這一步與下一步
前幾天我的經紀人Michael來到家裡用餐，他是一位加拿大籍，同住於魁北克省，法、英語雙通的藝人經紀 (雖然我不是藝人)。神奇的是他早在20多年前還到過台灣，當時因服務於美國音樂唱片公司，負責某位藝人的音樂版權與宣傳活動，當時到台北是因某位美國歌手在亞洲 (香港、台灣、日本….) 的宣傳行程，我們認識、合作了近2年時間，這回他到家裡作客主要是要與我及製作人Pierre，一起聊聊對於BrianCuisine的想法。
我沒敢問Michael在談話後的感想，但隱約可感受到是帶著一點「失落」而離去的！對於一位沒有發展野心如我的【網路素人】他的失望是必然的。Michael是Pierre過去經營電視製作公司時，合作過也算熟識多年的好友。記得我好像跟大家談過這個話題『一位經紀人是如何，或有怎樣的靈敏嗅覺，能夠挖出或察覺到眼前這位新人具有成為明日之星的潛力？』我得到的答案是『真材實料，天生資質與背後的潛力，社會風潮，加上經紀人多年的嗅覺….等，但通常也會將這個人的作品 (如試唱帶、影片…等作品)，拿給同行一起看看，聽聽其他經紀人們的看法，然後他心中就會產生一個是否值得經營的定見』大概就是這樣。
回到我的例子，某種程度上我也經歷過他『默默觀察與同行的審核吧！』，2年前我們簽署了正式合作關係，他開始為我負責台灣與香港以外所有市場，其實後來是除了台灣書籍出版以外的合作活動洽談，都會交由負責聯繫，目前已在進行中的，如6月份開始在馬來西亞媒體頻道【Dimsum】，還有懸而未決的中國市場。
或許要能成為一位「明星」，或網路媒體的「網紅」，都必須具備幾項重要特質，如『鏡頭前的表演慾，熱愛並喜愛群眾擁戴的滿足感….』，顯然這些我都缺乏！經紀人要我說說近5年來經營頻道至今，或持續在YOUTUBE上發表影片背後真正想法是什麼，以及自己對日後的規劃又是什麼？我說：「從頭至尾我都只想要用自己的方式與能力，做我可以做的、有意義的、所認同與值得分享我所熟知與熱愛的烘焙事，在這個歷程裡，我的心境有著很多次轉折，但最終都是尋求認同不萊嗯的一群《同好》或《知音人》，讓我可以與大家用相同的頻率對話。如果有人在某個時間點，無意間發現了不萊嗯的頻道，且這些教學內容發揮了幫助作用，那就再好也不過了。我沒有表演慾，也不喜愛鏡頭，沒有誇張的肢體語言或表情，站上舞台雖不會讓我緊張，但也不會讓我感到興奮或期待，因此對於一些在網路上尋求綜藝性、話題性、潮流性或有特殊目性的朋友，我自然不會是他們喜愛的頻道類型」
我沒想要大紅大紫或期待受到百萬人喜愛，我只想簡單作我有興趣、願意花時間深究的食譜或去理解食物、飲食文化背後的為什麼，喜愛且能接受我的觀眾會留下，不愛的則自然會離開，如不愛卻又在門口吐口痰的，我更無須費心去在乎，因為我也不可能改變表達，或跟著潮流走，在我眼中那是『虛偽的自己』，我不願變成為了流量、註冊人數而改變心意的人。
還記得COVID-19爆發之初，我的頻道莫名來了很多新網友，幾乎成倍數成長，但同時也帶來了很多『愚昧的過路客』，他們來到門口對著裡頭大喊『好囉嗦、甜點看起來很不健康之類的』路人甲乙丙，所以事實上流量大，通常只是帶來一群無腦、無心，四處咆嘯的網民罷了，他們都非因為想要學習某道烘焙食譜而找到我的觀眾，這正是我經營近5年來的心得。
