地中海菜香港的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大家知道嗎？現在在家也能輕鬆享受名廚的料理唷〜✨
現在全家便利商店推出的《名廚在你家》系列，台灣有機食品品牌「Green&Safe」邀請了米其林一星餐廳「MUME」的林泉主廚以及美麗的亞洲最佳女主廚陳嵐舒主廚一起合作的冷凍料理包！
前天從冷凍庫拿出來放冷蔵庫解凍，當天加熱就可以！只有準備自己喜歡的餐具就可以在家也像高級餐廳一樣的感覺🍴😋
過年前後，和家人朋友聚在一起的機會變多了〜這時候用這些料理包做出名廚加持的美味料理，孝順父母，招待朋友，或討好另一半都非常適合唷😆
因為這料理包都是用真材食材的，所以安心健康的同時能享受名廚級的料理非常棒💛
我決定推薦之前當然自己在家試吃過！味道，香氣，口感等等的驚喜連連，果然名廚不會讓我失望的🙌🏻✨大推😉

連結👉🏻 https://bit.ly/3pqhzte

點進去就可以拿到條碼，去全家結帳就可以預購唷〜🥰

🌟南杏干貝雪梨小排湯

味道清香，很甘甜，淡淡中藥材的味道，很中華料理的味道，非常養生在日本是那種很高級的中華料理店才會出現的料理，不虧是米其林一星林泉主廚，聽說是香港出生，在香港生活過的感覺就非常對湯品很有研究，這個湯好喝！

🌟叉燒牛小排

好有份量的一整塊牛小排，吃起來感覺很過癮，而且一開始會覺得為什麼要叫叉燒，原來是中西合併的作法，醬汁有點甜甜的是特製叉燒醬，搭配西式的烤牛小排，這道菜如果是家裡要開Party的話超建議大家可以準備。而且，只要退冰後，用烤箱加熱，所以建議大家在烤的同時，其實也可以放一些香菇，甜椒，下去搭配，非常適合。看起來就很豪華，

🌟地中海香料烤雞腿

運用了多種香料，味道豐富但不衝突，充滿驚喜但很和諧，是一道充滿異國風情的料理。可以感受到乍看很簡單的烤雞腿，但是從肉的選用及醬汁的製作是非常用心，且製作過程是很複雜的。而且這個醬汁其實我拿來沾麵包也超級好吃，超級順口，白飯應該也不錯。

🌟櫻花蝦干貝鮑魚粥

裡面有整粒的鮑魚，櫻花蝦乾，小魚乾，每口都很鮮甜，份量也剛剛好。我想女孩子應該會很喜歡。尤其這種冷冷的天氣，如果男朋友準備一晚熱騰騰的櫻花蝦干貝鮑魚粥，女孩們，就可以嫁了！ 這個真的很推，我很喜歡

🌟花椒番茄牛肉水餃

看看外觀其實好像沒什麼特別的，但是吃下去後裡面有蕃茄丁和花椒粉，會吃到脆脆香香麻麻的口感，很特別，沒有吃過這樣的水餃。原來我之前吃的水餃都是這麼平淡，果然亞洲最佳女主廚，連做的水餃都真的很不一樣。蠻推薦大家可以試試

#全家便利商店
#名廚在你家

《文茜的世界周報 推荐》
【重新匯聚人才 年輕創業者奔赴大稻埕創業】

大稻埕的繁華是借來，也不是借來的。隨著台灣移民北上，台北成為政治經濟中心，這條迪化街成為凝聚南北雜貨的批發市集。

但它也不是借來的，這裡的一個個殷實商人，努力經營南北貨、中藥材、茶葉等等，各自拚殺，一個店面，往往就是百年歷史縮影，老闆可能缺過銀根，遇到天災，還有親友伙計叛變，到對街開個同門生意，彼此零合鬥法，一步步熬過來的。

如今許多台灣傳統產業、金控上市櫃企業老闆們，起家的地方，也都是大稻埕。這裡是50年前台北商場見習地，沒在這裡佔一席之位，台北商圈沒有你的名號。

時空轉移，大稻埕隨著台北市中心東移，一度沉寂，但是這幾年，陸續開始有年輕人和大稻埕的後代回來開創新事業，更有個香港出生的陳國慈開了一個迪化街二零七博物館。

打從1879年清朝時期開始 ，台北成為統治中心，大稻埕的信仰中心台北霞海城隍廟 ，即年年上演盛大迎城隍，台灣史上有「北城隍 南媽祖」之稱。

一度沉寂兩年的繞境活動，2017年終於重回大稻埕，世界周報為大家見証這一頁久違又熟悉的畫面。

2017年，似乎是大稻埕年。

人們為城隍爺祝壽祈福的隊伍，加倍盛大，直到半夜一點才全部走完。

(吳孟寰\台北霞海城隍廟文宣組長)
我有賺到錢，我有受到庇佑，比如說，一開始只有一個軒社會變兩個軒社，會拚嘛，比如說你這個有錢人，是贊助這個軒社，我就去弄另外一個。我可能贊助獅團，我可能贊助什麼，整個迎城隍就會非常熱鬧，為什麼一定要在迎城隍的時候去挺呢?因為在這個時候也是最好的廣告時間

