珍珠＋煉乳＋脆皮吐司！香脆的酥炸吐司盒子，吃一口就停不下來了～
＃喵編：鮪魚玉米的鹹口味感覺也好好吃＞＜
吐司盒 在 東森新聞 Facebook 八卦
同時也有33部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Sona Tina，也在其Youtube影片中提到，#湯種牛奶吐司 #MILKTOAST #拉絲 這是一個簡單但需時的做法 只要跟著做 保証有拉絲效果? 沒有吐司盒的朋友 也可以用麵包模喔☑️ 還要謝謝老公的錯誤示範? ◊湯種牛奶吐司◊ 湯種 高筋麵粉20g 清水/牛奶 100g （奶味更濃） 高筋麵粉 270g 細砂糖 40g 奶粉 10g...
吐司盒 在 ETtoday新聞雲 Facebook 八卦
沒有看錯，好幾顆草莓在裡面！！！(#01J)
台南 食。好所在
菓子手作吐司盒子
● 一咬就有幸福滋味！台南手作吐司盒子限量草莓口味
http://travel.ettoday.net/article/886324.htm?from=fb_et_news_video
吐司盒 在 Beauty美人圈 Facebook 八卦
這個起司也太誘人了吧🧀️超夯的吐司男台北也吃得到了💗
哪裡吃👉http://bit.ly/38ROHSM
#Beauty美人圈 #吐司男 #吐司盒子 #台北美食
吐司盒 在 Sona Tina Youtube 的評價
#湯種牛奶吐司 #MILKTOAST #拉絲
這是一個簡單但需時的做法
只要跟著做 保証有拉絲效果?
沒有吐司盒的朋友 也可以用麵包模喔☑️
還要謝謝老公的錯誤示範?
◊湯種牛奶吐司◊
湯種
高筋麵粉20g
清水/牛奶 100g （奶味更濃）
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
奶粉 10g
牛奶 60g
蛋白 一個
蛋黃 一個
鹽 4g
酵母 4g
牛油 25g
攝示180度焗 15-20分鐘
◊Ingredients◊
Bread flour 20g
Water / Milk 100g
Bread flour 270g
Sugar 40g
Milk powder 10g
Milk 60g
Egg white 1pc
Egg york 1pc
Salt 4g
Yeast 4g
Soft butter 25g
180 degree celsius for 15-20mins
◊ follow ◊
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◊ collab ◊
sssonatina@gmail.com
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吐司盒 在 Alice Ha Youtube 的評價
產品連結：
正方形食物紙袋 ¥501
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Cakeland 糖粉麵粉罐 ¥1,530
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透明麵包袋 ¥368
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ko-12/?s-id=ph_pc_itemname
14cm淺井戚風蛋糕模 ¥1,969
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小排氣棒 ¥540
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大排氣棒 ¥693
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18cm不鏽鋼攪拌碗 ¥1887
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Cotta矽膠烘焙墊30x40cm (大) ¥1,650
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087676
Cotta矽膠烘焙墊24x36cm (小) ¥1,415
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Cotta 18cm正方型模 ¥1,557
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Cotta 蛋糕撻紙 ¥183
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人工大理石揉麵板 50x38cm ¥1,856
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10cm淺井戚風蛋糕模 ¥1,914
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刮麵板 ¥497
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淺井12cm 1斤方型麵包模 ¥1,903
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淺井 1斤長型麵包模 ¥5,390
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This video is directed by Alice Ha and edited by Siu Tong
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吐司盒 在 Alice Ha Youtube 的評價
《山形全麥吐司 份量:一斤 450g》
詳細版附圖食譜下載：https://bit.ly/2zhFeHF
液種：
全麥麵粉 Whole grain wheat flour 140g
水 Water 140g
速發酵母 Instant Yeast 1g
主麵糰：
高筋麵粉 Bread Flour 175g
液種 Poolish
有機蜜糖 Honey 15g
牛奶 Milk 50ml (先加40g，留10g看情況加入)
鹽 Salt 2g
速發酵母 Instant Yeast 3g
清淡橄欖油 Extra Light Olive Oil 15g
____________________________
《做法》
1. 液種材料混合好，冷藏一晚
2. 液種加入主麵團材料，打至有薄膜(牛奶先加入40ml，看情況再加入另外的10ml)
揉麵時間參考:
乾粉混合5分鐘
逐步加水10分鐘
油混合20分鐘 (建議每3分鐘查看一次，直至出膜) 一共35分鐘
3. 麵糰拿出整圓，放在玻璃碗中，室溫發酵至兩倍大(約1小時)
4. 麵糰取出，排氣，分成3分，揉成3個球，鬆弛15分鐘
5. [使用二次桿捲法] 一次桿捲:把麵糰揉開，拍打麵糰排走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊 拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向捲成一捲(捲後約長15cm)，放置15分鐘鬆弛
6. 二次桿捲:把麵團捲打直放，拿手粉輕拍幾下，從中間向上下揉桿開，約長25cm左右，盡力 拍走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向 捲成一捲，注意麵糰卷要跟吐司盒的闊度一致。
7. 把3個麵包捲放入吐司盒，左右兩邊接合口分別朝外，中間方向不限
麵團分成3份，中間少10g左右
計算方法:(麵糰重量+20g) / 3 = 左右兩份的重量
183:163:183 ← 以麵糰450g的計算結果
(建議先放兩邊，再放中間，放好之後輕壓幾下使高度比較平均)
8. 放置在烤箱中，35度發酵約50-60分鐘至9分滿;如沒有發酵模式，放入烤箱中加一杯熱水
9. 想烤色美一點，可以在頂部塗上蛋液(我沒有此習慣)。預熱烤箱上下火至190度，烤焗30分鐘，視乎頂部上色的程度，可以中途加入錫紙以防烤焦(大約15分要觀察一次了)
10. 烤好後立即取出，震出熱氣，再倒出麵包在放晾架上，保持打側狀態放涼30-45分鐘，才去切片
____________________________
《切片小貼士》
1. 必須放涼約30-45分鐘
2. 刀要夠鋒利(我推薦陳枝記日本麵包刀)
3. 側面切片
4. 前後前後方法鋸開麵包
**此食譜參考自《安雅本質》，再經本人修改成自己喜歡的口味和做法。
Anyalooks 安雅本質 - 半全麥吐司
https://www.youtube.com/watch?v=-FmZzEeUciQ
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This video is directed by Alice Ha, edited by Alice Ha and Siutong.
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