【臺東，不只是臺東】咖啡店賣的不只是咖啡- Coffeeloft-咖啡工寓 Dennis & Edward 的故事。 (上)
還記得我們二十幾歲的時候，正在做些什麼嗎？也許，對準備踏入社會感到新鮮期待；或者，對脫離熟悉的學生生活感到不安，有人會選擇離開故鄉去四處闖蕩，二十幾歲的年紀，通常是最不穩定，也是機會最多的時候。
在臺東，就有兩位這樣子的年輕人，一位從遙遠的美國回到臺東故鄉，另一位則離開熟悉的北部、拎著行李與他的好朋友，一起來到臺灣的東半部；歷經一年多的統籌規劃，兩個大男孩在臺東開了他們第一間咖啡店 – 咖啡工寓。
創業當然不是兒戲，對於原本在臺北從事科技業的Edward而言，實在沒辦法馬上做出決定到東部創業，加上親朋好友的不理解與潑冷水，讓他考慮了好一陣子。最後，在Dennis不斷的盛情邀約之下，Edward決定抓住難得機會，來到臺東，進行一場年輕的冒險。這一待就是一年半，直到現在。
創業很苦，壓力也很大，但是他們樂在其中。「創業是一件很好玩的事！雖然會累，而且要思考全方位的問題；並不像是在上班，只要專注在自己的工作、或被交辦的事情本身就好。創業這件事，就是你一旦踏進去，就不可能回頭了。一回頭，前面的辛苦就真的白費，血本無歸。」Edward這樣告訴我們。
在規劃咖啡店的期間，Dennis和Edward有相當多的「A～ha！moment」，例如之後可能會搭建起來的樹屋遊戲區，或者咖啡廳裡有更多的藝文展覽與演出空間；讓客人在他們的咖啡店，不只是找到好咖啡而已，更找到了音樂、藝術，以及臺東才有的那股人情味。
對同一件事產生不同看法的時候，他們的處理方式格外成熟，反而沒有那股年輕人的衝動；「怎樣的方法對整間店是才最好的」是他們的共同目標，也因此溝通、採用折衷的做法，是兩位一致認為的解決公式，不得不佩服他們的冷靜沉著與高EQ。
就這樣，去年的八月他們開店了，兩位在臺東的年輕人，正式踏上他們的創業路；要面臨的艱鉅挑戰，未來才正要開始……
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