廟會繞境，在2010年被登錄為台灣無形文化資產。大稻埕這幾年也出現了很多生氣蓬勃的新面孔。一個很文青的小咖啡廳，他們遵照傳統，在門口擺上奉茶，提供過路來客歇腿解渴。既保留傳統又創新 是今日大稻埕能夠再起的關鍵之一。

陳國慈是一個很特別的人物。她出生香港，嫁來台灣，擁有美國、新加坡律師執照，當執業律師事務所，再婚後在台積電當副總及法務長，後來被政府延欖為國藝基金會董事長，並且成功改造台北故事館。

退休後，她有個大志向，自己買下一棟老房子，當長期的紀念博物館。她的團隊走訪了11個縣市 找到185件美麗的磨石子作品。

(陳國慈\迪化207博物館創辦人暨總監)
磨石子從日本進來，其實就是做地面 牆面，把它變成花樣了，像我們看到那些圖案，是我們台灣的工匠發明的，用銅條去嵌在石子水泥裡面，就像做餅乾一樣 ，用不同的水泥顏色石頭把它填滿，這個是台灣的工法，這些師傅們都沒有人覺得是藝術家，可是現在找不到了 沒有了。但是從他們的工藝就看到他們的創意，也看到他們幽默的，比如說樓下看到非常壯觀的高麗蔘，上面就寫著"高麗參"，”蔘”那個字是寫錯的，因為它漏了個草頭，所以我們做文宣的時候，我們就把它加回去，我們怕人家說是我們寫錯，所以非常可愛，充滿了故事 充滿了歷史

在買房子的過程中她還意外發現，迪化街很早就拒絕了現代化的便利商店。

(陳國慈\迪化207博物館創辦人暨總監)
因為香港的房子都是經常被拆，香港喜歡炒地皮，但是到了這裡以後，稍微記得香港過去的大概五十六十歲的人，都覺得香港真的非常遺憾，他們才發現這些老房子，原是那麼漂亮，這就 我們聽到了就是覺得很開心。而且我買這個房子的時候，我在所有權狀上面看到一句很特別的話，跟你分享，我看了半天覺得很好玩，因為我們這裡是商業區，可以開店，可是權狀上面是說，不得開設便利商店， 我就看得到保存這個地區那個時代的人那份心，所以各位看看，迪化街恐怕是全世界少有的 一整條街，是沒有便利商店的，他在做保存的時候就有考慮過這些使用面，整個整體環境的改變

周玉禮是已卸任台北縣長周錫瑋之子，從美國帶著一身廚藝回到台灣，擅長義法料理的他，冥冥之中，跟外祖父挑中了同一個創業起家的地方。餐廳裡的畫、連畫框、餐桌椅、餐廳裡到處盛放的花，都是周錫瑋的作品。

(周玉禮\藝花源主廚)
我也是聽我母親說我才知道，原來我外公就在迪化街從事布的生意，我以前從來不知道這件事情，是後來來了迪化街，來這邊開業才知道這些事情，我母親本身也是在迪化街出生的
(周錫瑋\台灣花鳥園主人)
我認為餐廳就是一個很多花 很多畫 很美的一個環境，你不但吃飯的時候看到菜很美，吃得很開心，你在空閒的時候你在眼睛看環境的時候，你都會覺得好美，那才是一個真正的餐廳

為了呈現道地地中海的味道，周玉禮潛心研究披薩的作法，還特別從當地運來烤披薩的窯。

(周玉禮\藝花源主廚)
在吃拿坡里披薩的時候，你會感覺到它不同於薄脆的羅馬披薩，他帶給你的口感是中間薄脆，可是後面是富有麵粉香的麵團味道，你在吃的時候會一直變化到最後一口

