#歌莉亞在香港
當得悉德哥再掌舵， 以逾半年時間準備 Sichuan Lab 川流的開業， 不但在食材上搜羅更多特色用料，甚至有矜貴食材， 另外更是在店舖上也花上了不少心思， 當然要約齊一班志同道合的辣友來試試。
由德哥特別設計的【川流風味盛薈】中， 小妹最喜歡的，必選醋椒胡辣羹配燻肉胡椒餅， 兩者同樣用上貢布胡椒入饌， 胡椒味香而濃， 胡辣羹先煮好， 再分開撞入醋， 讓醋香在上菜時仍然在頂峰， 味道才更融合。 胡椒餅油酥香脆， 層層分明，大家絕不能錯過。
前菜拼盤有著德哥一貫的特色，由淡口、清味蕾的萵笋拌大連蜇頭食起， 再食上薑汁法邊豆 和燈映牛肉（大家還記得將牛肉放在燈下拍照嗎？）。青芥藤椒熗蟶肉， 首次食到， 藤椒醬微辣不嗆， 反更帶出蟶子甜味， 而配上新鮮花生芽， 更甜更鮮。 蒜泥黑豚二刀肉 ， 用上本地黑豚， 那香辣醬汁會讓你愛不釋口！
一系列主菜讓我們頻頻稱讚， 則耳根麻辣腸炒貴妃蚌， 集合了魚腥草的獨特、花椒的香麻、蚌肉的鮮甜、麻辣腸的濃肉香， 口裡有多種味道迴傳。 黃金香酥鴨腿不但香脆， 更是綽頭之作， 鹹蛋醬汁裹著鴨腿， 鹹香之至。
水煮白鱸魚獅子頭， 用上智利鱸魚， 肉質較札實， 尤愛其醬汁， 來伴個飯或薯粉，都讓人喜愛。粉蒸煽牯黃牛腩包， 小巧蒸籠外型，配合著濃郁肉香的牛腩包， 其實一小籠份量剛剛好。
至愛還需加上特製的油茶樹菇手工冷掛麵， 油茶樹菇全人手製作， 由炒烘至油泡，製作出處處味濃而不膩的油茶樹菇， 掛麵同樣是師傅當天手製， 滑溜而爽口，拌著蔥油一起食， 將整個辣夜的香辣完滿化開， 換來一份清新。
非常滿足的一夜， 胃納都暖起來了， 下次要來嚐嚐火鍋呢！
#川流
#德哥講解非常仔細
#謝謝德哥設計菜單和安排
#喜歡川菜的朋友一定要試試
#川菜是有辣有唔辣
#場內還有一款特別辣椒粉
#嗜辣者可試試啊
