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英國《The Guardian》專訪守護孩子嘅王伯伯。
（全粵語英文字幕，唔洗譯，不過真係準備紙巾。）
「點解老人家（我幾十歲）要比你打？就係為咗細路仔，唔想比你捉！」
如果仲有膽話係「戲子」或者「收錢」，唔該將雙手放返落地行路（唔好問點解，做咗就明，自然好多㗎！）。
Video Source: The Guardian
原版報導：
https://www.theguardian.com/world/video/2019/sep/13/uncle-wong-82-protecting-hong-kong-protesters-with-his-walking-stick-video
#祝伯伯世代平安
好多人睇咗我哋channel會好想加入我哋公司，因為覺得我哋淨係吃喝玩樂，但其實只係我哋將歡樂嗰一面比大家睇姐（一來因為我哋燥緊個時冇人roll機，二來內容不適宜任何人觀看😅）
事實係我最在意自己嘅表現，所以我要全神貫注咁準備，所以湘姐要幫我擋晒我應付唔到嘅人與事，同時要諗辦法點樣係我參與唔到嘅情況下做得到宣傳，同production、主辦開會，然後同Stephanie 兩個人要處理演唱會濕星嘢、蘇粉、新碟、邀請嘉賓、分飛同manage住個channel，唔好問我佢哋點做到，但就係做到。
我真係相信人同人之間係互相影響，開心一齊開心，燥底一齊燥底。當我已經燥緊自己準備得好唔好，佢哋都一樣好大壓力，仲要承受我嘅心急同冇耐性，真係好辛苦，不敢想像佢哋收埋喊咗幾多次。
好感謝你哋兩個為呢個show同我努力過嘅一切！
#親眼睇住一個爭啲餓到暈低
#另一個兩個月姨媽嚟咗三次
#大佬請食好西前請先好好休息
當然。。。始終工作實在太多，好在機動冇嘢多，係朋友多。多謝呢幾日嚟幫手嘅幾位：Show前後做訪問嘅VS Media Tommy、永恆蘇粉店長Esther、冇甩拖拍嘢阿威、20歲Helper九虎同新同事攝影師Larry。
#機動幫拖
然後知道真係好多人想買蘇粉買唔到，不停inbox我會唔會再加貨，海外又有冇份等等⋯我宣布⋯機動網店正在籌備當中！（大家幫手諗吓叫咩名啦）但冇錯呀，又係佢哋兩個⋯所以麻煩等等🙏🏻
至於個channel開始run返喇⋯聽日就有新片出，係之前為咗勞動節而拍嘅特輯：拾荒者一日體驗。
Link：https://youtu.be/S9QKQyogd_o
完咗個演唱會之後都有拍唔少vlog，演出當日發生嘅花絮同埋後台點處理突發事故⋯要繼續支持我哋台呀！
#完喇啲千字文s #真心感謝我嘅團隊 #聽日首播見
Sheung Sheung
【又嚟啦，今次大王慘被完爆！】
震憾60憶人的烹飪組合，不看後悔！！！！！！！
《都市仇情》鴛鴦剷再現 安德尊李錦聯爆肢體碰撞
事隔數月，呢對組合再度出現喺「今晚食乜餸」環節，二人再度鬥嘴互寸，李錦聯一改以往作風，對住大王說話毫不客氣，兼且句句有骨！環節一開始，安德尊說了兩句開場白，即被李錦聯秒殺，話大王講晒所有對白。對於今日示範菜式「雙冬紅燒肉丸子」，李錦聯話︰「雙『Don't』即係唔好問茄汁同唔好用無敵鴛鴦剷 。」明顯寸大王喺數月前，喺節目度問李錦聯茄汁有咩特別。
由於安德尊搶晒所有製作程序，李錦聯唯有用說話寸盡大王，大王於中段一手搭落李錦聯手臂，隨即被撥開，大王再接再厲成功用身體撞開李錦聯，令李錦聯高呼︰「話明唔好肢體碰撞！」
臨近尾聲時，大王試菜講味道時就話：「好火！啲火係咁上呀！」更一度嗆喉，李錦聯就毫不客氣地拍大王背脊。
http://nextplus.nextmedia.com/news/ent/20150406/179211
強烈建議TVB開個節目俾安德尊李錦聯
叫「明星愛鑊剷」，收視一定靠得住，同意就Like完Share出去！
震撼所有膠粉，相關必睇：
https://www.facebook.com/video.php?v=852373774828364
「大王」安德尊電視上第一首歌—Stand Up @1987 aTV未來偶像爭霸戰!!
https://www.facebook.com/video.php?v=852355361496872
【震憾60憶人的烹飪組合，不看後悔，王維基看後驚呆了】
安德尊親自追擊: 大王與李錦聯不和之謎？？？
https://www.facebook.com/video.php?v=821467714585637
【無敵鴛鴦鏟！！笑到訓唔著】闊別幾年，
都市閒情 李錦聯「又」大戰安德尊 (9/2/15)
https://www.facebook.com/video.php?v=821476681251407
【經典無敵鴛鴦鏟！】今晚食乜餸14/6/2011 - 豉椒海藻彩椒雞柳)
https://www.facebook.com/video.php?v=821727131226362
我懷疑李錦聯特登度啲味怪菜式，成日啤酒炒乜乜乜，嗆到大王HIHI，炒到喊出來
https://www.facebook.com/video.php?v=824662210932854
大廚演身手 - 李錦聯
https://www.facebook.com/video.php?v=824562557609486
【男人的浪漫】都市兄弟：《德尊廚房》大合集 feat. 李錦聯
是次AV之旅已經最後一集。
到底我既AV debut，結果會係點呢？
（唔好問我番號，我未知道。w）
特別鳴謝：SOD Soft on Demand
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寶藏埋深山，高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。
邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」
一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」
翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」
熱火朝天 影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」
開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」
當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
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第一次拍呢類型既片所以語癌末期，
完全唔知自己講緊乜XD大家請見諒，
呢間淘寶店真心抵買，好多款都好岩我，
一間ko哂唔洗分開幾間買，
而且質量真係好好，價錢平，質素高！
第一次淘寶買衫好滿足！
用集運大約4－5 日就到香港，
唔好問我邊間，因為我真係淘寶白痴，
全部野係meimei幫我搞既，我負責揀衫架姐。
是次買左31件衫＋2對鞋，
對返港紙加埋運費＄1211港元。
（更正加多＄100運費＝＄1311）
以下是該淘寶店網址：
http://madou2012.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.otdKO3
佢每日都會上新貨，好正呀＞＜
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