當時吃海鮮可是仕紳文人的潮時尚｜#台灣海產冷知識
海產店是今日最台味的庶民飲食，但回到清代台灣，大啖海鮮卻是炫富、展現品味，甚至追求養生的表現。更意想不到的是，台灣四面環海，但清代中葉以後台灣人想吃魚蝦、牡蠣、鹹魚，竟還得依賴島外的輸入？老台灣人愛的「鹹魚＋蕃薯籤」，又是如何成為台灣傳統的家常味？一起來揭秘→
作者：蕭歆諺， 研之有物
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回員林娘家與爸媽一起午餐，
早早就討論好要吃這家距離彰化田中高鐵站很近的「明谷生魚片」海鮮餐廳。
這家餐廳最專長的是鮪魚料理，
我們家從十幾年前就常去吃鮪魚，
現在的明谷內部裝潢已翻新過，
空間很大又舒適，生意也越來越興隆。
如果聚餐人多時，可以點一鍋酸筍煮鮪魚眼，可別小看只有一顆鮪魚眼，煮起來份量超多，煮至入味軟熟時，服務人員會幫忙剪成小塊，加入酸筍一起熬煮的湯好好喝，微酸清甜很開胃。
還有我最喜歡的三杯鮪魚尾，滿滿膠質的柔嫩口感，再多都能吃得下。
最近我們在明谷吃到好幾次的烤整尾鱈魚也很美味，不需任何調味就能品嘗到鱈魚獨特軟嫩又彈牙的肉質。
明谷的櫻花蝦炒飯也絕不能錯過，不管吃過多少次，我們全家人都覺得這是最好吃的炒飯。海產店廚師的大火甩鍋翻炒功力，讓每一粒米飯都吸收鍋子鑊氣，變得有滋有味，真的超美味。
雖然整桌菜的份量實在不算少，但邊吃邊聊，總還是心滿意足的輕鬆完食。
才剛步出餐廳，就開始期待下次能再品嚐到其他的當令鮮美海味了。
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海產店在今日可以說是最臺庶民美食之一，但你知道嗎？在清代臺灣，想吃上一桌海鮮，可不是一件容易的事情！1860 年臺灣開港通商，躋身世界貿易鏈一員，海鮮在當時也是進口大宗之一，享用進口海產更是成為仕紳文人炫富、展現品味，甚至追求養生的表現。
這時你是否有疑問，身為海島國家的台灣，想吃海產竟然得靠進口？是什麼原因導致全民瘋海鮮呢？「鹹魚搭上蕃薯籤」又為什麼能成為當時的「國民海產」呢？
讓我們一起跟著中研院研究員林玉如的調查，從清代臺灣海產，窺見十九世紀貿易全球史吧！
＊本文轉載自合作夥伴 研之有物
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讓我們一起渡過這次的危機
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王功我是定位像樹這種店鹿港我定位在廟口第一家這種員林的話大同路就好幾家餐廳如果是海產攤目前想不起來快炒的話朋友有講過忘了 ... <看更多>
員林海產店 在 [請益] 員林廟口的海產攤跑去哪裡了？ - 看板ChangHua 的八卦
從員林火車站出來的左邊廟口，大約是大創的對面。原本有一對老夫妻在賣快炒、海產等，太太備料，老公負責料理，每次也都開滿晚的，有時候十點多還有營業，我都去點海鮮炒麵，料多味美覺得十分好吃。
最近想再去光顧時發現攤位不見了，不曉得是搬家還是停止營業，有版友知道的嗎？
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