手軽に本格的な味が楽しめる、無印良品のパスタソース。
白桃の冷製ソースやイタリア産トマトの冷製ソース、うにクリームやイタリア産トマトのポモドーロなどが新商品として登場。
国産紅ずわい蟹のトマトクリームや国産牛と黒豚のボロネーゼなどの人気の味も、さらに美味しくなりました。
http://muji.lu/1HqpEnB
国産牛 在 無印良品 Facebook 八卦
同時也有178部Youtube影片，追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人，也在其Youtube影片中提到，更新遅れまして申し訳ありません(^^; 心の充電が切れてしまったので急遽1週間のお休みをいただいておりました(^^; おかげさまで心身ともに絶好調になって戻ってまいりましたので今後共々よろしくお願いいたします(^^) ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩ ○ザブトン 肩ロースのお腹側についている部位 ...
国産牛 在 อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ Facebook 八卦
"เนื้อวากิว คืออะไรกันแน่ ?"
คำถามนึงที่ผมคาใจมานานแล้ว หลังจากไปกินอาหารพวกสเต็กเนื้อ ที่บอกว่าเป็น "เนื้อวัววากิว" ซึ่งบางคนก็บอกว่าหมายถึง เนื้อวัวพันธุ์ไหนก็ได้ แต่ต้องมาจากประเทศญี่ปุ่น .. ขณะที่บางคนก็บอกว่า ต้องเป็นเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่น แต่มาจากประเทศไหนก็ได้ !?
สุดท้าย ได้คำอธิบายจากคุณ Geranun Giraboonyanon ผู้ที่เชี่ยวชาญทั้งเรื่องอนิเมะญี่ปุ่น และเรื่องอาหารญี่ปุ่น เอาบทความที่เคยเขียนไว้เรื่อง "วากิว จัดเป็นวัวญี่ปุ่น แต่วัวญี่ปุ่นทุกตัว ไม่ได้จัดเป็นวากิวเสมอไป" มาให้ผมอ่าน
สรุปสั้นๆ ก็คือ วากิวญี่ปุ่นแท้ๆ ต้องเป็นเนื้อวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์ดั้งเดิม เลี้ยงดูในประเทศญี่ปุ่นนาน 3 ปีถึงจะเชือด รวมทั้งมีใบรับรองคุณภาพของเนื้อวัวด้วย
1. วากิว Wagyu (和牛) แม้ว่าจะแปลว่า "วัวญี่ปุ่น" แต่ก็แตกต่างจากคำว่า โคะคุซังกิว Kokusan gyuu 国産牛 (ซึ่งแปลว่า วัวในประเทศญี่ปุ่น) ญี่ปุ่นบัญญัติคำเรียกประเภทของเนื้อวัวที่ขายในประเทศ ให้แตกต่างอย่างชัดเจน ใช้ตัวอักษรคันจิไม่เหมือนกัน เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกแยะได้ว่าเนื้อที่จะซื้อนั้นเป็นเนื้อประเภทไหน
2. วัวในประเทศญี่ปุ่น (国産牛) หมายถึง วัวที่เลี้ยงและขยายพันธุ์ในญี่ปุ่นทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ไหนก็ตาม (แต่ไม่รวมเนื้อวัวที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ)
3. ส่วนวากิวนั้น ถือเป็นวัวที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน แต่ต้องเป็นสายพันธุ์วัวญี่ปุ่นแท้ 4 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในญี่ปุ่น คือ
- 黒毛和牛 Kuroge Washu (วัวญี่ปุ่นพันธุ์ขนดำ)
- 褐毛和種 Akage Washu (วัวญี่ปุ่นพันธุ์ขนน้ำตาล) หรือที่เรียกกันว่า “วากิวแดง”
- 日本短角和種 Nihon Tankaku (วัวญี่ปุ่นพันธุ์เขาสั้น)
- 無角和種 Mukaku Washu (วัวญี่ปุ่นพันธุ์ไม่มีเขา)
4. เนื้อวัววากิว มีการแบ่งเกรด 5 ระดับ คือ A1-A5 วัดจาก ความนุ่ม ความละเอียด คุณภาพเนื้อและมีไขมันแทรกเนื้อมากน้อยแค่ไหน (คือ A5 ดีสุด) มีการตรวจสอบอย่างเข้มงวด และมีใบรับรองให้กับผู้ซื้อ เนื่องจากมีราคาแพง
