紹芋Q
這一次要來介紹我小時候的回憶咯
"鮮芋仙"不過每次點都是招牌XD
因為我最喜歡仙草+上濃濃的奶油球~~
但聽說這次有芋神冰!?
那就來幫大家開箱一下!
並享受夏天壓軸的冰涼
#一番賞 #芋頭 #鮮芋仙 #芋神冰
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主題：讓小聚會大升級？各國完美聚會料理上菜了！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表：肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了！看看這集超簡單聚會料理自己動手做！肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口？！姜勳的韓國燉排骨，不再是紅紅辣辣料理？就連小禎姐都一吃再吃！義大利派對料理怎能少了它，但一吃下去每個人卻是面面相覷？！杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來？！尼可不愧是最後壓軸登場，味道美味到場外製作人直接端走整盤？！完美料理讓聚會大升級！各國聚會料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非｜草莓烤起司
🍴 食材：
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法：
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上，把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來，送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙，草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國｜韓式燉排骨
🍴 食材：
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法：
⓵ 先製作醬料：把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋，再把剛剛的醬料加進去，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內，再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國｜菠菜起司豬肉捲
🍴 食材：
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法：
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油，先炒大蒜，再加菠菜一起，炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜，加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開，用肉槌把肉打扁打平，把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來，再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度，烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國｜千層起司煎蛋
🍴 食材：
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法：
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊，然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後，加入牛肉、法國香料及蒜，炒15分鐘，再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡，加上牛奶和奶油，再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤：第一層鋪馬鈴薯泥，第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利｜指尖披薩
🍴 食材：
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法：
⓵ 取出麵粉300g放桌上，加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏，接著慢慢加水、加橄欖油一匙，最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行)，然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團，用手掐出一小塊，用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上，放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
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