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【黑朱古力抑食欲助控體重！每日30克血管更健康】

可口美味嘅朱古力，係大人小朋友都鍾意嘅零食之一。由於朱古力多數味道偏甜，所以常被視作不健康食品。不過，如果你至愛係黑朱古力嘅話，大可以少擔心健康問題。每日食30克黑朱古力，更可幫助清血管、降血壓和減重呢！

白朱古力不含可可
朱古力主要原材料係可可，可可本來味道苦澀，很難入口，廠商為吸引消費者，故此製作朱古力時普遍加入大量牛奶和糖調味，所以市面常見、最多人買嚟食嘅嗰種朱古力多為淺啡色，而且味道偏甜。由於加入大量糖，多食糖會引致肥胖、蛀牙等，所以牛奶朱古力一直被視為不健康嘅零食。至於朱古力中口感最滑嘅白朱古力，主要成分其實係可可脂和大量嘅糖。可可可脂係由可可豆榨取嘅天然植物性可食用油脂。白朱古力雖然有朱古力嘅香，但嚴格嚟講，並不是朱古力。黑朱古力就唔同，黑朱古力顏色偏深黑，原因係可可含量較多。可可含有黃酮類和花青素兩種抗氧化物質，對身體好處多。

純黑朱古力提升血管柔軟度
德國有研究指出，黑朱古力在促進血液循環、提升血管柔軟度都有一定作用，每日食兩塊黑朱古力，有利健康。不過前題係你要受得苦，因為研究所指嘅黑朱古力係濃度百分百嗰種，味道沒半丁甜味，如食用其他濃度嘅黑朱古力，始終滲入糖和其他成分，功效無咁明顯，而且糖可能致發胖。

黑朱古力抑食欲
如果你一直想控制體重，但又抗拒唔到油膩食物嘅誘惑，黑朱古力可能幫到你。法國心臟專家和營養學家話，當你好想食油膩食品時，不妨先食兩小片黑朱古力，你嘅食欲會消失，而且唔會感到沮喪。科學研究證明，當攝取30克黑朱古力，會使生長激素大幅下降，因而降低食欲。美國另有研究話，有固定食黑朱古力習慣嘅人，BMI值比唔食黑朱古力嘅人低。研究人員相信係黑朱古力有紓壓作用，緩和咗暴飲暴食嘅衝動。不過，黑朱古力再好，都唔可以食太多。一般而言，每日食30克就夠。

可可粉經加工減營養
選購黑朱古力時，睇下食物標籤。可可成分愈高，含黃酮類愈多。不過，市面多數黑朱古力製作時經烘焙或加工處理，部分採用嘅可可加入食用鹼，以達到調節酸鹹度目的，以減輕苦澀味。經加工嘅可可，當中嘅黃酮類化合物會被破壞，減低其好處。

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可口美味嘅朱古力，係大人小朋友都鍾意嘅零食之一。由於朱古力多數味道偏甜，所以常被視作不健康食品。不過，如果你至愛係黑朱古力嘅話，大可以少擔心健康問題。每日食30克黑朱古力，更可幫助清血管、降血壓和減重呢！

白朱古力不含可可
朱古力主要原材料係可可，可可本來味道苦澀，很難入口，廠商為吸引消費者，故此製作朱古力時普遍加入大量牛奶和糖調味，所以市面常見、最多人買嚟食嘅嗰種朱古力多為淺啡色，而且味道偏甜。由於加入大量糖，多食糖會引致肥胖、蛀牙等，所以牛奶朱古力一直被視為不健康嘅零食。至於朱古力中口感最滑嘅白朱古力，主要成分其實係可可脂和大量嘅糖。可可可脂係由可可豆榨取嘅天然植物性可食用油脂。白朱古力雖然有朱古力嘅香，但嚴格嚟講，並不是朱古力。黑朱古力就唔同，黑朱古力顏色偏深黑，原因係可可含量較多。可可含有黃酮類和花青素兩種抗氧化物質，對身體好處多。

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德國有研究指出，黑朱古力在促進血液循環、提升血管柔軟度都有一定作用，每日食兩塊黑朱古力，有利健康。不過前題係你要受得苦，因為研究所指嘅黑朱古力係濃度百分百嗰種，味道沒半丁甜味，如食用其他濃度嘅黑朱古力，始終滲入糖和其他成分，功效無咁明顯，而且糖可能致發胖。