過去入夜之後商家休息就靜悄悄的大稻埕，這兩年開始有了夜生活，小酒吧的飲品，很在地，原料都取自大稻埕。

(陳昱興\樂花園主人)
這邊很多中藥行，南北雜貨店，甚至像我們有青草街，用這樣的東西可不可以來做調酒。我們最後用的是南投魚池的紅玉紅茶，再加上紅棗跟龍眼，讓它有一點點甜甜的味道，我們旁邊是城隍廟，城隍廟有月老 拜月老的供品要有那個

陳昱興是最早移居到大稻埕的陳悅記家族的後代，他用家族的房子，在這裡開了一間小酒吧。樂花園取名自布袋戲大師李天祿創亦宛然之前，擔任前場主演的布袋戲班。

(陳昱興\樂花園主人)
以前我們家有布袋戲班，我就拿我們家布袋戲班的名字，就叫樂花園來當我們的店名。(你們家自己養布袋戲班) 對，這個其實是大稻埕人的傳統，酬神的話，每個家族去輪，他可以花錢去請，如果說是比較大的家族，他覺得怕麻煩，乾脆自己養一個好了

大稻埕的興起，要回到兩百年前，隨著清朝因英法聯軍戰敗，門戶開放，大稻埕從兩岸貿易港口，成為國際通商口岸，大稻埕在歐洲虧空國庫都要喝茶的時代，站上了時代的風頭浪尖。

(高傳棋\文史工作者)
外國人進來開始把資本帶進來，台灣北台地區淺山丘陵地帶，好像適合種茶，就開始廣植種茶。所以大稻埕是靠精緻茶行起來的，人家說大稻埕1860年開港，他的茶可以行銷全世界一百多個國家，除了茶之外，南來北往需要什麼，南北貨 中藥材 需要各種食衣住行，整個大稻埕就形成各種市集在那邊畫家蔡雪溪的《扒龍船》，描繪的就是大稻埕端午賽龍舟的景象。淡水河邊人們衣飾精緻新潮，水上活動除了划龍舟，甚至在河上設置北管舞台，相當風雅。

這是1920年代，跟全世界一起在繁華潮流尖端的大稻埕。

(高傳棋\文史工作者)
1920到1930美國帝國大廈出現，日本最新潮的百貨公司出現，現代化的火車出現 開始有電梯 開始有電話收音機，甚至電視開始蓬勃發展，所以1920年代是人類在一次世界大戰之後，痛定思痛 開始朝向精神文明要蓬勃發展

(陳國慈\迪化207博物館創辦人暨總監)
我覺得迪化街最珍貴的，就是它是台灣或者世界各地少有的還活著的老街，因為老街其實到處都有，剝皮寮也是老街，你到新竹，到很多的地方淡水，都有老街， 可是我說它還是活的的意思是，它原來的樣貌還是一樣，這些老店，還是這些老店，它沒有變成觀光的點或者賣東西給觀光客 並沒有，它原來的個性還是在，這個是非常非常難得的

大稻埕不是一個地區的名字，大稻埕是一本活的歷史書。

#Rosewoodhongkong
#AsayaKitchen

繼上回貓兒來到香港Rosewood酒店中餐廳，邊飲茶邊欣賞無敵海景，這回得知酒店6樓新開了一家餐廳Asaya Kitchen，貓兒便第一時間來嚐鮮；Asaya Kitchen由法國大廚Renaud Marin掌舵，提供一系列以地中海和日本健康飲食概念的全新素食及魚類菜色，選用本地時令食材，以清淡、保留食材特色的烹調手式，讓客人多吃一點也沒負擔。

貓兒品嚐的午餐set，從薑黃鮪魚片揭開序幕（鮪魚片沾上檸檬醬，搭配醃漬蘿蔔及洋蔥，再配上芝麻薄餅），口感清爽開胃；緊接著，一連端上三道前菜，包括番茄乾塔塔配口袋餅、墨魚沙拉配藜麥和牛油果及柑橘沙律醬、海鯛魚薄片配柑橘沙拉醬佐醃漬紅蘿蔔及萵苣生菜，三品前菜皆清新爽口、層次鮮明。

本日的湯品是蘑菇清湯、日式soba蕎麥麵與青豆；至於主食部份，有烤墨魚（配焗蔬菜片及煙燻茄子醬）、煎鯛魚（佐當令時蔬及櫛瓜和橄欖）二款選項，每一道都呈現出海味的鮮、蔬菜的甜。

