#封城日记# #秀丽随笔# #封城第11天 #3月28日# #covid19 diary #florencecook #秀丽美食
今天新增加159 累计2320
从很不习惯到慢慢习惯
家家有本难念的经
这次疫情大家都很难
祈求老天放我们一马
疫情马上停止
敦马也一直呼吁大家留在家里 多多阅读
鼓励大家把书柜的书看一看
家里每天有几位轮流煮饭
有的擅长清淡中式料理、有的日式、有的西餐、有的重口味餐厅料理、韩式料理、泰式料理等
这次疫情把大家的潜在能力都激发出来
只是怕两星期后真面目见人
男生头发长了
我的白发没得染
可是我不会介意啦
我妈妈说过不管白发黑发 有头发就好
感恩我有一头亮丽的头发
明天运动操是针对儿童
早上10点Facebook live
希望大家鼓励儿童参与
消耗他们一些能量
早餐;煎印度薄饼加咖喱汁
做法:薄饼超市买,放油煎一下翻面就可以吃了
咖喱汁是妈妈预先炒好的三罐干辣椒虾米酱,放一汤匙在锅里加油 一茶匙咖喱粉 加100毫升水 盐 煮滚可食
午餐:家人爱心凉面
晚餐:披萨和蘑菇汤
披萨皮预先买 加料加芝士烤10分钟250度
蘑菇汤:蘑菇两包切片 加牛油炒香
加五粒蒜米 一粒洋葱切碎 下锅 炒好久
小火半小时加盐 加鸡汤 搅拌机搅拌 加cream 黑胡椒粉 sake酒 可开动
Today day 11 lockdown at Malaysia
Total cases: 2320
Few of us take turn to cook for every meals
Grateful for everyone
Breakfast: roti prata
Lunch: cold noodle
Dinner: pizza plus mushroom soup
All cook at home
转发网络
(吉隆坡28日讯) 中国驻马来西亚大使白天称,过去一周,据不完全统计,中国驻马使馆和中方公司已向大马捐赠了超过100万只口罩,5500人份实验室检测试剂,以及护目镜、防护服等医疗用品。
白天称,除了物资捐赠,中马两国专家也就疫情防控和病患收治等课题,通过远程视频会议交流了经验。 @ Kuala Lumpur, Malaysia
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,01:28 怎樣切洋葱不流淚 #curry #masala 咖哩是我非常愛吃的食物,喜歡它由不同香料混合而成,再和食材配搭出來的複雜味道。在香港的時候常常到灣仔的成發、財合利香料店,還有佐敦的廣發號,然後買來大包小包的香料和新鮮的椰汁,回家用不同的比例試做咖喱,就這樣便過了一個愉快的週末。 用不...
咖喱汁做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的評價
01:28 怎樣切洋葱不流淚
#curry #masala
咖哩是我非常愛吃的食物,喜歡它由不同香料混合而成,再和食材配搭出來的複雜味道。在香港的時候常常到灣仔的成發、財合利香料店,還有佐敦的廣發號,然後買來大包小包的香料和新鮮的椰汁,回家用不同的比例試做咖喱,就這樣便過了一個愉快的週末。
用不同的香料來調味的咖喱,可以做出自己滿意的味道,例如我不能吃太辣的咖喱,自己調配的就可以按可接受的辣度來做。而且還可用不同香料的比例做出不同風味如日式,印度和東南亞的咖喱,變化成不同地方的菜式。
今次做的牛油雞是印度有名的一道菜,牛油和番茄就是這個菜的特色,由於做出來的咖喱要有順滑的質感且製作時會用到攪拌器,所以用到的香料全是粉狀以免打碎時影響味道。
做醬汁的最後步驟還會加入花生醬,其實印度正宗的做法是加入腰果仁然後再打碎,但不想多買一包果仁所以便用花生醬代替,一樣能為咖喱增添果仁的香味。
另外我也用了甜椒粉和韓國的辣椒粉來代替做印度菜常用到的Kashmiri chili powder,既可令咖喱上色也可有帶點辛辣的味道。
拍這個食譜的時候也猶豫這個菜會否材料太多,令大家跟著做的意欲大減,但在story上載照片後有很多朋友也問到食譜呢,所以便整理好製作的步驟和份量以供有興趣的朋友參考。
不少香料店也有自家製的咖喱粉或咖喱醬,大家也可買來代替食譜用到的香料呢,不管怎樣在家做的咖喱必定是非常好吃。
材料(二人份)/
雞半隻約500克
雞肉醃料/
鹽一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
乳酪三湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙
牛油一茶匙煎雞用
咖喱醬料/
牛油一茶匙
洋葱(大)一個,約260克
番茄 (中)一個,約190克
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder 1.5茶匙
黃薑粉 turmeric powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
檸檬汁一湯匙
花生醬半湯匙
忌廉100毫升
上湯200毫升
裝飾/
新鮮芫茜6克
忌廉兩湯匙
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做法
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醃製和煮雞塊
將雞肉醃料和雞肉拌勻,醃30分鐘以上或過夜。
在一個煎鑊裏,加入油一湯匙及牛油一茶匙,開中火,將雞肉煎成金黃色,備用。
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咖喱汁做法
.
洋葱和番茄切碎。
在一個煎鑊裏,加一湯匙油和一茶匙牛油,開中火,加入洋葱,蒜蓉和薑蓉,炒至洋葱變軟及開始轉淺啡色.
加入番茄粒,黃薑粉,肉桂粉,芫茜籽粉,孜然粉,辣椒粉,糖和鹽,炒勻。
加入忌廉,上湯,檸檬汁及花生醬,加蓋煮至沸騰後關火,然後將醬汁放涼。
倒入攪拌機,將醬汁打至順滑。
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上碟
在一個鑊裏,加入咖喱汁和雞塊,煮十分鐘。
最後加牛油一茶匙,忌廉兩湯匙及芫茜碎便可上桌。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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