黑朱古力抑食欲
如果你一直想控制體重，但又抗拒唔到油膩食物嘅誘惑，黑朱古力可能幫到你。法國心臟專家和營養學家話，當你好想食油膩食品時，不妨先食兩小片黑朱古力，你嘅食欲會消失，而且唔會感到沮喪。科學研究證明，當攝取30克黑朱古力，會使生長激素大幅下降，因而降低食欲。美國另有研究話，有固定食黑朱古力習慣嘅人，BMI值比唔食黑朱古力嘅人低。研究人員相信係黑朱古力有紓壓作用，緩和咗暴飲暴食嘅衝動。不過，黑朱古力再好，都唔可以食太多。一般而言，每日食30克就夠。

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消費心理學：誘惑你多花錢的訣竅 - David Robson

你買一杯咖啡，可能已經注意到，大、中、小三種容量——中杯價格幾乎和大杯差不多。為了這明顯的小便宜，你是否曾經選擇過最大杯最貴的？

如果這樣，你就被一種名為「誘餌效應」的認知偏見所蠱惑。這種認知偏見會提出一項不太吸引人的額外選擇——比如相對昂貴的中杯咖啡，誘使你支付超出理性選擇的錢。哈佛大學心理學家 Linda Chang 表示：「如果你以特定方式設計選項，就能推動人們轉而選擇價格更高的產品。」

最初研究誘餌效應，是將其作為一種潛在的營銷策略，用以影響消費者選擇。但最新研究表明，它也可在招聘、醫療、甚至政治方面產生強大的影響。它表明，呈現事實的過程中，我們的判斷是多麼容易受到周圍環境的影響——即使那些額外信息可能沒有干擾整體判斷。

理解誘餌效應，你會較少被這種不自知的意識所影響。你甚至可能把它作為說服別人的工具。

與困擾我們的許多認知偏見一樣，誘餌效應在20世紀80年代首次被記錄下來。最好的理解方法是看一下這個例子。

假設您正在從以下選項中選擇航班。

A航班價格400美元，中途停留60分鐘。

B航班票價330美元，中途停留150分鐘。

C航班票價435美元，中途停留60分鐘。

在這種情況下，研究人員發現大多數人會選擇A航班：它比C航班便宜，而且又比B航班停留時間更短，雖然價格比B航班貴很多。

現在看看另一組航班組合：

A航班價格400美元，中途停留60分鐘。

B航班票價330美元，中途停留150分鐘。

C航班價格330美元，中途停留195分鐘。

在這種情況下，大多數人的首選是B航班。

從邏輯上講，B航班沒有任何變化：第二個組合中的B航班和第一個組合的B航班，無論是停留時間和價格都完全相同。但是由於C航班的改變，中途停留時間更長，價格變得和B航班一樣，因此就改變了參與者對航班選擇的感受。所以第二個例子中，他們寧願忍受更長時間的等待，以獲得更便宜的價格。

在各種情況下，C航班這個「誘餌」都與設計者期望勝出的目標選項相似，但吸引力略低。這種對比會增強目標的受歡迎程度。研究這類選擇實驗發現，使用精心設計的誘餌，可以改變多達40%的觀點。這表明我們的決定很容易被選項設計方式所左右。

至關重要的是，正如買咖啡場景所顯示的那樣，設置無用選項甚至可能意味著消費者願意支付更多的錢，從而產生營銷人員非常感興趣的誘餌效應。

心理學家們仍在爭論這種特殊效應的確切原因，但有一種觀點是，將其與誘餌進行比較，為我們提供了一個很容易的理由，來為一個原本武斷的決定辯護。如果只比較A航班和B航班，很難確切知道如何評估成本和等待時間之間的關係——90分鐘的額外等待時間到底值多少錢？但是，如果其中一個選項明顯優於誘餌（C航班），那麼你就有現成的理由來解釋自己的選擇喜好。

