啞巴香蕉料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

從伐木工之女到媒體之星
廚娘的料理人生連載(五)

~後山歲月似水流~

還記得念小學時，有一次颱風,學校停課，我們這群野孩子可高興了，溪水暴漲，上游會漂來很多木頭,村裡家家戶戶都會到溪邊撿木頭,那時大部分家庭還沒有瓦斯，多半燒柴火。颱風造成的災害雖大,但也給物質匱乏的我們帶來一個溫暖的冬天。

學校操場成了大水池，還可以撈到一些魚蝦...這樣的天災對農民、漁民來說是惡夢，但對這群鄉下孩子來說卻猶如天上掉下來的餡餅，既可以玩水又可以填飽肚子，大人們憂心忡忡，我們卻完全沒看在眼裡,真所謂~少年不識愁滋味

家旁邊有一條小河，我和幾個眼尖的同學一眼就喵到一棵香蕉樹(當然有一串大香蕉)橫卡在橋墩，說時遲,那時快,分頭回家拿了鐮刀,麻布袋，跳進河裡，三兩下，就把那串大香蕉扛回家，每人分到好幾串，趕緊擦乾,往米桶裡一擺，用米蓋住[這樣比較快黃(熟成)]，每天早晨上學前都會往米缸裡瞧，看可以吃了沒?

結果黃的香蕉沒吃到(好像被颱風一打,變啞巴了)，隔兩天朝會時,我們一群人被叫到司令台上，被羞辱了一頓，被指責成小偷，在校品學兼優的我被說成是小偷，那簡直就是不得了的大事..回家後，等著我的當然就是~算盤和一大桶水

跪算盤，頭上還頂一桶水，猶如電影情節般的畫面是我和四姐做錯事的下場...

事後，三姐把沒熟的香蕉皮扒下來，果肉對半切成段，放點砂糖到鍋裡，糖融化時將香蕉丟進去，做成拔絲香蕉，青澀的香蕉用焦糖裹住後，好歹也搖身變成貧窮人家的小雀幸..

幾年後，穿上空姐制服,坐在新加坡高級餐廳裡，享受著異國料理，耳邊傳來悠揚的樂聲，空氣中瀰漫著來自海洋的氣息...

侍者送來了飯後甜點...."拔絲香蕉"~被藝術的放在精美的餐盤上，優雅極了..

入口時帶點椰香....

青澀的後山歲月，居然....

已經是那麼的遙...遠...............

從伐木工之女到媒體之星
廚娘的料理人生連載(十)
後山歲月似水流~

還記得念小學時，有一次颱風,學校停課，我們這群野孩子可高興了，溪水暴漲，上游會漂來很多木頭,村裡家家戶戶都會到溪邊撿木頭,那時大部分家庭還沒有瓦斯，多半燒柴火。颱風造成的災害雖大,但也給物質匱乏的我們帶來一個溫暖的冬天。

學校操場成了大水池，還可以撈到一些魚蝦...這樣的天災對農民、漁民來說是惡夢，但對這群鄉下孩子來說卻猶如天上掉下來的餡餅，既可以玩水又可以填飽肚子，大人們憂心忡忡，我們卻完全沒看在眼裡,真所謂~少年不識愁滋味

家旁邊有一條小河，我和幾個眼尖的同學一眼就喵到一棵香蕉樹(當然有一串大香蕉)橫卡在橋墩，說時遲,那時快,分頭回家拿了鐮刀,麻布袋，跳進河裡，三兩下，就把那串大香蕉扛回家，每人分到好幾串，趕緊擦乾,往米桶裡一擺，用米蓋住[這樣比較快黃(熟成)]，每天早晨上學前都會往米缸裡瞧，看可以吃了沒?

結果黃的香蕉沒吃到(好像被颱風一打,變啞巴了)，隔兩天朝會時,我們一群人被叫到司令台上，被羞辱了一頓，被指責成小偷，在校品學兼優的我被說成是小偷，那簡直就是不得了的大事..回家後，等著我的當然就是~算盤和一大桶水

跪算盤，頭上還頂一桶水，猶如電影情節般的畫面是我和四姐做錯事的下場...

事後，三姐把沒熟的香蕉皮扒下來，果肉對半切成段，放點砂糖到鍋裡，糖融化時將香蕉丟進去，做成拔絲香蕉，青澀的香蕉用焦糖裹住後，好歹也搖身變成貧窮人家的小雀幸..

幾年後，穿上空姐制服,坐在新加坡高級餐廳裡，享受著異國料理，耳邊傳來悠揚的樂聲，空氣中瀰漫著來自海洋的氣息...

侍者送來了飯後甜點...."拔絲香蕉"~被藝術的放在精美的餐盤上，優雅極了..

入口時帶點椰香....

青澀的後山歲月，居然....

已經是那麼的遙...遠...............

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-01-25影音檔
　　　
作者粉絲頁： 童嘉
　　　　　
出版社粉絲頁： 新自然主義
　　　
　　　
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
　　　　　
專訪作者：童嘉
　　　
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
　　
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
　　
　　俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
　　
　　或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
　　
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
　　
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
　　
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
　　
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
　　
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
　　
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
　　
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
　　
　　台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
　　　　
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
　　
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
　　
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。

本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
　　
專訪作者：童嘉
　　　
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
　　
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
　　
　　俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
　　
　　或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
　　
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
　　
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
　　
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
　　
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
　　
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
　　
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
　　
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
　　
　　台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
　　　　
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
　　
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
　　
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。