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不知不覺 ，在家自煮防疫的日子來到第59天。
爸爸最忙碌的星期一，
用一桌的熱菜迎接他的辛勞❤️
-橙汁排骨
-水晶蒼蠅頭
-皮蛋豆腐
-三色透抽
-紹興炒花椰
-豆皮味噌湯（沒拍到）
今晚，我的孩子和老公 都各盛了2次飯呢❤️ 好好吃，好幸福❤️
橙汁排骨這次用一半小排、一半頰心肉
小孩喜歡沒有骨頭的多一些，
以後應該會直接捨去排骨肉吧🤣
橙汁排骨》
柳橙、柳橙皮些許、酒、醬油、鹽、糖（一咪咪）、蒜頭 先醃肉（最少一小時）
再去炸。
炸得金黃後，
用柳橙汁、糖、鹽 、檸檬 去煮醬汁，
調成你喜歡的味道，也能加點果肉下去煮。再把炸好的排骨放下去煮一下，
如果沒裹粉，就勾點芡～就能起鍋囉❤️
（我今天是覺得還不夠酸，下次應該要加點白醋試試）
水晶蒼蠅頭》
一般蒼蠅頭的炒法，額外再起鍋前放入皮蛋丁。
皮蛋豆腐》
皮蛋黃2-3個+香油、醬油膏、水酌量拌勻，再打成泥～淋在切好的豆腐上❤️
三色透抽》鹹蛋黃弄成泥放入煮熟的四季豆丁、紅蘿蔔丁、玉米（也可以放甜椒之類的）〉灌入生透抽肚子～
叉上牙籤下去蒸12-15分鐘。
放涼切片。
以上作法在這❤️
希望能為煮了快2個月的你，帶來點新靈感🥰🌱
洋食和風：白醬舞菇燉雞。拌飯吃，小孩超愛的呢！！
今天是塔塔的導護媽媽日！！
昨天女兒一直跟我說：媽咪，你不可以穿的太奇怪，然後戴口罩又戴墨鏡出現，不然人家會覺得你很可疑！
塔塔：什麼很可疑？？我不能戴口罩？？
女兒：因為你每次都打扮得很奇怪進學校送便當，小朋友會以為你是壞人。
塔塔：ＸＤＤＤＤＤＤ
等等我將穿著 導護媽媽的衣服 出現在街口ＸＤ，我才覺得我這樣很可疑！！
白醬舞菇燉雞 YOUTUBE 影片在這喔：https://youtu.be/it-Cs0ICyCw
準備食材：
去骨半土雞腿：1隻
中型洋蔥 ：1顆
紅蘿蔔：150g左右
馬鈴薯：250-300g
青花椰菜：1朵
好菇道舞菇：1~2包
蒜末：30g
無鹽奶油：30g
麵粉：20g
牛奶：200ml
鮮奶油：100ml(也可用鮮奶替代)
白味噌：25-30克（依照味噌鹹度做調整）
製作步驟：
1.備料 (雞腿肉灑鹽巴、黑胡椒後靜置。洋蔥切絲。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯滾刀切。青花菜切小塊，削除老皮，備用。舞菇 拆開包裝 撕成小塊狀。)
2.雞腿入鍋中香煎，取出備用。
3.原鍋放入紅蘿蔔拌炒。
4.加入洋蔥絲，炒至半透明。再加入蒜末炒香，最後加入適量清酒。
5.放回雞腿肉，加入雞骨蔬菜高湯及馬鈴薯燉煮25分鐘。
6.調製白醬：
小火融化無鹽奶油後先關火，分次加入麵粉並攪拌均勻。攪拌均勻後，先少量加入牛奶攪拌均勻，再適量加入剩下的牛奶，最後加入鮮奶油及適量肉豆蔻，小火慢煮至濃稠狀。
7.汆燙青花菜30秒。
8.將好菇道舞菇放入先前燉煮的高湯鍋，再加入白味增20-30克左右，稍微煮一下。倒入白醬，小火慢煮，攪拌均勻，至自己喜歡的濃稠度即可。
9.放入汆燙好的青花菜。完成。
*李肥肥阿龍食堂*
人真的會變吔～
以前超討厭吃花椰菜～沒想到現在從因爲健康要吃到很喜歡吃～never say never ya😌
😋蒜炒花椰菜+豆腐豆皮味噌湯+食物保鑣*2匹
#女生更要常吃好的豆腐豆類喔
#沒有麵飯的晚餐好空虛
『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP6
～味噌風味奶醬燉雞肉～
～白味噌クリームシチュー～
[ 4人份 ]
雞肉 Chicken thigh—2片
鹽巴 Salt—1/4小匙
高筋麵粉 All purpose flour---2～3大匙
培根 Bacon—3片
洋蔥 Onion—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—1/3支
馬鈴薯 Potatoes—1個
雪白菇 Shimeji mushrooms---1包
花椰菜(汆燙過) Broccoli,blanched—1/2把
牛奶 Milk—500cc
水 Water－100cc
白味噌(西京) White Miso—2大匙
鹽巴 Salt--1/2小匙
起司粉 Parmesan—2大匙
[ 做法 ]
1. 把雞腿肉切成小塊後放入袋子裡，加入鹽巴揉一揉醃(大概10分鐘)
2. 洋蔥切片，紅蘿蔔滾刀切，馬鈴薯切成中小塊後泡水。
＊馬鈴薯容易煮碎，要切成比紅蘿蔔大一點喔！
3. 雪白菇根的部分切掉後用手剥小塊，培根切小塊。
4. 醃好的雞肉用高筋麵粉沾好。＊沾粉過的雞肉雞的要馬上開始煎喔！
5. 鍋子開中火，加入一點油。放入沾粉好多雞肉煎到表面金黃色後拿出來。
6. 同一鍋子裡加入培根，炒到香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔。炒到洋蔥變軟。
7. 加入雪白菇，炒到變淡黃色後放入馬鈴薯。炒一下。
8. 倒入牛奶&水。小火煮到紅蘿蔔軟。
＊牛奶跟水的比率可以自己調整喔！
9. 加入煎過的雞肉塊(步驟5) 繼續煮2～3分鐘或雞肉熟。
10. 加入鹽巴，起司粉，白味噌(西京)。
＊可以代用普通味噌&一點砂糖。如果還不習慣，不加入味噌也OK的！
11. 最後加入汆燙過的花椰菜，加熱一下就可以裝盤！
＊食用時候撒一點起司粉&黑胡椒～！^^
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＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