每天都有無盡的網路食譜影片推出、上架，許多的技巧、知識、配方都早已不是什麼秘密或創新之舉，重要的是看完影片後是否做的出來，觀眾是否理解了，且他們選擇了留下來。而影片的風格、表達的方式與內容呈現，自然會把你導向一個他們心目中的樣子，每一位觀眾他們心中關於不萊嗯的樣子！譬如我的頻道就特別容易會被問到「為什麼？」為什麼要放這個，為什麼要這麼加？為什麼不可以，我很少在其它烘焙頻道看到這樣的疑問，雖然我不知要這樣問的背後原因是什麼，其實很多解答在GOOGLE大神那裡，有著更多答案。當然我已知道的，有操作經驗的或手邊可找到解答的，我都會盡可能回覆，前提是我必須感受得到這個提問是善意，而非故意找碴而來，雖然不是所有我能解答的都盡如人意，但卻也算對得起自己的一種「態度」了吧！只是有時候一些問題真的太過天馬行空，面對這樣的問題，其實很容易察覺到他們並不是真的有操作過，或真心想要動手做，如果我認真花了時間逐一回覆，自己反倒沒把時間分配給真正做了、卻遇到障礙卻又想要尋求解惑的朋友們。
不萊嗯之所以是不萊嗯是因為，自己明白知道能做什麼或不願意做什麼，其實很多很多的烘焙基礎問題，我都以用專文寫過，只是某些網友不願意花時間去搜尋閱讀，來到這裡都只是很隨機、速成的把問題丟出來，希望獲得及時速成的解答，這結果只會產生兩種效應，一是我著用心回答了你，把你留了下來，但這樣的觀眾必然會成為我的夢魘，因為它們已經習慣不自行主動找解答，而是把不萊嗯當成急救站，我想這樣的學習態度不是很負責，另一個發展是我選擇忽略了你，通常網友們會因得不到應有的關注而主動離開這裡。
我幾乎每日都會認真讀過網友們的問題，也樂於回答忠於食譜操作後卻遇到問題的人，如因為我的解答而突破了你的自學盲點，或修正因生疏所造成的失敗，這不就是這個頻道當時成立的最大原因STEP BY STEP 你也可以輕鬆完成它。我就是想要每個人能夠在家也做出一樣成品，有時我也會在一些提問中，發現到一些自己沒留意說清楚的事，至於太甜、太油、太怎樣的，都已不是我會回答的範疇了，會將食譜寫完發表出來，就表示我對這道食譜已經滿意，而每個人的生活方式、健康狀態與飲食習慣，鹹淡酸甜感受力不盡相同，自然一道食譜無法面面俱到，現在我以不會用這些評論回來檢視自己，對於來意不善的留言，在還來不及記得網路匿名前，就已經消失於我的滑鼠指尖上了。
出版第一本甜點食譜書那一年，曾經是我痛苦的歷程，拍片、研發、寫書的煎熬，讓我決定只想要當【一書】作者，打從心底就是不願意再經歷相同的痛苦，但我卻在3年後自己決定重新準備，要為我的麵包摸索歷程留下一份完整、也夠科學、夠追根究柢的紀錄，於是答應了出版公司準備著我第二個小孩，另一個關鍵原因也是因為我的網站，不可能無止境留在數位網路平台上，它總有消失的那天，我希望在數位資料消失前，將它變成札實的文字與圖片，將把這些我心中珍貴的知識與經驗，以紙本方式永遠保留下來，所以我與編輯又開始了另一場彼此折磨的歷程，但我相信當它呈現在大家眼前之時，必定是最完美、且歷經了淬鍊後的樣子。如新書發表之祭，且能順利回到台灣宣傳，我會很高興再與大家相見。
以下對於喜愛我影片教學的朋友或許會有些難過，除了已經拍完也完成剪接，或等待剪接的影片之外，其實我只剩下3道準備好的麵包食譜影片等待拍攝了，也就是在今年10月底即將邁入網路上教烘焙5年期滿的日子之前，也藉著麵包書可望在2020年底順利誕生之際，要正式與在銀幕前教大家做烘焙的日子告別了。
