四季 酒店 menu的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

很多人問我是否交了法國男朋友，怎麼最近瘋狂愛上法國？Haha 唔話你知！但剛來澳門試的這間新濠天地兩星米芝蓮法國餐廳 The Tasting Room，我可以話你知值得一試再試，新主廚 Fabrice 好出名，他來這裡之前是香港四季酒店Caprice的主廚。今次試了Chef Fabrice 最新設計的tasting menu，有Gillardeau Oyster, Brittany Lobster, Foie Gras, Beef Tenderloin by Alexandre Polmard 等等。 我見到Alexandre Polmard的出品知道係正嘢，嘴角立即忍不住向上翹，這個由巴黎家族經營了六代的企業專門出產全球最貴最頂級的牛肉，他們的非熟成牛肉僅限量供應全球三位名廚，主廚 Fabrice 是其中之一，尋找珍貴食材有時真要看人脈和江湖地位啊。

出色的法國菜令你即使吃到最後一道仍不覺膩，只覺一切都很精緻動人。必吃推介：甜品Strawberry Vacherin 和 Lemon Meringue Tart ，我還點了pairing wine。微醉，美好的一個夜晚。

每次寫食評都收到超多讀者pm問餐廳地址，為省大家時間：

The Tasting Room (御膳房)
地址：澳門新濠天地皇冠度假酒店3樓

#TheTastingRoom #御膳房 新濠天地 City of Dreams

過去一週去了杭州、澳門、香港，吃了很多中菜。

出門主要是為了亞洲五十最佳餐廳，也趁機累積中菜經驗值。在杭州吃新榮記、龍井草堂、四季酒店金沙廳，在澳門吃永利宮（譚國鋒）、川江月（江振誠新餐廳）、天頤、譽瓏軒、勝哥私房菜，在香港吃May Chow與新榮記的四手餐會。如果問我還想去哪，成都、潮汕、北京在我的清單上，其他地方也想不斷回訪，不過，我想我理出了一些頭緒。

中菜給人的滿足感，無與倫比。

滿足感該怎麼傳達出來？譚國鋒師傅、勝哥私房菜、新榮記都是我目前經驗中的佼佼者。廚師的功力，一口就表達完整，不必細細拆解，那是合味，你還沒意會過來嘴巴就先喊好吃，一群人大呼小叫，一流的中菜有這樣的魔力。

中菜著重「合」的審美觀，有可能在形式上創新嗎？

杭州四季酒店金沙廳的王勇師傅就在思考，中菜fine dining的儀式感該怎麼表現。他說他喜歡fine dining（明確使用英文詞彙），喜歡研究國外高端餐廳的作法，去日本愛吃法國菜。他安排的菜單，細膩、精準、悠揚，做的菜式涵納中國多地，頗能類比法菜—將中菜的烹飪技術融合成料理語彙，表達主廚個人思想。

然而，若要將中菜改編為國際食客可以明白的tasting menu，完全類比、甚至超越法菜語彙建立起來的fine dining，江振誠與澳門永利皇宮合作的川菜餐廳「川江月」開創了新局。

江振誠的才華及見識，結合永利皇宮的無上限手筆，把餐廳的方方面面拉到最高規格。先不要談其華麗、繁複、舖張，這些還不是重點，真正打動我的是，創新。跳脫框架。一個原本做中菜的師傅，絕對想像不到，中菜原來可以這樣呈現。

大致的思路是如此，還想寫得更詳細，等我。

Taster 美食加
Wynn Palace 永利皇宮

四季酒店Staycation Package體驗

✏️四季最新優惠：mrmiles.hk/four-seasons-hong-kong/

早兩星期嘅假期入住四季酒店，Package內容係先前$2700左右包晚餐及早餐。我訂嘅係城市景嘅房間，最主要原因為City View平幾百😅而呢幾個月嘅Staycation有好多酒店都已經係睇到海景咁所以都想住返下啲城市景嚟睇吓。

📍Checkin
呢一環變得好緊要，相信大家都明白呢加多人staycation而酒店standard checkin time又係3pm咁大家checkin 同時間要排隊嘅機會都幾高，我仲要入住嘅係重陽果幾日假期嚟所以都有晒心理準備要排隊。幾有驚喜係居然4pm左右去到無咩人唔洗點排隊，而我有朋友同日都係住四季1pm去到都係排15分鐘左右，排隊期間四季仲有派果汁真係要讚一讚。

幫我checkin係位型男叫Mr. D，非常有禮而觸摸到我嘅身份證同埋credit card都有用消毒紙巾抹完先俾返我。個人雖然覺得over咗但四季有心咁做某程度上體現到佢哋對hygiene 嘅重視，相信入住客人係有安心咗。

📍房間
我訂嘅係酒店最基本房型，裝潢以沉實奢華為主調，較接近嘅比較對象文華東方會多一分浪漫典雅。樓底夠高，空間感好足夠，房間活動空間感覺上會比文華多。浴室相當寬敞，我幾鐘意佢燈光都有幾個mode，開完夜床後會改埋晚間relax mode燈光。

