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#回嘉吃什麼
阿嬤住嘉義東菜市，每年回嘉一兩趟也很少出去吃，畢竟阿嬤的冰箱威力無窮，你很難餓的走出家門。所以我知道的嘉義美食還不如臺南多。
但這些年我發現嘉義的食物完全不輸臺南；火雞肉飯有如肉燥飯一樣競爭激烈、滷熟肉也是堪稱全台最強，甚至我認為最好喝的牛肉湯不是在台南，是在嘉義。同時我也很喜歡嘉義的市容，尤其是東市場周遭我從小長大的地方，老房子不只是老房子，仕紳、商行、布行、教會等歷史脈絡清晰可見；日治時代嘉義出醫生，所以老醫院、老診所那種有錢人的房子尤多。各個建築精美，一磚一瓦都充滿細節，猶如時間定格在繁華的日治時代。
逛個一下午都不會膩。
所以我決定開一個系列 #回嘉吃什麼 來記錄一下嘉義的生活，當然還有—食物。
本系列由 阿嬤的冰箱 Grandma's Fridge 贊助播出
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#阿嬤的冰箱
#嘉義美食
#火雞肉飯
#嘉義小吃
每一座城市都有自己的「灶腳」 #嘉義市
嘉義人的大灶腳非東市場莫屬，不但滿足嘉義市民的飲食生活，也餵養著嘉義人的胃。
進到飲食區一眼望去，宛如 #美食俱樂部，從鹹的到甜的都有，從大人到小孩都能非常滿意於此處一飽口福。牛雜、春捲、不能錯過的甜米糕、排骨酥、牛肉湯等，讓你早餐吃個飽→
休假在家，有一件任務要完成，就是清冰箱。
我家兩口人，冰箱有兩座，而且存糧驚人，全是頂級好料，清點大冰箱的冷凍庫，有牛排教父和晶華酒店送的牛排，鴨王子提供的伊比利豬，烏骨雞老闆阿宏坐飛機送來的澎湖石斑和軟絲，烹飪班班長鴻基家捕獲的白帶和剝皮魚。
我愛吃的MOF麵包，簡實新村王小貓的老麵饅頭，保師傅學生用全奶烘焙的超軟吐司，南門市場買來的櫻桃鴨胸。
華膳空廚小包裝的即食料理，東門市場阿萬牛肉的牛舌，嘉義鈜景讓我試吃的台灣黃牛雜湯，來自安徽牧牛湖的大閘蟹黃，還有捨不得吃，蓓蓓媽媽親手包的肉粽，王建華特別留給我的桂來標臘肉。
今天中午即將消滅的是美福冷凍乾式熟成牛肉麵，是號稱用120公斤材料加360公斤清水，以高壓鍋爐長時間煉製，沒加一丁點味精和雞粉，添加乾式熟成牛肉的原味高湯。
完成這碗麵，只要加熱，煮麵和燙青菜，對我的大廚老公曾秀保算是小case，但是牛肉麵上桌，我們對看又互相叮嚀，牛肉湯可別喝太多啊！否則太營養了，吃完了肯定昏昏欲睡，下午啥事都不能做。
陳重光師傅開發的乾式熟成牛肉麵冷凍包，一包有兩碗，每碗有兩大塊故意煮得筋脆脆的牛腩，以及兩片現涮的去骨牛小排片，是重質不量，似紅燒卻沒加醬油，臭臭老豆瓣加臭臭乾式熟成牛，負負得正的香噴噴牛肉麵，連打嗝都回香的牛肉麵。
吃完麵，繼續進行下一個清冰箱的動作，鎖定冷藏室𥚃，台灣觀光協會送來的岡山貓眼葡萄，以及保師傅早上在市場買的日本鳥取水梨。
看到直徑比50元還大的貓眼葡萄，忍不住笑出來，想起保師傅還在飯店做主廚時，到某位有錢人家做外燴，菜出完，水果也上了，賓主盡歡之際，女主人突然寒著臉，拉著保師傅，打開冰箱，拿出一粒貓眼葡萄說，下次要帶這種水果來才夠水準。
每次吃葡萄都特別開心，因為總是會想到這個故事，吃到貓眼，更是加倍開心！
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嘉義美食多到不知道要吃什麼～有選擇障礙的你，看這集就對了，一次公開嘉義人第一指名的美食們給各位觀眾！祖傳牛雜湯、口味超獨特春捲都在百年市場等你們，還有來到嘉義絕不能錯過的嘉義之光速食店，想吃好住好？還在等什麼，快跟著《食尚玩家2天1夜go》～開啟美食之旅啦！
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在日治時代 嘉義有東、西兩大市場。西市場是日本人或是有錢人的市場；東市場則是台灣人買菜的市場。從日治時期東市場就是嘉義最熱鬧的市場，還有嘉義在地的海鮮、漁市，跟曾獲選台灣十大夜市的文化夜市，想要找嘉義最在地的美食，跟著食尚在地美食特搜員準沒錯！！播出日期：2018/09/10
店家資訊：https://bit.ly/2oUcqwh
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嘉義東市場牛肉湯 在 嘉義東市場王家祖傳牛雜湯 - 美食板 | Dcard 的八卦
嘉義東市場 王家祖傳牛雜湯. 美食. 2020年5月9日16:51. 前幾天看完千千介紹嘉義美食，本來想去吃袁家肉骨酥但無緣要等快兩個小時 就去吃了隔壁幾攤的牛雜湯殼以啊！ ... <看更多>