雖即將告別螢幕STEP BY STEP 日子的廚房有些傷感，但自去年年底，我與製作人早已不斷思考著，離開烘焙廚房後的不萊嗯，會繼續走下去還是藉由不同面貌與大家見面。總之與【食物】有關的事，就繞著我們的生活打轉，雖我不能說我懂吃或熱愛吃，但我熱衷於箇中種種，如食材、科學觀點、食譜起源、文化、生活方式、地理、風土民情…..等話題，相信我能在其中挖掘出值得與大家探討、分享或交換想法的事，對於這個未來的挑戰，我充滿了期待與興趣，屆時如有新節目上線，希望也能獲得大家的支持。
終於我所說該離開的那一天要來了，提前告訴大家是希望你們不要太過震驚，這也是我與Pierre討論了許久之後的重要決定。
2021年的3月份之後，我與我的合作團隊會認真投入準備小班制，每期約4天的實體課程，地點在加拿大Montreal市區。這會是一個單純烘焙教學的課程，同學們需自行安排飛機、食宿….等，我們只會在烘焙教室等待你的出現，也或許就不定期在不萊嗯的家中廚房，如你就住在加拿大或美國，或屆時國際旅遊已經可行，不妨屆時留意我的官網公告。
謝謝大家讀完了這一長篇文章
不萊嗯
在不完美的生活裡找到完整的自己閱讀心得 在 [心得] 《感謝自己的不完美》 - 看板book - 批踢踢實業坊 的八卦
書名：《感謝自己的不完美》
作者：武志紅
類型：情緒、自我成長
評價：✩✩✩
生活中我們總是要感謝很多事情，但是我們卻從來沒有想過：感謝自己。
感謝自己的什麼呢？感謝自己的不完美。也就是說我們能否擁抱自己, 內心那些痛苦的部
分、黑暗的部分。
人生而在世，我們都想當個受人喜歡的好人。可是，一個人的內心既然有光，
也必然存在黑暗。為了盡力當個好人，我們努力克制黑暗面，盡可能壓抑每一種不好的
情緒。當有一天你稍有行為差錯，就覺得自己成了不可饒恕的壞人，也因此倍感痛苦。
心裡那些悲傷、憤怒、內疚、恐懼、嫉妒……都是心靈在告訴我們。
我們真正需要的是什麼，也是潛意識在引導我們，如何逐步看清生命的真相，
從而產生不可思議的成長。
「重做自己的父母」，化解童年留下的磨難
本書裡提到來自美國心理學家弗蘭克.卡德勒說「生命中最不幸的一個事實是我們遭遇的
第一個重大磨難多半來自家庭。」他在全球三十九個國家辦過工作坊。
為此，他提出了治療方法：「重做自己的父母」，即在工作坊中讓當事人扮演父母的角色
，和「內在小孩」溝通，以化解被傷害感。
這樣做的目標為了消除「內在小孩」的被傷害感，並賦予他成人的力量，
不僅要化解他自己的陰影，也要說明他成為好父母，打斷家族遺傳的惡性循環。
我們首先要從自己開始，要與「內在小孩」進行交流，改變我們這個成人與這個小孩的關
係。我們不再斥責他無能，不再斥責他為什麼缺乏與糟糕父母對抗的勇氣
而是要去理解並且接受他。
在治療中，弗蘭克強調要學會「寬恕自己」，寬恕會使以前被禁錮的力量得到釋放，
並且讓「內在小孩」與我們的關係更好、更牢固。當我們做到這一點時，
我們的內心會變得更和諧。另外不僅要原諒「內在小孩」，也要原諒曾經製造錯誤的父母
或他人。
只有當和解產生之時，家庭的苦難才能真正變成我們獲得新生的催化劑。
再來慢慢地學習諒解父母，才能真正化解童年留下磨難的陰影。
一個和諧的關係，必然有豐富的付出與接受。如果你給予我物質和精神的愛，我接受；
我給予你更多的物質和精神的愛，你也欣然接受，然後回予我更多
如果這個付出和接受的迴圈被破壞，關係隨即會往壞的方向。
在愛的關係中，付出和接受的迴圈之所以被破壞，很多時候不是因為不願意給予，
而是因為不願意接受。
不願意接受的原因，也並不如我們想像中那麼偉大；恰恰相反，單純是因為我們不願意承
受內疚。由於，只付出不接受的人，會有一種凊白感，會覺得自己在這個關係中絕對問心
