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今日午餐：蔥薑茶油雞湯麵線。佐餐酒是興之所至隨手亂調家常雞尾酒。餐後甜點是麻豆正老欉文旦柚。
※ 佐酒筆記：發現最近，自家特調雞尾酒越來越隨性，既有酒譜全懶得參考了，就是手邊有什麼就看心情憑靈感亂倒一氣，但味道總也不差，甚是奇妙。 ;-)
小記此回配方如下：仕高利達金牌威士忌、皇家凡慕斯苦艾酒、君度橙酒、酸橘汁、蜂蜜醋、氣泡酒、冰塊。── 下回，想再多撕點新鮮薄荷加進去，應會更美味吧！
-✈️ CHANEL 香奈兒航空小教室 ✈️ (上)
在香奈兒工作期間，有機會跟同事們做Briefing講解 航空業。三月份有3次的報告，主題是【機上美食- 🇸🇬新加坡航空】以及【🇦🇪阿聯酋航空】。
🔗完整全文:
https://sleeparoundtheworldwendy.com/briefing-aviation-industry/
每次只要有上台報告的機會，我就會不由自主地投入很多時間在做我的Power Point。我的Power Point不一定會有很多文字，但是一定要有讓人印象深刻的圖片。除了視覺上的體驗外，也想要給同事們一些小驚喜 🎁
第一次的報告是關於飛機上的食物，【機上美食-新加坡航空】。
新航在經濟艙等就有提供新加坡特有的雞尾酒🍹新加坡司令 Singapore Sling，所以我就突發奇想地想要弄到這款雞尾酒給大家品嚐。過往在新航，飛機上直接有賣新加坡司令的premix。Premix就是已經調和好的酒底，我們只要再倒入鳳梨汁就可以了。可是台灣就是買不到新加坡司令的premix (去了很多賣酒的地方都找不到)，而如果要一個個去買不同的材料來調和又相當麻煩。(尤其我平常又沒有在喝酒…)當時疫情期間，新航班機也很少，也無法請新加坡朋友代買。在感到絕望之時，想到曾經在酒吧看過這款雞尾酒! 就想到為何不去酒吧直接外帶呢?!
因此我就在報告的前一晚，跑到酒吧買了4杯新加坡司令外帶，可是請酒保把每樣材料都分開裝。因為是給同事們在上班期間試飲，當然要顧及酒精濃度不能太高。可是沒想到酒吧給的鳳梨汁才小小一杯，根本不夠30個人喝啊~~ 所以晚上我超級苦惱去哪裡買鳳梨汁🍍…當時才發現原來鳳梨汁這麼不普遍，不是隨便的超商或超市就有的啊 最後還是Google救了我，發現頂好超市有賣，就趕緊坐捷運衝去買! (整個覺得那天晚上跑來跑去好累)
隔天，感謝有曾經當過酒保的同事在現場幫我調酒，調出這款口感酸甜又充滿熱帶風情的雞尾酒。當天我自己沒有喝，但同事們評價都不錯。這款酸甜口味的雞尾酒，基本上很像在喝果汁，所以大部份女生也喜歡。報告中除了介紹不同艙等的飛機餐點，也擷取了一些照片講解飛機餐的製作流程。
大家對於飛機餐有興趣，可以看看以下的影片介紹新航餐廚Catering。
“How Airplane Food is Made? Inside Gate Gourmet Kitchen”:
https://www.youtube.com/watch?v=1m6h59wI_yI
如果大家對於新加坡司令雞尾酒有興趣，可以參考我從維基百科替各位翻譯的酒譜。基本上大家只要有主要的酒材，就可以調出相似的味道了。喜歡小酌一杯的朋友，可以在家自己調來喝喔
· IBA(International Bartender Association) specified主要酒底:
- 3cl Gin = 30ml 琴酒
· Ingredients其他材料:
-1.5 cl Cherry Liqueur (Cherry Brandy) 15 ml櫻桃白蘭地
- 0.75 cl Cointreau 7.5ml君度橙味甜酒
- 0.75 cl DOM Bénédictine 7.5ml班尼狄克丁香草甜酒
D.O.M - "Deo Optimo Maximo" ("To God, most good, most great")
- 1cl Grenadine 10ml 紅石榴糖漿
- 12cl Pineapple Juice 120ml 鳳梨汁
- 1.5 cl Fresh Lime Juice 15ml 新鮮檸檬汁
- 1 dash Angostura Bitters 數滴 安格仕苦精(這個材料比較特別，非必要)
在新航這是非常熱門的雞尾酒飲料，
如果有機會坐新航都可以點來喝看看喔
下篇來寫關於阿聯酋航空的報告。
未完……待續。
什麼!?居然有會升起且喝起來像甜點的調酒?