最後三道甜點, 包括烤鳳梨切片（配優格冰淇淋）、玫瑰風味米布丁、水煮柿子襯綜合穀物，整套餐點吃下來很飽足，熱量上卻沒有負擔。

Asaya Kitchen不僅食物主打健康養生，室內的裝潢亦是一大亮點，由紐約設計師季裕棠操刀，設計風格優雅且光線充足，展現舒適、純淨且放鬆的感覺，用餐區設有寬敞的開放式廚房，而一旁落地窗外，則可通往充滿活力的池畔酒吧，客人可坐於休閒座椅上，俯瞰維多利亞港和香港Rosewood酒店室外無邊泳池的迷人景緻。

#香港瑰麗酒店
#rosewoodhotels
#asayakitchenhk
#asayahongkong
#chefRenaudMarin

GOCHISO
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓112號舖
電話：25291771

本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。

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試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 西班牙海鮮飯 / 法式洋蔥湯 / 日式西餐

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厚福街雖然只是一條約百多步的短街，但從街頭至街尾還有食廈內，卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多，種類更是非常齊全，往前看有正宗日本拉麵，走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋，轉角有抵食日本石燒牛扒店，還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等，全港也找不到別處有這種多元化組合。

這次為大家挑選厚福街必食7間餐廳，豐儉由人，應有盡有，再奄尖的食客，都找到心水選擇。

麺処一家
電話：2360 1212
地址：尖沙咀厚福街11號地下
營業時間：星期一至六12nn-2:30pm，6pm-9pm；星期日休息
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5

厚福街有兩間日本拉麵店，麺処一家就在2月加入戰團，選擇少，只有三款拉麵，湯底清一色只提供豬骨魚介配搭，三款拉麵分別只是配料，一款有豬腩肉叉燒，一款有慢煮豬肩肉叉燒，以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子，很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。


雖然是本地薑，但出品好，老闆兼大廚Tim，名副其實是拉麵癡：「我會看日本食評網Tabelog，專看評分高的日本拉麵店，然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵，排長龍、坐火車等都是等閒事，終極目標，就是開一間自己的拉麵店。

到最後，Tim在東京一家食評網評分達3.8，只可坐6人的蚊型拉麵店中，嘗到驚為天人的美味拉麵，師傅願意手把手教他煮湯煮麵等技巧，讓Tim回港創業。而Tim用了三個月學懂基本技巧，自己再花了一年時間，微調湯底配料組合，最後在2月開店，自己任大廚煮麵。

在麺処一家嘗到的拉麵，並非近年日本及香港流行的雞白湯，而是豬骨魚介風格，豬骨採用新鮮豬骨，魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮，而非主流拉麵店用的魚介粉，因為他希望海鮮味道會更清新。


呷一口湯底，清潤中帶點魚香鮮甜，跟傳統的豬骨湯比較，並非啖啖濃郁漿口的風格，偏向輕巧，即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗，腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中，較欣賞慢煮豬肩肉，軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品，爽滑又有掛湯能力。愛吃辣的，可以要求侍應多加唐辛子醬，由Tim自家製作，用辣椒、花椒等製造，倒進拉麵後，變得更加惹味。

野郎stone
地址：尖沙咀厚福街7A地下E鋪
電話：5114 2429
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2EPskAZ

厚福街轉往金巴利街的角落，有一間近年流行的親民牛扒店野郎stone，以自助形式點餐，客人自行在石板上煎牛扒，最平$78已有交易。餐廳老闆在燒肉界做了十數年，對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊期間看到自助牛扒店，靈機一動，便回港照辦煮碗。

運作簡單，先在店外的自動售賣機器下單付費，然後在店內等待店員把牛扒奉上。師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟，再放上熱石板，由客人自行把牛肉烹調到合心意的生熟程度。

共六個部位──肩胛肉眼、牛面肉、骨付牛小排、西冷、牛肋間隔膜、牛柳。勝在各部位都有三個重量（200g、300g、400g）可選，照顧到大細胃王的需要。最便宜$78有交易。最美味是骨付牛小排，7成熟最佳，肉質柔軟而且有較多油花。牛肋間隔膜亦是心水，雖然較韌，但由於該部位近內臟，肉味頗濃。

可加錢配套餐，薯蓉、意粉、湯及沙律都可無限添加，水準不錯，沙律菜葉新鮮，花生醬汁微酸開胃。

地方淺窄，僅12個座位，不過可能店鋪不太起眼，食客不算多，暫時未見人龍出現。

定食Doraya
地址：尖沙咀厚福街8號H8 6樓
電話：2366 8072
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2VE16CU

厚福街盡處的H8是一座落成多年的食廈，人氣最強的，就是主打吞拿魚定食的Doraya。吞拿魚本是高級食材，但十多年前，由日本人主理的Doraya以不用$100的吞拿魚定食殺出血路，人氣至今不衰，逢星期五六都全場爆滿。

