＃咖啡文的第一篇 ＃冷萃咖啡
大家好阿~~~!!😊
不知道好餓廚房裡有喜歡喝咖啡的人嗎? 我每天起來的時候，如果沒有來上一杯濃縮咖啡，就會覺得一整天都還沒有開始一樣，生理作息就會是亂的，完全是個重度的咖啡需求者XD！
這幾年在台灣要喝到好喝的咖啡真的越來越簡單了，尤其是好幾位咖啡達人在烘焙和沖煮上都得到世界大獎的肯定，讓我們終於可以一吐悶氣，因為過去台灣的咖啡產業老是會被世界遺棄，好的豆子要來台灣都有一定的困難。
現在終於有了更好的豆子，更講究的烘焙技術，更厲害的沖煮達人，更平民的市場價位，更容易接觸的器具。 但似乎不像台灣茶一樣，隨處可見人人泡上一手好茶。
怎麼樣輕易簡單的沖煮出一杯好喝的咖啡，身邊的朋友都還是朦朦朧朧的，好像要喝到一杯好喝的咖啡，就一定需要到咖啡店裡才能享受到。
所以今天就要來跟大家聊聊咖啡界裡的一個奇耙份子： 冷萃
為啥好餓會特別把冷萃先拿出來跟大家聊聊呢？ 因為這是一種可以自行DIY的沖泡方式，不需要複雜的技術和器具。
低溫萃取的方式，讓咖啡豆不容易釋放出苦味，更不會澀，而且跟手沖咖啡一樣，可以品嚐到不同豆子的原味和層次，就跟台灣的高山茶一樣，喝到最後面你會慢慢的從熟焙茶愛上生茶。 因為從葉子就可以品嚐到產地，海拔，和製茶達人還原的功力。咖啡豆也是一樣，許多不同的莊園，製作的方式不同，也都會產生非常不一樣的香氣。
更重要的是，冷萃不會像手沖，一些細節控制不當，就完全變了調。 （流量、流速、水溫、甚至浸泡時間等都需要相當足夠的經驗。）
所以這項技法，也在國外造成了一定的轟動和流行，除了DIY的風潮之外，連各大連鎖咖啡業者也都紛紛跳下來推銷自己的冷萃咖啡品項。 像是氮氣冷萃咖啡啦，或者是當天限量的冷萃冰咖啡等。
最主要還是在去年度，冷萃都還需要在低溫5-7度的空間來浸泡咖啡粉十多個小時，才能夠產出一杯正統的冷萃咖啡。 耗時不僅太久，相對也無法量產。
所以對於愛喝冷萃咖啡的人，慢慢的走向DIY自製也變成了一種流行。尤其是像北美這種咖啡的大本營，幾乎是2016-17的熱賣點。
各家跟咖啡相關的廠商，當然也不會錯過這股熱潮。今年就紛紛開始推出了新的機種，讓冷萃咖啡不僅可以更輕易的在家裡實現，製作的時間上也更大幅度的縮短。
這次好餓自己來玩的冷萃咖啡機就只需要25-45分鐘左右，在這裡就先賣個關子，因為我寫了長長的開箱文，期待大家可以過去看看我的文筆，就不在這邊重複敘述啦。
如果你對咖啡有任何疑問，也非常歡迎大家在下面留言，有mobile01帳號的人，也可以過去幫好餓打打氣阿！^^
未來我們會來聊聊更多更詳細的部分，包含各種不同的沖煮方式，器具，甚至到豆子和烘焙都可以來TALK TALK。 還有茶和酒，也都開始在規劃了呢😊🙂！
好餓希望這裡以後可以變的更多元，甚至開箱文，家用電器，廚房用品或者是各種好餓覺得好玩的東西，也都會有機會開始嘗試拍攝喔～～😋 ！！
如果你喜歡好餓的開箱文，就別客氣的給個讚吧^^~~ 我很認真的寫呢，哈哈哈！
也很歡迎大家追蹤和訂閱我的youtube＆IG頻道
IG： https://www.instagram.com/howcooktw/
Youtube: https://www.youtube.com/c/HowCooktw
＃好餓廚房
＃喝咖啡聊聊天🤣
咖啡機mobile01 在 請推薦咖啡機 - Mobile01 的八卦
不想投資那麼高階的話，ECM Symchronika、Profitec pro 700、Lelit Bianca PL162T，也都可以煮出很不錯的Espresso及拿鐵。 磨豆機推薦台灣之光Molar Z或 ... ... <看更多>