5. วัววากิวจะเชือดเมื่ออายุได้ 3 ปีถึง 3 ปีครึ่ง ต่างจากวัวเนื้อทั่วไปในญี่ปุ่น ที่จะเชือดเมื่ออายุ 2 ปี
6. เนื้อนอกญี่ปุ่น ที่อ้างว่าคุณภาพเทียบเท่ากับวากิว และเรียกตัวเองว่าวากิว จะไม่เป็นที่ยอมรับของคนญี่ปุ่น
7. ญี่ปุ่นมีข้อกำหนด ห้ามนำน้ำเชื้อและวัววากิวญี่ปุ่นออกนอกประเทศ .. แต่เคยมีช่องโหว่เกิดขึ้นในช่วงปี 1970 ที่ญี่ปุ่นต้องส่งตัวอย่างเพื่อการวิจัยไปที่สหรัฐอเมริกา เลยมีการขอน้ำเชื้อของวัวสายพันธ์ุที่เป็นวากิวไปเพาะพันธุ์ลูกผสม รวมถึงในออสเตรเลีย (นิยมเรียก ออสกิว) นิวซีแลนด์ และจีน ซึ่งไม่อาจพูดได้เต็มปากว่าเป็นเนื้อวากิว และมักมีคุณภาพต่ำกว่าที่เลี้ยงในประเทศญี่ปุ่นด้วย (และควรระบุให้ผู้ซื้อรู้ชัดเจนว่าไม่ใช่เนื้อวากิวญี่ปุ่นแท้ๆ )
8. ส่วนกรณีของ "เนื้อไทยวากิว" เกิดจากการที่ในปี พ.ศ. 2531 สมาคมผู้เลี้ยงวัววากิว เมืองโอซากะ น้อมเกล้าถวายวัวทาจิมะ ให้กับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ในนามของรัฐบาลญี่ปุ่น แล้วท่านทรงยกให้กรมปศุสัตว์ มาทดลองผสมพันธ์ุ รวมถึงเก็บน้ำเชื้อพ่อพันธ์ุเอาไว้ มาใช้ผสมพันธุ์กับวัวไทย จึงอ้างชื่อได้ว่าเป็น ไทยวากิว
ข้อมูลจาก
国産牛 在 周奕瑋 Jarvis Chow Facebook 八卦
【JARvel-knowledge・和牛學-下回】
上次同大家分享過和牛ABC／12345等級背後嘅意義，分別係用數字代表肉質優劣嘅「肉質等級」，同用英文字母代表每隻牛可以切出黎食嘅份量嘅「步留等級」。不過正如我上回所講：「牛學之大，又點只睇幾個數字同字母就可以決定呢？」今次同大家黎個《和牛學進階版》！
進階版第一堂，又係學吓詞語定義嘅時間。我地去超級市場買牛肉果陣，經常會見到「和牛」同「国産牛」呢兩個字，大家可能會覺得國產，唔係就係日本當地出產咩？和牛唔係就係日本牛咩？兩者分別應該唔大掛？答案，係有分別㗎！
先講講国産牛（こくさんぎゅう）。佢嘅定義是係：喺呢隻牛嘅「牛生」當中，佢喺日本生活得最耐。換句話講，一隻喺外國出世住咗幾年，然後再運去日本養多十幾年先劏嘅牛，都係叫做國產牛。因為佢喺日本生活嘅時間比喺外國耐。當然，喺日本出生、日本長大、再喺家鄉被劏嘅，毫無懸念一定係國產牛。至於和牛，其實細分嘅話係分為四大種: 包括大家最熟悉嘅黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛、仲有最少數量嘅無角和牛。能夠被冠以和牛嘅稱號，係同牛嘅品種以及血統有關。不過就算係「和牛」，都唔一定矜貴㗎！真係高級嘅，係要符合好多項關於飼養同肉質嚴格標準嘅「品牌牛」(ブランド牛)。
我們熟悉嘅神戶牛、松阪牛、近江牛同米澤牛都係品牌牛，佢地亦係鼎鼎大名嘅「日本三大和牛」。冇錯！相信大家已經發現到，明明係三大和牛，點解我會數咗四款出嚟㗎呢？答案係..............因為對於日本三大和牛嘅講法有好幾個：神戶牛同松阪牛係鐵膽，而第三款，有人話係近江牛、亦有人話係米澤牛。鑑於日本人唔鍾意爭吵、唔傷和氣嘅精神，最後就演變成：「打～～～～～和！」四款都係日本三大和牛！不過到底三唔三大，我覺得其實都唔係最重要。因為日本每年都有大大小小嘅國產牛、和牛、品牌牛選舉，每年都有好多冠軍誕生。好似之前嘅全日本和牛大賽中，九州嘅宮崎牛就再次奪得冠軍喇！所以計我話，唔使理排名果啲虛名嘅，啱自己口味嘅就係好牛啦！
下次有機會嘅話，再分享吓一啲啱我口味嘅「好牛」啦～
#JARvelogue
#搵配圖真係好殘忍
#因為要返睇晒我食過嘅牛再揀
#呢張睇到人真係好想食すき焼き
国産牛 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
更新遅れまして申し訳ありません(^^;
心の充電が切れてしまったので急遽1週間のお休みをいただいておりました(^^;
おかげさまで心身ともに絶好調になって戻ってまいりましたので今後共々よろしくお願いいたします(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
○ザブトン
肩ロースのお腹側についている部位
細かくしっかりとしたサシが乗るが食感もしっかりしているため噛み締める美味しさも味わえる。
○サーロイン
背中肉(ロース)３兄弟の
肩ロース、リブロース、サーロイン
(頭→→→→→→→→→→→→→お尻)
のうちのおしり側(腰周り)の部位
脂がしっかりと入り食感も柔らかくステーキにすると非常に美味しい部位
○モモ肉
筋肉質で歯ごたえがしっかりとした部位
ただ栄養価は高くコスパもいい。
お手頃な輸入牛のモモ肉は果てしない歯応えの持ち主。
〜ローストビーフ(国産の場合)〜
