20道便當菜大集合&玉子燒製作密技 #留言贈獎 #po便當照加碼送
http://lorina.pixnet.net/blog/post/46730008
來瑞典之前,我從來沒想過,對於一個孩子,甚至一個男人,一盒小小的『便當』會是他們幸福感的來源。因為見證過小志先生跟孩子們談論起小時候帶便當往事時臉上散發的幸福光芒。也因為知道他們這群台灣實驗室宅男都會默默的關注對方的便當,甚至暗地裡較勁(你看看老婆們壓力多大),所以再忙再累,我一定盡可能讓小志先生每天都能帶著老婆的愛心便當上班(絕對不是因為不能輸,是愛是愛是愛,撥髮)
我把上次影音示範的『紹子肉醬玉子燒』&『涼拌牛腱時蔬沙拉』的食譜份量整理在文章中,也把成功玉子燒的秘訣幫大家做了筆記,就算沒有玉子燒煎鍋也能輕鬆完成(好吃的玉子燒口感是外香內嫩,絕對不能像烘蛋啊!)。此外,多年來製作便當的一些心得(菜色選擇、便當盛裝的技巧),包含我的必勝便當菜,從主菜,到可以偷懶時拿來救急的常備涼菜,或是一些吃了也會心花怒放的搶戲邊菜,跟我適合帶便當的蛋料理(有沒有人跟我一樣,覺得便當裡多了一顆滷蛋就好像加菜一樣的開心?),文章中全部大放送不藏私的分享給大家囉!
希望大家能跟我用愛料理做便當,一起感受一個平凡便當裡的不平凡的力量(抬頭遠目)
另外另外,一個重要的好康一定要在活動結束前趕快再提醒大家
蘿小姐不但教你製作便當,還幫大家凹到好康(GREEN&SAFE的新品即食調理包)
只要你到粉絲專頁:https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/1104296929647777
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2.留言告訴我,你最喜歡影片裡哪一個口味的便當(請注意看片頭)並tag #GreenSafe愛的便當馬拉松
就有機會得到GREEN&SAFE的新品:『糖醋雞肉丸』、『古早味紅糟肉』、『正黑豬肉香腸』、『宮保雞丁』等口味的調理包(由於GREEN&SAFE講求的是新鮮安心,所以每批產品量都不大,也定期更換口味,到時會以實際寄出時那時的產品為贈品)
3.加碼送:在活動期間如果你也po上自己做的愛心便當照在留言中,並告訴我小羽、綺綺、小比哪個是你心目中的小廚神(壞人讓你們做,哈!),就另外再加抽『味噌扁鱈』一份
活動期間:2016年9月30~2016年10月21日
並將於10月24日公佈得獎名單,祝大家吃得開心幸運中獎
◆ 便當料理影片請見:https://youtu.be/QARVDBTNHbU
◆ 訂閱頻道:https://www.youtube.com/channel/UCNfW2laAzomguouRYw5xAiw
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,介紹日本傳統家庭料理 豬肉味噌湯做成定食Style 超級有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫ 第9季-第8集 豬肉味噌湯定食/お野菜たっぷり豚汁定食 [ 2人份 ] 五花肉片 Sliced pork—120g 洋蔥 Onion-1/4個 紅蘿蔔 Carrot-20g 牛蒡 Burdock ro...
味噌牛腸鍋食譜 在 自炊食代 Facebook 八卦
【愛女便當0103之振奮酒釀乾燒蝦仁+忘憂馬告綜合菇】
親愛的朋友們,午安!2017我們又見面啦!
隨著連續幾天晴朗的元旦假期結束,今天連老天爺也變天,為我們惋惜歡樂假期的結束而掉眼淚了。這時賢明的家庭主婦,用熱情火辣的便當菜來為我們愛的人振奮打氣加油吧。
酒釀乾燒蝦是一道可豪華,可小品的超級下飯菜,鹹中帶甜,微酸微辣,搭配鮮蝦的濃郁海味,噴香下飯,讓人一口接一口停不下來。作為宴客菜時,買大一點的蝦,連頭帶殼上桌,氣勢磅礡又帶蝦殼香。家常小品,或帶便當菜時,可以剝成蝦仁,較方便食用,只要注意調味少辣味,小小孩也很愛吃。日本人甚至加入美乃滋不勾芡,可中和辣味,增添濃郁的奶香。
上九年級的愛女,雖選擇直升之路,但學校超進度的課業壓力,依然繁重難以消化。昨夜因為今天的收假又失眠了。於是我再利用馬告入菜,來紓解一下愛女憂鬱的心情吧。今天用來燒素菜。
馬告也就是山雞椒,有著胡椒+檸檬香茅+薑的味道,它所含的芳香分子如牻牛兒醛(Geranial)、橙花醛(Neral)和檸檬烯(d-Lemonene)具有抗焦慮的功用和鎮痛的效果。科學研究已證實,現代人因為壓力大,容易失眠、頭痛、焦慮、憂鬱、腰酸背痛、慢性疲勞等等,可利用馬告精油緩解症狀。
因為以上的功效,啤酒頭也推出了一支「忘憂」啤酒。可見馬告忘憂的功效多麼迷人。
冬季盛產的芥蘭,清燙後,拌入烤香核桃,味噌和蜂蜜調製的醬,為孩子補充腦力,益智忘憂。
★★★★★★
乾燒蝦仁食譜
材料
1. 蝦仁 150公克
2. 熟青豆仁 1大匙
A蝦仁醃料
1. 鹽 少許
2. 白胡椒粉少許
3. 薑末少許
4. 蛋白1大匙 (需視狀況斟酌添加)
5. 玉米粉少許
