大家晚安我是小周,再過兩週,我們要在南港生技展搞一個特別的美容展,叫做〈羅浮誇宮〉。
在〈羅浮誇宮〉這名字蹦出來之前,我想聊聊我們在歐洲吃的苦頭。
有件事很奇怪,歐洲人很愛喝咖啡,咖啡就是歐洲人的手搖飲,他們的八冰綠、他們的大奶微微。
他們很愛喝,也真的不怎麼好喝,很有英國人love soccer,但也suck at it的大無畏精神。
(得說句公道話,今年英格蘭真心踢得不錯)
(不過英格蘭不等於英國,所以我也沒說錯)
在巴黎出差那陣子,天天早上開會,天天到樓下轉角買咖啡。
排隊時我總不忍卒睹那裡的店員對咖啡犯下的滔天罪行,舉凡先磨大量粗細隨意的咖啡粉、填壓漫不經心、牛奶打得火熱,直是罄竹難書,有需要我可以開直播講一晚上。
最可怕的是這樣一杯賣你5歐。
老外能夠忍受這種東西,難怪覺得我們的面膜物超所值。
住在台北有很多事情比住在巴黎更幸福,像是潔淨方便的捷運,還有街上隨便走都能走進一間風格脾性各異的好咖啡店。
台北咖啡浪潮已跟上第三波遍地開花,怎麼歐洲遍地雷得你體無完膚的咖啡店彷彿還在第三世界。
像樣的巴黎咖啡店當然有,只是你要耐心等待仔細尋找。喝一口,你珍惜的同時也懷念,台灣好咖啡怎麼能密度這麼高。
另一個時刻讓你想起台灣,是如果你在寒風中哆嗦一小時,就只為了在義大利美容展的展館外排一杯膠囊咖啡機吐出來的玩意。
啃著冷冷的三明治,我們心中燃起不理性的怒火:
下次在台灣辦美容展,必須要把咖啡機搬進去。
如果他們都有自信拿膠囊咖啡機出來做生意,那我們為什麼不能在美容展裡拉出一條吧台。
撇開不理性的玩笑話不說,其實國外美容展的快閃咖啡店是標配,好不好喝是一回事,生活態度不能移,這點絕對值得尊敬。
〈羅浮誇宮〉吧台有認認真真的咖啡機(絕非膠囊),能逛能買,還能喝,看似裝瘋賣傻,但誠意絕不浮誇。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#PS4 #PS4Pro 同捆組合驚喜優惠中! 1/17 前,可享有「#PlayStation 節日限時優惠」 👉🏼 PS4 Pro + 雙把手同捆組合限時降價3000元,只要$9,980元! 👉🏼 PS4 主機+三款大作同捆的MEGA PACK 現省2000元,只要 $7,980元! 點擊下方連結...
咖啡浪潮 在 經理人月刊MANAGERtoday Facebook 八卦
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡被稱為「咖啡界的Apple」,
還有人說他將取代星巴克,創造新的精品咖啡浪潮。
藍瓶咖啡的好,有其道理。他們為了確保推出的產品,顧客一定會滿意,在產品上市之前,內部員工會先這麼做...
咖啡浪潮 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 八卦
《 總有一家咖啡館在等你 / 咖啡因地圖 》
其實籌備很久了,博客來 5/8 正式上市。
http://www.books.com.tw/products/0010786070
| 每個人生命中,都該有間咖啡館 | 作者序 p 6-9
「 想把這本書獻給那些認真經營著咖啡館的店主人們,還有享受著每杯咖啡的咖啡迷們,希望大家也在書裡讀到心中那間無可取代的咖啡館。」
這本書整理了這兩年多我在臺灣跟著獨立咖啡館旅行時記錄下來的文字與拍攝的圖片,沒有用地域性作篇章的分類,也沒有多著墨第三波咖啡浪潮與精品咖啡這塊,而是用主觀的感受與觀點將其分類。咖啡可以很專業也可以很生活,在書裡的其中幾篇你會看到咖啡職人如何站在專業的角度把心中理想的那杯咖啡帶給客人,也會看到咖啡店主人對咖啡的堅持、熱愛及妥協,更有身為客人的我們愛上咖啡館的無數理由。
還記得第一次喝到精品咖啡的驚訝與感動,大學唸書時在校園裡的湖畔咖啡館打工,第一次接觸自家烘焙咖啡館也是第一次喝到像水果茶的淺焙精品咖啡,耶加雪菲的Beloya、Aricha、肯亞AA等,那時驚訝於耶加雪菲撲鼻的檸檬清香,至今舌尖上的酸甜滋味仍讓我念念不忘,現在回想起來在咖啡館沒學到什麼了不得的吧檯技能,但卻深深愛上那低溫萃取香氣怡人的淺焙咖啡。
至於愛上咖啡館的理由又是另外一個際遇,大學畢業後到了心目中充滿藝文氣息與設計能量的倫敦進修,一次跟著同學到了位於柯芬園的Monmouth Coffee Company 喝咖啡,出發前就耳聞其有全倫敦最好喝的咖啡稱號,那一次沒愛上Monmouth的咖啡,但卻著迷於整間店散發出的迷人氛圍,黑白簡約又雅緻的店面設計,昏黃燈光透出迷人的咖啡香氣,剛出爐的可頌、糕點,親切的店員臉上洋溢著笑容,在排隊人潮裡,這才意識到「一杯好喝的咖啡可以這麼輕鬆卻這麼有魅力」。在那之後,開始穿梭倫敦裡的各大咖啡館,用一杯杯的咖啡感受不同獨立咖啡館的氛圍也欣賞咖啡館裡的美學與設計。
咖啡至此在人生中已經占有重要的地位,喝咖啡跑咖啡館成了休假日的習慣,也在興趣下經營了「咖啡因的地圖」專頁,抱著想更了解一杯好喝的咖啡到底是怎麼來的想法,考取了SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師一級認證也參加了不同面向的咖啡分享會,也因為想分享更多不同樣貌的獨立咖啡館給讀者,開始一個人往不同的縣市進行咖啡之旅,跟著咖啡館旅行換個角度與路線看我們認識的城市,從台北、台中、彰化、嘉義、台南、高雄、花蓮等等,現在回想起來也是有點傻,但很多時候待在咖啡館時心中浮現的一瞬之光都讓人繼續眷戀著咖啡館獨特的魅力。
在每個城市裡,總有一個屬於自己心中無可取代的咖啡館。想把這本書獻給那些認真經營著咖啡館的店主人們,還有享受著每杯咖啡的咖啡迷們,希望大家也在書裡讀到心中那間無可取代的咖啡館。
瞭解更多 👉🏻(這次手有點抖)
http://www.books.com.tw/products/0010786070
出版社 / 三友圖書-微胖男女編輯社 (四塊玉文創/橘子文化/食為天文創)
咖啡浪潮 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
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#精品咖啡
各節重點:
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡?
05:25 大致風味判斷方式 1:烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2:處理法
08:14 大致風味判斷方式 3:產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢!
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【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科:https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析:https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢?讓你更了解道地的日式咖啡館:https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全:https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌:https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡:https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化:https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡? 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義:https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?兩者的差別是什麼 :https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡?跟精品咖啡有什麼不同?:https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹:https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味:https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國,英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味!:https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹:https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命,顛覆咖啡世界的智能化浪潮:https://bit.ly/3qgoshd
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