【蘿潔塔的廚房】洋食和風：白醬舞菇燉雞。拌飯吃，小孩超愛的呢！！
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洋食和風：白醬舞菇燉雞
準備食材：
去骨半土雞腿：1隻
中型洋蔥 ：1顆
紅蘿蔔：150g左右
馬鈴薯：250-300g
青花椰菜：1朵
好菇道舞菇：1~2包
蒜末：30g
無鹽奶油：30g
麵粉：20g
牛奶：200ml
鮮奶油：100ml(也可用鮮奶替代)
白味噌：25-30克（依照味噌鹹度做調整）
製作步驟：
1.備料 (雞腿肉灑鹽巴、黑胡椒後靜置。洋蔥切絲。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯滾刀切。青花菜切小塊，削除老皮，備用。舞菇 拆開包裝 撕成小塊狀。)
2.雞腿入鍋中香煎，取出備用。
3.原鍋放入紅蘿蔔拌炒。
4.加入洋蔥絲，炒至半透明。再加入蒜末炒香，最後加入適量清酒。
5.放回雞腿肉，加入雞骨蔬菜高湯及馬鈴薯燉煮25分鐘。
6.調製白醬：
小火融化無鹽奶油後先關火，分次加入麵粉並攪拌均勻。攪拌均勻後，先少量加入牛奶攪拌均勻，再適量加入剩下的牛奶，最後加入鮮奶油及適量肉豆蔻，小火慢煮至濃稠狀。
7.汆燙青花菜30秒。
8.將好菇道舞菇放入先前燉煮的高湯鍋，再加入白味增20-30克左右，稍微煮一下。倒入白醬，小火慢煮，攪拌均勻，至自己喜歡的濃稠度即可。
9.放入汆燙好的青花菜。完成。
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好久沒有做跟”奶“有關的料理。
上回有一個粉絲傳訊息給我，說他的白醬失敗了？
我問他：是否有看過我的影片。
他回我：有看過了。
蘿潔塔自我反省了一下。這支白醬做法的影片是我的第一支影片，拍攝的技巧跟表達方式可能不足，導致粉絲跟著做都做失敗，讓我感到很抱歉。
於是蘿潔塔將白醬的做法又重新拍攝，把這道超好吃的白醬舞菇燉雞分享給大家。
這道白醬舞菇燉雞 我們全家人都好喜歡呢！
女兒非常喜歡這個白醬淋在飯上，好好吃，好順口～
希望你們也會喜歡。
咖哩湯烏龍麵 Curry Udon Soup
材料
熟烏龍麵1份、洋蔥絲1/2顆、馬鈴薯塊100公克、胡蘿蔔塊20公克、咖哩粉15公克、豬五花薄肉片60公克、綠花椰菜數朵
Ingredients
1 bundle cooked udon noodles
1/2 of a bulb onion
100 grams potato chunks
20 grams carrots
15 grams curry powder
60 grams of thinly sliced pork belly
Several broccoli crowns
調味料
A.水500cc、椰奶100cc
B.味噌15公克、味醂18公克、醬油9公克、咖哩塊（切碎）25公克、柴魚素2公克
Seasonings
A
Water 500cc
Coconut Milk 100cc
B
15 grams miso
18 grams Mirin wine
9 grams soy sauce
25 grams curry cubes (chopped)
2 grams of smoked fish flakes
作法
1. 調味料B的所有材料拌勻；綠花椰菜汆燙熟，備用。
2. 熱鍋，加入適量食用油，將豬肉片炒至變白，加入洋蔥絲略炒後，放少許鹽（材料外）再拌炒一下，加入馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊充分拌炒。
3. 續加入咖哩粉拌炒均勻後，再加500cc水和作法1的調味料B煮滾，邊攪拌煮至味道融合。
4. 起鍋前加入椰奶和熟烏龍麵煮至入味，放入綠花椰菜即可。
Preparation Instructions
1. Mix all ingredients of seasoning B; boil the broccoli and set it aside.
2. Put a suitable amount of cooking oil into a wok, fry the pork slices until white, add the onion pieces and stir-fry, put in a little salt (additional ingredient) and then continue to fry while adding in the potato and carrot chunks and stir well.
3. Add curry powder and stir evenly, add in 500cc of water and prepared seasonings B from step 1. Bring to a boil and stir while cooking for the flavors to blend.
4. Take the wok off of the heat before adding the coconut milk and tasty cooked udon noodles, Finally, add in the broccoli.
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