今晚，我想來點鳳梨大餐🍍！
我和兩位桃園在地餐廳的主廚，一起示範鳳梨料理，有 #鳳梨苦瓜雞湯、 #鳳梨酵素醋、 #鳳梨披薩，吃鳳梨挺農民！
哥的深夜食堂 在 Facebook 八卦
同時也有60部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅Thomas阿福，也在其Youtube影片中提到，德国面包师的一天真的太辛苦啦！！ 没有想到德国面包师业余时间还会做这么刺激的事情！ 我的灵感来自：https://youtu.be/YdiWTYkY1uY 大家记得订阅哦 Please subscribe! https://goo.gl/yp7i1g 为了更多更优质的视频欢迎大家加入阿福大家...
哥的深夜食堂 在 三小a的隨手拍寫 Facebook 八卦
#終於有撫慰到哥連續受創的幼小心靈了
#有人還沒習慣哥的深夜食堂嗎
今天很臨時被拉出來到大稻埕散心，聽說永樂市場有一家開業近兩年、但最近突然變很夯且提供美味海鮮丼的攤位，既然如此，當然要親自來嘗試看看。
店名是「漁匠甘霖」，攤位的座位並不多，選擇坐在距離透明冷藏櫃最近的吧台，哥一開始則選定點炙燒丼，放棄使用頂級漁獲的隱藏版海鮮丼及甘霖海鮮丼，因為相信簡單處理方式更能吃出新鮮美味。
鮭魚肉經過炙燒後看起來油油亮亮，入口後相當美味，而炙燒干貝處理的也相當好，蝦子也很好吃，雖然店家有提供醬油跟現磨芥末，不過哥從第一口開始到最後一口結束，完全都沒有使用到它們，該說哥浪費掉這些醬料嗎？
味增湯其實也不錯，飯的份量其實不多，很適合女性朋友自己吃一碗，對食量大的人來說，店家還能免費加飯，這是相當有誠意的作法。
有人餓了嗎？
#大稻埕 #永樂市場
#我是PEN子
#OlympusTw
哥的深夜食堂 在 三小a的隨手拍寫 Facebook 八卦
#終於有撫慰到哥連續受創的幼小心靈了
#有人還沒習慣哥的深夜食堂嗎
今天很臨時被拉出來到大稻埕散心，聽說永樂市場有一家開業近兩年、但最近突然變很夯且提供美味海鮮丼的攤位，既然如此，當然要親自來嘗試看看。
店名是「漁匠甘霖」，攤位的座位並不多，選擇坐在距離透明冷藏櫃最近的吧台，哥一開始則選定點炙燒丼，放棄使用頂級漁獲的隱藏版海鮮丼及甘霖海鮮丼，因為相信簡單處理方式更能吃出新鮮美味。
鮭魚肉經過炙燒後看起來油油亮亮，入口後相當美味，而炙燒干貝處理的也相當好，蝦子也很好吃，雖然店家有提供醬油跟現磨芥末，不過哥從第一口開始到最後一口結束，完全都沒有使用到它們，該說哥浪費掉這些醬料嗎？
味增湯其實也不錯，飯的份量其實不多，很適合女性朋友自己吃一碗，對食量大的人來說，店家還能免費加飯，這是相當有誠意的作法。
有人餓了嗎？
#大稻埕 #永樂市場
#我是PEN子
#OlympusTw
哥的深夜食堂 在 Thomas阿福 Youtube 的評價
德国面包师的一天真的太辛苦啦！！
没有想到德国面包师业余时间还会做这么刺激的事情！
我的灵感来自：https://youtu.be/YdiWTYkY1uY
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你们喜欢看看文化不同吗？你们喜欢旅游？喜欢世界各地的美食？你们想了解老外在中国的生活吗？你们对外国文化感兴趣吗？那你们没走错地方了！欢迎订阅我的频道！
我叫阿福Thomas，我是一枚生活在中国上海的德国人。我会在中国，欧洲，德国各地拍各种各样的视频。如果你们喜欢看世界各地美景，美食和人文，那你们肯定会喜欢看我的视频。
我在德国出生，从小我父母就喜欢带我去旅游，我欧洲，美国，澳洲，非洲和亚洲都去过了。认识了我中国老婆以后我就搬到上海了。
现在德国和中国两边跑！
希望你们可以通过我的视频学到新的东西，可以快乐，可以开心！
我的 Instagram https://www.instagram.com/afuthomas/
工作邮箱：info@afuchina.net
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哥的深夜食堂 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！
凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」
沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。
這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！
年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。
做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」
阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」
「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」
父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。
棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。
今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。
阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。
「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs
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哥的深夜食堂 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
#品城記 #探店 #東莞麻涌#東莞#排骨飯
真的不知道該叫做宵夜還是早餐了。
此前，我們已經推出過多集“瘋狂早餐”系列，但今天這一期，絕對是有史以來最“瘋狂”的一次！我們要去東莞麻涌，吃一家做排骨飯的餐廳！這家店最奇葩之處就在於它的營業時間。一般做早餐的，最多是早上五六點開門，做到上午九十點；而這家店，偏偏選在凌晨2點才開門（2點前你撞門他都不開），做到凌晨5點就收檔了！你可能會覺得，這麼奇葩的營業時間，應該沒有多少人會上門光顧吧？ ！恰恰相反！每天凌晨，這家小店裡面都坐滿了人！而且，還有很多熟客，是幫襯了他們二三十年的！我們非常好奇，這碗排骨飯，到底是有多好吃，才能吸引到一眾吃貨，深夜不睡覺都要來吃呢？
店鋪名稱：闊佬財排骨飯
地址：東莞市麻涌鎮新基大道16號
營業時間：週一至週日 02:00-05:00
賬單：
排骨飯3碗：12元
蒸排骨：
腸粉：4元
豬雜粥：
無明確標價，已知排骨飯4元一碗、腸粉4元一份
bgm
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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哥的深夜食堂 在 深夜食堂開張囉！半夜肚子餓來一盤【邪惡肉燥豆腐】 - Pinterest 的八卦
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