無愧。這是一種很舒服的感覺，覺得自己在關係中永遠正確。那麼，相應地，關係的另一
方就會覺得很不舒服，會頻頻感覺內疚，會經常覺得問心有愧，即便他不明白付出者為什
麼那麼喜歡付出，而他最終一定會產生逃離的衝動。
一旦做出了逃避的舉動，那麼一直認為自己清白無辜的付出者，就會覺得受到了莫大的傷
害，並且會激烈地指責逃離者的背叛舉動，殊不知付出者自己，他才是破壞關係的始作俑
者。
從情感上看，單純的「付出者」其實並不偉大，他們不計得失的付出，從根本上來說是一
種自戀。
「付出者」過分追求「問心無愧」，過分迷戀清白感。然而，不管多麼努力地付出，一個
人仍然會在關係中犯錯，會不可避免地傷害關係中的另一方，或對另一方總有虧欠。
而當傷害和虧欠發生時，總會產生或輕或重的內疚感。
簡單而言，「付出者」其實是在享受一種邏輯：既然我是付出的一方，那麼我們的關係無
論出現什麼問題，都是你的錯。
接納黑暗，打開生命的通道
悲傷、憤怒、恐懼、內疚和嫉妒，羞恥，這些都是我們生命中很重要的能量，藏在我們生
命的本質。
我們想成為一個真實的人、一個更好的人，想把真正的自己活出來，就需要去觸碰這些東
西，需要理解和接納這些東西。
心理學家卡爾.羅哲斯說過：「愛是深深的理解和接納。」通常我們都認為這句話是對別人
說的，但是其實這句話同樣可以放在我們自己的身上。重點是我們需要深深地理解和接納
我們自身，通常如果你已經是一個非常好的人，那還有什麼要接納的呢？那就是你心理上
的那些黑暗面。
當我們深深理解內心的不安與痛楚，反而能將黑暗轉為美好，從黑暗轉化成了光明，
從醜陋轉化成了美好，活出更真實、更完整的生命。
本書主要談到的是負能量比正能量更具有價值，當我們積極地追求所謂正能量，其實就分
裂了和所謂負能量的連結。在我們的人生中要不斷和這些所謂的黑暗面共處，我們要做的
是「真實勝過完美」。不是要消滅掉內心的不完美，而是去認識並擁抱它，使我們逐漸了
解。
説出「我接受自己、悅納自己」，讓你的心靈回歸自由，得以釋放。實際上，要追求人格
的自由，結束已經發生的事實對我們心靈的羈絆，只有一條途徑：接受已經發生的事實，
承認它已不可改變。
所謂「學會接受當下」、「接受悲傷」、「接受憤怒」、「接受內疚」、「接受恐懼」、
「接受關係」，即是直接面對我們人生中的所有真相，深深地懂得，任何事實一旦發生就
不可更改，而且不管多麼親密的人，我們都不能指望他們為你自己而改變。
沒有學會接受之前，我們都會把注意力放到别人身上，期望别人為自己改變一下，那麼，
自己就得救了。但任何一個獨立的人，都不會按照我們的要求去改變。所以，這種期望註
定會失敗。
學會接受之後，我們就會把注意力轉移到自己身上，深深地懂得，自己才是自己問題的答
案。由此，我們開始努力改變自己，並且最終獲得更大的自由。
理解自己、接受自己，才能改變自己
我們通常對於自己的評價，一個是外在的條件，一個是內在的東西。很多人把自己總是認
為非常優秀，是為了克服內心的自卑；但優秀是外在的，即使真的變優秀了，而內在的自
卑也不會因此消失。所以，我們要懂得，必須拋開外在的優秀，去碰觸內在的自卑，而針
對這個內在的自卑，務必加以處理，令自己再度自信起來。
原來『不完美』它是這麼好的東西，希望我們可以做到感謝自己的不完美，都能夠活出真
正的自我！
2020/02/24 by Alicia
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