和味的老太太老闆娘日前過世，今天早上去給她上香。
不知道從幾年前何時開始，週日晚上我常接獲太座的指示，前往和味排隊包便當。
太座是東門市場長大的人，自己家裡也開過飲食店，對老城區美食地圖如數家珍，我則必須費了一些時間才在巷弄裡找到它，然後必須排隊，週日晚上總是人特別多。
等到我包回和味的魯肉飯，搭配它的半熟淋醬油膏的荷包蛋，炒茄子等青菜，一吃真是驚為天人，實在是非常好吃。
老太太跟先生多年前創辦了和味，他們本來在新竹老城區擺路邊攤，後來開始開店，因為先生的名字裡面有個“河”字，算命的於是幫他們的店取名為和味。
老太太的大兒子林大哥跟我說，和味當時可能是新竹最早的，開24小時的清粥小菜店。
於是，老太太掌廚的和味撫慰了，許多必須夜間上班討生活的人們的胃，有夜班的警察、消防員、做工的人、計程車司機、夜店上班的小姐……真的是平民美食，一視同仁。
大哥從國小就在家裡洗碗，到了讀新竹高中時，媽媽交付他切魯肉的任務，和味每天需要的魯肉非常多，量很大，都必須要透過大哥的手工，先切成面，再切條，再切成塊，每天不停的切，做成非常美味的魯肉飯。
“24小時不會很辛苦嗎？”
“全家輪班，媽媽工作非常認真，小時候洗碗洗到哭…”
後來大哥因為從小的紮實切工訓練，考上中興法商之後，到台北國賓飯店應徵打工，馬上獲得錄取，在國賓當了三年的二廚。
感謝老闆娘創造了這麼好吃的平民美食，相信她的顧客們，都會記得她，希望她一路好走。
國賓飯店便當 在 [食記] 防疫便當-萬豪麗尊富國國賓- 看板Kaohsiung - 批踢踢 ... 的八卦
基本上內容都是我個人當下的感覺
所以可能有剛好那盒便當作的特別好或特別爛的情況
個位自行拿捏
本人男性，對我來說一個新百齡、悟饕、鄧園的炸雞腿便當大約7分飽
麥當勞大麥克、大薯、麥脆雞、6塊麥克雞塊、勁辣香雞翅、大可則大約9分飽
平日會吃一些養生便當(如良食、慢食、里美便當)
也就是菜基本上沒什麼味道那種
晚上有時也會只蒸菜灑點鹽，但也很喜歡吃麥當勞
以上作為下列餐盒描述的參考
1.高雄萬豪酒店
https://www.facebook.com/%E9%AB%98%E9%9B%84%E8%90%AC%E
8%B1%AA%E9%85%92%E5%BA%97-
縮網址：https://reurl.cc/vqeDeL
價格：240
高雄最新的高級酒店，我點印度坦都里烤雞
就菜單上的照片原本有點擔心小小一盒
但拿到實物時就會發現餐盒很大，直徑約有25公分多
菜色配置和菜單上照片原則一樣，所以有綠色蔬菜略有不足的情況
青龍辣椒炒菇菇口味適中，堅果也是在台灣比較少的配菜法
作為主菜的坦都里烤雞醬汁因為有用無糖優格和檸檬當為素材，所以略為綿綿酸酸
我個人是還滿喜歡的，且坦都里的醬汁要準備的素材不少
尤其在台灣應屬一般家庭不太會常作的口味，所以很有酒店感
烤雞用雞胸肉是比較可惜，不過處理的還算可以，不會很柴
當然如果要很挑剔，我吃過處理的更好的雞胸肉
但料理方式不同也很難加直接比較
真要說缺點，可能萬豪覺得有飯當主食了
原本拿來包烤雞的印度餡餅小小一塊，我直接一口吞了
嚼勁不錯，越咬越香，就算不能拿來包烤雞，多給幾塊單吃、沾醬都很不錯
另外米用長米也不太好吃，雖然長米煮起來是我愛的粒粒分明
