「這就是人生,對吧?」
在東京的最後的一個週末,在家中喝完清酒後還是忍不住,找了在東京念書的的友人,帶著相機去闖蕩新宿黃金街。
新宿一直在我心中是個極度吸引人的地方,我總是穿梭在新宿街頭時想著,森山大道老師是否穿越過這條小巷,亦或是深瀨昌久老師在喝個爛醉想著前妻洋子時,在哪個樓梯把自己摔爛了,到底那些傳奇人物是在哪間酒吧喝著水割威士忌,抱怨著當代攝影圈的不堪。
正當我跟友人邊這樣說,邊穿梭在新宿黃金街的時候,黃金街已經是滿滿的洋人,根本無法打定主意要去哪間酒吧時,我突然撇到了一間酒吧,不知為何的我心裡就打定了主義的說:「我有靈感了,我們走回去剛剛那間!!」
那是一間只有兩個客人的小酒吧,店裡放著老爵士樂,吧檯是一個目估60幾歲有的婆婆,婆婆手裡拿著菸,一腳翹在吧台上,講著流利的英文叫我們隨便找地方坐。
我說:「我的直覺不錯吧!是個好地方!」
友人:「真的!」
點了山崎威士忌加冰,店裡一直讓我很在意一件事,就是店裡貼滿了風格非常熟悉的照片,有彩色有黑白,但我就是說不上來是誰的照片,但我知道那是很厲害的照片。
從老爵士樂到Bob Dylan,威士忌一杯杯喝下去,婆婆說著他去過哪些國家旅行的故事,醉意及睡意讓我眼睛慢慢地閉起來。
婆婆說:「年輕人你快睡著拉!!快點醒來啊哈哈哈哈哈」
我說:「抱歉婆婆,我喝多了想睡了,這裡太舒服了!」
婆婆說:「這裡很舒服吧!!我這間已經開了45年了喔!!」
「真的很舒服,而且店裡的感覺真的很好,你牆上跟天花板貼的這些照片也好棒啊......」我已經舒服的快睡著了。
婆婆說:「你知道Moriyama Daido嗎~這些都是他的照片喔~」
「等等!!!!婆婆你說這些都是森山大道老師的照片嗎!!!!!」我醒了。
「對啊~森山是我這裡的常客喔~他已經在這裡喝酒喝了35年了~你知道他是誰啊~」婆婆叼著煙笑著說
「我當然知道阿!森山老師是影響我非常多的人,可以算是改變我攝影想法非常重要的人!」
婆婆大笑「是嗎!!我們是非常好的朋友呢!這些照片都是他送我的~」
我跟朋友醒到不能再醒,完全說不出話來。
友人:「婆婆啊~我們在外面晃超久~根本不知道該去哪間酒吧~突然感覺一來看到這間酒吧,就決定走進來了,我們剛剛還在討論森山老師不知道都在哪裡喝酒呢!」
「新宿黃金街有兩百多間酒吧呢!!這真的是幸運了!!」婆婆笑著說
婆婆拿出了森山大道的攝影集,拿出了森山大道在這裡辦過的展覽照片,還拿出了一張CD殼,上面印了一樣風格強烈但是一位美麗女性的黑白照片。
「這張照片是森山幫我拍的喔~他們送了這張CD給我,這間店每10年就會辦一次慶祝活動,大家都會來慶祝阿彈吉他唱歌啊~森山也都會來呢。」
我看著店裡的所有照片,所有的桌椅,訝異的說不出話來。
我激動得跟婆婆說:「我真的是太幸運了.....我坐在森山老師坐過位置喝酒嗎!!」
「哈哈哈哈森山他現在不喝酒了~有三年沒喝了~但我們還是會常常通電話寫明信片喔~」婆婆笑著說
「森山老師不喝酒了嗎???」我遺憾著問,心想好想跟森山老師喝酒呢。