從啤酒到電視、汽車和房子，對許多不同種類的商品，人們都觀察到了這種行為模式。

在《可預測的怪誕行為學》（Predictably Irrational）一書中，作者艾瑞裏（Dan Ariely）描述了《經濟學人》雜誌如何利用誘餌效應，鼓勵讀者選擇更昂貴的訂閲方式。出版商提供的數字版訂閲僅為59美元，印刷版訂閲為125美元，第三個選項是印刷版和數字版訂閲結合，價格相同，也是125美元。那個只提供印刷版的選項顯然是一個誘餌，因為它提供的產品明顯劣於印刷版和數字版結合。艾瑞裏發現，它的存在，大大增加了合併訂閲（而不是數字版訂閲）的使用量。事實上，當只有第一和第三這兩個選項時，讀者選擇最便宜的數字版訂閲的可能性比有三個選項時高52%。

在高端商品銷售中，這種誘餌效應也很普遍。英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）最近的一篇論文記錄了鑽石市場的誘餌效應。該論文發現，質量稍差但同樣昂貴的鑽石產品，可以為零售商貢獻逾20%的利潤。

並非所有人都容易受到誘餌效應的影響。根據對認知偏見的研究，研究人員發現這取決於個人的思維方式。例如，問卷調查可以確定一些人是否更傾向於服從他們的直覺，或者更善於分析，更喜歡深思熟慮的推理。（直覺更好的人最有可能受到誘惑。)

有趣的是，激素也會起到一定的作用：例如，睾丸激素水平越高，越容易衝動，這意味著他們更容易受誘餌效應的影響。甚至有更多證據表明，生物學意義上的男性是「理性性別」，這一歷史性概念是完全沒有根據的。 誘餌效應在集體決策中也很普遍——我們不能依賴他人來消除我們的思維偏見。

除了確定誰更容易受影響外，科學家們還探索了除了消費之外其他情況下的誘餌效應。例如，艾瑞裏發現它可能存在於約會中。根據他的研究，如果一個人和另外一個長相相似但吸引力稍低的「誘餌」一起出現，我們往往會更喜歡這個人。如果你正在瀏覽Tinder（婚戀交友網站）上的個人資料，這點是值得注意的。你對某人魅力的評判將取決於誰在他/她之前或之後出現過。

誘餌效應也可能影響我們的選舉投票和招聘決定。在這些情況下，「誘餌」可能是意外出現而不是被故意設計為選項，但如果你遇到的兩個候選人是類似的,其中一個略優於另一位，你對他的關注度會比其他競爭對手更高。

Linda Chang 對招聘決定中的誘餌效應進行了研究，她想知道，隨著算法開始篩選候選人並向招聘者提供選項，這是否會成為一個特別的問題。她說：「可能擺在你面前的，是由誘餌組成的選項，實際上是在鼓勵招聘者選擇某些選項。」不僅招聘人員可能會受到影響，最近的實驗表明，誘餌效應也會影響應聘人員對工作單位福利的選擇。

更積極的一面是，英國科學家也開始考慮誘餌效應是否可以用來鼓勵人們選擇更健康的生活。例如，倫敦大學學院（University College London）行為科學與健康的研究員瓦格納（Christian Von Wagner），最近就探討了人們對重要但令人不快的結腸直腸癌篩查的態度。他發現，如果要在接受一次檢查或不做檢查之間做出選擇，許多人選擇不做。但如果同時給他們提供第三種選擇——在不太方便、等待時間較長的醫院預約，即設置誘餌，他們會受強烈影響。

正如我們在其他例子中所看到的，這並不是因為人們選擇了不受歡迎的誘餌，它只是讓起初那家醫院的篩查顯得不那麼繁重。在後來的研究中，瓦格納還讓女性參與者選擇由性別相同的醫生（偏好）或性別不同的醫生（誘餌）進行檢查。誘餌的存在再一次增加了人們接受篩查的意願。瓦格納表示：「這是非常明確的證據，證明了誘餌效應的存在。」事實證明，這種策略比其他策略更有效，比如通過強調參加篩查者的數量來吸引人的從眾心理。

在這裏，誘餌效應可能會挽救生命。但我們都可以在個人和職業生涯中運用它來提升自己的說服技巧。例如，如果你正在和朋友討論旅行計劃，但還沒有決定去哪裏，你可能會在你選擇的城市提出兩種不同的安排，但其中一種是稍貴一些的酒店。這樣，即使你的朋友可能已經選擇了另外的城市，這種比較可能讓他們認同你的首選。