但咬起來空空的，不像台灣米有鬆軟的感覺
可能酒店想讓印度感更強烈才選用長米吧
隨餐都會附一碗南瓜濃湯，湯本身味道和口感實在
整體吃起來有7分飽
萬豪目前是我吃過最有高級飯店感的
取餐在一樓大廳，從停車到進大廳都有服務生指引
走進挑高寬敞的大廳我很慶幸我沒有穿拖鞋出門
穿著緊身襯衫和A字裙的女服務生十分賞心悅目
就算她跟我說不能用電子發票我也一點都不在乎這個缺點喔
提著大大的紙袋裝著超出預期大小的餐盒心情甚是愉悅
整體來說可嚐試
2.麗尊酒店
https://www.facebook.com/theleeshotel/
價格：90
目前吃過最便宜的防疫便當，90元的價格和一般便當店機乎無異了
我點了招牌香油雞飯，其實我本來不想點這個的
只是麗尊用GOOGLE表單點餐，上面很多餐盒都寫已額滿
為免不必要的困擾就點了油雞
老實說有點撿人家剩下的感覺QQ，但算了，看表單好像豬腳最受歡迎
想試的可以早幾天點看看
因為預算還有一點
我又加點了塔塔鮮燒賣6顆120元、北菇雞肉蒸餃3粒90元和抹茶紅豆糕70元
招牌香油雞飯，和菜單照片上差不多，就肉少一點
乘裝的器具就很傳統便當店的紙餐盒，深度約一顆魯蛋
配菜也很陽春，一點醃菜，一朵青花椰菜和一顆魯蛋
(裝魯蛋的地方餐盒直接見底，所以我才說深度一顆魯蛋)
除了水煮青花椰沒什麼味道，其他調味都是大眾口味
油雞應該是去骨拌點青蔥，我有吃到細骨一塊
原則上吃完6分飽，不過因為油雞飯比較油，可以降低餓的速度
塔塔鮮燒賣，不知道什麼是塔塔嗎，就是九層塔裝可愛的意思
可能九層塔太常和鹽酥雞搭在一起了
改成和包豬肉的燒賣搭配我個人很不習慣，口味上並不喜歡
加上有點冷掉的關係，我吃到第4、第5顆時感覺有點噁心感
北菇雞肉蒸餃，因為是餃子所以外皮就會比較厚
原本以為內餡會是香菇雞湯的口味，但實際吃感覺有落差，既沒雞味也沒菇味
對我來說那厚厚的皮印像還比較深刻
抹茶紅豆糕，不會很甜，淡淡的抹茶和紅豆淡淡的甜味一口吃下感覺還不錯
不過結構有點鬆散，夾(叉)時抹茶和紅豆容易分離
吃完這3個點心，大約有9分飽了
整體來說，你不要把他當麗尊酒店，當麗尊便當店會比較適合
(可參考007大戰金槍客的麗晶酒店橋段)
一般便當店的紙盒，透明塑膠盒裝的點心，搭上一個大大菜市場塑膠袋
沒有散熱就急著裝盒的餐點造成塑膠袋內的蒸氣水就合理了
整體來說普通
3.富國牛排
https://www.facebook.com/FuguoSteak/
價格：340打75折
我點平鐵牛排，如果我沒搞錯，這個平鐵應該是意譯FLAT IRON
台灣另一個稱呼是翼板牛排
餐盒拿到手，較標準餐盒略大一點
小格子裝著鐵板麵，和一顆半熟荷包蛋，大格子裝一塊約7、8OZ的牛排
附一罐TREETOP鋁罐果汁和一小盒粗鹽
感覺就像高級版的夜市牛排，注重蔬菜者絕對是NG
鐵板麵搭的是黑胡椒醬有一點辣，但高油重口味的東西就真的不會難吃
夾破半熟荷包蛋拌著蛋黃液3、4口就吃個精光
牛排的話基本上CAB認證的牛排應該就有CHOICE等級以上
好的肉質只要不要太誇張的料理就不會出太大的問題
名廚Jamie Oliver曾經說過，相比菲力他更喜歡平鐵
前題是平鐵要作好除筋或斷筋的工作