婆婆笑著說:「森山已經七十五歲了~好像不喝這麼多酒了~但是抽更多菸了~」
我笑著說:「我也抽滿多菸的哈哈哈哈」
婆婆指著她的菸說:「我一天抽兩包菸~森山一天抽三包~你抽幾包?」
「一包................」
「哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈加油吧~森山抽三包呢!!」
整個晚上我們就這樣喝著酒,聊著音樂,聊著藝術,聊著旅行,聊著人生,聊到黃金街慢慢地變安靜。
「我一定要打電話跟森山說,有個崇拜你的台灣年輕攝影師奇妙的來到了這裡喝酒!」
我突然覺得,我身邊好像坐滿了當代的傳奇攝影師,跟我們一起喝著水割威士忌,突然之間,好像老師們把手搭在我的肩上跟我說:「好好加油吧~你現在在拍些什麼爛東西啊~」
「婆婆!森山老師都喝什麼威士忌啊?」
「啊~~~~~~忘了!!」
婆婆豪邁著笑著
「這就是人生,不是嗎?」
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【吃了五小時的獵人協會午宴】
約瑟夫與瑪麗來自阿姆斯特丹,兩人都是音樂家,一個專長小提琴與聲樂,一個專攻大提琴。典型的琴瑟和鳴。
「法文好難啊!」約瑟夫說,其實他法文還不錯,比我的英文好。他們兩人也剛在小叔住的小村子買了房子,夏天來渡假兼整修。等他們安頓差不多了,還打算在村子裡的十二世紀教堂舉行迷你演奏會。
「法國的行政文件好煩人啊~」他們抱怨。是的,二十年前「山居歲月」一書不是就寫了? 法國是「pays de papiers 」啊! 二十年之後,功力只有更登峰造極。
老實說,我還真沒想到,在這個法國中央高地的偏僻村莊,官方登記的人口是 60人,這天的午宴倒出現了80多人。其中十分之一是歪果扔,如我,如小嬸,還有一家非洲人,混血孩子個個天然鬈髮如獅王,可愛極了。加上約瑟夫跟瑪麗,另外還有一對較年長的荷蘭夫妻。
年長的那一對,定居這個小村莊已經不少年。雍容親切的荷蘭大姐隔著幾個人對我遙喊 : 「你好」。
我的天!大家都轉頭看我有沒有聽懂。
小叔說:「她媳婦好像是台灣人」。
喔~世界也太小了吧?
我走過去跟她問好。
她說她媳婦是澳門人,跟兒子還住在澳門。她去年曾拜訪他們,明年計畫再去。
她問我,如果兒子媳婦回荷蘭定居,媳婦容易找到工作嗎?嗯…我說,起碼她可以先當部落客,寫點深度荷蘭。
這年頭,世界的距離拉近了,但還是缺少點什麼,能讓我們真正零距離。我想,應該就是客觀的深層文化觀察吧?
像這樣的鄉村獵人協會午宴,若不是住民帶領,還真無緣一見。所以我從十天前來到鄉下,就一直非常期待。
午宴場所在昔日小學的禮堂。小學早已廢校,空著的建築就當村子交誼廳了。與村長辦公室比鄰。燉飯的大鐵鍋就架在外頭,還細心搭了遮陽棚。午宴時間註明是十二點半,我跟小嬸準時到場,結果是最早到的。會場空空如也,鐵鍋也空蕩蕩。我心裡狐疑萬分....現在才開始煮也太晚了吧?而且,就這兩鍋? 夠八十個人餬口嗎?
