剛結束在社子國小的外景轉向八里路上,看著車外景色看到一位拾荒的老婦人,想到好久沒發長篇的文章了。
《賣口香糖的小妹妹》
2009年11月15日,很久沒有吃烤羊肉了,約了三五好友一起到西貢「Trương Định」(張定)路上一家烤羊肉店大快朵頤。隨便在胡志明市問一下路人沒有人不知道這家Trương Định路上的烤羊肉店,除非他不是本地人。烤羊肉店馬路的正對面有一處停車場是這家店為客人提供停機車的地方,每次3000越盾(台幣6元),一般行情,兩三百個機車位,每到用餐時間一位難求,生意好到不行。
**Trương Định:張定,1820~1864,19世紀越南反殖民主義軍事指揮官,領導反對不顧皇帝的法國入侵越南南部的遊擊隊。他拒絕承認越南領土割讓給法國 1862年西貢條約。
烤羊肉店沒有任何裝潢,泥土地上搭了簡易遮風避雨的鐵皮浪板,100多坪大小的地方隔成兩區,從門口進來的前方放了五六十桌子,後面這一區則是擺滿了上百個煤炭小烘爐,熊熊的炭火在十來個店員的輪流搧風下此起彼落像似一場交響樂演奏,閉上眼睛彷彿可以聽到韋瓦第的四季在傳統的烤羊肉店迴盪。白鐵皮的桌面可收納X型的桌腳配上30公分高的塑膠有靠背的椅子。經年累月的羊肉油脂布滿地上,如果不是看在美味的烤羊肉份上,真的是一刻也待不下去。
這家烤羊肉店的羊肉料理主要分為兩種,一種是較傳統大家最常點來吃的「羊肉」切片,另一種則是「羊乳房」,「羊乳房」比普通羊肉多一點Q勁和滑順,老饕級的客人多會點這一種。陶土製的火爐,燒的紅通通的木炭,羊肉在鐵網上滋滋作響,讓人垂涎三尺。為了平衡羊肉的燥熱,客人多半還會再點上一盤秋葵烤來吃。不喜歡燒烤的人,店家也準備了羊肉火鍋,以陶土鍋燉煮配合獨門的中藥湯頭,溫和不燥熱,香味濃郁也是一絕。
烤肉用的火爐才剛上桌,身旁立即出現一位身材微胖的小夥子,約莫7,8歲。「什麼時後來的」我對著朋友打趣說著,小男孩光站著不說話,雖是小販,穿著卻也乾淨。雙手拖著一個塑膠小盤子,盤裡放著擺的整齊的口香糖,看起來是要賣給我的樣子。我裝傻的問他「小弟弟,有什麼事嗎﹖」,小男孩在我的耳旁輕聲的說「姐,今天我賣的不好,買一包吧。」,「看到他這麼可愛就買了一包」朋友在一旁起鬨,「5000越盾是吧」(台幣10元)我將錢放在小托盤上,我摸摸他紅通通的臉頰說「賣完之後要來告訴姐哦」,小男孩沒說什麼一溜煙的走了,我們繼續烤著剛端上桌的生羊乳房和秋葵。
才烤不到一輪,小男孩悄悄地走到我的身邊「姐,我賣完了。」,「這麼快﹗」「整盤的口香糖﹗」,小男孩露出靦腆的笑容就往門外走去。「小弟弟等等,姐還沒跟你拍個照呢」。
看著小男孩的身影走出烤肉店後腳隨即進來一位小妹妹,比小男孩年紀更小,胸前一樣端著一個塑膠托盤,盤上也是一排排整齊的口香糖。看著小妹妹不假思索直接就往我這兒走來,像似設定好的。(不會吧!店裡少說有一兩百個客人)我暗自想著的同時小妹妹已走到我的旁邊。我伸手摸摸她的頭,指著桌上的口香糖「姐剛買了一包」看她要怎麼辦,小妹妹不為所動也不說話的站在原地。「那好吧,妳回答姐一個問題,姐就幫妳買一包口香糖」。小妹妹一雙水汪汪眼睛專注聆聽,「剛剛有個跟妳一樣賣口香糖的小男生,長的跟妳有點像,是不是妳的哥哥啊?」。小妹妹害羞卻帶著堅定的語氣「胖子哥哥跟我長的一點也不像,怎麼會是我的哥哥。」,「哦…原來你們認識啊,那算是同行囉。」,我從袋子裡拿出一萬越盾交給小妹妹「姐只能再買一包,妳有錢找我嗎?」,小妹妹搖搖頭,「外面有得換嗎?」,小妹妹像想到什麼似的一股腦就往門口跑去,突然間門外出現一個婦人的身影,想必就是她的媽媽了。
在小妹妹去換錢的同時,一位年約四十歲的婦人匍匐在地上朝我這裡爬過來,「漂亮的小姐,買一張彩票吧」。(不會吧,在又油又髒的泥土地上)我望著同桌的朋友露出同情的眼神。看起來四肢健全沒有萎縮或殘障的現象為什麼不好好的站著賣呢?這時小妹妹回來了,手裡拿著五千越盾和一包口香糖,示意要和我交換放在桌上的那一萬越盾。「小妹妹,那是妳的媽媽嗎?」我指著站在門口的婦人,小妹妹點點頭,「那妳媽媽為何不進來呢?」,小妹妹說「烤肉店不讓大人進來賣東西」。此刻我明白了,還在我腳旁的這位賣彩票的婦人為了要能進來做生意又怕店家說她打擾到客人只得趴在地上,在客人吐的滿地骨頭菜渣上,店家無奈也只能睜一隻眼閉一隻眼。好心酸的求生過程啊!