抱著致敬大廚的心情咀嚼，口感比較偏瘦肉，沒什麼油脂
第一塊有吃到沒處理好的筋膜有點難咬，其他倒沒這種情況
整體來說，如果以肋眼、菲力和平鐵來比較
我還是最喜歡肋眼，因為口感好且油脂豐富，富國的平鐵口感稍硬
但平鐵保有接近肋眼的味道較少的油脂，對同時重視健康的人是另一個選擇
吃完富國完全沒飽的感覺，但因為油脂較高所以大約下午4點多才感覺有點餓
如果富國當時反過來大格子裝鐵板麵，小格子裝牛排飽足感可能好點
富國牛排本身是透天建築改裝的餐廳，就裝潢來看應該是走現代小家庭式的風格
不過因為疫情似乎不歡迎客人入內，只能在前庭等
不開燈的前庭加上一些桌椅、雜物，看著溫聲的室內有點悲涼
店家並不在乎實名制，雖然我有刷，但我敢肯定我前一個客人一定沒有
整體來說可嚐試
4.國賓大飯店
https://www.facebook.com/Ambassador.Kaohsiung/
價格：225
我點川粵經典便當，如果要用一句說作結論
我會說這是配菜比主菜要讓我喜歡的便當
以前其實我有點排斥國賓的便當，因為菜單上的照片看不出大小
如果用一般便當店的大小帶入，會覺得國賓的便當很陽春
但實物則完全不是這麼回事
國賓有很典型飯店便當的風格，菜色多樣且調味繁複
我吃飯習慣從我感覺最不好吃的吃起
所以我最先夾了一塊黃色不知道是什麼的東西
一口吃下，酸甜Q彈的口感十分的特別，應該是拌了百香果的蒟蒻
雖然不是很新潮的東西，但在川粵便當中吃到有點意外，而且也很開胃
典型的鮮蝦燒賣也是很熟悉的口感
鮮彈的蝦子和紮實的豬肉既使有點涼了還是美好姿味
主菜的話有三種，鎮江排骨、醉雞和烤鴨
因為我不愛喝酒，所以對帶有點酒味的雞肉本能上不會有太大的好感
烤鴨我個人持負評，主要是因為他給的很多都是鴨肋骨的部份
鴨骨不像其他肉一樣方便分離，所以大部份的時間我都很辛苦的在和鴨骨奮鬥
吃進口中除了皮再來就是骨了，心思完全無法在烤鴨的味道上
鎮江排骨可說三個主菜的最後救贖
二小塊一塊帶骨一塊不帶骨，滿足不同偏好的人
甜甜鹹鹹的醬汁經過長時間的收乾，每一口都很濃郁，十分好吃
最後，白飯居然有一點糊，這點不行喔，扣分
取餐的話在國賓大門口，路口附近有計程車招呼站和黃線，可以臨停一下
取餐是先刷實聯再領號碼牌，國賓的作法也滿奇怪的
有號碼但待取餐確不稍排列一下
所以你還要等他們在幾十個紙提袋中找你的編號
結帳可刷卡，也可以用電子載具發票
結帳的女生留著長髮馬尾，聲線活潑感覺是很樂觀的人
我原本說要發票載具結果手機滑不開他都笑著說沒關係
療癒了我尷尬的心
整體來說可嚐試
結論
商品的商攝真的滿重要的，有時看的感覺沒很好吃，但真的吃的感覺確不太一樣
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不過魚子感覺冷了也會影響風味
如果河邊的德國豬腳是實在的肉的話，90我覺得還OK
因為像港園、麗尊他們的豬腳都是足蹄的骨頭
不過主要還是看口味啦，像鄧師傅口味OK，價格就算天價你晚點去還買不到
※ 編輯: BraveCattle (114.47.8.57 臺灣), 06/08/2021 20:23:23
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