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《洛希極限 Roche Limit》衛視中文台「花遊記」主題曲 & 三立都會台「我的青春沒在怕」插曲
🔗《你說 我聽著呢》全專輯數位聆聽：https://orcd.co/iamlisteningalbum
「逾越了洛希極限 你我終將靜靜地被撕裂 像土星的指戒」
現代人對於愛情的想法已不若從前單一保守，認識對象、聯繫感情的管道五花八門，然而這樣自由便利的代價則是讓一切更加難以捉摸——愛情來得快，同樣地也更加難以長久；尋找伴侶講求效率與直覺，但卻可能喪失了深入相處的機會。建立關係的方式、詮釋愛情的作法演變出千萬種不同樣貌，如宇宙般浩瀚，讓人迷失方向，甚至「約炮」這樣的行為也越來越普遍。無關是非對錯，但「愛情速食化」的確是不可否認的現象。在科技冷漠的現代，人們害怕一旦靠得太近會讓自己受到傷害，因此難以走向長相廝守的故事，《洛希極限》這首歌曲想告訴聽眾的是，若願意冒險奮力跨過安全距離的極限，也許能夠換來一輩子的陪伴。歌名標準字設計特意讓字體筆劃中的線與線間幾乎沒有碰觸，而是靠近到看似相連才能辨識出文字，這樣精準的距離平衡，呼應了洛希極限的概念。
MV特別請到了資深名導比爾賈掌鏡，導演不惜製作成本，端出了搭景、爆破、造雨、吊鋼絲、後期特效的大全餐，還重金出動了高速機械攝影手臂，搭配了迷幻的調色tone調，完美呈現了老者回憶中年輕醉人的激情愛慾拉扯，最後再拉回長久廝守的平凡美好。先前就曾合作過的吳克群與比爾賈導演在片場合作發揮無比的默契，拍攝中亦進行著討論與碰撞，而比爾賈導演力求細緻完美，MV從一早上工，紮實地連續拍攝到了第二天天亮，而第二天正巧是導演夫人徐佳瑩的生日，吳克群還特地拍攝了一段小影片向徐佳瑩致意，感謝她在這個重要的日子讓比爾賈導演為觀眾拍攝美好的作品。
《洛希極限》 Roche Limit
作詞 Lyricist：吳克群 Kenji Wu
作曲 Composers：吳克群 Kenji Wu、江鎮宇Chen Yu Chiang
What you gonna do do do tonight
Wanna be with you you you tonight
With you tonight oh~~~
你的眼睛 彷彿藏著幾個星系
重力發生在你的每個微表情 牽動我的潮汐
你的引力 讓我脫離既定運行
我奮不顧身忘了洛希的警句 oh～
Woo babe I love you sexy babe
What you gonna do tonight
Wanna be with you tonight
Woo babe into your Roche limit
What you gonna do tonight oh ~~~
太過靠近 不小心逾越洛希極限
就讓我被你引力靜靜地撕裂 像土星的指戒
愛有引力 蘇梅克-列維的安慰
墜落前請你給我最深的懲戒 oh～
作詞 Lyricist：吳克群 Kenji Wu
作曲 Composers：吳克群 Kenji Wu、江鎮宇Chen Yu Chiang
製作人Producers：吳克群Kenji Wu、奧斯卡Oscar Wu、Jacob Attwooll
執行製作Associate Producer：李雨軒Leo Lee
編曲Arrangers：Jacob Attwooll、奧斯卡Oscar Wu
吉他 Guitar : 江鎮宇Chen Yu Chiang
合聲編寫 Backing Vocals Arranger：Jacob Attwooll
合聲 Backing Vocals：吳克群Kenji Wu
錄音師 Recording Engineer：Jacob Attwooll
錄音室 Recording Studio：Sarm Music Village London
混音師 Mixing Engineers：Jacob Attwooll、奧斯卡Oscar Wu
混音錄音室 Mixing Studio：JA Studios、Migo Studio
ISRC：TWEX51900610
💖《你說 我聽著呢》社會影音小說觀看：https://reurl.cc/yyDd1a
#吳克群 #洛希極限 #你說我聽著呢
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副歌:
我就是亮晶晶 我知道他們都想跟我玩親親 SEXY LADY 想跟我造飛機 我是萊特兄弟 你就是我的引擎
我就是亮晶晶 他們在臉書上說我老公是JV 我出場 就是票房 不需要清場 他們準備大把鈔票 要我開金嗓
VERS.1
說到新生代你怎麼能忘記JV 言語太暴力他們都叫我暴君 像是鉚釘 我打進你的腦筋 想較勁那得小心你八字夠不夠硬
I'M so fresh 從戰國中竄起 昂首撰起 自己的傳奇 習慣單打獨鬥 不需要軍隊 哪裡都是我主場 不需要訂位
有多少饒舌歌手急著想跟粉絲爭寵 但就連一首歌都沒本事寫完整首 都說來自Ghetto 又說看誰欠揍 其實他們都宅在家裡打電動
別被網路的假像蒙蔽了眼睛 因為事實的真相都是在演戲 真假 假假真真又換了分身 沒人吭聲是想看他們多天真
VERS2.
BACK OFF 不要擋到我的LOGO FUCK OFF 別在我的耳邊囉嗦 不需要你們教我應該怎麼做 這遊戲少了我怎麼會熱絡
我簽名的相框 她拿去當嫁妝 我擦汗的衛生紙她們瘋狂搶 如果饒舌有排位我絕對是菁英 看我FLOW的神走位電爆這群畸形
想要對我討伐 他們在背後找碴 於是你的計畫終究被自己搞砸 我沒有太多作品但只有一首冠軍 你太多的作品卻沒有一首專精
HERE WE GO ZOOM ZOOM 當我加緊油門 HERE WE GO ZOOM ZOOM 你得小心留神
你們出專輯還得到處找金主 我自己就是贊助怎麼會辛苦
VERS3
我管你這幾句 又押了幾韻 你的靈感快破產像你的積蓄 對我充滿敵意的脾氣像撞到瓶頸 憑你這低端評比怎麼可能平行
從台北到高雄 都有我的足跡 如果沒地心引力 我還能紅到土星 揚眉吐氣 他們想當我徒弟 我萬夫莫敵 對我五體投地
聽不懂我的歌是因為你沒內涵 我推翻你的印像A.K.A林飛帆 他們叫我飛官 我的節奏能迴轉 如果你跟不上只能夠怪你腿短
跟著點頭然後放鞭炮 我的聲線能夠讓你神魂顛倒 WATCH OUT 幾百桶的瓦斯巨爆 我的魅力在造飛機時早就預告
一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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