Search
廣播中📶....
各位親愛的乘客,現在是開車時間,請您依現在的座位順序,依序上車,
並繫上安全帶,祝福各位有個愉快的旅程❤️
❤️😊❤️😊❤️😊❤️😊
以上....只是我拍照當下心中的旁白🙈😹
🙈😹🙈😹🙈😹🙈😹
周一被懶蟲附身的家庭主婦,要有激勵的火花,
所以,一早享用早餐時,就開始尋找那道🌟振奮精神的火花!
瀏覽到kokoma老師的FB網頁,
看見雞蛋殼戚風的照片😍很吸引我,
好吧!今天就來試做看看!!讓懶蟲退散!振奮一下精神💪
❤️今天製做比例(直接法)
⚙️可製作6顆雞蛋加上一個四吋戚風管模
❤️蛋黃糊
蛋黃40克
酪梨油24克
低筋麵粉42克
牛奶40克
⚙️蛋黃糊製作好後,分三等份,分別加入1/2小匙可可粉(咖啡色),南瓜粉(黃色),低筋麵粉(白色)
❤️蛋白霜
蛋白80克
細砂糖40克
⚙️蛋白霜攪打好後,分三分拌入已分為三份的蛋黃糊中
❤️烤溫時間
160度5分鐘,
150度10分鐘,
140度12-13分鐘
出爐,待全涼,
即可將蛋殼撥除,開始裝飾
23...是我高中三年的座號，因為姓氏筆畫不算多也不算少，所以座號約在全班人數的中間。
本來國中座號也是23，是照身高排的座位（身高也是不高不矮的平均值），不過，因為我的視力比較好（當時還沒近視），所以往後移了一排，變成30號。
貳參咖啡，幾年前初訪時，爲他們的三明治感到驚豔。前些個月再訪，是為了那陣子很夯的巴斯克蛋糕（很夯是因為聽說作法很簡單，但我還是想吃別人做好的），還發現了當時自己也很熱衷的藍莓乳酪貝果。 最近23咖啡整修後再出發，我一直看到部落客的發文，同學也很有興趣，今天就在這裡當成我和同學三個多月沒見面、解封的第一站。
12:00一開店我就和另兩組客人入店，並上了之前沒上過的2樓，2樓很寬敞，光線也相當好。 菜單上雖然有生吐司輕食，但只供應飲料和甜點，
我今天點了焦糖鹽卡布＆焦糖伯爵四吋戚風蛋糕。焦糖+焦糖，同學說：會很甜吧！？蛋糕上的焦糖脆脆餅乾的確頗甜，但 焦糖鹽卡布 甜度不高，而且甜鹹交錯再交織香濃咖啡，我覺得相當順口美味。
解封？
下一站要去哪裡呢？
（偷閒一個下午是用連續好幾個晚上加班換來的）
No.280 #透視餐廳 #透視甜點店
-
Cosmoship 宇宙小艇
-
感覺就是很用心、整理很棒的一個庭院，將外側車道給隔絕開來，營造一個舒適的小宇宙！
這裡就是宇宙小艇新的內用空間，我非常非常喜歡這個庭院，大大小小的盒子，高高低低的植栽，宛如愛麗絲的花園一樣有趣。
私心想許個願、除了目前主打的巴斯克以及磅蛋糕，仍是非常希望四吋戚風蛋糕可以再度登場！
-
所有空間的尺度都是我目視揣測，如有錯誤僅供參考
原文出處 https://instagram.com/p/CFJz0lTnlwS/
-
#宇宙小艇 #cosmoship
#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱：cheers40188@gmail.com
輕乳酪蛋糕
烤模： 6吋 2個
材料:
奶油乳酪 250克(1盒)
雞蛋6顆
牛奶130CC
奶油30~40克
砂糖80~90克 (分40乳酪使用/40蛋白使用)
低粉40克
玉米粉30克
檸檬汁 1/2t
烤模邊 抹奶油, 底部舖烤紙
我們頻道開啟了會員小額讚功能喔~
有心支持我們創作的朋友歡迎加入會員
▶ 會員募集中https://goo.gl/mYsQKC
▼會員福利
1.［優先回覆］在影片中烘焙,做菜,旅遊,開箱等..相關問題。
2.［徽章顯示］隨著加入時間 會員徽章會有等級變化。
3.［主題考慮］會員的建議主題,有空的情況下優先製作。
4.［抽獎福利］”會員福利箱”偶有會有會員專屬限定抽獎。
以後我們還會提供更多的會員專屬福利,謝謝大家支持(◕‿◕)
#記得開啟CC字幕
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事》►https://goo.gl/HfQaff
《休閒釣魚趣 》►https://goo.gl/y6eZLZ
《抽獎☆實況 》►https://goo.gl/BJ9MuX
