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【蒜香奶油蘑菇】
最近小嬡要睡覺前都會碎碎念一陣子，「媽媽，不要關星星夜燈、不要拿走我的牛牛、love you forever ，我永遠愛你」，這一串大概要來回唸個半小時才會呼呼睡去。雖然她自言自語很像給自己打氣喊話，希望她趕快睡著，我才能走去做別的事，但孩子喃喃自語不停地說「媽媽我愛你、love you forever」，真的很令人融化。
回到食譜，白蘑菇不切片、整朵去炒的外型很好看，簡單用奶油、蒜頭調味就好吃到飛起，請一定要試試看，我可以一碗白飯配一盤這個就完食，非常下飯、juicy 的蘑菇料理。
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1. 鍋中加一湯匙奶油融化後，下白蘑菇，小火煎至表面金黃，建議可以蓋上鍋蓋慢煎。
2. 鍋中再加點奶油，下蒜末，當蒜頭炒出香味後，和鍋中的蘑菇充分拌炒至蘑菇已經熟了就可以了。
*我沒加鹽，讀者們可以酌量加鹽。另外，如果已經是含鹽奶油，就不用再加囉，可能會太鹹
發酵奶油 CULTURED BUTTER
發酵奶油在歐洲地區較為常見，在製作奶油的初期，於牛奶中加入乳酸菌，使之發酵、熟成再提煉製成；在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖（lactose），所以發酵奶油中的乳糖含量會比一般奶油低，不過油脂含量較高（約在82％），且帶有微微的酸味。
濃郁的發酵奶油很適合用來製作重奶油的烘焙食品，像是磅蛋糕、派皮或酥餅等，成品風味更有層次；不過若你手邊沒有發酵奶油，也可以用一般的無鹽奶油取代，只是味道會有些微落差。
在歐洲相當普遍的發酵奶油，通常不會在包裝上特別標示，若在賣場看到歐洲進口的奶油，可以看一下成分標示是否有乳酸菌（Lactobacillus）就能確定是不是發酵奶油。
奶油的保存方式
開封後的奶油
很容易吸收到冰箱裡的味道，失去水分、變色又走味，或是造成發霉，建議在 1 個月內食用完畢。
未開封的奶油
因為含有鹽分，含鹽奶油的保存期限會比無鹽奶油更長，一般來說未開封的無鹽奶油可以冷藏約2個月，含鹽的奶油則能長至約 3 個月。奶油當然也能放冷凍庫，能持續保鮮半年以上，不過冰越久風味越容易流失，還是盡早食用較好。
文章來源：
https://food.ltn.com.tw/article/6956
圖片來源：https://www.medicalnewstoday.com/articles/321990
發酵奶油 CULTURED BUTTER
發酵奶油在歐洲地區較為常見，在製作奶油的初期，於牛奶中加入乳酸菌，使之發酵、熟成再提煉製成；在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖（lactose），所以發酵奶油中的乳糖含量會比一般奶油低，不過油脂含量較高（約在82％），且帶有微微的酸味。
濃郁的發酵奶油很適合用來製作重奶油的烘焙食品，像是磅蛋糕、派皮或酥餅等，成品風味更有層次；不過若你手邊沒有發酵奶油，也可以用一般的無鹽奶油取代，只是味道會有些微落差。
在歐洲相當普遍的發酵奶油，通常不會在包裝上特別標示，若在賣場看到歐洲進口的奶油，可以看一下成分標示是否有乳酸菌（Lactobacillus）就能確定是不是發酵奶油。
奶油的保存方式
開封後的奶油
很容易吸收到冰箱裡的味道，失去水分、變色又走味，或是造成發霉，建議在 1 個月內食用完畢。
未開封的奶油
因為含有鹽分，含鹽奶油的保存期限會比無鹽奶油更長，一般來說未開封的無鹽奶油可以冷藏約2個月，含鹽的奶油則能長至約 3 個月。奶油當然也能放冷凍庫，能持續保鮮半年以上，不過冰越久風味越容易流失，還是盡早食用較好。
文章來源：
https://food.ltn.com.tw/article/6956
圖片來源：https://www.medicalnewstoday.com/articles/321990
歡迎大家來到我這週的Yoziness Channel!!
我們家已經好久沒有去COSTCO逛逛買東西了，今天我的大收穫就是柴犬😂
今天跟大家介紹的簡直就是家庭主婦版本的必買商品🤱🏻🤣但是這些東西真的都是我們家很常在使用的東西所以品質保證喔( ͡° ͜ʖ ͡°)
說真的也已經好久沒有拍這種商品介紹的影片了 偶爾拍這種影片也不錯🤤
我買的這隻柴犬真的是有夠舒服的 真的很推薦大家去買!!(如果床位還夠的話🤣
我記得在有些百貨這隻狗小小隻的就賣到上千塊🧐相較之下這個太划算了💵
Btw最近COSTCO新出蒜味炸雞..我覺得還好..🤭
不用懷疑就是麥當勞🍗
如果大家有喜歡我今天的影片的話記得幫我按讚訂閱分享!!
那我們就下週再見囉❤️🙏🏼
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今天介紹的商品名稱以及售價📔
LENOR 衣物芳香豆
NT.799
FoodSaver 保存機真空卷
NT.949
ARIEL 補充包
NT.839
Meiji 北海道牛奶雪糕 x 三盒
NT.339
KENJI 奶油千層派 x 九盒
NT.369
卡拉姆久
NT.145
新鮮藍莓千層蛋糕
NT.299
冷凍三種綜合莓
NT.385
含鹽奶油453g x 4
NT.285
藍山調合咖啡豆
NT.439
智利無籽綠葡萄
NT.369
ARLA 鮮奶油 1L
NT.165
日本綠茶包
NT.439
柴犬
NT.679
薄鹽白腹鯖魚
NT.507
空運鮭魚尾
NT.411
特選美國無骨牛小排
NT.1240
Instagram: https://www.instagram.com/yoshihikoshindo/
Contact: yoshihikoshindo@icloud.com
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含鹽奶油 在 [問題] 含鹽奶油的用途? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
因為朋友誤買了兩條總統含鹽奶油送給我 (總共一公斤啊!!!!!)
可是我平常只會做甜點 不太知道什麼時候會用到有鹽奶油XDD
剛剛爬了一下文，發現大家說食譜裡平常有鹽的就可以拿來代替無鹽奶油
但是
除了塔皮派皮
我想不到有哪些食譜是要用鹽的啊orzzzz
想請問有沒有高手知道:
1. 派和塔皮我都會加少許鹽 而且我後天剛好就要做千層派
但是我也不太確定
如果派中間包覆的那塊奶油全部都用有鹽奶油 是不是會太over呢 Q___Q
2. 想請問大家，還有沒有想到其他有用鹽的蛋糕或餅乾呢?
會需要發酵的麵包的話就沒辦法了 我需要四個小時內可以做完的產品QQ
先謝謝大家了 :D
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