平常不喝酒的拿拿摳 為了擺脫單身邊緣人
這次特地來向調酒大師 取! 經!
※本集節目由 Fourplay 和 學籽 贊助播出※
＊ Fourplay 帶你一學就會｜在家就能做出世界級的創意調酒課
募資倒數中：https://bit.ly/energydessert-fourplay
＊ Fourplay
一店（ Fourplay Cuisine ）：台北市大安區東豐街49號
二店（ Fourplay 2.0 ）：台北市大安區東豐街61號
＊ Reply Taipei
台北市大安區忠孝東路四段101巷10之2號
＊＊＊＊酒譜資訊＊＊＊＊
提拉米蘇Romas Gin Fizz
-----------------------------
Dark Rum 50ml、鮮奶油 30ml、糖漿 30ml、綠檸檬汁 30ml、蛋白 30ml、橙花水 3ml、咖啡利口酒 20ml、現萃咖啡 30ml、氣泡水 適量
百香伯爵
-----------------------------
伯爵茶Vodka 60ml、柳橙汁 30ml、百香果汁 30ml、綠檸檬汁 30ml、蜂蜜 20ml、蛋白 30ml
熱紅酒
-----------------------------
肉桂棒 1根、八角 1顆、丁香 6顆、新鮮柳橙 半顆、紅酒 150ml、白蘭地 30ml 、君度橙酒 15ml、柳橙汁 60ml 、綠檸檬汁 45ml、蜂蜜 適量
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理性飲酒、酒後不開車。
★自信迷人且燦爛耀眼-新加坡司令(Singapore Sling)
新加坡司令是酒譜數一數二複雜的調酒，結合了果汁、石榴糖漿、君度橙酒、Heering、法國廊酒以及Dry Gin，口味酸甜，在清新的水果香氣中帶有些許的藥草味，但這杯調酒之所以好喝到揚名國際的秘訣，正是因為它在調製過程中加入了新鮮的鳳梨汁，在品嚐時，除了可以到豐富的鳳梨果香外，還品嚐得到一絲絲的鳳梨纖維。
鮮豔的紅橙色以及散發出的熱情氣息，非常適合做業務的朋友，自信外向的氣質，有親和力但卻又有自己的目標，就像是新加坡司令一樣，燦爛耀眼。
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《如果這世界酒消失了》
監製：徐嘉凱
製作人/導演：蕭宇伶
製作助理：呂怡萱
場記：陳怡如
攝影：陳浩偉
燈光設計：游子毅
美術設計：蔡育馨
美術助理：王君雅
視覺設計：何姿瑩
音樂設計：楊子樸
後期剪輯：蕭宇伶
調光調色：陳怡如
文案：蔡育馨、蕭宇伶
旁白：徐嘉凱
Bartender/專業顧問：宋天恩(Kero)
相信平常會碰酒的人都知道基酒是調酒的基本元素不過我開始接觸後才知道白柑橘香甜酒在調酒中佔有非常重要的地位其中又以「君度橙酒」特別有名可調配出上百種不同類型的 ... ... <看更多>
君度橙酒酒譜 在 [問題] 君度橙酒消很快嗎- 看板Wine 的八卦
事情是這樣的
一個禮拜前
我買了一支龐貝琴酒開始玩調酒
試過通寧水氣泡水薑汁汽水雪碧之類的
通通都built in glass
一個禮拜剛好喝完
剛剛去朋友家吃飯
他爸爸聽說我正在玩調酒
就送了我一瓶龍舌蘭
查了一下酒譜
發現有些龍舌蘭調酒好像會用到橙酒
在考慮要不要去家樂福買君度橙酒
可是因為再一個月就要去北部讀書了
所以如果消不快的話應該就不會急著買
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.6.45 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1596908183.A.9BA.html
瞭解了感謝各位
那我應該會去北部再買
不想帶那麼多瓶瓶罐罐的
※ 編輯: iamanidiot (49.159.73.132 臺灣), 08/09/2020 11:50:14
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