---------------------------------------------------------------------------------------------
■喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續分享不同的影片。歡迎在下方留言，謝謝．
---------------------------------------------------------------------------------------------
■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、DJI osmo pocket、Insta360 ONE X
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4+Q、Manfrotto MT055XPRO3、ASUS zenfone4
氣炸鍋做出漂亮蛋糕的關鍵竟然是..
好看又好吃，錄節目以來首度被工作人員完食 !?
古早味蛋糕材料(六吋)
全蛋3顆/牛奶50g/植物油30g/低筋麵粉60g/二號砂糖30g/香草籽醬些許/蘭姆酒2g/蜂蜜10g/小型蘋果一顆
烤箱版：180度烤25分鐘
氣炸鍋版：150度20分鐘後，未全熟3分鐘為單位加烤
喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
在臉書上追蹤我們 ➔https://www.facebook.com/energydessert
在IG追蹤我們 ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
在Bilibili上追蹤我們 ➔https://space.bilibili.com/477302026
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法，依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功率及技巧性也大概是這樣的排名。除了過去經營咖啡館期間，幾乎天天都要烘培的各式磅蛋糕外，一般而言是較少烘培其他類型蛋糕的。不過如果是顧客指定要裝飾蛋糕或參加朋友的Party，自己就會偏愛戚風蛋糕。這種介於海綿蛋與天使蛋糕之間的口感，剛好中和了兩者特色，既能保有海綿蛋糕該有的濕潤度，又同時具備了天使蛋糕的輕盈口感。
想要能烘培出台灣名店等級具有彈性的戚風蛋糕，你只要掌握一些不萊嗯在食譜操作裡提醒的注意要點，從蛋白溫度、砂糖加入方式、攪拌速度、混拌技巧等等，要保證成功且完美端上一份讓大家驚豔的戚風蛋糕，其實也不是太困難的事。
* 台灣比較少見的「天使蛋糕」指的是捨棄蛋黃，僅用蛋白霜的空氣感來支撐蛋糕體的做法。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2787
[ 材料 ] - 10吋戚風蛋糕烤模
低筋麵粉：230g
泡打粉：1茶匙
白砂糖(A)：160g
蜂蜜：90g
白砂糖(B)：50g
蛋黃：6顆(120g)
蛋白：7顆(210g)
塔塔粉：1/2茶匙(可用1茶匙檸檬汁取代)
植物油：130g
檸檬皮：3顆
檸檬汁：120g
室溫開水：60g
[ Recipe] 10" chiffon cake mold
Cake flour：230g
Baking powder：1 tsp
Sugar (A)： 160g
Honey：90g
Sugar (B)：50g
Yolk：6 (120g)
Egg White：7 ( 210g)
Tata powder：1/2 tsp
Vegetable oil：130g
Lemon zest：3
Lemon juice：120g
Water：60g
檸檬糖霜 | Lemon Icing top
檸檬汁 / Lemon Juice：23g
糖粉 / Icing sugar：110g