事實證明我庸人自擾。一大一小兩鐵鍋綽綽有餘。胖胖的大廚端上灑滿雞腿與蝦子的燉飯,有如明星走紅毯般擺了十分鐘姿勢讓大家拍照。一臉得意全表現在臉上。也不枉他在外頭揮汗整治這兩鍋了。
大廚是鄰居泰瑞莎的妹婿,本身是獵人協會理事長之類,烹飪只是興趣。在旁邊當二廚的是他女兒。在巴黎跳蚤市場工作,放假回家幫忙。
這一頓午宴從 12點半開始,眾人寒暄吻頰此起彼落。女人們都穿上美麗的洋裝與涼鞋,當這場午宴是很正式的社交場合。
雖然是鄉村,女人打扮仍然是以突顯自己的優點為主。認為自己背部無懈可擊的,大方在洋裝背部從上到下開條隧道,轉身的霎那讓眾人心裡一蕩: 「沒穿內衣」。覺得自己腿很美的,裙子就不用太長了,順便蹬上三吋高楦底鞋凸顯優美的小腿肚線條。而還未開始受地心引力影響的年輕胸部,更是大方露出傲人的北半球。
即使穿著樸素簡潔,也總是在不經意間露出畫龍點睛的精選首飾,或是欲語還休的刺青。我喜歡看這樣貌似不經意,其實非常了解自己優點的打扮。有了優點,何必斤斤計較缺點呢?
午宴燉飯極為美味。我還追加兩次,誰叫他放了我最愛的蝦子?而且山上買的蝦子竟然這麼好吃!
上主菜之前,還有罐頭蔬菜做的沙拉,一顆蕃茄,一片哈密瓜。吃完主菜,大概下午三點半了,飽到我想睡覺。尤其葡萄酒還是無限量供應,更讓人昏昏欲睡。不過,還有乳酪,甜點跟水果等著出場啊~
法國人用餐完全不在乎時間。餐廳通常也不趕客人。客人更是老神在在坐到開心滿意為止。我在巴黎時還常常跟我老公同事他們成為當晚餐廳最後離開的人,連服務生都比我們早走。法國人也不在乎身邊桌椅早已堆成疊,慢吞吞去結帳時還要再在吧檯喝一杯。
這頓獵人午宴享用完畢,步出會場,雖仍白日高照,教堂鐘聲卻敲了五響,已是下午五點!
一人十六歐元,物超所值,直接飽到天靈蓋,連晚餐都省了。跟台灣廟口流水席同等歡樂!
開始期待明年的菜色。
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< 家常小館couscous >
與couscous 這料理初次相見, 當然是在resto U 學生餐廳. 那就只是一盤長得像鳥食的semoule 粗粒小麥粉, 澆淋上一些不起眼的燉蔬菜跟肉塊, 沒有什麼特別的味道. 學生餐廳不知道是不是為了食物安全起見, 料理感覺都是無色無味無香, 不好吃, 也不難吃. 吃了好幾年的學餐, 完全沒有任何美食的感動, 遑論特別的記憶.
但是我記住了couscous, 以為就是沒味道的燉蔬菜肉塊加乾硬的粗粒小麥粉.
直到有天, 到有一半阿爾及利亞血統的法國友人家作客, 她端出冒著熱氣粒粒分明的semoule, 還有一大盆也是冒著熱氣的燉蔬菜湯, 五顏六色的蔬菜浮沉在香氣撲鼻的淺褐色高湯裡. " 這湯才是couscous的重點呢! " 朋友說.
果然! 嘗一口高湯, 滿滿的蔬菜清甜在嘴裡纏繞著纏繞著纏繞著(瓊瑤上身).....好舒心的溫暖況味! 跟越南的pho河粉, 日本的拉麵, 台灣的陽春麵異曲同工, 用時間調味的細火慢燉湯頭是奢侈且無可取代的料理靈魂!
母親多年前來巴黎時, 曾帶她嘗過一次. 她說 : " couscous, 故事故事 ! 好有意思的名字 " 有故事, 就有滋有味 :)
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這個家常小館, 三年來我每星期總要經過他五六次, 看起來就是一個街角的小酒吧, 簡單的裝潢, 凌亂擺放的桌椅, 供應街坊鄰居歇歇腳喝杯咖啡或汽水, 聊聊天談談八卦. 早上下午晚上的顧客群都不太一樣, 但是都是熟客, 很有點榕樹下廟口的氛圍.