只是你自己不要成為它的受害者。無論你是在買耳機，還是在決定退休計劃，你都要謹慎地問自己，你是否真的選擇了你需要或想要的東西，你的選擇是否你的初心所尋，還是你被一個故意設置的糟糕選擇分散了注意力。就像一個訓練有素的狙擊手，需要避免錯誤目標，可能會發現他的判斷突然變得更加敏銳。

原文：BBC中文網

#生活 #心理 #愛情 #經濟

香港今日社論2020年09月20日(100蚊獅子頭)
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明報社評
美國政府封禁TikTok，一度傳出TikTok母公司與甲骨文達成的合作協議符合各方要求，呈交白宮等待批准，但總統特朗普最後還是不滿意，下令執行8月6日的總統行政命令，要求微信和TikTok在9月20日全面下架，同時留下尾巴，商務部稱如果在11月12日前能夠滿足全部要求，TikTok還是有機會繼續在美國營運。禁令真正意圖耐人尋味，但暴露為全面壓制中國，白宮連一直視為圭臬的自由經濟原則也不顧了。特朗普以保護國家安全為由，用行政命令的方式，禁止微信和TikTok在美國營運。禁令跟特朗普抑制中國科技企業的做法一脈相承，2018年先是制裁中興通訊，禁止美國企業售賣敏感產品予中興，並罰款10億美元，後在繳交4億美元保證金和接受美國政府派駐監察人員後解除禁令。

蘋果頭條
曾在麗的電視新聞部任主播、現任南華傳媒董事總經理的盧瑞盛，今日突然傳出在跑馬地家中猝逝，終年63歲。晚上車淑梅在facebook轉發消息悼念故人，她指今年6月曾一起擔任義工去植樹。《蘋果》致電車淑梅，她表示朋友告知盧瑞盛離世消息：「聽到話佢今日突然走咗，我早幾個月先至見過佢，真係好突然，佢係一個好好先生，真係好可惜。」車淑梅覺得人生無常，還叫大家都要保重，她說：「Lo sir也是對很多義務工作最大的幕後推手，失去了他，也失去了一大股的力量！太可惜！」盧瑞盛好友曾展章亦表示：「佢今日喺屋企睇睇吓電視期間突然走咗，我哋都唔知乜原因。」

東方正論
這些年，香港運交華蓋，好事沒有一樁，壞事接二連三。去年飽受黑暴蹂躪，今年又逢疫情摧殘，港府止暴抗疫皆無能，連救市紓困都搔不着癢處，失業率飆升，結業潮乍現，特區猶如死城。最不堪的是，港府錙銖必較，既拒絕再推保就業計劃，又無力振興經濟，累積多年的營商優勢一鋪清袋。商界除了嘆一聲樂土不再，惟有用腳投票，尋找其他營商樂土，可憐的是沒有出走條件的基層市民，只能留在死城困獸鬥。本港最新失業率維持在百分之六點一，失業人數微增五千多人至廿四萬八千多人。廢官心知肚明，有關數字乃滯後數字，未能反映最新情況，隨着第二期保就業計劃的工資補貼將於十一月完結而疫情仍未休止，預料未來失業人數有增無減。然而，心知肚明是一回事，有沒有作為又是另一回事。

星島社論
近年流動資訊科技愈趨便利，非法賭博市場在本港不斷滋長和擴張，馬會估計，港人每年因參與非法賭博而輸掉至少一百二十億元。本報更發現，有賭博集團在疫情期間，引誘停課學生豪賭，不法「莊家」在社交媒體宣傳猶如手機遊戲的德州撲克比賽，並游說參賽者付款換取「籌碼」，又提供「教學」短片，誘惑青少年沉迷網上賭博，有人因此欠債多達六十萬元，更有賭博集團公然招聘欲賺快錢的學生擔任代理拉客，記者以中學生身分聯絡，對方建議招攬朋輩：「叫埋同學一齊玩吖！」疫情導致失業多時的青年Larry，早前從社交媒體看到德州撲克(poker)比賽廣告，內容稱免費賽獎池保底二千元，付費賽獎池包底二萬元，不諳賭博的他被免費參與及有機會贏錢吸引，於是通過手機社交程式聯絡，不料要付費參加，「參賽」後更幾乎沉淪賭海。