「姐,我買10張好了」。
吧台椅靠背 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 八卦
《The Coffee Academics - 香港 灣仔站》
前陣子去香港,才發現香港越來越多自家烘培咖啡店了,這間位於鬧區灣仔的"咖啡學院",將歐美精品咖啡文化引進香港,也開設咖啡教學課程,讓更多人認識精品咖啡,門口玫瑰金簍空的識別標誌,更讓人感到質感 up up !
一推門進去,有點類似酒吧的裝潢,金屬材質的吧台,混搭著紅磚牆面以及木頭方桌、皮製沙發椅,店內坐滿了外國人,咖小編差點以為身處英國。進門後你可以選擇一個人一台筆電坐在靠窗的位置,也可以幾個朋友一桌坐在有沙發椅靠背的位置,當然也歡迎坐在吧台跟咖啡師互動,咖啡館的迷人氛圍就隨著磨豆機的聲音跟咖啡香,飄在這些交談或安靜閱讀的人之間。
咖小編那天是一大早去的,點了一杯espresoo讓自己清醒,看看其它客人的桌上,有人點早午餐,有人喝酒,已經列為下次到訪香港會再來的咖啡館。
推薦給去香港shopping的大家,腿痠了可以來這喝咖啡,還有free wifi可以用喔 ! 耶~
35-45 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong
灣仔莊士敦道35號-45號
http://www.the-coffeeacademics.com/
Monday – Thursday (8 AM – 10 PM)
Friday (8 AM – 11 PM)
Saturday (9 AM – 11 PM)
Sunday (9 AM – 9 PM)
吧台椅靠背 在 我流吃吃喝喝 Facebook 八卦
#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
想到要寫小谷前,熊熊回憶起很久以前去東京的一家店,在麻布十番的這家bar la hulotte,以前不常做筆記,那天剛好興起想寫,因為實在是太讓人訝異了,早期寫得比較生澀,現在重看也覺得寫得太無趣。只是很掙扎要不要貼,很想就這麼收入口袋不要讓人知道,不過一方面是這家已經是很有名氣的店,另一方面是其實這家的氛圍很看人。
隱身在高級住宅區,小小的門面,外觀就像咖啡館一般。進門左手邊就是向店內延伸的吧台,右手邊只有吧台前的位子,椅子是木質有靠背和靠墊、可以久坐的那種。剛進店時,裡面還有兩位客人,各自望向前方,沉思冥想。店家基本上只使用日語,溝通上不會日文還是感覺到可惜,只是英文好像也沒有問題,就是可用詞彙不多。不敢太造次,而且又是last order時段,所以一口氣點了一杯gin tonic,一杯馬丁尼,再請吧台推薦一杯的三杯組合。
gin tonic是用Gordon,老實說我對調酒台常見的高登和英人不太有好感,雖然杜松子感很舒服。吧台的作法是檸檬角預先擠過放入杯子,加入冰塊後,倒舒味思(玻璃瓶)約達三分之二杯後,再加入另一種通寧水,直調略作攪拌完成。清爽舒服,不過分強調層次,三兩下就解決掉了,總覺得點這種大口乾的酒很對不起吧台。
馬丁尼是gin-based,琴酒是英人,香艾用noilly prat,在攪拌杯中放入大冰塊,滴入苦精,比例目測在3:1到4:1間,攪拌時間相當長,甚至可以感覺到冰塊都融了一圈,但喝起來不會水。不要錢般噴上檸檬皮,上來是清新的檸檬香氣,入口就是琴酒的杜松子味跟香艾酒混合的苦味,尾巴回來些微的甘甜。與在台灣常點到的版本,有一些難以形容的微妙差異,相對好入口,真是不禁感到味覺的奇妙,總之是微妙的平衡感,有種,啊,這就是馬丁尼嗎?這樣的錯覺。
最後一杯吧台先問了我喜歡的基酒,說琴酒,結果他先推薦我曼哈頓,然後笑笑說不好意思是whisky-based。然後他說了side car,白蘭地是gelas,橙酒同時用君度和GM,檸檬汁適量,搖盪後倒入杯中。橙酒的豐富柑橘香氣,然後一點點檸檬的酸,接著白蘭地的強度,香氣,味覺,力量,很平衡地聯繫在一起。吧台果然不是隨便亂推薦啊。
我喜歡店裡的氛圍,店裡安靜但不覺沉悶,BGM是巴哈的大提琴無伴奏組曲,真的太犯規了,當場只想坐下來,懶懶地放鬆到打烊。尤其是在冬天,剛好坐在暖氣風口的時候~
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