🌸食譜：#紅油抄手
四川特色料理紅油抄手，搭配油潑辣籽辣椒油超對味！
自己做的紅油抄手，就是新鮮外加真材實料，而且可以隨時微調辣度，方便又好吃辣～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
四川特色 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，同学们好，给大家介绍一道四川年菜“咸烧白”，发愁今年过年给家人做点什么的同学赶快学习起来！这道菜其中用到的宜宾芽菜是一种类似于梅干菜一样的腌制蔬菜，其味道和梅菜类似，咸鲜回甜，味道醇香，属于四川特色。如果买不到芽菜的同学也不用担心，用更加常见的梅干菜依然可以做出一样的味道，所以这“咸烧白”在很多地方...
「四川特色」的推薦目錄：
- 關於四川特色 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook
- 關於四川特色 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook
- 關於四川特色 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook
- 關於四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube
- 關於四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube
- 關於四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube
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四川特色 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦
五億~~~~!!😙🎶
大家早安
(不知道五億什麼梗的請去翻昨天晚上發的文...)
八月了! 八月了!
日子真的過得好快阿
美味拍手工作坊七月最後壓軸場也在昨天完美ending了
照慣例還是先感謝遠從各地
排除萬難並且準時現身的拍友們熱情參與🤗
本場有新老拍友第四次見面
為何稱新老拍友
因為是拍手講座移師到LaDesign之後才認識拍手的
然後已經默默低調的陸續參加了四場拍手活動
真的是我們一直強調每次活動都能迸出新滋味的最佳見證者🥰
當然啦
這次我們也端出了比較新鮮一點的題材來玩😁
早上示範以自然光搭配俯拍視角
拍攝優雅的時尚女子旅行出發前的整理行囊
感謝拍友贊助超模美腿一雙
每次都有心有靈犀的拍友能夠為我們拍攝的題材加分
沒有事前溝通就穿來適合主題發揮的衣著與配色
真的是太棒了~~🥳
下午則繼續使用秘密工具
示範在夜晚無自然光環境製造出暗黑氛圍的倒柳丁汁畫面
透過動感的果汁線條與冰塊的搭配
帶來夏天裡的一點沁涼感🍹
今天分組練習party time
要特別隆重介紹我們這次準備的點心~~
"四川特色滷味!!"😎👍🏼
這是拍手與拍公上一週突然發現的超超超好吃冰鎮滷味
重點是就在LaDesign附近而已
滷到超透徹的藥膳香氣，搭配店家自製辣醬(味道類似蛇辣)
真的是超超超讚的
搭配一口沁涼啤酒🍻
爽度破表再破表
破了再拼回來
再弄破!! 就是這麼爽🤣🤣🤣🤣
所以這場就是直接讓拍友們練習
把朋友們相聚換樂吃滷味配啤酒的感覺拍出來
順便一起品嘗我們最近的美食新發現
既然有了這麼威的下午茶點心
另外一組練習我們就把重點擺在生活空間的擺設上
透過時尚舒適的工作桌氛圍營造
讓下午茶點心更能貼近與撫慰上班族勞累的心
最後呼應一下開頭
跨進八月了~~
通常月初時分都會有件要緊事
請大家密切留意
如果覺得我不幹車(I don't fucking car)😎
那就直接一起用鏡頭感受一下今天歡樂爽度破表的拍手講座
一起進來享受滷味配酒 讚啦~~~~
四川特色 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 八卦
『蜀香四川鮮魚火鍋』是一群人的冒菜，二店『蜀香四川冒菜』就是一個人的火鍋~
『冒菜』是四川成都隨處可見的特色小吃，冒菜是一種料理方式，在燒『冒』的湯汁中放進食材，一熟即吃，不要放進湯汁裡翻來覆去的煮，上桌時陶鍋還在冒煙。
湯底有兩種，白湯『四川青花椒』麻兒不辣，紅湯『四川麻辣』微辣就滿夠味的，兩種湯都可以喝，辣度可以選擇。
台灣鯛魚是當天活魚現殺川燙，主食可以選白飯、手工麵、冬粉，手工麵淋上湯汁拌入主廚特製四川醬料好吃。
各種四川特色小菜也是不能錯過，燒椒皮蛋、麻辣鴨血、川味豬蹄、豬皮QQ的好吃，小菜也是微麻辣度不明顯。
白湯『四川青花椒』微辣是微微的麻，一般不太吃辣的都還能接受，真的都不敢吃，可以改出兒童餐的一般高湯。
#單點食材會一起下鍋幫你煮好，有大的陶鍋
#無開放訂位，可以外帶
#麻辣有牛油成分
店名︰蜀香四川冒菜
公休：星期三
營業時間︰11:00~14:00、17:00~21:00
地址︰宜蘭市新興路142號(宜蘭國中旁)
備註：有兒童椅、有飲水機
停車場：無
粉絲頁：https://www.facebook.com/SHAsiang2
(2021/04拍攝)
四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好，给大家介绍一道四川年菜“咸烧白”，发愁今年过年给家人做点什么的同学赶快学习起来！这道菜其中用到的宜宾芽菜是一种类似于梅干菜一样的腌制蔬菜，其味道和梅菜类似，咸鲜回甜，味道醇香，属于四川特色。如果买不到芽菜的同学也不用担心，用更加常见的梅干菜依然可以做出一样的味道，所以这“咸烧白”在很多地方也就叫成了“梅菜扣肉”~蒸出来的的五花肉香而不腻，入口即化，拿一片肉配上些芽菜，都能吃下半碗饭！实在是太香了！没吃过的同学一定要试试~
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们，今天和大家分享一到西南特色农家菜“柴火鸡”，这道菜必须用这种柴火灶铸铁锅做出来才最香，但是在家用普通的锅也可以操作，配上同一个锅里贴出来的饼子，简直好吃到飞起！应大家的要求，打算以后一些美食视频在技术总结之后加上试吃环节，点评一下菜品的特点，希望大家喜欢~注：这个女生是来我这里学习厨艺的一个小女孩，顺便帮忙打杂和消灭做好的菜品😆
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
四川特色 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好，今天让我们复习一下“麻辣火锅底料”的硬核做法，很多同学上次看到麻辣火锅的急速做法之后表示油不够宽！做起来这么麻烦不想做完一次就吃光，想多做一些保存下来，没有问题~今天视频就解决这个问题，并且经验而谈一般越大锅的底料炒出来越香！并且相对上次的极速版本这次糍粑辣椒剁的更加细腻香料也都打碎，保证这样炒出的底料香辣味都达到最佳！这样做出来的底料静置12小时候后会成固体状，之后切成小块后即可直接放入冰箱保存，一般可以保存非常久时间，想吃各种四川特色美食的时候拿出来一块就可以使用，非常方便快捷！
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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