日籍老闆本身經營吞拿魚批發，供應本地約五六成的日本餐廳，能以較相宜的價錢售賣吞拿魚。價錢貼地，卻沒將貨就價。店子採用產自地中海的養殖藍鰭吞拿魚，定食的款式約十多款，做法五花八門，由魚蓉、魚扒、鐵板到韓式泡菜的口味都有。以分量及價錢來說，性價比高，水準穩定。

梵日本燒鳥
地址：尖沙咀厚福街8號H8 22樓
電話：2710 8686
營業時間：星期一至六5:30pm-12mn，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2UlUhWi

厚福街的H8高層，還有1間地道日本串燒店，名為梵日本燒鳥。女老闆和廚師都是日本人，各自負責清酒及串燒兩部分。

清酒大部分從日本直接入口，店內更有專人解說清酒口味及配搭，款式亦獨特，是串燒店少有的新意。串燒亦出色，三十多款部位，九成食材如雞、豬等都是日本貨，雖然電爐但烤得火候精準，肉汁飽滿，鹽燒汁燒都做得惹味而不過火。
環境出色，沒想過尖沙咀厚福街竟會有銀座風的西化裝潢，全店大半都是高身吧位，有些看着廚師串燒，有些看着尖沙咀夜景，景色璀璨，更能欣賞維港煙花。客人多是斯文打扮的情侶，氣氛幽靜。

燒肉之牛太．本陣
地址：尖沙咀厚福街8號H8大廈21樓
電話：2368 7270
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2M67kIg

在H8內，還有一間美味的日本燒肉店，就是開業近10年的燒肉の牛太．本陣，這店走高級路線，只供應散叫及廚師發辦。

燒肉の牛太．本陣的總公司，是日本和牛供應商但馬屋集團，自供自給，所以和牛質素不但好，選擇部位亦多。製作考究，所有牛肉待有柯打才醃製，確保吃出原汁原味。燒爐亦罕見，特別由日本訂回來，火力平均，和牛入口時，特別多汁。

值得一讚的是服務細心，主動幫客人燒肉，手勢也專業。最重要是價錢不貴，每人不用$400，坐得又舒服，恍如去了日本一樣。

羅勇泰國粉麵
地址：尖沙咀厚福街7號地下
電話：2203 4288
營業時間：星期一至日11:30am-12mn
詳情： http://bit.ly/2uikjyz

厚福街除了日本菜，也找到不少美味的東南亞菜式或香港風味。街尾就有這間羅勇泰國粉麵。主打泰國船河，湯底是泰籍總廚Charlie的家傳秘方，用超過15種材料熬煮滷水汁，再加上15斤豬骨熬3日，味道非常濃郁。

口味地道，因總廚Charlie本來就是羅勇人，從小就在婆婆身邊，在水上市場過日子，天天吃船河，水準自然好。用地道泰國河粉，較粗身，容易吸收湯汁，入口更鹹香。配料還有泰國魚蛋、牛丸等，都從泰國運來，個子小巧，但味道特別濃。

第三代肥仔小食店
地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪
電話：6255 3872
營業時間：星期一至日1pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2QIqkOh

另一間厚福街的平民美食，就是位於街中段的第三代肥仔小食店，只提供外賣，賣滷水魷魚、生腸之類。

雖是開業只有數年的新店，但家學淵博，因為肥仔小食店由旺角「肥姐小食店」的兒子余啟康所開。他根據母親獨門秘製秘方炮製滷味，主打生腸、大墨魚、火雞腎等。貨源款式甚至價錢，都跟母親的旺角店相若。至於味道則較旺角度遜色一點，質地保持爽脆，唯味道較淡，但這店毋須排長龍，也有吸引之處。

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Elia
尖沙咀麼地道62號永安廣場地下1號舖
Shop 1, G/F, Wing On Plaza, 62 Mody Road, Tsim Sha Tsui

Pros:
環境相當唔錯，有室外室內，檯與檯之間都算闊落，坐得算舒服，氣氛都唔錯。服務可以，飲酒傾計係一個唔錯既選擇。食品ok

The environment is quite good. There is an outdoor area facing Victoria harbour. The table and seats are both wide and comfortable. The atmosphere is good. Service is decent, Good for drink and lite bites.

Cons:
食品就反而覺得比較普通，分量ok，擺盆一般，味道可以，但唔太出色。
The food is rather ordinary, but the quality and the portion is above average in HK, presentation is normal, nothing surprise.

Overall 總體：????(4/5)
$: 300-350/Person without discount