B乾燒調味料
1. 豆瓣醬 1/2大匙
2. 番茄醬 2大匙
3. 酒釀 1大匙
4. 紹興酒 1/2大匙
5. 醬油 1/4大匙
6. 糖 1/4大匙
7. 高湯3大匙
C 乾燒爆香料
1. 薑末 1大匙
2. 蔥白末1大匙
3. 蒜末2小匙
4. 辣椒末(喜辣者可添加)
蔥綠珠 1大匙
芫荽末 1大匙
起鍋醋適量
作法
1. 蝦子剝殼,開背,去腸泥。沖水洗去黏液,用紙巾吸乾水份。
2. 加入鹽和胡椒粉,抓幾下,再加入薑末,酌量加入蛋白拌勻,續加玉米粉,抓勻。
3. 熱油鍋,蝦仁兩面煎香,約七分熟,先起鍋備用。
4. 原鍋再加1小匙油,加入C炒香,再拌炒豆瓣醬,番茄醬,待香味溢出,醬色轉紅,最後加入剩餘調味料和高湯。
5. 加入蝦仁,中大火煮滾拌炒,待湯汁收稠,沿鍋原滴幾滴起鍋醋,並撒上熟青豆仁、蔥綠和芫荽裝飾。
★★★★★★
今日菜單
主菜:酒釀乾燒蝦仁
配菜:核桃醬拌芥藍
配菜:忘憂馬告綜合菇
主食:豐田安琪花園民宿安琪日曬米
今天的便當包巾用的是我最愛的藍染布,元旦假期在迪化街市集買的,是老媽咪手工包 的作品哦。
味噌牛腸鍋食譜 在 Jacko蔣偉文 Facebook 八卦
今天蔣公直播分享的“蝦頭味噌牛奶雜菜煮”食譜來了喔!😘
食材:帶殼蝦12隻、高麗菜1/4顆、洋蔥1/4顆、玉米1/2根、杏鮑菇1根、南瓜1塊、秋葵3支、綠豆芽1把。
調味料:味噌1大匙、清酒1大匙、魚露1小匙、柴魚片1大匙、白美娜奶水50cc。
做法:
1.帶殼蝦去頭殼劃背去腸泥、蝦頭瀝乾撒白胡椒粉備用。高麗菜切片,洋蔥切粗絲、玉米切圈、杏鮑菇切厚圈劃棋盤刀。
2. 熱鍋將杏鮑菇劃棋盤面朝下放入,與蝦殼一起烘烤至略帶焦痕,加入少許油爆香後,加入熱水500cc續煮滾。
3. 加入除了蝦仁所有食材及柴魚片,上蓋煮5分鐘,開蓋,將味噌、清酒、魚露調勻後加入,轉小火續煮1分鐘,再加入白美娜奶水50cc煮滾即可盛碗。
味噌牛腸鍋食譜 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
介紹日本傳統家庭料理
豬肉味噌湯做成定食Style
超級有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第8集
豬肉味噌湯定食/お野菜たっぷり豚汁定食
[ 2人份 ]
五花肉片 Sliced pork—120g
洋蔥 Onion-1/4個
紅蘿蔔 Carrot-20g
牛蒡 Burdock root-30g
白蘿蔔 Daikon—50g
蒟蒻片 Konjac—1/2片
蔥 Green onion—1支
日式高湯 Dashi—600cc
味噌 Miso—50~55g
胡麻油 Sesame oil—少許
七味粉 Nanami powder—適量
日式高湯做法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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*鍋具:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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味噌牛腸鍋食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的評價
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在台灣常吃到的豬大腸,日本從以前也常常吃,對我來說,我最喜歡的一道豬大腸料理便是與味噌同烹了!
以前介紹過牛筋的土手燒,這次我想介紹給大家豬大腸的作法,也很美味喔!
這次一起加入了豆腐、蛋以及白蘿蔔,如果你喜歡的話,加入蒟蒻也很好吃,試著運用各種食材加以變化吧。
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/pork-horumon-dote/
★你需要準備的食材★
豬大腸_300-400g
白蘿蔔_100g
水煮蛋_4顆
嫩豆腐_1盒
【調味料】
水_800g
紅味噌_100g
合わせ味噌(or白味噌)_200g
砂糖_200g
米酒_50g
味醂_50cc
小貼士🍄如果沒有紅白味噌的話,用普通味噌也可以。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是來自大阪的日本男子kazu,因為喜歡做料理,所以常常在家研究做菜。
另外我也想運用以前餐廳工作的經驗,介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜。
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#日本料理 #日式味噌滷大腸 #壓力鍋 #食譜
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