地中海料理定義的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

📍槟岛✨
🌊异国风情～地中海餐厅🌊
多选项：饭、意大利面、Pizza、甜品等等…

这一家Dandy Modern Food位于Queensbay Mall里一家餐厅，印象中他已经营业很久，整間餐厅給人很干净明亮的感觉，但一直沒机会进门光顾，直到有一天女儿放学一家人去品尝意外惊喜非常美味好吃😋这家美食料理可以感受到這家餐厅求新求变的态度，不拘泥於传统烹飪料理，大胆将创新帶入使得料理在色香味中取得变化，更能体会到每道料理中，摆盘不同的层次美感❤

关于【Dandy Modern Food】：
✅一家地中海餐厅
✅地中海飲食起源自1940-1950年代的希臘、南義、法國與西班牙等地中海周边地区经过研究與改良，目前地中海飲食以希臘飲食為基礎，定義為 [食用大量蔬菜水果、使用橄欖油為主要脂肪來源、天然乳製品]
✅黄白色调搭配整个装潢是特别地时尚，视觉上倒也让人觉得宽敞舒适

小编点了：
🧆食物
UFO Lamb Capsule
Lebanese Chicken
Six Pack BLT smokehouse Burger
Spgahetti polpette
Pepperoni Pizza
Chicken Sharwama Rice

🍹饮料
Purple Kiss Iced Tea
Lebanese Coffee
Hazelnut Caramel Popcorn

🍮甜品
Pavlova
Panna Cotta
Snickers Chocolate Cake

【Dandy Modern Food Culture 】
Queensbay Mall分行
地址: Queensbay Mall, Ground Floor, 14300, Penang
营业时间: 10am - 10.30pm
联络号码: 0125663141

Arena Curve分行
地址: No. 72-1-17 Arena Curve, Jalan Mahsuri, 11950 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间: 11am - 9.30pm
联络号码: 0175573141
面子书: https://m.facebook.com/dandymodernfood/

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海盜島上美食搖滾 – 拉法葉百貨天台餐廳Tortuga de Julien Sebbag

剛剛法國政府宣佈, 巴黎疫情嚴重, 明日起酒吧咖啡廳關閉, 但是還不到站長寫防疫日記續集的階段, 所以餐廳照開.

這是甚麼神邏輯? 大概是來自餐飲業的壓力太大了. 同時間也宣佈馬賽餐廳酒吧可以重新開業.

既然可以繼續上館子, 那就來聊聊在疫情氛圍下勇敢新開幕的餐廳吧.

上次來品嘗這位手藝風格非常搖滾年輕廚師的菜, 我不是那麼被說服. 這次他開新餐廳Tortuga, 說是美食升級版, 那就來試試.

他可是才28歲就在巴黎這個美食一級戰區擁有三家餐廳的主廚Julien Sebbag, 目前夯得很. Chez Oim, 一家只開周二晚上的餐廳, 聽說越夜越熱鬧… 疫情之前啦, 而且要好幾個月前預訂才搶得到位子.

Julien Sebbag, 在倫敦愛上以色列料理, 遍及地中海, 一開始也以以色列料理出名. 他曾在當下巴黎很火紅的以色列三明治店Miznon待過(我家運河對面有一家, 我從沒去過, 因為排隊人龍實在太誇張). 離開Miznon後他混入更多的世界風味: 日本, 南美, 中東, 甚至中式. 現在他的風格無法定義, 難以歸類,

所以說他的手藝搖滾, 輕鬆大膽, 掌握潮流, 很受年輕人的追捧.

這次他在餐飲集團Noma Group的力挺下(應該說他是集團力捧的廚師明星)選在拉法也百貨公司頂樓, 開了以魚為主題的餐廳(無肉不歡者請自行搭電梯下樓...)

以魚料理為主題, 餐廳名字Tortuga乾脆來自18世紀加勒比海上的一座海盜島(主廚的一頭亂髮和隨意輕鬆的打扮也很有強盜風, 就差沒有獨眼而已).

Noma group布局巴黎多年, 財力雄厚, 資源豐沛, 不然像拉法葉這樣有著巴黎少見無敵景觀的場地怎會輕易找他合作? 找來操刀裝潢建築的也都是當前法國的知名設計師.

Francklin Azzi設計建築體, 以鋼條與玻璃輕簡建材, 極簡的結構, 隨時可拆卸或重組. 重點當然是讓外面的自然光充滿餐廳內部, 如果天氣好, 外面露天座有巴黎無敵景觀(近乎300度可看到鐵塔, 凱旋門, 聖心堂, 以及近在咫尺的歌劇院). 絕對是網紅打卡的熱門點.

萬一天氣不佳, 就坐裡面吧. 室內裝潢找來以色彩鮮麗, 構圖繁複, 線條鮮明, 有著強烈裝飾藝術風格的設計師Pierre Marie, 正好與建築的極簡互盛對比.

坐在藍綠色絨布椅上, 周邊牆上是海底珊瑚, 水草, 蚌殼… 仔細看還有珍珠呢. 像是坐在海底, 或是水族箱裡(看你怎麼想囉).

另外就是目前流行的開放廚房. 中島吧台設計讓圍坐在周圍的客人, 用餐之際也順便享受欣賞(搭訕)帥哥廚師或正妹服務生的樂趣.