📍Dining
套餐有包晚餐，食嘅嘢本身無乜期望點知又幾好食，本身就咁睇menu覺得弱過文華點知又唔係喎，兩邊嘅set都食過我個人覺得係不相伯仲，因為假期果幾日都人幾多所以有啲訂唔到餐廳嘅會安排去宴會廳或自選in room dining。

📍活動及泳池
四季嘅staycation package係假期果幾日有特別整啲in house guests活動，當中有個大大塊曲奇裝飾都免費我點咗嚟玩。如果收費項目就有得$188點Rum tasting，睇返個Caprice bar 準備嘅video嚟飲都幾有趣。其實呢啲都係酒店小心意，不過呢加staycation咁忙都仲有資源同心意去做我覺得係應該加分嘅。

泳池就四季真係冠絕全港都唔誇張，Rosewood嘅泳池都要輸個馬鼻。超大超多位而且開揚有景觀仲要有足夠經驗嘅職員服待你。場內有個恒溫池，天氣再凍仲可以enjoy到。

📍服務
個人覺得四季嘅服務要求係好高，職員對住賓客嘅態度相當好同埋真係當你係貴賓咁，我幾好彩checkin時唔太多人而前台未有排隊情況下幫我checkin嘅Mr. D送埋我上房間作簡單介紹，而且佢有主動同我講有睇過有冇海景房可以upgrade俾我不過因為假期關係實在太full，但佢都有特登問我需唔需要第日late checkout，我係完全冇主動問過嘅情況底下有咁嘅待遇都真係相當之深刻。我成日覺得唔係酒店有心唔俾你late checkout但係真係每一個客人都要求late checkout嘅時候佢哋真係搞唔掂。可能我係City View所以最後又真係俾到2pm late checkout 我（朋友訂海景房俾唔到）

整體四季感覺良好，非常時期都覺得佢地對得住自己品牌個名👍值得入住。至於文華入住體驗下回再分解🤗

典雅氣派的裝潢、180度無死角海景、有交流有質素的貼心服務、頂級的食材和匠心獨運的手藝，加在一起就是站在三星米芝蓮之巔的頂級法國餐廳
準備好，來一場食物殿堂之旅

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?相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4

穩定器：
DJI Osmo Mobile 3

電話：
iPhone 11 Pro

相機背囊：
Peak Design 20L

Grassroots Pantry在西營盤福壽里12號斜路底，是一間可愛小屋，兩層高，門內種了些香草，一大塊玻璃窗讓陽光透入，Pleasant！
樓下近門口有一張2人小，中間有2張4人。樓上有個可坐近20人的地方，樓梯旁放了很多花和水果蔬菜。
menu一樣可愛到極。全部是手寫字，連手繪插圖，做得很有心機。侍應都是well-trained，有禮貌，最重要是笑容可掬。
這的食物是全素的，店主兼大廚Peggy，是位年輕女廚師，於加拿大藍帶廚藝學院畢業，曾在日本半島酒店和香港四季酒店工作，茹素超過十年。小店供應的素菜，選用有機食材，以慢煮、少油少鹽製作。阿蘇推介這的素麵，$162，是一盤會令人心情變好的食物。菜新鮮，有四片好似小多士的煎豆腐，soba味道refreshing！。她說自己不喜歡吃soba，不喜歡素食，但十分欣賞小店的心機，每個員工用心為客人介紹，毫不造作，絕對可以再食！
地址‧西營盤福壽里12號
電話‧2873 3353

在日本東北和關東地區，著名溫泉鄉和隱世秘湯數之不盡，種類也層出不窮。一邊欣賞世間罕見的美景，一邊悠閒地浸溫泉，實在是人生一大雅事。今次為大家介紹東北和關東的精選溫泉地，希望各位醉倒於紅葉似錦的景色的同時，亦一嚐治癒身心的溫泉之旅的樂趣。想盡情享受溫泉？切記利用無限乘搭火車優惠周遊卷！



消除身心疲憊的秋天溫泉精選

乳頭温泉郷［秋田縣］

「乳頭溫泉鄉」位處於十和田・八幡平國立公園的乳頭山腳，由七處溫泉合稱而成。溫泉各有不同源頭，泉質種類超過十種，當地傳說「巡遊七處溫泉則可治百病」。其中鶴湯溫泉歷史最為悠久，和秋田藩主湯治場淵源頗深。


南田温泉［青森縣］

南田溫泉用蘋果入浴，是個憑藉其清爽而不刺激皮膚的弱鹼性泉質，於女士間馳名的「美容溫泉」。蘋果酸甜的香氣和成分不但有助放鬆繃緊的神經，對改善肌膚亦有一定功效。從溫泉地可眺望津輕的風景、津輕平野、白神山巒以及八甲田連峰，盡收自然美景。