・好きな香草(今回はローズマリー、ニンニク、セロリの葉)と共にお肉をジップロックに入れたらオリーブオイルを加えしっかりと空気を抜いてスタンバイ。
・大きめのお鍋の底に布巾を敷いてからお肉を並べお水を加える。
・浮いてこないように上に重石を置いたら最弱の火加減で火にかける。
※加熱時間の目安
150〜200ｇ 約60分
300〜350ｇ 約60分〜75分
500ｇ〜600ｇ 約100分〜120分
・湯煎が終わったら優しく取り出し肉汁が落ち着くまで休ませる
・ジップロックから取り出し表面を綺麗に拭き取ったら高温で一気に全面焼き付けて完成
〜ローストビーフ(欧州産)〜
・高温で全面を全て焼き付ける
・ジップロックにオリーブオイルと共に入れしっかり空気を抜いてスタンバイ
・上記の湯煎の方法で加熱
・湯煎が終わったら優しく取り出し表面を全てトリミングして完成。
〜ジェノベーゼソース〜
バジル80ｇ
オリーブオイル150ｇ
パルミジャーノ40ｇ
ニンニク40ｇ
松の実40ｇ
・松の実をフライパンで乾煎りし、軽くこんがりとさせたら冷蔵庫で冷やしておく。
・ニンニクは新芽を取り軽く刻んでおく。
・パルミジャーノはおろしておく。
・バジルは熱に弱く黒く変色しやすいためミキサーは冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
・全ての材料をミキサーにかけ滑らかなペースト状になったらジェノベーゼパスタソースの完成。
※ここからは今回のお肉に合うように調整
↓↓↓
白ワインビネガー適量を加えたら
塩とブラックペッパーで味を整えて完成。
〜グレイビーソース(改良の余地ありまくり)〜
国産牛のジップロックの中のもの100CC
コンソメスープ300CC
赤ワイン100CC
小麦粉大さじ1.5
玉ねぎ1/2個
バター20ｇ
塩適量
ブラックペッパー適量
ジップロック汁のコンソメスープを合わせたら火にかけてアクを丁寧に掃除する。
嵩が半分になるくらいまで煮詰めたらペーパーで漉す。
ここに他の材料を全て加えとろみがつくまでじっくり煮詰めたら完成。
※味は非常に美味しかったですがあずきバーの色になりますのでご注意ください(笑)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
contact@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
国産牛 在 高尾てんぐ。 Youtube 的評價
量り売りのステーキ専門店「いきなり！ステーキ」で本格熟成国産牛サーロインステーキを堪能しました。
IKINARI!STEAK is Steakhouse which sells steak by weight order.
地底レコード様のＨＰで高尾てんぐのチャンネルが紹介されました！http://chitei-records.jp/blog/caregory/diary
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地Music Copyright © 2012~2016 The Screen Tones © CHITEI RECORDS (Quint Co.Ltd) All Rights Reserved.
http://chitei-records.jp/blog/article/youtube%E3%81%A7%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA%E6%A5%BD%E6%9B%B2%E3%81%AE%E6%89%B1%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%82.html底レコード様のご理解を頂いております。）
国産牛 在 もえのあずき Youtube 的評價
国産牛焼肉の食べ飲み放題してきました。
食べた合計金額にびっくり☆
国産牛焼肉食べ放題 肉匠坂井 武蔵野桜堤店
0422-60-2919
東京都武蔵野市桜堤3-36-4
https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132501/13055794/
https://www.yakiniku.jp/nikushou_sakai/
もえのあずき Moeno Azuki 萌梓
【Twitter 】https://mobile.twitter.com/moeazukitty
【blog】https://ameblo.jp/moeazukitty/
【Instagram】https://www.instagram.com/moeazukitty/?hl=ja
대식가 bigeater 大胃王
먹고 싶은 대로 실컷 먹음
마음껏 마시다
MoenoAzuki
国産牛 在 和牛冷知識｜日本和牛、日本國產牛有何分別？一文看清免花 ... 的相關結果
相對於和牛是指牛的品種，國產牛則是指牛的產地（飼養地）。如果是在日本飼育長大，或者雖然曾在國外飼育，但送來日本飼養的時間長於國外，並且不短於 ... ... <看更多>
国産牛 在 價格是A5和牛一半日本國產牛「櫻花牛」年底搶攻台灣 - 聯合報 的相關結果
在日本的市場中，依照牛的血統組成進行分級，其中「國產牛」是將黑毛和牛與荷斯登等乳牛品種交雜培育、在日本飼養的牛隻，價格較純種和牛親民，廣受大眾 ... ... <看更多>
国産牛 在 國產牛和牛傻傻分不清？牛肉等級怎麼看？日本牛肉分類基礎知識 的相關結果
國產牛指的是所有在日本飼育的牛，像是荷蘭乳牛、安格斯牛等外來品種，只要最長飼育期間是在日本，都能稱為國產牛，當然和牛也包含在內。 ... <看更多>