字字豬雞 《純粹大武山》
橫跨兩岸的養豬企業家穿著整齊乾淨的雪白襯衫，書生氣質很濃，對政治、社會也有深刻的人文關懷。
參觀他的育種中心吃了一驚：駛進大門，我的車子得先噴灑消毒，怕我這人類給豬類帶去病菌。上萬頭的豬場，科學控制環境，沒有一點氣味——他的豬兒們還會自己「上廁所」，到特定的區域「辦事」。
第一次知道豬有祖父母級、父母級的種豬，那品種最優良的，到各地去傳宗接代。認真地瞭解了現代豬的一生以後，我的興趣轉往前面花園裡他們「養好玩」的雞。
離去的時候，已經有兩隻母雞裝進紙箱，小心翼翼放進我的車子後座。母雞的腳綁著，她們安靜地等候命運轉換軌道。書生在後面看著我的動作，有點不可置信地喃喃自語：「這一輩子第一次送朋友活的雞啊......」
我回頭認真地對他說，「那送我一頭活的豬如何？今年可是豬年......」
他趕緊搖頭說，「龍應台，豬會長得很大。不要相信什麼迷你豬的說法，豬真的會長成龐然大物，而且吃得很多，拉得更多，你吃不消的......」
我也就不堅持——不要為難好朋友。
開著車，駛過顛簸的堤防，載著一個半掩的紙箱，紙箱裡趴著兩隻母雞，偶爾拍拍翅膀。今天屏東的天空一片美麗的深藍。
苦苦討來的雞，褐色的，是「海藍褐蛋雞」；雪白的，是「海藍W-36」。毛茸茸褐色的，我叫它Brownie 布朗尼，白燦燦優雅的，就叫她Snow White，白雪。
原來海藍公司Hyline是全球蛋雞育種的龍頭企業。全世界的蛋雞市場，一半以上是海藍培育出來的蛋雞，也就是我帶回家的這兩位專業傑出女性。
第一次看見白雪的白蛋，嚇一跳。跟土雞格格的蛋比起來，海藍的蛋整整大了一倍，形狀完美，顏色純粹，蛋殼堅硬，質地飽滿。這哪裡是一顆蛋，這是一個完美的巨蛋展覽。
白雪趴在竹籃裡的時候，黑格格就跳到竹籃上，腳爪鉤住邊緣，看著白雪「生產」，排隊進「坐月子中心」——下一個就輪到她。哎，看見這麼厲害的哈佛、劍橋牛津級別的蛋，黑格格不知道會不會自卑感油然而生⋯⋯
布朗尼長得「很有個性」：頭上鮮紅的雞冠讓我五穀不分的知識分子朋友一再堅持說她是公雞；一張臉上長滿了眼睛，黑瞳直直瞪著你看，眼睛周圍應該是臉頰的地方都是皺皺的紅肉，好像雞冠長錯了長到臉上來。
她一點不怕人。進去雞園裡，她就跟狗一樣繞著我的褲腳想跟我走。
問書生，「你覺得我可以抱著布朗尼在潮州街上散步嗎？」
他說，「它會大便在你身上。」
我說，「市面上有人賣狗衣服、貓衣服，說不定有人賣雞尿褲？」
他說，「人家會覺得你有病。」
有一天早晨聽見平常悶不出聲的布朗尼大聲叫，一聽就知道不是笨雞亂叫，是有節奏、有音階、有深奧含義的鄭重宣告，像舊時鄉下「村幹事」拿著喇叭對村民大聲公告有什麼事情發生了。布朗尼一直叫，一直叫，叫我去看她剛剛生了一個蛋。那蛋，褐色的，巨大、飽滿、線條完美.......
還是變成美君的荷包蛋了。
土雞蛋殼顏色 在 搓一搓就掉色土雞蛋被染色真的假的？ - YouTube 的八卦
紅殼 土雞蛋 跟白殼 雞蛋 ，各有支持者，網路流傳，有民眾買 土雞蛋 回家洗，竟然洗到有些褪色，懷疑是添加人工色素。對此，營養師解釋，蛋 殼顏色 受到外力 ... ... <看更多>