#保師傅2021冷凍年菜開始預購了
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#今年採限量預購
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#請大家提早下手
#最後出貨日:2021/02/05(五)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#保師傅2021冷凍年菜開始預購了 #曾秀保國宴主廚大套餐3200元 #綠豆薏米瑤柱燉烏雞2600g #開運蔥燒子排1200g #北菇瑤柱扣五寶1000g #荷葉臘味糯米飯900g #蜜製八寶飯570g(買整套加價購不單賣) #超級美食家粉絲獨家贈品: 舒食嫩雞胸海南雞口味5包X90g ❤️❤️❤...
售完立即截單 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#少林寺山腳下的綠豆雞湯
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綠豆煮烏雞,這是哪一派的料理?「妳忘記了嗎?這是那一年在河南鄭州登封少林寺山腳下喝的雞湯啊!」
十幾年前走訪河南,我葛格保師傅以眷屬身分隨行,我一路採訪他一路吃喝,我對少林寺最深的印象是有很多千年的銀杏樹和很多打拳的小和尚,但保師傅卻記得我們在山腳下吃到的綠豆燉烏雞。
保師傅在天香樓擔任行政主廚時,曾把這道湯端上桌,但怕客人不習慣綠豆怎麼變成鹹湯,所以多加了大家熟悉的薏仁,以及提升湯頭的瑤柱,吃過的人都覺得既美味又特別,尤其是綠豆和薏仁讓雞湯有了健康概念。
今年保師傅把「綠豆薏米瑤柱燉烏雞」放進與欣光食品合作的冷凍年菜—曾秀保國宴主廚大套餐中,而且為了突顯風味再一次修改配方,神來之筆加了湖南臘肉與五加皮酒。(酒後不開車開車不喝酒)
「別誤會是燒酒雞,巧妙幾滴五加皮酒不為藥性不取酒氣而是求奇香,至於湖南臘肉則取其煙燻味。」一開始我對五加皮有點懷疑,但試吃後更加確定我葛格保師傅是調味魔術師,雞湯從風味到口感充滿好多驚爆點!
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