南田温泉_津軽のお宿南田温泉ホテルアップルランド

花卷温泉郷［岩手縣］

花卷溫泉鄉以台川、豐澤川沿岸為中心，大大小小溫泉旅館比肩而立。泉水湧自群山圍繞的田園，非常難得。巻温泉、台温泉、鉛温泉、大澤温泉和山神温泉……由寫滿了歷史故事的古老旅館到時尚新穎的現代化酒店，溫泉鄉提供多款風格不一的住宿，亦設有泉質各異的溫泉。




花巻温泉郷

銀山温泉［山形縣］

大正末期到昭和初期，有人沿銀山川兩岸興建了多棟洋風多層木造建築。在這裡，遊人彷彿回到過去漫步於極具人氣的傳統溫泉街，細味大正獨有的景觀和浪漫氛圍。銀山溫泉為鈉鹽化物・硫酸鹽温泉，無色透明但帶有硫化氫的氣味。因為NHK連續劇小說「阿信」的人氣之高，作為故事舞台的銀山溫泉亦自此一躍成名。




銀山温泉

秋保温泉［宮城縣］

秋保溫泉位於仙台市西部名取川的溪谷沿岸，又被稱為「日本三御湯」之一的「名取御湯」。仙台藩主伊達政宗對此溫泉情有獨鍾，後人亦視它為伊達家專用溫泉，代代用心守護。其泉水為鹽化土類溴弱性食鹽溫泉，溫度長年維持於45℃，泉水量亦十分充足。


秋保温泉

東山温泉［福島縣］

相傳東山溫泉早於1300年前被一位名為「行基」的著名僧人所發現，是源遠流長的「奧羽三樂鄉」其中一處溫泉鄉。旅館沿河川而建，配有茶室的建築物和靶場等充斥了往日泡溫泉的雅興。自古有豐臣秀吉和新選組副長土方歲三的到訪，竹久夢二和與謝野晶子等文人墨客亦慕名而來。泉質是清爽的單純泉。






東山温泉

草津温泉［群馬縣］

被人譽為「除了單思病之外所有疾病都能治好」，高據「想去的溫泉地」第一名的草津溫泉，即使放眼全日本都是首屈一指的名湯。泉質為酸性泉和硫黃泉，其優質泉水人人皆知、自然無須多提，同樣吸人眼球的還有以「湯畑」為中心向四方八面擴散開去的景色充滿了溫泉街的情懷。先在大街小巷悠然散步，拍攝溫泉瀑布的照片作紀念，再觀賞草津溫泉傳統的揉湯舞蹈表演，最後入浴溫泉，洗去一身疲勞。






草津温泉_湯畑俯瞰

鬼怒川温泉［栃木縣］

位於日光市鬼怒川上流的鬼怒川溫泉在江戶時代被人發現，當時只有日光詣的僧侶和大名才可以使用，但自明治起就開放給一般市民，每年亦有大量旅客到訪。這裡的溫泉對治療神經痛、五十肩、消除疲勞和改善身體健康有明顯功效，同時它是鹼性單純溫泉，性質溫和不傷皮膚。




鬼怒川温泉



順帶體驗足浴和溫泉街散策的樂趣

足浴

除了有大大小小的溫泉外，日本還有多個浸足浴的地方，其中不少還是免費。足浴無需更換衣服，可輕鬆入浴。雖然溫泉水只浸泡雙腳，但局部加熱可促進血液循環，令全身上下都感到溫暖。不失為另一種體會溫泉樂趣的方式！




足湯

温泉街散策

溫泉街意指溫泉住宿設施、澡堂等林立的日本獨有街景。出浴後穿上浴衣、踩着木屐，悠閒地穿梭於溫泉街的店舖，品嚐當地的特色料理也是溫泉的一大精髓。難得去一趟溫泉旅行，不妨在溫泉街漫步，細心感受它的獨特風情。






温泉街散策

■選用「JR EAST PASS」，節省出遊成本

在日本東北地區旅行可選擇使用「JR EAST PASS(Tohoku area)」，節省出遊時的交通費用。

大人19,350日圓，兒童9,670日圓(※)就可以在5天內無限乘搭JR東日本的列車。

詳情請點擊：

https://www.jreast.co.jp/tc/eastpass_t/index.html





■使用「JR東日本網絡訂票系統」預約服務，再也不用擔心旅途交通

到訪日本之前，可先在網路上預約新幹線和電車的座位。

使用此服務的旅客再也不用憂慮到了日本之後無法乘車的意外。

詳情請點擊：

https://www.eki-net.com/pc/jreast-shinkansen-reservation/Tc/wb/common/Menu/Menu.aspx



■深度日本遊介紹！「JR東日本」官方網站

在「JR東日本」的官方網站上，有許多關於日本四季魅力觀光景點的介紹。

到訪日本之前，歡迎前往閱覽!

官方網址：

https://eastjapanrailway.com/hk/2019-autumn