卻從來不知道他也是家餐廳.
我家法國人去社區花園幫忙攪廚餘堆肥時, 花園的三姑六婆拍胸保證 [ 好吃到會跌倒! c'est à tomber ! ] 所以我們在八月某一天, 巴黎有一半餐廳都關門度假的時候, 就來這兒覓食.
踏進門的感覺有點超現實. 像是闖進了某個人家的客廳. 這邊有三四個阿拉伯人跟一位黑人正在用英文聊天. 那邊坐了一位獨自看著書的胖胖中年人.
沒人招呼. 我們就逕自找了位子, 在胖先生旁邊坐了下來. 胖先生抬頭看我們一眼, 隨即對著廚房呼喊 [莎娜! 莎娜! 莎娜! ] 一聲比一聲高. 輪廓深邃的年輕莎娜掀開門簾有點不耐煩的探頭出來, 看見我們兩個生客, 刷的一聲掀開簾子忙不迭地走出來招呼. 兩手袖子還捲著, 雙手濕淋淋, 顯見正在廚房忙碌.
點了菜之後, 我們一邊喝紅酒一邊欣賞隔壁大樓天際的餘暉. 胖先生仍然專注地看著他的書. 一會兒對面人行道出現了一位看起來剛剛下飛機的法航空姐, 拉著小登機箱, 人還沒過馬路, 聲音就先到了 : [ 我剛從香港回來. 這是你們要托買的香菸!] 馬上有人到吧檯幫空姐裝了杯啤酒.
一會又有買完菜的大媽經過, 停下來跟莎娜用阿拉伯文聊天. 剛好莎娜的丈夫帶著他們看似才幾個月大的小女兒出現, 一群人擁著小公主又親又抱.
我們兩個真的好像闖進別人家客廳的陌生人. 每個人看到我們都客氣的點頭微笑, 祝我們好胃口. 一轉頭又開始聊得熱絡忘我.
couscous 端來, 鐵盆裝的蔬菜湯裡都是時令蔬菜, 帶點辣椒顏色湯頭只有辣椒香沒有辣味, 令人食指大動!. semoule 粒粒飽滿, 還放了一小塊正在融化的奶油, 視覺效果一流! 光蔬菜湯淋上semoule 就讓人吃得忘我, 肉類反而是配菜了.
但是這裡的烤雞腿, 羊肉香料香腸, 烤羊肉串, 都好吃極了! 連烤肉串的洋蔥都鮮甜爽脆的不得了! 雞腿應該是先蒸過再烤, 細緻柔嫩, 用刀一劃就骨肉分離.
我們吃得盤底朝天. 意猶未盡!
才隔兩天, 又忍不住跑來吃. 這次是午餐時間過後不久. 掌櫃的是個優雅和藹的銀髮老先生. 我點了一杯酒, 他竟然開了一整瓶放在桌上, 要我自己倒. 然後他就下班了! 我怕我沒聽清楚, 結帳時已經做了付一整瓶的打算. 結果他真的只算一杯的錢.
算算從八月初到現在兩個月, 我們已經去了將近十次. 每次都會遇到胖先生在那兒看書. 聽他跟另一位德國女士談話, 才知道他在Sorbonne 教書. 難怪每次都在看書跟改作業.
現在晚上都由莎娜的帥哥老公Samir 掌櫃. 中午還是和藹的老先生, 有時候會請我們喝咖啡.
愛的是那家常的氛圍, 就像到隔壁鄰居家吃飯, 自然不做作, 也確定能吃到真材實料不賣弄技巧的美味.
一種把客人當自己人, 端出 [給自己人吃]的豪邁與誠意.
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地址 92 bis rue du ruisseau
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