香港各大酒店食肆食剩的「廚餘」，被指為環保大問題。
因為自由行和泡沫消費經濟，香港酒店開設，自助餐泛濫，每日的廚餘棄置超過3600公噸，約等於250架雙層巴士總重量。家居廚餘需略為減少，但工廠界飲食業的廚餘廢料卻大增六成。
環保局回提出過廚餘減廢，將三年內廚餘回收量提升至600公噸，僅佔全港廚餘一成六 ，並將其中最少500公噸轉化為公物再生能源和肥料。但蓋建工廠，造價24億，被指為太過昂貴，廚餘爭議，近年不復再聽見。
二○二○年武肺病毒打擊消費經濟，餐飲業限聚令生意大減，帶來的唯一良好副作用，就是廚餘廢料會大幅減少，香港土地的堆田承受力也能減輕。
香港廚餘難以推行，其中一個原因是下線缺乏承接。
一海之隔的台灣，廚餘可以迅速用來餵豬，因為台灣有豬場。但因近年非洲豬瘟可以廚餘傳染，因此台灣政府禁止直接以廚餘餵豬。
在台灣，廚餘要經過工程處理，化為飼料或肥料。幾個電子業老闆研究半導體出身，最先面對半導體金屬棄置物的專理問題，後因台灣政府請求，利用高科技優先處理廚餘，研究廚餘分解與再造為養豬飼料或益生菌肥料的工程。多年研究有了成果，並得到歐洲開發銀行、台糖、中油等國內外企業資助，除了紮根於台灣，準備全球建廠，正向外歡迎投資。
土以其的敘利亞難民營可以利用益生菌肥料將將沙漠變成良田，讓難民耕種。
除了將廚餘作成飼料或肥料，台灣高科技環保專家金益世還將寶特瓶作成家俱材料。可以作為重複使用的包裝材料或是建築隔間材料。金益世至今已創立二十三年，已投入12億台幣，作這些高科技研發。
香港許多問題原地踏步。越洋訪問金益世集團主持人林澄鋒，看看深層次的實力台灣？明天早上 8am 播出。
金益世 http://www.kismartbiotech.com
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