地中海生鮪魚, 黃金奇異果, 紅蔥, 新鮮薄荷葉, 碎榛果, 中東綜和香料Za’atar的調味(香料配方不一, 可能有芝麻, 龍窩草, 迷迭香…等. 不管是甚麼菜, 撒上去立馬出現阿拉伯風味!).

這道菜嘗起來複雜但清爽, 該有的味道都有, 鮪魚尤其沒被蓋過去.

這天嘗了好多菜, 就記這幾道很不錯的: 火燒乾鮭魚佐蘋果-茴香-八角; 皇家鯛魚魚生-茴香生菜-李子薄片-芫荽-烤松子; 黑鱈魚照燒-烤白味噌香菇-雞湯黑米-新鮮龍窩草.

也有我不是那麼喜歡卻是招牌的: 小pita魚肉夾心漢堡(現在法國流行各種漢堡, 也是年輕人超愛的); 烤白花椰菜-蘋果醋漬紅蔥泡菜-希臘優格-茴香與za’atar香料.

他的味道簡直在環遊世界, 地中海, 中東, 南美, 中式, 和風… 用餐也是很”沒規矩”, 沒有前菜主菜的次序規則, 隨客人喜歡, 有時主廚也會自行幫你決定上菜次序.

意外的是兩道甜點都非常好: 巧克力-椰子粉-可可粉淋上大溪地香草醬. 水煮西洋梨派-洛神-冰糖李子片.

這次經驗確實比上次好很多, 也看得出這位年輕廚師更趨成熟的手藝與魅力. 不過, 不知為何, 他的擺盤看起來就是有點”髒相”, 也是一種風格啦.

Tortuga餐廳另外值得肯定的是, 食材來源是生態責任制捕抓的魚貨(就是不用拖曳網撈, 而是小船捕抓), 根據魚的繁殖期(養殖或是野生)直接從海湖河中撈起, 也不用電池養殖場, 避免過度消費.

力求當下美食的重要原則: 短距, 季節, 在地, 環境責任以及不浪費.

餐具也很講究 – 碗, 盤, 叉, 匙 - 找來Suzy Lapierre d’Argy以模仿或發想自海底生物植物的形狀. 黑色陶土為主, 不規則的質地與觸感, 每一件餐盤都很有趣.

我是喫完後才發現, 餐廳推出一系列以海島與海盜為題的好玩雞尾酒. 像瓜地馬拉的海盜蘭姆酒, 墨西哥Tequila, 蘇格蘭天空島的威士忌...

嗚嗚嗚, 只好等下次再來裝海盜了.

#GaleriesLafayette
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從來無想過，多頭皮屑、髮線後移、頭髮稀疏、甚至脫髮問題、M字額、地中海會在自己身上發生？年紀大見真章！無論你有無頭髮問題都要看這一集，可能會警醒你！今集我同一位頭髮薄嘅朋友仔，一齊做頭髮頭皮檢測，竟然有驚人發現令我好開心之後又好唔開心？我們更會實試草本堂針對不同脫髮問題的微針生髮療程的生髮治療效果及清除頭皮屑問題的即時治療效果，齊齊做好頭髮保養預防脫髮頭皮屑等問題！亦會講解5大脫髮原因中大家最需要留意嘅係‥‥‥
　
【病向淺中醫】無論係咩脫髮原因、階段：產後脫髮、基因遺傳性脫髮、壓力、賀爾蒙問題、頭皮發炎引致的脫髮等，抑或頭皮屑、頭皮乾燥痕癢、頭瘡等，都要及早預防同治療，淨係靠換防脫髮洗髮水、戴帽遮係唔得架，分分鐘會令頭髮問題惡化！
　
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?️ 是次療程日期：第一次2021年2月27日下午
? 療程地點：香港｜草本堂（尖沙咀）
官網：https://www.facebook.com/dreamdermaart/
Whatsapp查詢：https://bit.ly/358RlkQ


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【本頻道所有影片上架前絕不會提交任何人審查】
**本影片為【純邀請拍攝】，沒有金錢關係，純個人體驗分享**
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P.S. 幅相係示意圖黎ja ?? 唔好諗多左！
　　　
　　
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?【莎朗日常】生活．美容．
其他有趣影片：https://www.youtube.com/playlist?list=PLU7-BehoKBXksIC6SDWvOakABdzDnmAXj

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主題：無敵美景不能錯過！絕美景觀餐廳大特搜？！
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來賓：楊千霈、蔡逸帆
各國代表：馬丁、吳子龍、肯納、金炳秀、尼可、妲夏

享用美食也要配無敵美景！大家最推薦的景觀餐廳是這裡？！吳子龍推薦義大利300年歷史洞穴餐廳、宜蘭地中海風海景餐廳，驚人美景讓現場來賓直呼好想去？！尼可激推法國古堡餐廳、花蓮七星潭法式餐廳，濃濃法國風味美食超道地？！馬丁大讚信義區高空泡泡屋餐酒館，從白天到晚上都能拍美照打卡秀不停？！蔡逸帆最想念日本京都川床料理，潺潺小溪上享用美食透心涼？！金炳秀大推濟州島咖啡廳，巨星GD開店超美超人氣？！楊千霈大推巴黎觀賞都市景的餐廳，除了巴黎鐵塔以外還有絕佳環景超療癒？！到底台灣哪些景觀餐廳超級值得去？各國哪些美景餐廳今生必訪？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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